secrets-for-women.ru

Нанесение тефлонового покрытия на сковороду


способы восстановления и нанесения тефлона на сковороде своими руками в домашних условиях

Новая сковорода комфортная в использовании, но после длительной или неправильной эксплуатации ее антипригарное покрытие теряет свои свойства. В результате его повреждения пища пригорает и пристает к днищу.

Посуда с антипригарным покрытием

Сегодня существуют разные покрытия, которые препятствуют пригоранию еды. Это тефлон, мрамор, керамика и титан. С ними готовка становится быстрой и осуществляется без проблем.

При использовании посуды с антипригарным верхним слоем необходимо учитывать рекомендации по уходу за изделием, чтобы оно прослужило дольше и не нанесло ущерба здоровью членов семьи.

Тефлоновые сковороды удобные в использовании. Нет необходимости смазывать их маслом во время готовки. Но при нагревании они могут выделять вредные вещества. Уход за сковородой с антипригарным покрытием из тефлона должен быть тщательным:

  1. Исключить использование железных приборов. Лучше отдавать предпочтение деревянным, резиновым или силиконовым.
  2. Мыть посуду только мягкой губкой. Не использовать металлические ершики. Они создают микроскопические трещины, что разрушают покрытие сковороды.
  3. Не удерживать раскаленную посуду без еды длительное время на огне.
  4. Исключить трение. Лучше замочить емкость на некоторое время.

Керамические изделия считаются экологическими, но также имеют свои особенности. Их не рекомендуют накаливать. Слою керамики противопоказаны слишком высокие температуры. Если такая поверхность испортилась и пища стала пригорать, исправить ситуацию в домашних условиях невозможно.

Что нужно сделать, чтобы сковорода с антипригарным покрытием не пригорала

Чтобы любая сковорода не пригорала, нужно придерживаться следующих правил:

  1. Готовить пищу стоит только на чистой и вымытой посуде. Нужно исключать наслаивания загрязнений.
  2. Избегать перепадов температуры. Горячую сковороду не рекомендуется опускать в холодную воду.
  3. На нагретую поверхность нельзя помещать мороженые продукты. Лучше выделить время для их размораживания, а после приступать к готовке.
  4. Следует использовать щадящие моющие средства и приспособления.

Если пригорает сковорода, необходимо обратить внимание на ее материал. Алюминиевую или чугунную можно реанимировать без особых затрат. Они имеют пористую поверхность, которая со временем стирается.

Сначала посуду нужно хорошо вымыть. В этом поможет пищевая сода. Ее насыпают в емкость с водой и кипятят сковороду в растворе некоторое время. После жидкость сливают и избавляются от ее остатков.

Тщательно смыв раствор соды, на дно посуды рассыпают крупную кухонную соль и ставят на огонь. Можно использовать духовку. Нагревается сковорода 20-30 минут, после чего ее отставляют остыть. Когда вся соль убрана, поверхность смазывают растительным маслом.

Еще один простой способ — обжарить хлеб на ставшем непригодным покрытии. Хлеб вбирает остатки пищи и грязи, которые образовались за время эксплуатации изделия.

Эмалированную посуду раскаливать не стоит. Ее нужно очистить, высушить полотенцем, обильно натереть салом или другим жиром. Для качественного результата процедура повторяется перед каждым использованием посуды.

Чтобы пища не пригорала на сковороде с керамическим верхним слоем, рекомендуется следовать инструкции по эксплуатации таких изделий:

  1. Не спешить использовать новую посуду. Сначала ее стоит вымыть, подсушить и натереть маслом.
  2. После длительного применения необходимо провести специальную обработку, которая продлит срок службы керамического слоя еще на год.
  3. Требуется избегать контрастных температур.
  4. Исключить использование металлических лопаток и приборов. Лучше заменить их на дерево или силикон.
  5. Керамике нужен бережный уход после готовки. Мыть покрытие лучше мягкими средствами и приспособлениями. Нельзя использовать соду и другие порошки, которые царапают поверхность.
  6. Желательно слегка смазывать чистую и сухую посуду маслом перед каждым применением.

Чтобы избежать преждевременного разрушения антипригарной сковороды, в качестве профилактики рекомендуется налить в емкость воды, полностью заполняя пространство, и поставить кипятиться на 10-12 минут. После этого избавиться от жидкости, смазать дно и стенки сковороды или сотейника маслом. Это поможет продлить срок годности и избежать повреждений.

Бывают случаи, когда продукты питания пригорают только посередине. Причина — неравномерное распределение огня и, соответственно, неоднородный нагрев дна.



Заменитель тефлона для приготовления блинов и омлетов

Отличным покрытием для готовки блинов является тефлон. Еда на такой сковороде не пригорает и быстро отстает от поверхности. При отсутствии тефлонового слоя или необходимости его замены на посуде покрытие можно нанести самостоятельно.

Чугунные сковороды до сих пор встречаются в домах. Их главный недостаток — вес. Они слишком тяжелые, поэтому неудобные во время готовки блинов и омлетов.

Алюминиевые емкости с керамическим покрытием более легкие. Они имеют защитный слой, который предотвращает пригорание еды. Чтобы сковорода работала длительное время, ей нужен правильный и бережный уход. Если появились повреждения, то восстановление антипригарного покрытия из керамики невозможно и нужно искать новый вариант.

Практичной является стальная посуда с антипригарным покрытием. Она долговечная и не вступает в химическую реакцию с пищей, поэтому не влияет на вкус продуктов. Чтобы блины не прилипали, изделие должно быть чистым и с толстым дном.

Делаем тефлоновое покрытие для сковороды своими руками

Если тефлоновая сковорода стала пригорать, это свидетельствует о повреждении защитного слоя или о его плохом качестве. Полностью вернуть первоначальные свойства покрытию невозможно, но можно попытаться исправить ситуацию в домашних условиях. Для этого в сковороде кипятят 15 минут смесь воды, хозяйственного мыла и небольшого количества уксуса.

Слив раствор, посуду нужно сполоснуть, аккуратно потереть мягкой губкой и высушить. Подготовленную поверхность смазать маслом и приступить к жарке. Если процедура не подействовала, стоит применить нанесение тефлонового покрытия, которое качественно и быстро сделают специалисты.

Мастерские по восстановлению антипригарных покрытий

Восстановление тефлоновых покрытий с недавних пор стало возможным. Открываются мастерские, которые специализируются на качественной замене антипригарного покрытия. Они имеют специальное оборудование, с помощью которого наносят новый слой полимера. Фирмы гарантируют возврат посуде первоначального вида и функциональности. Услуга недешевая, поэтому иногда выгоднее купить новую сковороду.

Не имеет значения, из какого материала выполнены кухонные изделия, если пренебрегать уходом. Нужно правильно и бережно эксплуатировать посуду и периодически проводить профилактические меры для продления срока ее годности.



Читайте также:

Нанесение тефлонового покрытия. Технология нанесения тефлонового покрытия.

История тефлоновой сковородки началась с того, что в лабораториях всемирно известного производителя пороха изобрели удивительный порошок. Он не реагировал ни с какими растворителями и кислотами, и абсолютно не боялся огня. Покрытые им поверхности становились удивительно скользкими и эти свойства тефлона тут же применили в военной промышленности. Им стали покрывать пули и дула орудий. И конечно же на долгие годы засекретили. Только через десять лет антипригарные свойства тефлона осчастливили домохозяек всего мира. Ведь к тефлоновому покрытию сковородок не прилипали ни американские стейки, ни российские котлеты. Даже самый сильный клей не может справится с тефлоном. Напрашивается вопрос, а как же сам тефлон прилипает к сковородке?

Раньше тефлон был объектом стратегического назначения под кодовым названием «К-416» и использовался для одной из частей атомной бомбы. Его так же применяли в авиационных двигателях, при производстве взрывчатых веществ и в радарных системах бомбардировщиков.

Исследователям тефлона и специалистам пришлось столкнуться с очень сложной проблемой, как заставить секретный материал прикрепиться к чему либо. Чего они только не делали: использовали тефлоновый порошок для нанесения на провода, расплавляя его, изготавливали эмаль и распыляли или наносили на поверхность кистью, обжигали. И наконец, листы тефлона просто напросто прибивали гвоздями к стратегическим объектам.

Сегодня на предприятие тефлон попадает в жидком виде. Это тефлоновая пыль смешанная с водой. Перед тем как приступают к работе, антипригарный состав тщательно взбалтывают, чтобы на готовом покрытии не появились комочки.

Для того, что бы нанести тефлон на сковородку с неё нужно «содрать кожу». Посуду обрабатывают струей алюминиевого песка под давлением от пяти до восьми атмосфер. После этой процедуры на её поверхности образовываются тысячи микро царапин. Заполнив каждую из них, покрытие и зацепляется за сковородку. Но перед этим с посуды смывают абразивную пыль и наносят грунт. Он является первым слоем покрытия и в отличии от антипригарного покрытия моментально липнет к сковороде. А вот на грунт уже наносят сам тефлон. Его требуется примерно пять грамм на одну сковороду, ведь он ложится очень тонким слоем 20-25 микрон. Жидкий, напылённый тефлон моментально впитывается в просушенный грунт. Но для того, что бы он закрепился, сковородки отправляют в печь. При температуре 440 градусов тефлоновый раствор проникает в микропоры грунта и сплавляется с ним. Именно благодаря грунту тефлон прочно удерживается на поверхности.

Так рождается детище современного кухонного оборудования – сковорода с тефлоновым покрытием и с невидимым, но очень важным компонентом – слоем грунта под ним.

Навигация по записям

Тефлоновое покрытие сковороды- что это? Вреден ли тефлон?

80 лет назад было запатентовано смолянистое вещество, называемое политетрафторэтиленом (ПТФЭ). Широкая общественность только тогда узнала о новом веществе, когда им стали покрывать сковородки. После этого в лексическом запасе каждой хозяйки появилось такое слово, как «тефлон».

Тефлон — что это такое?

Тефлоном на языке химиков является политетрафторэтиленовая смола. Она обладает следующими свойствами:

  • является одним из самых скользких веществ;
  • не вызывает коррозию;
  • химически устойчива;
  • имеет высокую температуру плавления.

Интересно, что тефлоновое покрытие было открыто случайно.

История происхождения тефлонового покрытия

Человеком, который случайно его изобрел, был химик Рой Планкетт. После окончания института Рой устроился на работу в компанию DuPont в Нью-Джерси.

Он работал над изобретением охлаждающего газа. Оставив порцию газа в цилиндре из тетрафторэтилена на ночь, он, прибыв в лабораторию утром 6 апреля 1938 года, обнаружил, что газ самопроизвольно полимеризовался. И образовал скользкое воскообразное твердое вещество с необычными свойствами.

3 года Рой Планкетт занимался изучением свойств нового вещества. А потом процесс производства и название тефлона были запатентованы и зарегистрированы под торговой маркой DuPont.

Производство сковород из тефлона

В начале 40-х гг. тефлон впервые начал продаваться. Первоначально использовался только для различных промышленных и военных целей из-за больших затрат на производство. К 1960-м годам применение материала было налажено в самых разных областях. Таких, как пятноотталкивающие средства для тканей и изоляция электрических проводов.

И только во второй половине 60-х гг. тефлон начал использоваться в наиболее распространенном его применении — в качестве антипригарного покрытия для противней и сковородок. Интересно, что торговая марка Teflon зарегистрирована американской компанией DuPont. Поэтому все сковородки других производителей не могут называться тефлоновыми, а носят название «с антипригарным покрытием».

Вреден ли тефлон на кухонной сковороде?

Тефлоновая сковорода на протяжении 50 лет не вызывала никаких опасений с точки зрения безопасности ни у врачей, ни у экологов. Но сегодня имеются данные о том, что химические вещества, которые выделяются с поверхности сковороды или кастрюли во время приготовления пищи, опасны для окружающей среды и вредны для здоровья человека.

Нагреваясь, материал выделяет мельчайшие частицы, которые могут глубоко проникнуть в легкие. Эти частицы смертельны для домашних птиц, опасны для животных и могут вызывать у людей разные болезни. Но вреден ли тефлон для человека и насколько сильно, зависит от частоты использования посуды и способа готовки.

Политетрафторэтилен представляет собой парафиноподобное вещество. Оно состоит из сложной смеси перфторированных химических веществ, которые могут выделяться из нагретых кастрюль в воздух и в пищу. Чем чаще используется сковорода при высоких температурах, тем быстрее покрытие разрушается и выделяет крошечные частицы и газы в воздух. Больше всего канцерогенных частиц образуется в первые 2 года непрерывного использования.

Как выбрать безопасную тефлоновую сковороду?

Вся качественная посуда с антипригарным покрытием сделана из ПТФЭ. Разница между брендами заключается в пропорциях, в которых тефлон смешивается с другими материалами. Не стоит экономить при покупке посуды с тефлоновым покрытием, продукция проверенных брендов обойдется дороже, но и качество у нее высокое.

Учитываем важные моменты

Любое покрытие из тефлона выделяет канцерогены при нагревании, поэтому экологически безопасной посуды такого вида просто нет. Но хозяйки могут сами обезопасить процесс готовки при использовании сковороды или противня. Не стоит использовать посуду с антипригарным слоем для ежедневной жарки мяса, рыбы, выпечки блинов или оладьев, приготовления супа или тушеных овощей. Сковорода будет долго стоять на плите и разогреется до температуры выше 200°C, что спровоцирует выделение опасных веществ в воздух и пищу.

Чтобы минимизировать выделение канцерогенов, тефлон нужно использовать для приготовления быстрых блюд, не требующих высоких температур (например, соусов или подливок). Для контроля температуры лучше выбирать сковороду со специальным термопластом.

Мытье кастрюли с тефлоновым покрытием вручную или в посудомоечной машине с использованием жестких моющих средств может ускорить процесс выделения токсичных веществ. Таким образом можно сократить «опасный период» использования тефлоновой посуды, длящийся около 2 лет.

Если тефлоновая сковорода используется часто, то срок ее эксплуатации не превышает 5 лет. Но срок службы может сократиться, если антипригарное покрытие повреждено. Готовить на таком противне или сковороде опасно для здоровья.

Как пользоваться и ухаживать за тефлоновой поверхностью?

Посуда с тефлоновым покрытием нуждается в особом уходе. Производители антипригарных покрытий не рекомендуют потребителям использовать сковородки и противни при температуре выше средней. Это необходимо для защиты и предотвращения повреждения антипригарного слоя. Максимальная температура на плите или в духовом шкафу для использования такой посуды составляет 200°C.

Даже в течение нескольких минут большинство емкостей может нагреться до высоких температур, что приведет к поломке антипригарной поверхности. Поэтому перед включением варочной панели лучше налить на противень или сковородку немного масла. А после использования нельзя сразу мыть утварь. Из-за резких перепадов температур антипригарный слой потрескается.

 

Кроме этого, тефлон повреждают металлические предметы. Поэтому сковороду следует хранить вместе с деревянными или пластиковыми предметами. А при готовке использовать силиконовые, нейлоновые или деревянные ложки, лопатки и т. п.

Можно ли восстановить тефлоновое покрытие самостоятельно?

Повреждение тефлонового покрытия означает, что посуду нужно выбросить. Однако некоторые хозяйки пытаются самостоятельно восстановить антипригарный слой. Если повреждения покрытия небольшие, то можно провести следующую процедуру: прокипятить в течение 15 минут сковороду или противень в мыльном растворе с добавлением уксуса и лимонной кислоты. Затем посуду тщательно вымыть в чистой воде. Если процедура не помогла, и пища пригорает, то с посудой придется расстаться.

Восстановление антипригарного покрытия в домашних условиях

Сковорода один из главных предметов кухонной утвари. У каждой хозяйки имеется целый набор сковородок — блинные, гриль, малого размера, большие. Они изготовлены из разных материалов и нуждаются в постоянном уходе. Восстановление антипригарного покрытия — основная забота владельцев. Высококачественная, в хорошем состоянии посуда поможет всегда готовить полезную, вкусную еду.

Почему пригорает сковорода

Готовка может стать очень трудной, если пригорает сковорода. Что делать, когда картофель горит и прилипает ко дну, яичницу не отодрать от сковородки, а вместо блинов получаются уродливые комья? С этой проблемой чаще всего можно справиться, но методы решения будут различными в зависимости от материала, из которого изготовлена сковорода.

Рассмотрим способы очищения поверхности и восстановления антипригарного покрытия для разных видов сковородок и кастрюль.

Если чугунная сковорода пригорает

Что делать в этом случае? Чугунная сковорода выполнена из пористых материалов. Масло попадает в поры и создаёт натуральное антипригарное покрытие. Нарушение этого покрытия и приводит к пригоранию. Чтобы избежать этого и восстановить защитное покрытие, нужно произвести следующую обработку:

  • Вымыть посуду тёплой водой и насухо вытереть.
  • Покрыть дно посуды солью и прокалить в духовке или на плите. Время обработки — один час.
  • Высыпать соль. Натереть внутреннюю поверхность посуды подсолнечным маслом.

Действовать надо осторожно, используя прихватки. Температура чугуна после прокалки очень высокая. Но если несмотря на проведённую подготовку к сковороде все прилипает. Что делать в этом случае? Можно опять прокалить сковороду. Сначала надо её хорошенько вымыть и очистить пригорелый слой. Затем вытереть и натереть подсолнечным маслом внутри и снаружи и, убрав лишнее масло, поставить в духовку дном кверху. Прокаливать нужно около часа при температуре 180°. После остывания посуду можно вынуть из духовки. Эту процедуру придётся время от времени повторять для восстановления антипригарного слоя.

Для очистки чугунной сковороды от пригоревших остатков пищи можно прокипятить её с содой. После этого нагар легко смоется.

Алюминиевая и эмалированная посуда

Алюминий тоже обладает пористостью, поэтому уход за ним нужен такой же, как за чугуном. Посуду из алюминия тоже надо прокаливать с солью. Ещё один способ восстановления покрытия сковороды — это поджарить на ней хлеб без масла, нарезанный кубиками. При жарке хлеб втянет в себя все остатки пригоревшей пищи. Хозяйки считают этот способ действенным.

Алюминий лёгкий и прочный металл, но у него много недостатков. Один из главных — возможность вступать в реакцию с некоторыми кислыми и щелочными продуктами. При этом металл может поступать в пищу. Поэтому применение алюминия без специального покрытия нежелательно.

Эмалированное покрытие тоже имеет пористую структуру, но прокаливать изделия с эмалью нельзя. Поэтому для восстановления покрытия нужно:

  • Хорошо вымыть и очистить с использованием моющих средств и мягкой губки.
  • Вытереть полотенцем и полностью высушить.
  • Натереть салом или нутряным жиром.

Желательно эту процедуру производить перед каждым использованием посуды.

Сковородка из нержавеющей стали

На поверхности металла со временем образуются микротрещины и царапины. Чтобы избежать пригорания, надо смазывать сковороду из нержавейки маслом. Жир заполняет полости, создаёт ровное покрытие и противодействует прилипанию. Со сковородкой из нержавейки следует обращаться бережно, стараться не царапать её, использовать лопатку из силикона или деревянную.

Чтобы не испортить посуду из нержавейки и чугуна, нужно выполнять следующие правила:

  • Очищать поверхность перед приготовлением пищи.
  • Не класть на сковороду замороженные или холодные продукты. Это способствует образованию микротрещин.
  • Перед жаркой продукты следует промокнуть бумажным полотенцем, чтобы на них не осталось воды. Вода понижает температуру масла, что приводит к пригоранию.
  • Масло лучше класть на горячую сковородку.

Посуда с антипригарным покрытием

Тефлоновая посуда позволяет готовить еду без употребления масла. Полимерное покрытие не даёт продуктам прилипнуть. Через некоторое время из-за истончения антипригарного слоя пища на сковороде начинает пригорать. Можно восстановить тефлоновое покрытие в домашних условиях. Для этого сковородку нужно прокипятить с мыльной стружкой, добавив ещё немного лимонной кислоты и уксуса. Кипятить 15 минут, потом высушить и намазать дно маслом. Если это не приводит к желаемому результату, значит, посуда нуждается в замене.

Тефлоновая посуда удобна в использовании, но при нагревании тефлон выделяет вредные для человека вещества. Поэтому всё большее распространение получает посуда с керамическим антипригарным покрытием.

Керамическая посуда обладает большим количеством преимуществ:

  • Экологическая безопасность. Посуда изготавливается из природных материалов.
  • Керамика является антипригарным покрытием.
  • Высокая износостойкость.

Но для того чтобы керамическая сковорода служила долго, необходимо придерживаться следующих правил:

  • Новую сковороду нужно вымыть мягкой губкой, высушить и натереть подсолнечным маслом. Приступать к использованию можно через несколько часов.
  • После одного-двух лет использования следует произвести специальную обработку, которая продлит срок службы посуды ещё на год.
  • Оберегать сковороду от перепадов температур, не наливать холодную воду и не класть в неё замороженные и холодные продукты.
  • Для мытья использовать наименее агрессивные моющие средства. Соду применять не рекомендуется.
  • Пользоваться только силиконовыми или деревянными лопатками.

Но бывает этих мер недостаточно. Еда начинает прилипать. Что сделать, чтобы сковорода не пригорала. Посуду следует вымыть. Тщательно просушить. Поверхность промазать растительным маслом. Через несколько дней можно смыть масло тёплой водой с мылом.

Иногда сковородка пригорает только в середине. Это связано с неравномерностью нагрева дна посуды. При пользовании газовой плитой можно установить рассекатель огня. Это приведёт к более равномерному нагреву поверхности и защитит от пригорания в центре.

Для облегчения работы на кухне нужно выбирать только высококачественную посуду и ориентироваться на правила использования и рекомендации по обслуживанию изделий из разных материалов.

Уход и бережное обращение с посудой значительно продлит срок её службы и любимые блюда будут по-прежнему радовать семью и близких.

Нанесение тефлоновых покрытий (от 1000₽) Ремонт посуды.

Как подготовить посуду к обновлению?

Необходимо снять все пластиковые и деревянные детали вашей посуды, чтобы в ходе восстановления антипригарного покрытия они не пострадали от высоких температур.

Как быть, если посуда оснащена термоспотом?

Наша технология восстановления покрытия предусматривает полное удаление старого покрытия, в том числе с индикаторами температуры. Но мы гарантируем вам, что благодаря преимуществам нового покрытия вы не будете жалеть об утрате термоспота.

Нужно ли мыть посуду перед восстановлением?

Перед тем, как передать ваши изделия нашему курьеру, необходимо вымыть их обычным способом, удалив остатки пищи, специального мытья не требуется, так как изделия перед нанесением нового покрытия проходят несколько этапов подготовки, включая обжиг при температуре более 450 градусов и пескоструйную обработку.

Можно ли выбрать цвет нового покрытия?

Да, конечно, у нас широкая цветовая гамма покрытий на любой вкус.

Какое максимальное количество предметов можно сдать на восстановление покрытия?

Мы принимаем на восстановление любое количество изделий, размер которых не превышает 2000*2000*1600 мм.

На какие материалы можно наносить покрытие тефлоном?

Мы сможем нанести новое антипригарное покрытие на посуду из чугуна, алюминия, алюминированной, углеродистой и нержавеющей стали. Если вы сомневаетесь, из какого материала сделана ваша посуда, вы можете обратиться за помощью к нашим специалистам.

Вреден ли тефлон для здоровья?

Покрытия, которые мы используем в нашей работе, обладают высокой степенью химической стойкости, то есть не способны выделять какие-либо вредные вещества во время использования посуды. Безопасность их использования также подтверждена сертификатами качества ИСО. Так что мы с уверенностью можем вам сказать, что наш тефлон абсолютно безопасен для здоровья.

Какие сроки выполнения работ?

От одного до трех дней в зависимости от объема заказа.

Сколько прослужит новое антипригарное покрытие?

Наши покрытия сохраняют свои антипригарные свойства длительное время, по сути это новая сковорода. При использовании в рамах допустимых температур, они будут служить Вам несколько лет. Чтобы Вы были уверены в своем выборе, мы даем гарантию на наши покрытия 1 год.

восстановление антипригарного покрытия сковороды своими руками. Особенности реставрации сковород

Сковорода – незаменимая часть кухонной утвари. Эти приспособления прекрасно помогают с готовкой людям долгие годы, но и эта посуда может иногда приходить в негодность.

Именно потому важно знать, каким образом реанимировать сковороду, чтобы продолжить с комфортом ею пользоваться.

Реставрация

Большинство испорченной утвари можно восстановить своими руками.

Перед началом любых действиях лучше открыть как можно больше окон и даже включить вытяжку, если таковая имеется: основную часть операций придется проводить над открытым огнем, нагревая сковородку.

Включите сильный огонь на плите и поставьте на него вашу загрязненную емкость.

Чтобы отчистить все, что когда-либо пригорело к ней, используйте обычную кухонную соль.

Ее нужно такое количество, чтобы она полностью покрывала все участки с застарелым жиром, кусочками пригоревшей пищи.

Распределите это количество равномерно. После этого придется нагревать сковороду целый час и время от времени помешивать соль в ней. Индикатором в данном случае выступает оттенок соли.

Нагар, образовавшийся на стенках посуды в ходе ее эксплуатации, будет постепенно смешиваться с солью, а последняя будет становиться все темнее и темнее. Это означает, что процесс проходит успешно.

Дополнительная очистка

Само собой, одной соли в данном случае не будет достаточно.

Сразу после того как вы прогрели на протяжении часа грязную посудину, высыпайте из нее всю использованную соль, ополосните поверхность сковороды водой из-под крана и вытрите насухо.

Следующим вспомогательным веществом для очистки станет обычное растительное масло.

Его нужно налить много, и лучше наливать сразу в разогретую утварь.

В этом случае слишком большой огонь здесь будет скорее вреден, чем полезен: затем придется очищать всю кухню от разлетевшихся брызг кипящего масла в радиусе 2 метров.

На небольшом огне оставьте сковороду нагреваться в течение 40 минут.

Когда все масло полностью прокипит, его нужно просто вылить, а сковородке дать остыть. Не рекомендуется сразу лить в нее воду, чтобы избежать появления брызг и горячего пара. Чтобы завершить непростой процесс очищения, вам нужно просто кипятить в сковороде воду несколько раз

Чем больше процедур вы проведете, тем чище будут стенки. После завершения работы остудите сковороду и просто протрите сухим полотенцем.

Восстановление антипригарного покрытия

Антипригарное покрытие восстановить можно, даже если оно испортилось или из-за больших температур вздулось и стало лопаться.

Однако стоит понимать, что для каждого типа сковороды процесс будет отличаться. Перед тем как его осуществлять, нужно обратить внимание на материал, из которого изготовлена ваша посуда.

Чугунная сковорода

Чугунную сковородку нужно сначала очистить с помощью соли и масла. Когда вы завершите процедуру очистки и протрете остывшую посудину сухой тряпкой, нужно снова смазать поверхность маслом.

Но на этот раз вы наносите масло тонким слоем на чистые стенки.

Для этой цели отлично подойдет специальная кисточка, которая помогает тщательно размазать небольшое количество масла по всей поверхности сковороды.

После того как вы нанесете его, следует поставить емкость в духовку.

Печь предварительно стоит разогреть до 170° и оставить там стоять смазанную посуду примерно на час.

Другие виды материалов

Этот метод относится к изделиям из нержавеющей стали или алюминия.

Их также надо очистить методом прокаливания с солью.

В этом случае способ восстановления будет несколько отличаться, потому что необходимо будет использовать йодированную соль. Понадобится слой не менее 1 см, и насыпать продукт надо на уже предварительно раскаленную на огне сковородку.

После прогрева в течение получаса соль очистит всё, что накопилось на антипригарном покрытии, и после этого пища будет меньше пригорать. Однако этот способ нельзя применять для посуды, покрытой эмалью.

Тефлоновая

Здесь суть скорее не в восстановлении, а в сохранении нанесенного защитного слоя.

И если вы хотите обеспечить более долгий срок службы существующего покрытия, то прокипятите в сковороде воду не более 10 минут, вылейте ее и смажьте покрытие тонким слоем масла.

Опасны ли повреждения?

Миф о том, что испорченное тефлоновое покрытие при попадании в пищу может вызывать расстройства пищеварения и даже заболевания, на сегодняшний день довольно распространен. Однако это не имеет под собой научного основания, если учесть, что это покрытие изготовлено из смеси углерода и фтора.

Оно не только отлично помогает еде не пригорать, но и совершенно не связывается ни с какими химическими элементами в быту, а тем более не реагирует с едой или водой.

Тефлоновое покрытие устойчиво к нагреву и безвредно для организма человека.

И даже если частицы, которые откалываются от сковородки, попадут в еду, ничего страшного не произойдет. Они не перевариваются, а просто проходят по пищеварительному тракту и выходят наружу. Однако ремонту или восстановлению такое покрытие не подлежит.

А вот нагрев сковороды свыше 230° действительно небезопасен, но не из-за тефлона, а из-за масла, которое выделяет канцерогенные вещества.

Как избежать порчи?

Чтобы сохранить тефлон в целостности и хорошем состоянии, мойте его губкой, а не железной щеткой.

Когда вы готовите на сковороде, то лучшим решением будет силиконовая или деревянная лопатка для перемешивания продуктов: это поможет не царапать поверхность.

Но если вас все же беспокоит возможность попадания тефлона в организм, то на ваш выбор предоставлены варианты с керамическим или титановым покрытием.

Конечно, стоить такое удовольствие будет несколько дороже, однако попадать в организм оно не будет вовсе, поскольку не отделяется кусочками даже при повреждении.

Об еще одном способе очистки сковородки от нагара и жира можно узнать из видео.

Хотите удалить тефлоновое антипригарное покрытие с кастрюль и сковород



60000 тем вопросов и ответов - образование, алоха и развлечения

тема 34155


Обсуждение началось в 2001, но продолжаться до 2019 года

2001 г.

В. Можно ли удалить тефлоновое покрытие с кастрюль и сковородок из алюминия ? Тонкое покрытие соскребалось с течением времени, но сковородки все еще выглядят более полезными. Мы обеспокоены возможной опасностью для здоровья проглатывания частиц тефлона, вылетающих из посуды.

Гил Петерс
- Сунол, Калифорния, США
2001

А. Да, его можно поджечь или взорвать.

Джош Сонджу
Sonju Industrial Inc. - Калиспелл, Монтана, США
2002

A. Большинство людей хотят, чтобы тефлон оставался на сковороде, так как он предотвращает прилипание пищи к металлу. Обычная жалоба на тефлон заключается в том, что он отслаивается при очистке очень абразивной мочалкой, так что вы можете это сделать. В зависимости от того, насколько хорошо был нанесен тефлон, вы можете удалить его пескоструйной обработкой сковороды, но это также может повредить внутреннюю часть сковороды.Однако удаление ПТФЭ может отрицательно повлиять на производительность посуды, поэтому, возможно, вам будет лучше приобрести старые добрые чугунные сковороды без тефлона (или ПТФЭ, как его еще называют)

trevor crichton
Тревор Крайтон
Научный сотрудник, практикующий
Чешем, Бакс, Великобритания

Чтобы свести к минимуму усилия по поиску и предложить несколько точек зрения, мы объединили ранее отдельные темы на этой странице. Пожалуйста, простите за любое последующее повторение, несоблюдение хронологического порядка или то, что может выглядеть как неуважение читателей к предыдущим ответам - этих других ответов, возможно, не было на странице в то время :-)



2005 г.

В. неабразивный метод удаления тефлона? Хочу убрать тефлон с кастрюль

Джозеф Д. [фамилия удалена редактором для конфиденциальности]
Домовладелец - Трай-Крик, Индиана
2005

В. У меня есть хорошая и дорогая посуда из нержавеющей стали с тефлоновым покрытием внутри. Тефлон (как обычно) потерял свою функцию, и я хотел бы снять его, чтобы восстановить стальную поверхность. Какие-нибудь советы, как это сделать? Химические вещества, а не абразивы?

Спасибо

Сигурд Л. [фамилия удалена редактором для конфиденциальности]
Cooking - Ставангер, Норвегия
2005

А.К сожалению, тефлон является в значительной степени нереактивным веществом, тефлон «запекается» на кастрюлях и сковородах при относительно высокой температуре (поверхность сковороды все еще полурасплавлена). Я не могу придумать, как снять тефлоновое покрытие без абразива (предлагаю пескоструйную очистку).

Что касается химикатов? Что ж, вам не повезло, большинство химикатов, которые разъедают тефлон, либо сильно окрашивают, либо разрушают алюминий или сталь.

Марк Бэнкс
- Элизабет-Сити, Северная Каролина, США
2005

А.Тефлон можно сжечь в высокотемпературной печи. Я думаю, вам понадобится около 900-1000 градусов (не выше, так как сковороды можно растопить). Небольшая паяльная лампа тоже может сработать, я не уверен. Будьте очень осторожны, чтобы не вдыхать какие-либо пары, так как это вызовет у вас тошноту (похоже на лихорадку от металлического дыма).

Marc Green
Анодизатор Marc Green
- Бойсе, Айдахо
2005

А. Горит способ снятия тефлоновых покрытий. Температура должна быть от 480 ° C до 550 ° C. При такой температуре пластик обжигается и превращается в золу.Затем вам нужно будет снова покрыть металлическую деталь или отполировать.

С уважением,

Хорди Пухоль
- Сан-Селони, ИСПАНИЯ

10 февраля 2009 г.

В. Почему нельзя использовать наждачную бумагу или дрель с наждачной бумагой для удаления покрытия?

Дарина Такер
- Гамильтон, Огайо
Сентябрь 2014 г.

А. Привет, дорогая. Конечно, можете! Но один из читателей искал неабразивный метод, и выжигание кажется альтернативой абразивному истиранию. Кроме того, в то время как домовладелец может без проблем потратить два часа на шлифование кастрюли, такие вложения во времени могут быть непрактичными в промышленности - потребитель не будет платить магазину 250 долларов за шлифовку тефлона с кастрюли, поэтому сжигание более практично для их.Благодарность!

С уважением,

Ted Mooney, finishing.com Teds signature
Тед Муни, P.E.
finish.com - Пайн-Бич, Нью-Джерси
Стремление к жизни Алоха



Удаление тефлона с помощью щелока

2007 г.

В. Я хочу удалить тефлон с чугунной электрической сковороды и даже попробую щелок, о котором я читал в письме 17784, «Удаление тефлонового антипригарного покрытия с посуды из стекла Visions и Pyrex». Кто-нибудь знает о каких-либо опасностях, которые могут возникнуть в результате такого нанесения щелока на чугун? Благодарность!

Динн Х. [фамилия удалена редактором в целях конфиденциальности]
- Кеокук, Айова
2007 г.

А.Дин, эта ссылка была для удаления антипригарного покрытия со стеклянной посуды Visions, и я не уверен, что антипригарное покрытие на Vision в любом случае даже тефлон. Если вас беспокоит тефлон, пожалуйста, купите пирекс, простой чугун или твердый анодированный алюминий, вместо того, чтобы снимать тефлон с кастрюль и сковородок.

Вы уверены, что знаете разницу между чугуном и литым алюминием? Опасности для чугуна от щелока нет, но алюминий может довольно бурно реагировать со щелоком, быстро растворяясь.И есть потенциальная опасность для вас. Щелок предназначен для растворения тканей животных, и дети умерли от того, что положили в рот покрытую щелоком ложку, которую родители забыли немедленно промыть. Пожалуйста, наденьте очки и будьте осторожны. Удачи.

Ted Mooney, finishing.com Teds signature
Тед Муни, P.E.
finish.com - Пайн-Бич, Нью-Джерси
Стремление к жизни Алоха


28 февраля 2008 г.

A. Поскольку алюминий не ржавеет, а образует защитный оксид в воздухе (Al2O3), проблема царапин, которые ржавеют, не существует.Даже нанесение тефлона на алюминий - излишество. Так что если он не ржавеет в царапинах на тефлоне, значит, это не железо!

Каустическая сода (или щелок) в Drano поднимает тефлоновый слой. Мне удалось удалить поцарапанное тефлоновое покрытие с гриля Джорджа Формана, опрыскав его средством для чистки духовки, в котором также есть каустик.

Ура,
Тони

Энтони Махер
- Перт, Западная Австралия, Австралия
6 июля 2009 г.

A. Тед немного переборщил со своими паническими взглядами на щелок.На протяжении десятилетий мы использовали щелок, чтобы смывать жир с вещей и снимать кожицу с наших персиков во время консервирования. Основания безопасны при безопасном использовании и могут быть нейтрализованы кислотами, такими как лимонный сок или уксус. При использовании щелока убедитесь, что ваш предмет или контейнер, который вы используете, не из алюминия, потому что он будет подвержен коррозии. Смешайте щелок с теплой водой и затем добавьте более горячую воду, чтобы предотвратить быстрые экзотермические реакции, которые могут привести к взрывам едкой жидкости. Выполняйте работу на открытом воздухе или с дополнительной хорошей вентиляцией, потому что ПТФЭ может выделять фтор или другие гадости, а щелок может немного перемещаться в водяном паре.Используйте защиту для глаз ( очки защитные [аффил. ссылка на информацию о продукте на Amazon]

.

Как нанести тефлоновое покрытие

Харви Бердман

капля воды крупным планом на тефлоновом фоне изображение Николая Охитина с Fotolia.com

Тефлоновые покрытия используются для придания лакокрасочному покрытию четкого, но прочного защитного покрытия. Тефлоновое покрытие помогает отталкивать воду и предотвращает прилипание грязи к поверхности краски. Этот процесс займет большую часть дня, но даст вам годы службы и сэкономит вам деньги на счетах за ремонт краски.Как и в случае со всеми другими автомобильными покрытиями, процесс нанесения лучше всего проводить в ясный солнечный день.

Step 1

Выведите машину на чистое место, где ее можно будет вымыть вдали от движения; ваша дорога была бы идеальным местом. Смойте грязь и листья с машины струей воды из шланга. Заранее убедитесь, что ваши окна полностью закатаны.

Step 2

Вымойте автомобиль водой с мылом. Используйте тряпку, чтобы протереть автомобиль снаружи.Займитесь швами и канавками на поверхности, чтобы очистить труднодоступные места. Вымойте автомобиль и колеса полностью снаружи. Даже если эта область не будет покрыта тефлоном, ее все же рекомендуется промыть. Тщательно вытрите машину полотенцем; любая вода, оставшаяся на поверхности краски, может помешать нанесению тефлонового покрытия.

Step 3

Перед использованием встряхните тефлоновый аэрозольный баллончик, чтобы перемешать тефлоновый раствор. Нажмите на спусковой крючок и равномерно распылите тефлоновое покрытие на краску вперед и назад.Продолжайте распыление, пока вся окрашенная поверхность автомобиля не покроется тонкой пленкой. Тефлоновой пленке необходимо будет без проблем высохнуть, поэтому не работайте в дождливый день или под деревом. Время, необходимое для высыхания покрытия, будет зависеть от марки используемого тефлонового покрытия, но должно хватить нескольких часов.

Сотрите тефлоновый воск чистой тряпкой. Это протирание просто снимает лишнее. Приставшее к краске тефлоновое покрытие не снимется при легком трении.

Вещи, которые вам понадобятся
  • Тефлоновый распылитель воска
  • Садовый шланг
  • Вода
  • Мыло
  • Тряпки
  • Полотенца
Другие статьи
.

Безопасна ли антипригарная посуда, такая как тефлон?

Сегодня все тефлоновые продукты не содержат ПФОК. Следовательно, последствия воздействия ПФОК на здоровье больше не вызывают беспокойства.

Однако ПФОК использовался в производстве тефлона до 2013 года.

Хотя большая часть ПФОК на электролизерах обычно сжигалась при высоких температурах в процессе производства, небольшое количество оставалось в конечном продукте (3, 4).

Несмотря на это, исследования показали, что тефлоновая посуда не является значительным источником воздействия ПФОК (3, 5).

ПФОК связана с рядом заболеваний, включая заболевания щитовидной железы, хронические заболевания почек, печени и рак яичек. Это также было связано с бесплодием и низкой массой тела при рождении (6, 7, 8, 9, 10, 11).

Более того, он был обнаружен в крови более 98% людей, принявших участие в Национальном обследовании здоровья и питания США (NHANES) за 1999–2000 гг. (12).

Программа управления PFOA, запущенная в 2006 г. Агентством по охране окружающей среды США (EPA), стимулировала исключение PFOA из продуктов с тефлоном (13).

В этой программе участвовали восемь ведущих компаний, производящих ПФОК, в том числе производителя тефлона, и она была направлена ​​на снижение рисков для здоровья и окружающей среды, связанных с воздействием ПФОК, путем прекращения использования и выбросов ПФОК к 2015 году.

Все компании выполнили цели программы, поэтому все тефлоновые продукты, включая посуду с антипригарным покрытием, не содержат ПФОК с 2013 года (13).

Резюме: ПФОК - это химическое вещество, которое ранее использовалось для производства тефлона. Это было связано с такими заболеваниями, как заболевания почек и печени.Однако с 2013 года все тефлоновые продукты не содержат ПФОК.
.

различных типов антипригарного покрытия кухонной посуды (и насколько они безопасны)

Поделиться - это забота!

Что касается антипригарного покрытия кухонной посуды, то сегодня на рынке представлено множество вариантов. Но насколько хорошо работает каждый тип покрытия и, что более важно, насколько они безопасны?

В этой статье я покажу вам все основные типы антипригарных покрытий на посуде, а также их плюсы и минусы, чтобы вы могли принять осознанное решение , исходя из ваших потребностей.

1. Покрытие из политетрафторэтилена (ПТФЭ)

Потенциальная опасность для здоровья: При перегреве выделяет токсичные пары. Может вызывать у людей симптомы гриппа. Смертельно для птиц.

Другие подводные камни: Легко поцарапать. Отслаивается при плохом приготовлении. Обычно длится 2–3 года при умеренном использовании.

PTFE - это синтетический фторполимер, который наносится на шероховатую поверхность, чтобы сделать ее антипригарной. Его случайно обнаружил Рой Дж.Планкетт в 1938 году, когда он попытался создать новый хлорфторуглеродный хладагент. Он получил белое воскообразное вещество, скользкое по своей природе. Он был зарегистрирован под названием Teflon и почти 20 лет спустя будет использован для производства первой посуды с покрытием из PTFE, Tefal.

Когда люди говорят о PTFE, они иногда путают его с другим химическим веществом, называемым перфтороктановой кислотой (PFOA). Также известный как C8, PFOA представляет собой отдельное синтетическое соединение, которое часто используется как часть процесса производства антипригарного покрытия на основе PTFE.

Было обнаружено, что при определенных обстоятельствах как ПФОК, так и ПТФЭ вредны для человека и окружающей среды.

ПФОК связана с такими заболеваниями, как хроническая болезнь почек и рак. Кроме того, он может нанести вред мужской репродуктивной системе и передаваться через грудное молоко.

ПТФЭ сам начинает выделять различные типы высокотоксичных паров ПФИБ, когда температура достигает 464 ° F (264 ° C). При вдыхании эти пары могут вызвать у людей жар от полимерного дыма и смерть птиц. Вот почему вы никогда не должны предварительно нагревать пустые сковороды с покрытием из ПТФЭ или использовать их для жарки.

Чтобы сократить использование PFOA в соответствии с Программой управления PFOA, Teflon теперь использует пер- и полифторалкильные вещества (PFAS) вместо PFOA для производства своего антипригарного покрытия. К сожалению, исследования показали, что новые заменители GenX и PFBS также опасны для нашего здоровья.

На основе экспериментов на животных было обнаружено, что GenX может вызывать:

  • Репродуктивные проблемы
  • Раковые опухоли печени, поджелудочной железы и яичек
  • Заболевание почек
  • Изменения иммунных ответов и уровня холестерина
  • Увеличение веса
  • Дегенерация печени
  • Полипы матки

Между тем, воздействие PFBS может привести к:

  • Рак
  • Изменения иммунной системы
  • Гормональные нарушения
  • Вред для роста плода и развития ребенка
  • Заболевание печени

Если у вас есть посуда с покрытием из ПТФЭ, вы можете следовать этим советам, чтобы минимизировать риски для здоровья:

  • Никогда не нагревайте тефлоновую сковороду до температуры выше 500 ° F (260 ° C).Для приготовления рекомендуется слабый и средний огонь.
  • Не нагревайте пустую сковороду с покрытием из ПТФЭ, так как она может быстро перегреться из-за отсутствия пищи.
  • Проветрите кухню, открыв окно или включив вытяжной вентилятор, чтобы удалить дым.
  • Замените старую тефлоновую посуду со значительным количеством царапин, чтобы не проглотить покрытие.

Антипригарное покрытие из PTFE обычно длится 2–3 года при надлежащем уходе. Всегда используйте деревянную или силиконовую посуду, чтобы не поцарапать антипригарную поверхность.Кроме того, лучше всего аккуратно мыть руки мягкой губкой, избегая использования стальной шерсти и мочалок.

2. Керамическое покрытие

Потенциальная опасность для здоровья: При неправильном изготовлении возможно выщелачивание кадмия и свинца.

Другие подводные камни: Легко ломается. Стирается через несколько месяцев до года. Не подходит для приготовления на сильном огне. Не совместим с металлической посудой.

Именно в 1960-х, когда люди искали более безопасную альтернативу сковородам с тефлоновым покрытием, посуда с керамическим покрытием стала популярной.В нем используется покрытие на минеральной основе, состоящее из смеси кремнезема (компонент песка), кислорода, связующих, цветных пигментов и усиливающих агентов.

В более старой керамической посуде использовались свинец или кадмий для придания глянцевой поверхности поверхности. Поскольку эти химические вещества опасны для здоровья, уважаемые производители с тех пор перешли на нетоксичные глазури, следуя рекомендациям Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) по обеспечению безопасного приготовления пищи.

Для изготовления посуды неорганический раствор сначала превращается в гелеобразную форму с помощью процесса золь-гель, чтобы его можно было нанести на анодированную алюминиевую основу путем распыления или погружения.Затем он затвердевает с помощью процесса высокотемпературного обжига. В зависимости от производителя, нанесение покрытия и процесс отверждения можно повторить несколько раз для получения более прочного покрытия.

Посуда с керамическим покрытием известна за ее отличные антипригарные свойства, в которых не используются токсичные химические вещества, такие как PTFE и PFOA. По этой же причине это покрытие также очень экологично.

Основным недостатком антипригарного покрытия на керамической основе является то, что оно не так прочно, как тефлон.Помимо склонности к сколам, нереактивное покрытие обычно держится всего один год при умеренном использовании. Для продления срока службы рекомендуется бережная ручная стирка, а также силиконовая и деревянная посуда. Кроме того, хотя он не выделяет токсичных паров, его нельзя подвергать воздействию температур выше 842 ° F (450 ° C), чтобы предотвратить ухудшение керамического покрытия.

3. Силиконовое покрытие

Потенциальная опасность для здоровья: Низкокачественный силикон может содержать токсичные наполнители.

Другие подводные камни: Доступно только для форм для выпечки и посуды. Трудно чистить. Плохой проводник тепла.

Силикон - это гибкий антипригарный материал, который часто используется для изготовления форм для выпечки и кухонных принадлежностей. Он извлекается из кремнезема, минерального кварца, который можно найти в песке, с использованием процесса нагрева 1800 ° C. Затем силикон измельчают, смешивают с метилхлоридом и перегоняют. Затем добавляют воду, чтобы превратить его в полидиметилсилоксан, который затем будет использоваться для производства полисилоксана, или того, что обычно называют резиновым силиконом, для производства силиконовых форм для выпечки и кухонной утвари.

Поскольку он выглядит как пластик, возникли серьезные опасения по поводу безопасности силикона. Хорошей новостью является то, что FDA считает силикон «в целом безопасным». Кроме того, FDA постоянно проверяет качество силиконовых продуктов, чтобы убедиться, что они подходят для «производства, изготовления, упаковки, обработки, подготовки, обработки, упаковки, транспортировки и хранения пищевых продуктов».

Будьте осторожны с некачественной силиконовой посудой и формами для выпечки, содержащими пластиковые наполнители, поскольку они могут вымывать токсичные химические вещества в вашу пищу.Чистый силикон нетоксичен и не реагирует на кислую пищу. Чтобы проверить, изготовлен ли продукт из чистого силикона, проведите тест на скручивание. Просто растяните силикон пальцами. Если он меняет цвет, значит в нем пластиковые наполнители. Чтобы увидеть, как это делается, посмотрите это видео:

Вот еще кое-что, что вам нужно знать о силиконе:

  • Силикон не является полностью антипригарным, поэтому вам все равно придется смазать его или посыпать мукой или какао-порошком, прежде чем заливать тесто.
  • Поскольку силикон шатается, он не подходит для форм для выпечки. Даже силиконовые формы для маффинов нужно помещать в держатели для устойчивости.
  • Вынимая их из духовки, всегда используйте рукавицы, поскольку они все еще могут нагреваться.
  • Поцарапанный силикон может содержать бактерии, поэтому нельзя использовать заостренные и острые предметы.
  • Со временем на силиконовых изделиях может образовываться стойкий белый осадок, называемый сульфатом кальция. Это относительно неопасно. Но, если вы хотите удалить его, просто погрузите его в раствор воды и уксуса на 30 минут.

4. Покрытие фарфоровой эмалью

Потенциальная опасность для здоровья: Некачественные продукты могут содержать свинец или кадмий.

Другие подводные камни: Дорого. Тяжелый. Склонен к сколам.

Обычно используется в эмалированной чугунной посуде, фарфоровой эмали или стекловидной эмали, изготавливается путем наплавления порошкового стекла на основу (чугун) при температурах от 750 до 850 ° C (1380–1560 ° F). Стеклянный порошок плавится, покрывает основу и затвердевает, образуя гладкое покрытие.

Фарфоровая эмаль, как и керамическое покрытие, безопасна, инертна, экологична и не содержит PFOA и PTFE. Проблемы безопасности, связанные с фарфоровой эмалью, связаны с глазурью на основе кадмия и свинца, которая использовалась в более старой фарфоровой посуде, чтобы придать ей сияющий вид. К счастью, в настоящее время большая часть эмалированной чугунной посуды от уважаемых компаний соответствует стандартам Калифорнии Proposition 65 в отношении содержания свинца и кадмия.

Благодаря этому покрытию чугунная эмалированная посуда не допускает пригорания, что позволяет готовить с меньшим количеством масла.Это также отличная альтернатива для людей, чувствительных к железу, которые не могут пользоваться чугунной посудой без покрытия из-за болезни, связанной с перегрузкой железа. Более того, чугунная эмалированная посуда при правильном уходе прослужит долгие годы. Он также популярен, потому что его можно найти во многих цветах.

Конечно, есть и недостатки. Посуда из эмалированного чугуна дорогая, тяжелая, склонная к сколам и имеет более низкую теплопроводность, чем чугун без покрытия. Плюс к этому рекомендуется силиконовая и деревянная посуда, а резких перепадов температуры следует избегать.Так как покрытие из фарфоровой эмали хрупкое, такую ​​посуду лучше мыть вручную, избегая использования стальной ваты, которая может повредить покрытие.

Для удаления стойких остатков пищи на фарфоровой эмали следуйте советам из этого видео:

5. Покрытие из выдержанного чугуна

Потенциальная опасность для здоровья: Возможно выщелачивание железа. Может быть опасно для людей с чувствительностью к железу.

Другие недостатки: Требуется регулярная добавка приправ. Не нагревается равномерно.Может заржаветь, если не приправить хорошо. Тяжелый.

Приправленная чугунная посуда - давний фаворит для приготовления пищи с антипригарным покрытием. Чистый чугун при регулярной выдержке становится невероятно антипригарным и устойчивым к ржавчине. При сильном нагревании масло полимеризуется на сковороде, меняя цвет ее поверхности на патину.

С точки зрения безопасности закаленная чугунная посуда является одной из лучших, поскольку в ней не используются токсичные химические вещества, такие как PTFE, PFOA, кадмий и свинец.Тем не менее, некоторые люди обеспокоены выщелачиванием железа. Чугунная посуда, особенно когда она используется для приготовления кислых продуктов, таких как томатный соус, может выщелачивать железо в пищу. Вот почему некоторые врачи рекомендуют использовать чугун людям с анемией, а людям с чувствительностью к железу рекомендуется использовать другую посуду. К счастью, приправы действуют как барьер, сводящий к минимуму вымывание железа. Конечно, несмотря на приправу, чем дольше вы готовите и чем более кислая пища, тем выше вероятность выщелачивания железа.

Еще одна проблема, которую волнуют людей, - это проглатывание приправы, если она отколется. Но, поскольку это всего лишь небольшое количество ненасыщенных жиров, их можно есть.

Закаленный чугун сложно обслуживать, так как он требует регулярной выдержки. Кроме того, он очень тяжелый, что делает его непригодным для поваров со слабыми запястьями. Но очистить эту чрезвычайно прочную кухонную посуду легко: потребуется лишь немного воды и немного протирки.

Для приправки чугунной посуды:

  • Очистите чугун, пока не будет удалено все покрытие, нанесенное производителем.
  • Нанесите тонкий слой растительного масла, удаляя излишки.
  • Нагрейте посуду в духовке до 260 ° C (500 ° F) в течение 30 минут.

Если вы предпочитаете приправлять чугун на плите, просто посмотрите это видео:

6. Анодированное алюминиевое покрытие

Потенциальная опасность для здоровья: Плохо изготовленная посуда из анодированного алюминия может выщелачивать алюминий.

Другие подводные камни: Не такое антипригарное покрытие, как другие типы покрытий.Тяжелый. Требует бережной очистки.

Необработанный алюминий - это химически активный металл, который необходимо сначала обработать, прежде чем использовать в качестве посуды. В этом электрохимическом процессе алюминий погружается в кислоту и электрически заряжается, чтобы преобразовать поверхность в оксид алюминия. Этот процесс сглаживает поверхность алюминия, чтобы не было пор, из-за которых еда прилипнет. Кроме того, после надлежащего анодирования алюминий становится нетоксичным, нереактивным и термостойким.

Поскольку алюминиевая посуда легко доступна, это один из наиболее распространенных видов посуды.Но после различных исследований, которые связывают алюминий с болезнью Альцгеймера, люди стали беспокоиться о том, сколько алюминия на самом деле попадает в их пищу. Хорошая новость заключается в том, что должным образом анодированный алюминий инертен, поэтому он не выщелачивает значительное количество алюминия.

Следует помнить, что только поверхность посуды из анодированного алюминия не реагирует. Это означает, что если поверхность поцарапать, еда может соприкоснуться с сырым алюминием внутри.Чтобы этого не произошло, используйте только деревянную или силиконовую кухонную утварь с посудой из анодированного алюминия. Кроме того, никогда не используйте абразивные чистящие средства, такие как металлическая мочалка.

7. Супергидрофобное покрытие

Потенциальная опасность для здоровья: Пока нет известных опасностей для здоровья и окружающей среды.

Другие подводные камни: Пока недоступно для посуды.

Супергидрофобное покрытие вполне может олицетворять будущее посуды с антипригарным покрытием.При использовании лазеров для вытравливания «умных» микроскопических рисунков на поверхности супергидрофобная поверхность становится настолько водоотталкивающей, что вода просто отскакивает от нее.

Чтобы дать вам представление о том, насколько скользкая супергидрофобная поверхность. капли воды соскальзывают с его поверхности при наклоне всего 5 градусов. Сравните это с тефлоном, где для стекания воды требуется 70 градусов, говорит профессор Го.

Есть два способа сделать материал супергидрофобным:

  • Покрытие: Обычно это супергидрофобное покрытие, получаемое из диоксида кремния, наносится на стекло и пластмассы путем распыления или погружения.Он полностью безопасен для контакта с пищевыми продуктами и экологически безопасен.
  • Инженерная поверхность: На поверхности таких материалов, как стекло, металл и полимер может быть нанесен микромасштабный узор, чтобы сделать его супергидрофобным и даже омнифобным, что означает устойчивость к любым типам жидкости.

В настоящее время эта технология еще не доступна для посуды. Покрытие уже используется в упаковке пищевых продуктов, но ученые до сих пор не смогли найти способ быстро нанести микромасштабный узор на металл, поэтому возможности его применения все еще ограничены.

Какое антипригарное покрытие выбрать

Как видите, на рынке сейчас очень много антипригарных покрытий и посуды. Несмотря на то, что все любят твердить о тефлоне, когда он используется только для приготовления на среднем или слабом огне и при тщательном уходе, он все же может быть жизнеспособным выбором. Тем не менее, в конце концов, другие варианты с антипригарным покрытием, такие как керамика, чугун с эмалевым покрытием или даже посуда из чистого чугуна, как правило, являются более разумными вариантами, хотя с точки зрения антипригарного покрытия они могут не совсем совпадать.Так происходит до тех пор, пока супергидрофобное покрытие не попадет на посуду.

Поделиться - это забота!

Связанные

.

Teflon ™ Продукты | Фторполимеры Teflon ™

Перейти к основному содержанию Chemours.com
  • Свяжитесь с нами
  • Паспорта безопасности
    • Deutsch
    • английский
    • Español
    • Français
    • 中文
  • Переключить поиск
Chemours.com Логотип заголовка Переключить поиск Меню
  • Товары
      Закрыть панель навигации
      • Покрытия
      • Дисперсии
      • Фильмы
      • Смолы
      • Добавки
      • Репелленты
      • Руководство по выбору продукта

      Продукт S

.

Безопасно ли антипригарное покрытие? Безопасен ли тефлон? Безопасны ли PTFE и PFOA? А как насчет керамического или титанового антипригарного покрытия?

Рабочая поверхность: 5/5 Отлично (скользкая антипригарная, потемнение может стать проблемой, особенно если на темных поверхностях трудно видеть, что вы делаете)
Проводящий слой: 1/5 Очень плохо (обратите внимание, что PTFE покрытия очень тонкие, поэтому они не будут препятствовать работе, которую вы получаете от нижележащего проводящего материала, которым обычно является алюминий)
Внешняя поверхность: 1/5 Плохое (хрупкое и может выделять газ, начиная с 400F, на уровне опасности для человека при 450-500F +; необходимо беречь от огня газовых плит)
Пример: Dupont Teflon, Whitford Xylan
Безопасность для здоровья: 2/5 Плохо (может выделяться газ, начиная с 400F, при уровне опасности для человека при 450- 500F +)

—–

ОПРЕДЕЛЕНИЯ

Эта анодированная алюминиевая сковорода обработана тонким слоем DuPont PTFE (тефлон).

PTFE - политетрафторэтилен. DuPont владеет товарным знаком Teflon, который представляет собой особый тип PTFE. ПТФЭ - это искусственное химическое вещество, которое можно представить как чрезвычайно скользкий пластик. Чтобы предотвратить легкое отслаивание или истирание ПТФЭ, производители кухонной посуды часто конструируют алюминиевый противень, например:

  • начать с основного слоя алюминия и придать ему форму сковороды
  • придать варочной поверхности шероховатость (например, распылить на нее расплавленный металл и / или керамику или протравить выступы на варочной поверхности), что способствует прилипанию ПТФЭ к варочной поверхности
  • нанесите на варочную поверхность ПФОК и ПТФЭ
  • запечь сковороду, которая готовит почти все ПФОК и оставляет только супер гладкую поверхность из ПТФЭ.(ПТФЭ настолько скользкий, что не любит сцепляться с металлом, отсюда и использование ПФОК.)

Перегретый ПТФЭ производит всевозможные неприятные химические вещества, но неперегретые ПТФЭ инертны (не вступают в реакцию с большинством других химикатов). Следовательно, даже если вы едите частицы ПТФЭ, они не должны взаимодействовать с вашим телом и должны проходить через вас без вреда. Даже EWG признает, что «частицы, которые отслаиваются от поцарапанной посуды с антипригарным покрытием, не токсичны, поскольку твердые хлопья ПТФЭ инертны». 1 Фактически, тефлон используется во всех видах применения при более низких температурах, включая смазочные материалы, ткани, протекторы ковров, уплотнения трубной резьбы, протезы (даже голосовые связки) и подкладки для листов обезвоживания пищевых продуктов.(Я лично владею и использую дегидратор Excalibur 3900B 9 Tray Deluxe, который достигает температуры 155 ° F и поставляется с листами, обработанными ПТФЭ. Я провел обширное исследование ПТФЭ перед покупкой устройства.)

PFOA означает перфтороктановую кислоту, также известную как «C8». Загрязнение PFOA наносит вред окружающей среде, животным и людям, и на его разрушение уходят десятилетия. Тем не менее, в готовой посуде с антипригарным покрытием остается очень мало ПФОК. В частности, антипригарная посуда повторно нагревается после нанесения ПТФЭ / ПФОК, в результате чего ПФОК высвобождается, оставляя только чрезвычайно разбавленные концентрации ПФОК в посуде (несколько частей на миллиард) - настолько разбавленные, что производители посуды иногда рекламируют свои продукты с покрытием из ПТФЭ как ПФОК. свободно.Таким образом, вся правильно сделанная посуда с антипригарным покрытием почти или полностью не содержит ПФОК, независимо от того, рекламируется ли посуда как не содержащая ПФОК.

Агентство по охране окружающей среды США совместно с такими компаниями, как DuPont, согласовали программу сокращения выбросов ПФОК на 95% к 2010 году (по сравнению с уровнями 2000 года) и полного устранения выбросов ПФОК к 2015 году. Некоторые компании изо всех сил пытались сократить выбросы вовремя, таких как BASF и Clariant, но по большей части участвующие компании идут по пути к достижению поставленных целей.Например, выбросы DuPont PFOA / PFOA солей снизились на 97% в 2011 году.

Риск заключается в том, что химические компании заменят ПФОК чем-то столь же плохим или худшим, подобно тому, как пластмассы без БФА могут быть более токсичными, чем пластмассы, содержащие БФА. Скорее всего, пройдут годы, прежде чем мы узнаем наверняка.

ПФОС (перфтороктановый сульфонат) - это то, что Агентство по охране окружающей среды изучает как «появляющееся загрязняющее вещество» с мая 2012 года, поскольку ПФОС является стойким в окружающей среде и может транспортироваться по воздуху на большие расстояния.ПФОС и ПФОК представляют собой полностью фторированные органические соединения и являются крупнейшими перфторированными химическими веществами. Иногда можно услышать упоминания о ПФОС, но именно ПФОК - это то, о чем следует беспокоиться в посуде с антипригарным покрытием.

Некоторые люди неправильно понимают, чем отличаются PFOA и PTFE, и, кажется, думают, что антипригарная поверхность посуды - это PFOA, хотя на самом деле это PTFE.

—–

Пожалуйста, прочтите описания PTFE и PFOA (выше), прежде чем продолжить. Многие путают эти два понятия.

Безопасно ли антипригарное покрытие, такое как тефлон?

Короткий ответ - «вероятно да» до 400F для птиц и около 450-500F для людей в зависимости от вентиляции и конкретного ПТФЭ. То есть вы можете подняться выше 400F до максимальной температуры, указанной производителем, если у вас нет домашних птиц поблизости, хотя даже если у вас есть птицы, вы можете подняться выше 400F при достаточно хорошей вентиляции. 2

Стоит ли рисковать антипригарным покрытием, таким как тефлон?

Это зависит от обстоятельств.

Включая экологические проблемы, трудно утверждать, что стоит риск загрязнения окружающей среды до такой степени, что большинство американцев будут содержать следовые количества ПФОК, которые используются в производственном процессе для производства посуды с покрытием из ПТФЭ. ПФОК (также известный как C8) вреден для окружающей среды. Несколько крупных химических компаний планируют снизить выбросы ПФОК до нуля к 2015 году в соответствии с соглашением Агентства по охране окружающей среды США, но время покажет, будут ли химические вещества, заменяющие ПФОК, лучше, такими же плохими или хуже, чем ПФОК.

Кроме того, даже если посуда из ПТФЭ не имела проблем с загрязнением, все покрытия из ПТФЭ со временем изнашиваются, поэтому в конечном итоге вам придется заменить посуду. Невозможно безопасно сжигать ПТФЭ, и многие заводы по переработке не оборудованы для переработки поддонов из ПТФЭ. Таким образом, многие поддоны из ПТФЭ попадают на свалки и загрязняют окружающую среду. (DuPont утверждает, что керамические сковороды служат только на 1/7 от срока службы, без дополнительных подробностей, которые я могу найти. Я подозреваю, что DuPont означает, что керамические сковороды не остаются антипригарными почти так же долго, как сковороды с тефлоновым покрытием, что, очевидно, верно некоторых керамических сковородок, которые получают ужасные отзывы от давних пользователей, хотя я также подозреваю, что многие люди не моют свои сковороды так часто, как думают, что чистят их, и что невидимый слой грязи остается на керамике и, таким образом, преждевременно уменьшается его антипригарная способность.Попробуйте использовать Bar Keepers Friend на своей керамике, прежде чем бросать керамические сковороды, и посмотрите, поможет ли это восстановить некоторую антипригарность.)

Если исключить экологические проблемы и сосредоточиться только на покупателях посуды, ПТФЭ может стоить риска для осторожных поваров, температура которых при приготовлении не превышает 400F. Менее осторожные повара могут рассмотреть альтернативы ПТФЭ (например, углеродистая сталь, чугун, посуда с керамическим / эмалевым покрытием и нержавеющая сталь, которые можно сделать достаточно антипригарными при надлежащем предварительном нагреве и смазке).Насколько я могу судить, люди по-прежнему покупают посуду с покрытием из ПТФЭ, потому что она а) дешевая, б) удобно убирать проблемные продукты, такие как яйца, и в) люди не думают, что они перегреют посуду с антипригарным покрытием.

Однако, если вы когда-либо поджигали обед раньше, вы знаете, что случаются несчастные случаи, и почти неизбежно, что антипригарная сковорода в какой-то момент перегреется, если она используется для приготовления при высокой температуре. (Это особенно верно для высокоинерционных варочных панелей, таких как электрическая катушка, где даже если вы выключите нагрев, сохраненное тепло в змеевике все равно будет продолжать увеличивать температуру сковороды в течение некоторого времени, поэтому вам придется снять сковороду и положить это на время где-нибудь еще, чтобы снова понизить температуру.) Даже DuPont признает, что «[n] нормальные температуры для жарки мяса находятся в диапазоне от примерно 400 ° F (204 ° C) до 470 ° F (243 ° C)», что неудобно близко к рекомендованной DuPont максимальной безопасной температуре 500 ° F. для тефлона в посуде, не говоря уже о более низких температурах, которые рекомендуют другие. [Там же] Даже я не могу легко сказать, насколько точно горячая сковорода, просто взглянув и прикоснувшись (проводя рукой над сковородой), и я разогреваю МНОГО сковородок для тестирования. Вы можете использовать небольшие приемы, такие как наблюдение за мерцанием масла или дымом или катание в некоторой степени водяных шаров, но все, что нужно, - это один случайный перегрев, и вы можете испортить антипригарную сковороду.Вам даже не нужно перегревать всю сковороду, только ее часть, и эта часть испортится.

Конечно, риск перегрева сводится к минимуму, если использовать антипригарное средство только для приготовления при более низкой температуре, например, для жарки яиц (менее 300F). 300 ° F намного ниже температуры отходящего газа тефлона, так что это довольно безопасно. И кастрюли, которые вы используете для кипячения воды или приготовления супов / рагу, также вряд ли будут перегреваться, потому что водянистая пища будет поглощать и циркулировать тепло, поддерживая температуру в кастрюле около 212F (100C).

В любом случае, вы должны знать, что во многих ресторанах используются продукты с покрытием из PTFE, поэтому, если вы хотите полностью отказаться от посуды из PTFE, вам придется готовить все самостоятельно. Даже в этом случае вы все равно будете поглощать некоторые ПТФЭ, потому что они широко распространены во всех видах товаров для дома, смазочных материалах и даже в сантехнике. ПТФЭ из-за низкого трения даже используются в протезах конечностей, например, в сменных частях колена. Я бы не стал беспокоиться о ПТФЭ при таких низких температурах - это перегретых ПТФЭ, о которых вам следует беспокоиться.

Насколько сильно я могу нагреть мою сковороду с антипригарным покрытием?

Одна из статей с наибольшим количеством анти-ПТФЭ находится на сайте Рабочей группы по окружающей среде, поэтому мы проверим их самые низкие значения температуры, чтобы убедиться, что они допустимы.

EWG опирается на исследования ламп с покрытием из ПТФЭ , а не на посуду , чтобы подтвердить свое заявление о том, что ПТФЭ выделяет газ при температуре 396F (202C), несмотря на то, что название статьи звучит так, будто речь идет о посуде («Канарейки в Кухня: Тефлоновые отработанные газы »).Неясно, использовали ли в лампах нагревательных ламп ту же технологию для приклеивания ПТФЭ к лампам, которую производители посуды используют для приклеивания ПТФЭ к посуде. Более того, я не уверен, как был даже нагрев или даже как исследователи измерили температуру - в центре колбы, кожухе и т. Д. Учитывая, что EWG провела обзор многих исследований, насколько исследование температуры отходящих газов 396F было на предельно низком уровне, и возможность погрешности измерения или других мешающих факторов, возможно, что истинное начало отходящего газа на самом деле выше 396F.Тем не менее, если вы хотите быть в большей безопасности, исследование лампы предполагает, что вы должны хранить посуду из PTFE при температуре ниже 400F.

EWG также цитирует апокрифический рассказ о домашней птице, отравленной парами 325F (163C), но птицы могут заболеть по-разному, поэтому то, что вы готовите на антипригарном покрытии рядом с птицей, и птица заболевает, не означает, что нагретый тефлон отравил птицу.

EWG цитирует научную статью 1991 г., в которой, как они утверждают, поднимаются вопросы стабильности ПТФЭ. 3 Вы можете бесплатно просмотреть аннотацию здесь: http: // pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/tx00020a017 Проблема с исследованием заключается в том, что оно не похоже на типичный сценарий домашнего приготовления. Исследователи перегрели ПТФЭ почти до 800 ° F, что намного выше пороговых значений, рекомендованных производителем, улавливали отходящие газы, позволяли этим частицам остыть, а затем повторно нагревали эти продукты до более низкой температуры (464 ° F), чтобы произвести мелкие частицы токсичного газа. Это исследование «жареного тефлона» не отражает реальных сценариев приготовления пищи, и даже авторы исследования признают, что мелкодисперсные отходящие газы «теряют токсичность в считанные минуты.”

Остальная часть статьи EWG кажется правильной: перегретый тефлон выделяет токсичные пары и частицы, и даже DuPont соглашается, что при температурах 500 ° F + PTFE начнет разрушаться. Но это не помогает нам определить, какова максимальная безопасная температура ПТФЭ при нормальных условиях приготовления.

Итак, какова максимальная безопасная температура для посуды из ПТФЭ?

Сверхбезопасный ответ - ~ 400F в зависимости от таких факторов, как вентиляция, конкретный задействованный ПТФЭ и то, была ли сковорода уже повреждена от перегрева, как в эксперименте с «повторно жареным тефлоном».

Но люди не так уязвимы для отходящих газов PTFE, как птицы, поэтому мы, вероятно, могли бы выдержать что-то большее, например, 450-500F, основываясь на различных исследованиях тефлона.

Тем не менее, в 1955 году, по-видимому, была презентация, не прошедшая экспертную оценку, в которой упоминалось 200 ° C (392 ° F) как температура, при которой тефлон начинает пиролиз (разрушение). 4 (В той же презентации говорилось, что тефлон не выделяет достаточно токсинов, чтобы представлять угрозу для животных почти до 500F.) Число 200C / 392F - это самое низкое число, которое я когда-либо видел.Большинство исследований указывает более высокое значение, например 260C (500F). 5 Сам DuPont требует 500F (см. Сноску 3).

УХОД

Даже для сковородок, которые продаются как безопасные для металлической посуды, используйте вместо них деревянную, силиконовую, нейлон / пластик или другую мягкую посуду. Избегайте использования аэрозолей с антипригарным покрытием, которые могут содержать пропелленты, повреждающие покрытие PTFE. Если вам необходимо использовать распылитель, используйте распылитель, который распределяет 100% масло, например Misto, и не забудьте пропустить через распылитель горячую воду каждые 2 месяца, чтобы она текла должным образом.И, очевидно, никогда не нагревайте PTFE выше максимальной температуры, заявленной производителем, или выше 400F, если вы хотите быть в большей безопасности.

СОВЕТЫ ПО ПРИОБРЕТЕНИЮ НЕПРИКИПНОЙ ПОСУДЫ

Если вы хотите купить деталь из ПТФЭ:

  • Приобретайте марки, которые распыляют на заклепки антипригарное покрытие или не имеют заклепок. Не имеет смысла покупать антипригарное покрытие с липкими заклепками, в которых накапливаются сгоревшие частицы пищи и в них могут находиться бактерии. Пример удачного дизайна - Anolon Nouvelle Copper.
  • Избегайте посуды, которая утверждает, что не пригорает внутри И снаружи. Существует более высокая вероятность перегрева ПТФЭ, нанесенного снаружи, из-за газа или горячих змеевиков. Даже если есть металлическая опорная пластина для защиты части дна сковороды, пламя газа на «высоком» уровне может перегреть ПТФЭ с внешних сторон.
  • Не используйте посуду, обработанную PTFE. На мой взгляд, ПТФЭ не место в духовке. Нагревательные элементы духовки могут сильно нагреваться, поэтому даже если вы установите температуру духовки на 450F или на то, что производитель посуды рекомендует максимально, возможно, что антипригарное покрытие из PTFE окажется слишком близко к нагревательному элементу и перегреется.Духовки также улавливают воздух, что означает улавливание и отходящих газов. По этой причине я не думаю, что ПТФЭ и духовки хорошо сочетаются друг с другом, и я бы рекомендовал никогда не использовать антипригарные покрытия в духовках, даже если это может несколько ограничить ваш выбор посуды. (Например, большинство решеток для жарения покрыты ПТФЭ, но можно найти решетки для жарки с антипригарным покрытием, изготовленные из хромированной или нержавеющей стали.) Пищевой силикон может быть безопасным в духовке до очень высоких температур и может также быть жизнеспособной альтернативой.

Если вы хотите избежать использования ПТФЭ, вам необходимо покупать сковороды, которые содержат как ПТФЭ, так и ПФОК.Вы можете определить, содержит ли сковорода с антипригарным покрытием PTFE или нет, по маркетинговым заявкам, приложенным к сковороде:

  • Если на сковороде ничего не говорится о PTFE или PFOA, то технически это может означать что угодно. Однако на практике большинство маркетологов как можно громче воспринимали преимущества своей продукции. Следовательно, тишина, вероятно, означает, что сковорода содержит ПТФЭ.
  • Если на сковороде специально написано, что она не содержит ПФОК, но ничего не говорится о ПТФЭ, то это почти наверняка сковорода из ПТФЭ, потому что заявление «не содержит ПФОК» показывает, что маркетинговая команда думала о теме ПТФЭ и ПФОК - и все же не Не претендую на отсутствие ПТФЭ.Единственный реальный способ, которым это могло бы случиться, - это если бы маркетинговая команда не могла юридически заявить, что «не содержит ПТФЭ», потому что сковорода на самом деле была сковородой из ПТФЭ.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Если вы очень заботитесь об окружающей среде, вы, вероятно, захотите по возможности избегать использования ПТФЭ из-за того, что ПФОК используются в производстве и как изнашиваются покрытия из ПТФЭ, и хотя некоторые сковороды могут быть переработаны, многие из них попадут в наши -растущие горы мусора на свалках. С другой стороны, производство практически любой посуды, вероятно, каким-то образом загрязнит окружающую среду.Например, для производства стали требуется железная руда, а это значит, что хвосты заводов, химикаты и затраты энергии.

Если мы ограничим объем анализа личным здоровьем и безопасностью, посуда, обработанная ПТФЭ, вероятно, безопасна для птиц при температуре до ~ 400 ° F или 450–500 ° F, если у вас нет птиц, в зависимости от вентиляции и конкретного рассматриваемого ПТФЭ. Это может не дать большой защиты для высокотемпературного приготовления, например, жарки курицы, но при более низких температурах, таких как кипячение воды или жарение яйца, есть много места для ошибки.

Также мы должны рассматривать риски в перспективе. Например, если вы готовите, используя меньше масла / жира из-за антипригарных поверхностей, это может снизить риск сердечных заболеваний при прочих равных. Другой пример: приготовление пищи для себя - один из самых простых способов получить более здоровую диету, но если вы вообще не стали бы готовить для себя, если бы не антипригарное покрытие, то, возможно, можно использовать посуду с антипригарным покрытием из PTFE.

Лично я терплю ПТФЭ для моего пищевого осушителя (большинство или все пищевые дегидраторы используют листы ПТФЭ и выдерживают температуру только до 160F).Я также купил несколько сковородок с антипригарным покрытием для тестирования, в том числе пару сковородок с антипригарным покрытием Anolon Nouvelle Copper, которые мне нравятся. Я осторожно использую сковороды для мягких продуктов, таких как яйца, поэтому они должны прослужить мне десятилетия или дольше. Однако, если бы мне не пришлось тестировать так много сковородок, я бы легко мог представить, что вообще не использую посуду из ПТФЭ по личным и экологическим причинам.

Назад к серьезному руководству по материалам для посуды.

СНОСКИ

.

Смотрите также


 


Шугаринг в домашних условиях рецепт

Женщины всегда стремятся к красоте...Подробнее...



Как сделать кудри в домашних условиях

Как сдеалть красивые кудри дома, не посещаяя салон...Подробнее...



Анорексия: причины, проявление, виды анорексии

anoreksiya-1


Основной отличительной чертой современной... Подробнее...



Булимия: причины, симптомы, лечение булимии

bulimiya-1


Булимия – это расстройство приема пищи... Подробнее...



Как сделать стрелки

Стрелки являются одним... Подробнее...



Сколько калорий в рисе

Как известно, рис... Подробнее...



Восковая эпиляция

Стремясь к красоте и... Подробнее...






Туфли на выпускной 2014

tufli-na-vypusknoj-2014-3

Приближается время выпускного... Подробнее...



Прически на выпуской 2014

000002

Прическа – это то, что делает образ каждой... Подробнее...



Платья на выпускной 2014

000001

Каждая выпускница уже в начале... Подробнее...



Макияж на выпускной

makijazh-na-vypusknoj-2

Выпускной бал, неважно где...Подробнее...



Наращивание ресниц в домашних условиях

Каждая девушка, женщина мечтает... Подробнее...



Отбеливание зубов в домашних условиях

Девушек, которых природа... Подробнее...



Диета по группе крови

Девушек, которых природа... Подробнее...



Как визуально сделать нос меньше?

kak-vizualno-umenshit-nos

Любая женщина хочет выглядеть идеально... Подробнее...