secrets-for-women.ru

Можно ли сковороду для индукционной плиты ставить на газ


Можно ли использовать индукционную сковороду на газовых и электрических плитах

Тип варочной поверхности – один из главных факторов, влияющий на выбор посуды для приготовления. Чтобы избежать дискомфорта и возможных поломок оборудования, необходимо учитывать нюансы каждого вида плиты и особенности специализированной посуды.

Из этой статьи вы узнаете, можно ли индукционную посуду использовать на электрических и газовых плитах.

Что учитывать при выборе сковородки для газовой конфорки

Выбирая посуду для газовой плиты, важно учитывать следующие моменты:

  1. Диаметр. Если он будет меньше конфорки, сильное пламя испортит эмаль посуды. Когда диаметр намного больше, продукты по краям будут готовиться дольше и рискуют остаться непрожаренными. Диаметр выбранной модели зависит от количества конфорок у плиты. Это существенно облегчит одновременное приготовление сразу нескольких блюд.
  2. Правильное дно. Готовка на газовой плите – это термическая обработка продуктов на открытом огне. Интенсивность пламени можно регулировать, однако лучше всего выбрать посуду с толстым дном. Тонкое подходит только для блюд быстрого приготовления – яичницы или блинов. На дне современных сковородок встречается аккумулирующий тепло круг с лучами, который позволяет развести нагрев по всему диаметру посуды.
  3. Внешнее покрытие. Чаще всего выбирают эмалевое – прочное и устойчивое к высоким температурам.
  4. Ручка. При готовке на газовой плите важно, чтобы ручка не нагревалась от корпуса сковороды. Лучшими считаются те, что изготовлены из специальных сплавов. Они позволяют забыть об использовании прихваток. Хороший вариант – ручка из комбинированных материалов: основание металлическое, а вторая часть из огнеупорного пластика.
  5. Материал. Это может быть алюминий, чугун или нержавеющая сталь. Последняя отличается низкой теплопроводностью, поэтому при выборе такой сковороды стоит обратить внимание на ее дно. Качественное изготавливают из толстого слоя алюминия или с помощью комбинирования сталь-алюминий-сталь. Можно использовать и утварь из жаропрочного стекла, но только с применением специального рассекателя пламени.
  6. Антипригарное покрытие. Лучше всего для газовой плиты подходит керамическое, титановое и каменное покрытие. От тефлона стоит отказаться – есть риск его перегреть, что приведет к выделению вредных веществ.

Какой вок выбрать для газовой плиты

Вок предназначен для равномерного обжаривания продуктов с постоянным помешиванием. Его главная особенность – максимальный нагрев дна с постепенным снижением температуры ближе к краям стенок. Это позволяет сократить время термической обработки и расход масла.

Для газовой плиты выбирают классическую округлую форму с диаметром низа от 20 до 28 см. Лучшим считается вок из углеродистой стали, чугунная модель – вариант не хуже.

Можно ли использовать индукционную сковороду на газовой плите

Посуду для индукционной плиты изготавливают из ферромагнитных металлов, т. е. притягивающих магнит. В процессе готовки нагревается не индукционная панель, а дно сковороды.

Такая посуда подходит и для приготовления блюд на газовой плите. На многих моделях, помимо маркировки в виде спирали, можно встретить значок газовой конфорки. Однако стоит учесть, что блестящая поверхность вскоре утратит привлекательность.

Особенности использования индукционной посуды

При эксплуатации посуды для индукционной плиты учитывайте следующие моменты:

  1. Дно такой утвари должно быть из толстого металла, идеально ровное и плоское.
  2. Диаметр дна – не меньше 12 см – должен покрывать минимум 70% конфорки.
  3. На газовой плите такие модели нагреваются дольше.
  4. Моют индукционную сковороду щадящими средствами без абразивов.
  5. Пустую посуду нельзя долгое время держать на включенной плите.
  6. Изделие моют после полного остывания, чтобы не повредить внутреннее покрытие.
  7. Нельзя допускать резкого перепада температуры, чтобы не повредить поверхность.

Как принцип работы индукционных плит влияет на требования к посуде

Сердце индукционной панели – катушка с сердечником в обмотке медной проволоки. Сверху катушка покрывается стеклом или стеклокерамикой.

При включении на катушку подается ток, создающий в ее витках высокочастотное электромагнитное поле. Когда на плиту ставят изделие из ферромагнитного металла, цепь замыкается. Таким образом посуда выступает в роли проводника тока.

Именно в ней под воздействием тока начинается движение электронов, от чего происходит выделение тепловой энергии, и дно утвари начинает нагреваться. При этом поверхность самой плиты остается прохладной.

Основные ферромагнитные сплавы – чугун и сталь. Именно их используют для изготовления индукционной посуды. Алюминий и керамика магнитом не притягиваются, поэтому для этого вида плит не подходят.

Какую посуду индукционная плита видит

Помимо чугуна и стали, для индукционных плит используют посуду из магнитной нержавеющей стали. В ней должно преобладать железо. Перед покупкой подобного изделия лучше всего ознакомиться с маркировкой производителя.

Несмотря на то, что стекло, керамика, медь и алюминий считаются для индукции непригодными, производители многих марок посуды разрабатывают подходящие модели. Для этого на дно сковородок и кастрюль наносят слой магнитного материала.

Справка. Чтобы определить, можно ли использовать кастрюлю или сковороду для готовки на индукционной плите, достаточно приложить к ее дну небольшой магнит. Если он плотно прилегает к поверхности, посуда подходит.

В магазинах продаются специальные переходники – индукционные диски. Однако они снижают эффективность варочной панели, вследствие чего время приготовления любимых блюд увеличивается.

Посуда для стеклокерамических плит

Помимо ферромагнитных металлов в составе изделия и идеально гладкого дна подходящего размера посуда для стеклокерамической плиты должна соответствовать еще нескольким требованиям:

  1. Нельзя использовать на стеклокерамике утварь, что применяется также и для готовки на газу.
  2. Керамическая, медная и латунная посуда оставляет на варочной панели пятна, которые очень трудно вывести. Алюминий разрешено использовать только с тефлоновым или керамическим покрытием дна.
  3. Стеклянные емкости из жаропрочного стекла можно использовать, но такая посуда очень долго нагревается, тем самым увеличивая потребление энергии.
  4. Можно использовать эмалированную емкость, но устанавливать ее на плиту в пустом виде нельзя. Это приведет к повреждению нагревательного элемента.

При выборе посуды для стеклокерамической плиты лучше отдать предпочтение моделям с темным или матовым дном. Благодаря минимальному коэффициенту отражения емкость будет нагреваться намного быстрее.

Какой посудой можно пользоваться на индукционной панели

Выбор утвари для плит, работающих на принципе индукции, весьма разнообразен:

  1. Любая посуда с прослойкой дна из магнитного материала.
  2. Утварь из нержавеющей стали. Устойчива к окислению, т. е. пригодна для хранения блюд в холодильнике. Имеет склонность к подгоранию. Еще один минус – неизбежное появление царапин.
  3. Чугунная посуда. Долговечна, равномерно распределяет тепло и не выделяет при нагревании вредные вещества. Стоит учитывать вес изделия – при неловком движении такая посуда повредит варочную поверхность, да и сам чугун хрупок и может от удара расколоться.
  4. Сплав из нержавеющей стали и алюминия. Хорошая теплопроводность, удобная и легкая утварь с различными вариантами покрытия.

Дно у посуды для индукционной плиты должно быть толстым, не меньше 1 см. Это поможет избежать деформации дна, при готовке не будет постороннего шума и треска, а тепло у утвари с такой толщиной дна распределяется равномерно по всей поверхности.

Внимание! Дно посуды должно быть без неровностей и повреждений. В противном случае не произойдет контакта с варочной панелью.

Заключение

Эксплуатация плит, основанных на принципе индукции, не так сложна, как кажется на первый взгляд. При соблюдении элементарных правил по выбору посуды приготовление любимых блюд будет проходить легко и быстро, а сама утварь прослужит долгие годы. А при необходимости ее можно использовать и на других видах плит.

Можно использовать индукционную сковороду на газовой плите

Автор На чтение 12 мин. Опубликовано

Тип варочной поверхности — один из главных факторов, который учитывают при покупке посуды. Как выбрать сковороду для газовой плиты и на какие характеристики обратить внимание?

В этой публикации:

Что учесть при выборе сковородки для газовой конфорки

Каждый производитель указывает на упаковке, для какого типа варочной поверхности предназначена сковорода. Для кухонных плит, работающих на газе, подходит большинство из них. Исключением является посуда, предназначенная только для электроплит — в основном это сковородки с тонким дном, которые не рассчитаны на использование при высоких температурах.

Каким должно быть правильное дно

Главное отличие газовой плиты – открытое пламя, с которым контактирует дно во время приготовления. Интенсивность пламени можно менять, регулируя температуру, но лучше отдавать предпочтение сковородкам с толстым дном. Тонкое подойдет только для блюд быстрого приготовления, например, яичницы, когда контакт с огнем будет недолгим.

Диаметр сковороды – важный фактор. Диаметр должен соответствовать конфорке:

  1. Если он будет меньше положенного, пламя испортит внешнюю эмаль стенок.
  2. А если больше – продукты по краям не прожарятся.

Как правило, газовые кухонные плиты оснащены 4-6 конфорками, поэтому выбирать сковородку нужно, ориентируясь на объем блюда и конфорку, на которой планируется обжарка.

Специально для газовых печей на дне делают бороздки, которые увеличивают площадь нагрева, создавая более высокую температуру и ускоряя приготовление. Другой вариант специального дна для газовой конфорки – аккумулирующий тепло круг с лучами, разводящими нагрев в разные стороны к краям посуды.

Отдельно стоит выделить дно из ферримагнитных сплавов – оно есть в линейке для индукционных варочных поверхностей. Можно ли использовать такую посуду на открытом пламени?

Если кратко, то да, индукционная сковорода подходит для газовой плиты и может использоваться так же, как и все остальные. Для страховки поищите значок, рекомендующий соответствующие применение. Правда, блестящая поверхность быстро утратит привлекательность.

Практичное внешнее покрытие

Внешняя сторона сковороды может быть дополнена защитно-декоративным покрытием. Оно бывает:

  • лаковым — легко царапается и быстро обгорает,поэтому не очень подходит для плиты, работающей от газа;
  • эмалевое — более прочное, устойчиво к высоким температурам;
  • антипартийное — по типу внутреннего покрытия, здесь важна прочность используемого материала и его устойчивость к огню.

Идеальная ручка

Ручка — важная деталь, она должна быть удобной и не нагреваться от корпуса. Ручки бывают литыми, съемными или прикрепленными. Вторые делают из металла, бакелита, жаропрочного пластика, древесины.

Для газовых кухонных плит важно, чтобы ручка не боялась высокой температуры. Если материал не огнестойкий, то ручка не должна находиться рядом с пламенем в процессе готовки. Более практичны – металлические. Особенно изготовленные из сплавов – такие не нагреваются от горячего корпуса, за них можно браться без прихваток.

Если основной материал – пластик, то металлической должна быть хотя бы часть, находящаяся рядом с корпусом. Если ручка одна, лучше, если она будет съемной, чтобы сковорода могла поместиться в духовке. Две литые в виде ушек, расположенных с противоположных сторон, идеальны для духовки.

Материал — один из критериев выбора

Экологичность, легкость, высокая теплопроводность и равномерное прогревание, стойкость к механическим повреждениям и деформации — совместить все эти характеристики в одной сковороде производителям пока не удалось. Каждый материал имеет свои плюсы и минусы.

Алюминиевые сковородки

Алюминий — легкий, с высокой теплопроводностью, один из самых востребованных металлов для производства сковород. Может быть литой и штампованный. Первый толще, потому меньше поддается деформации.

Для приготовления мяса на газовой плите дно алюминиевой сковороды должно быть не менее 5 мм, для блинов — 2 мм. Чтобы уменьшить деформацию, комбинируют алюминий с нержавеющей сталью, изготавливая сковороды с многослойным дном, помещая слой из алюминия в середине.

Популярность материала основана преимущественно на невысокой цене. Главный минус – пористость, но от него легко избавиться, если правильно подготовить алюминиевую сковороду к первому использованию.

Посуда из чугуна

Чугунные сковороды – лучший выбор для газовых плит. Чугун равномерно распределяет тепло даже при самом сильном пламени газовой горелки. Подходят для жарки блинов, рыбы, овощей, мяса. Абсолютно не боится пламени, поэтому и чугуна часто делают посуду для для блюд длительного приготовления, например утятницы и сковородки для цыпленка тапака с тяжелым прессом.

Один из главных недостатков чугунной посуды — вес. Особенно это чувствуется при больших размерах. Кроме того, чугун поддается коррозии, поэтому нужно следить за естественным защитным покрытием, которое образуется после специальной подготовки — смазки маслом и прокаливания. Нежелательно использовать для мытья посудомоечную машину и длительное замачивание.

Сковороды из нержавеющей стали

Сталь для производства кухонной утвари бывает углеродистая или нержавеющая. Углеродистая — жаропрочный и долговечный металл с высокой теплопроводностью, не склонный к деформации. Но он дорогой и без специальной обработки поддается коррозии.

Для защиты от ржавчины поверхность из углеродистой стали подвергают оксидированию (воронению), а непосредственно перед эксплуатацией покрывают жировой смазкой и прокаливают. Но даже такая подготовка не дает стопроцентной защиты, и сковороды из углеродистой стали используют лишь для кратковременного приготовления. Нельзя замачивать и мыть в посудомоечной машине.

Нержавеющая сталь устойчива к электрохимической и атмосферной коррозии, не выделяет вредных химических веществ. Существенный недостаток любой стали — низкая, неравномерная теплопроводность, но и с ней производители научились бороться, применяя принцип многослойности. Дно таких сковородок изготавливают, делая толстый нижний слой из алюминия или комбинируя материалы — сталь-алюминий-сталь.

Медная посуда для жарки

Высокая теплопроводность и эстетичность — главные достоинства медной посуды. Мгновенное нагревание можно считать как достоинством, так и недостатком — быстро изменяющаяся температура газовой конфорки требует высокого мастерства от кулинара.

Медь обладает антибактериальными свойствами, но в ней разрушаются и полезные вещества — аскорбиновая кислота и витамины. При продолжительном контакте окисляются полиненасыщенные жирные кислоты, нанося серьезный вред организму. Чтобы воспрепятствовать контакту меди с продуктами, производители выпускают медные сковороды, луженные изнутри пищевым оловом.

Жаропрочная стеклянная сковорода

Жаропрочную стеклянную сковороду выбирать для газовой плиты можно только в том случае, если вы будете готовить на рассекателе пламени. Прямой контакт с огнем запрещен. Максимальная температура эксплуатации указана на упаковке, в основном допускается использование при температуре до 300 °C.

Существенный недостаток посуды из стекла, в том числе закаленного, — она боится резких перепадов температуры. Поэтому не подвергайте ее температурному шоку, не перемещайте из холодильника в духовой шкаф, не ставьте горячую на мокрую поверхность.

Виды антипригарных покрытий

Выбирая, какую сковороду купить для газовой плиты, загляните внутрь. Антипригарные покрытия придают посуде новые свойства – можно жарить без жира, легко мыть, продукты не пристают к внутренней поверхности.

  • Тефлоновое покрытие имеет хорошие антипригарные свойства, но служит недолго — около 1—2 лет. Дальнейшее использование вредно для здоровья, так как пища начинает контактировать с основным материалом. Сам по себе тефлон также небезопасен и при температуре выше 200 °C выделяет вредные вещества. Нельзя разогревать без масла.
  • Мраморное или каменное покрытие производят на основе тефлона с добавлением соответствующей крошки. По свойствам практически не отличается от тефлонового, но служит дольше, так как каменная крошка делает поверхность менее чувствительной к царапинам и абразивным чистящим средствам.
  • Керамика — это экологичный материал с хорошей теплопроводностью, который не боится металлических лопаток. Но плохо переносит перепады температуры. Даже холодные продукты, попадая на разогретую поверхность, могут привести к появлению микротрещин.
  • Титановый антипригарный слой не боится механических повреждений и хорошо проводит тепло. Главный недостаток заключается в высокой стоимости.

Более подходит для газовой конфорки керамическое, титановое и каменное покрытие. С тефлоновым нужна аккуратность, чтобы не перегреть. Подробнее обо всех покрытиях читайте тут.

Форма и типы сковородок

Для газовых плит можно выбирать круглые, квадратные, фигурные, овальные, прямоугольные сковороды. Подойдут всевозможные жаровни, порционные, двойные, для блинов и оладий, с крышкой-сковородой и, конечно, традиционные.

Назначение: жарка, тушение, пассировка

Желательно иметь минимум, который обеспечит идеальное приготовление полезной и вкусной пищи. Какую сковороду выбрать, чтобы получить хороший результат на газовой плите:

  • Для тушения овощей и мяса выбирайте большую с высокими стенками и толстым дном. Используйте крышку, чтобы сохранить сочность продуктов.
  • Для блюд восточной кухни купите сковороду WOK с округлыми стенками. На некоторых газовых плитах есть специальные конфорки под вок.
  • Чтобы обжарить стейк, рыбу или овощи с минимальным количеством масла и красивой рельефной корочкой нужна сковорода-гриль.
  • Для тонких блинов используйте сковородки небольших размеров с невысокими бортиками. Форма может быть любая — круглая, фигурная, с выемками для мини-блинчиков. Последнюю можете применять также для приготовления оладий правильной круглой формы и яичницы-глазуньи
  • Не помешает отдельная сковорода для яичницы, классическая или с отделами.
  • Для одновременной обжарки нескольких ингредиентов пригодится сковородка с несколькими отсеками.

Универсальные классические сковородки

Одна такая сковорода решит задачи приготовления большинства блюд — жаренных, тушеных, обжаренных во фритюре. При покупке классической сковородки обращайте внимание на состав материала, из которого она изготовлена, диаметр, высоту бортиков, толщину дна. Покупайте сразу с крышкой. Так вы значительно расширите возможности использования.

Сковорода-сотейник напоминает традиционную, но с высокими бортиками, часто с двумя ручками-ушками. Идеально подходит для тушения овощей и мяса, приготовления соусов. Почти всегда продается вместе с крышкой.

Для приготовления блинов

Обычно блинная сковорода отличается маленьким диаметром и невысокими стенками. Бортики могут практически отсутствовать, имея достаточную высоту, чтобы тесто не разливалось, а блины можно было легко переворачивать. Иногда в комплекте продается специальная лопатка.

В качестве материала для производства блинных сковородок для газовых кухонных плит больше всего подходит чугун. Используют также алюминий с антипригарным покрытием. В основном они круглые, но есть и фигурные.

Похожа на блинную небольшая порционная сковородка. Она рассчитана на одну порцию или имеет несколько углублений, в которые выливают омлет, яичницу или выкладывают котлеты для гамбургера. Так они получаются идеально круглой формы. Чаще всего с антипригарным покрытием.

Сковорода-гриль

Главное отличие — ребристое толстое дно. Для жарки используют немного масла, только слегка смазывая им поверхность. На такой сковороде готовят овощи-гриль, мясной или рыбный стейк. Блюда получаются аппетитные, ароматные, приобретают исключительный вкус.

Для газовой плиты подходит любая форма — квадратная, прямоугольна, круглая, главное – размер должен соответствовать конфорке. Если нужна большая сковородка, то пусть она будет круглой. В этом случае увеличится теплопроводимость днища. Сковороды-гриль выпускают также двухсторонние.

Какой вок выбрать для газовой плиты

WOK предназначен для равномерного обжаривания с постоянным помешиванием, а также для тушения, жарки во фритюре, приготовления супов, блюд на пару и даже копчения. Главная особенность — максимальный нагрев дна и постепенное уменьшение температуры ближе к краям стенок. Благодаря форме увеличена площадь обжарки, легко перемешиваются ингредиенты.

Сковороды ВОК могут быть классической округлой формы или адаптированы под современные варочные поверхности — иметь устойчивое дно. Традиционная форма лучше всего подойдет для газовой конфорки. Для домашней кухни выбирайте диаметр по низу от 20 до 28 см.

Если вы все еще сомневаетесь, какую сковороду для газовой плиты купить, возьмите несколько разных. Любая новая посуда на кухне — свежий глоток вдохновения и толчок к новым достижениям в кулинарии.

Индукционным принято называть дно, которое обладает ферромагнитными свойствами и способно взаимодействовать с токами медной катушки индукционной плиты.

Посуда с индукционным дном устроена не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Например, для того, что бы посуда из алюминия подходила к индукционной плите, производители нижний слой дна делают из ферромагнитного материала. Ферромагнитным материалом может и чаще всего является сталь.

Типы дна могут различаться между собой теми или иными свойствами, но индукционное дно объединяет одно: они способны работать совместно с индукционными плитами.

Проще говоря при нагревании посуды на индукционной плите нагреваться за счет электромагнитного тока будет индукционное дно посуды, а не сама плита. Т.е. Вы можете включить плиту, положить на нее руку и ничего не почувствуете. Но если Вы поставите сковороду с индукционным дном, то нагреваться будет именно дно.

Преимущества плит для посуды с индукционным дном

Индукционные плиты имеют определенные преимущества перед другими типами плит (газовые, электрические, стеклокерамические):

  • Основное преимущество – безопасность при готовке на индукционной плите.
  • Вы будете экономить 2-3 раза количество электроэнергии (по отношению к электрическим плитам).
  • Более быстрое приготовление пищи при готовке на индукционной плите.

Кстати проверить подходит ли Ваша посуда к индукционной плите очень просто, достаточно взять магнит и прислонить его к дну. Если магнит прилипнет, значит посуда подойдет к индукционной плите.

Сковороды и кастрюли, обладающие индукционным дном, совместимы со всеми типами плит, включая индукционные.

Где купить посуду с индукционным дном?

Купить сковороды с индукционным дном можно в нашем интернет магазине. Проконсультироваться по подбору интересующей Вас продукции можно по телефону 8(495) 517-3465 или 8(800) 3333-869 (Звонок по России бесплатный).

Вопрос:

Прочитав Вашу статью "Выбор сковороды выше среднего" купил сковороду Risoli Fusion. Однако она оказалось, видимо, новой серии и на ней присутствует надпись "only if flag induction" (хотя на сайте при индукционные плиты ничего не было сказано, как и в Вашей статье).

Заметил эту надпись только когда курьер уехал. По телефону консультант клятвенно меня заверил, что она подходит для использования на любых типах плит. Так ли это? Если да, то почему они пометили ее "только для индукции"? Если нет, то чем мне может грозить использование этой сковороды на обычной плите?

Тимофей, Москва

Ответ
:

Литая алюминиевая посуда, подходящая для индукционных плит, отличается от обычной только наличием магнитого диска на дне. Никаких проблем с использованием посуды, предназначенной для индукции, на других типах плит не будет.

Индукционная сковорода, можно ли использовать на газу?

Индукционная сковорода, можно ли использовать на газу? Простая рекомендация для Вас! Чтоб решить этот вопрос компетентными специалистами изучены все тонкости. Простые способы самостоятельно решить проблему.


Индукционную сковороду можно использовать на любой плите. Газовая плита здесь не исключение.

Для индукционных плит потребители покупают металлические сковороды. Металличекие сковороды (чугунные и алюминиевые) испокон веков используют на газовых плитах.


Простую железную посуду можно использовать где угодно, как на газовой плите, так и на костре, ну и соответственно на индукционной печи.


Конечно, можно. Это не на всех обычных сковородках можно готовить на индукции. Впрочем, это легко магнитом проверить.

Для индукционных печей используется металлическая посуда. Это никоим образом не противоречит нагреву на газовой плите.

Также такую посуду использую на простой электропечи.


Современные сковороды для индукции это просто алюминиевые сковороды с железными вставками на дне. Естественно от вставки дно толще, поэтому отлично подойдет и для газа.

Да и тонкие железные «азиатские» сковороды, работающие на индукции подойдут и для газа.

Какая посуда подходит для индукционных плит?

Индукционные плиты появились в конце ХХ века, но стоили дорого и были по карману не каждой семье. Сейчас этот прибор продолжает набирать популярность, хотя ценник все еще несколько выше, чем на газовые или электрические аналоги. И это не случайно: индукционная плита имеет свои преимущества. Она потребляет значительно меньше энергии, поскольку нагрев посуды происходит очень быстро. При этом горячей становится только посуда, а варочная поверхность остается холодной. Обжечься о такую плиту сложно, а плоская поверхность не позволит случайно опрокинуть кипящую кастрюлю. Кроме того, индукционная варочная панель выглядит привлекательно, а ухаживать за ней очень просто. Даже сбежавшее молоко не пригорит к холодной поверхности, поэтому ее достаточно будет протереть салфеткой.

В основе работы прибора – медная индукционная катушка. При включении на нее поступает электрический ток и создает переменное электромагнитное поле. Это поле вступает во взаимодействие с дном посуды и приводит в нем в движение электроны. За счет этого и происходит нагрев.

Устройство работает по принципу трансформатора, где катушка является первичной обмоткой, а емкость с пищей – вторичной. Поэтому важно, чтобы дно посуды имело ферромагнитные свойства.

В этой статье мы подробно разберем, какие кастрюли и сковородки подойдут для индукционных плит.

Посуда с индукционным дном: как отличить, особенности, преимущества

Все чаще в описании сковородок и кастрюль в магазинах можно встретить пометку «подходит для индукционных плит». Чем такая посуда с индукционным дном отличается от «обычной»? Можно ли использовать ее с другими видами плит? В чем вообще преимущество такого решения? Давайте разбираться!

Как работает индукционная плита?

Чтобы понять, для чего вообще требуется индукционное дно, и почему на индукционных плитах нельзя использовать привычную посуду, нужно немного углубиться в технологию работы.

Как действует обычная газовая или электрическая плита? В газовой открытое пламя разогревает поставленную на него посуду напрямую, в электрической под действием тока сперва раскаляется ТЭН, а затем тепло передается на дно контактирующей с ним сковороды или кастрюли. В обоих случаях тепло можно почувствовать рукой. Это не очень безопасно, так как об такую плиту можно легко обжечься, а попавшие на разогретую конфорку предметы воспламеняются.

Индукционная плита в этом плане гораздо более безопасна. Даже в работающем состоянии жар от поверхности не ощущается, а еще она не взаимодействует с большинством предметов, поэтому можно не опасаться что, например, тюль от порыва ветра может загореться.

Все дело в том, что процесс нагрева начинается только тогда, когда на поверхность плиты помещается металлический предмет, на который начинает воздействовать электромагнитное поле. Оно генерируется катушкой, расположенной под варочной поверхностью. Под действием поля электроны в дне посуды приводятся в движение и нагреваются. Звучит сложно, но в основе всего этого лежит простая физика.

Индукционная посуда имеет еще одно преимущество: поскольку дно не является посредником, а само играет роль нагревательного элемента, нагрев стенок и содержимого производится быстрее.

Почему посуде нужно специальное индукционное дно?

Современная посуда изготавливается из большого количества разнообразных материалов: это и привычная нержавеющая сталь, и тяжелый чугун, и алюминий, и медь (из нее, например, производят турки для варки кофе) и даже стекло с керамикой. Многие материалы превосходят обычную сталь по ряду параметров, например, скорости нагрева или равномерности распределения тепла, но далеко не все металлы имеют магнитные свойства, без которых использование посуды на индукционной плите невозможно.

Исправить этот недостаток как раз и позволяет специальное дно – дополнительный слой, накладка, выполненная из ферромагнитного металла, прочно прикрепленная к основе из неподходящего, но обладающего своими преимуществами материала.

Как определить, подходит ли посуда для индукционной плиты?

Есть два метода узнать, подойдет ли выбранная вами сковорода, кастрюля или чайник для индукционной плиты:

  • Изучить маркировку на донышке или прилагающиеся инструкции. Если найти прямого упоминания использования с индукционными плитами не удается, можно обратить внимание на значки на дне. Среди них обязательно должен присутствовать квадратик с изображением нескольких петель. Иногда они также дополняются надписью Induction. Выглядит это примерно вот так:

 

  • Приложить к донышку изделия любой магнит. Если магнитные свойства проявляются, значит, оно подходит для индукционной плиты. При этом стенки, по вышеназванным причинам, не обязательно должны магнититься.

Подходит ли посуда с индукционным дном для других плит?

Поскольку специальное дно – это лишь пластина из ферромагнитной стали, никаких ограничений на использование изделий с ним нет. Готовить в такой посуде можно и на газовой, и на электрической плите. Это хорошо видно на иллюстрации сверху, но рассчитывать на то, что она будет нагреваться так же быстро, как и на индукционной варочной панели не приходится.

В следующий раз, выбор новой сковородки или кастрюли у вас не вызовет никаких проблем, ведь теперь вы знаете о посуде с индукционным дном все, что нужно.

Посуда для газовых и индукционных плит

Как выбрать посуду для плиты

Существуют разные виды варочных поверхностей, к каждой из которых выпускается своя посуда. Для индукционных, керамических и газовых плит подходят не все материалы, и с этим нужно считаться. «Правильная» посуда улучшает вкус блюд, сохраняя при готовке витамины и полезные вещества, что особенно важно, если вы готовите для детей. В вопросах выбора кастрюль и сковородок не бывает мелочей — важна и форма дна, и толщина стенок, и качество материала. Выбор посуды для плит — это искусство и наука, поскольку разобраться в ассортименте магазинов бытовой техники без специальных знаний невозможно. Сегодня мы поговорим о том, чем отличаются разные виды посуды, которые выпускаются для современных плит.

Посуда для газовых плит

Для газовой плиты хороша металлическая, чугунная, эмалированная и алюминиевая посуда. Особенность газовых плит заключается в том, что максимальное нагревание приходится на стенки посуды, поэтому старайтесь отрегулировать огонь таким образом, чтобы пламя грело только дно. В этом случае еда приготовится быстрее, а огонь не оставит следов на кастрюле или сковороде. Впрочем, сейчас выпускают стальные кастрюли с многослойным дном по типу сэндвича, которые быстрее нагреваются и не дают пище пригореть. Если вы используете обычную посуду, выбирайте сковороды и кастрюли с бороздками на дне, которые увеличивают площадь нагревания и ускоряют процесс приготовления еды. Точно такой же эффект имеют сковороды с кругом посередине, где аккумулируется тепло — нередко от круга отходят «лепестки» и «лучи».

Для газовых плит хороши и чугунные кастрюли с эмалированным покрытием, и кастрюли из прессованного пищевого алюминия, которые по теплопроводности нисколько не уступают чугуну, но при этом намного легче. Стеклянную и керамическую посуду можно использовать только вместе с рассекателем пламени.

Посуда для индукционных плит

В связи с особенностями индукционных плит готовить на них можно только в посуде, дно которой обладает магнитными свойствами, а проверить это просто — достаточно поднести к нему обычный магнит. К алюминию, стеклу, керамике и меди магнит не прилипнет, поэтому такая посуда непригодна для индукционной поверхности. Однако современные инженеры усовершенствовали и эти материалы, добавив в их состав ферромагнитные сплавы. На индукционных плитах удобно готовить в посуде из нержавеющей стали и чугуна, а от стекла придется отказаться, поскольку ему невозможно придать магнитные свойства. Дно посуды для индукционных плит с керамическим покрытием обычно толстое и ровное, без всевозможных выпуклостей и вогнутостей — это обеспечивает более плотное прилегание.  Еще один важный момент — посуда должна покрывать не менее 50 % поверхности конфорки для оптимального нагрева. В магазинах посуда для индукционных плит помечена особой маркировкой, поэтому совсем не обязательно ходить за покупками с магнитом.

Посуда для стеклокерамической электроплиты

На обычных электрических плитах, известных нам с советских времен, можно готовить еду в любой металлической посуде с толстым или тонким дном. Однако посуда, предназначенная для популярных сейчас стеклокерамических электроплит, производится в соответствии с определенными требованиями. Дно сковородок и кастрюль должно быть гладким, без неровностей, шероховатых мест и рельефных рисунков, которые препятствуют отдаче тепла и замедляют процесс приготовления любимых блюд. Диаметр посуды в идеале соответствует диаметру конфорок, иначе нагрев будет неравномерным со всеми вытекающими последствиями в виде задержки обеда или ужина. Лучшая посуда для стеклокерамики — нержавейка или эмалированная сталь с толстым трехслойным дном. Худшая посуда для электропанели — закаленное стекло и стеклокерамика, поскольку они слишком медленно нагреваются. Алюминий и медь лучше не использовать, так как они оставляют на красивой поверхности несмываемые пятна.

После того, как вы обзаведетесь новой кухонной утварью, следует позаботиться о правильном хранении кастрюль, сковородок и крышек от посуды. Очень удобны универсальные встроенные модули для кухонного гарнитура, эргономичные рейлинговые системы и специальные подставки для крышек. Бюджетный вариант хранения посуды — подвесные полки, стойки и крючки. Благодаря всем этим приспособлениям любую кухню можно сделать идеальной с точки зрения функциональности и уюта!

9 Лучшие индукционные сковороды с антипригарным покрытием, совместимые с обзорами

FYI : Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, что означает, что без дополнительных затрат для вас мы получаем комиссию, если вы переходите по ссылке и покупаете.

Купив сковороды с антипригарным покрытием для индукционной варочной панели, вы сможете насладиться трапезой всей семьей, не беспокоясь о безопасности.

Использование готовых к индукции кастрюль и сковородок с антипригарным покрытием означает, что ничто не прилипает к сковороде, и поэтому такие кастрюли очень легко чистить; так вам следует попробовать сковороды с антипригарным покрытием.

Если вы не используете масло, сковороды с антипригарным покрытием - это именно то, что вам нужно, если вы хотите приготовить блины или вегетарианские гамбургеры, а почему бы и нет, картофельные оладьи; для этих блюд обычно требуется масло, которое предотвратит пригорание во время приготовления.

Если вы предпочитаете сковороды с антипригарным покрытием, вы должны иметь в виду некоторые правила; Во-первых, вы никогда не должны оставлять сковороды с антипригарным покрытием без присмотра на открытом огне или других источниках тепла и поддерживать температуру приготовления ниже 450 градусов по Фаренгейту, чтобы избежать выделения химикатов.

Тогда для посуды с антипригарным покрытием использовать металлическую посуду не рекомендуется; Это также относится к стирке: лучше мыть сковороду с антипригарным покрытием вручную без неабразивного чистящего средства или губки.

Принимая во внимание эти рекомендации, вы должны получать удовольствие от приготовления пищи каждый день. А для лучшего выбора ниже приведены наши рекомендации по сковородам с антипригарным покрытием; зная эти 7 лучших сковородок с антипригарным покрытием для индукционной варочной панели с отзывами, невозможно не принять лучшее решение.

1 Тмин

1.1 Индукционная сковорода с антипригарным покрытием, совместимая с тмином

Индукционная сковорода с антипригарным покрытием, совместимая с тмином, может удерживать тепло более эффективно, чем традиционные сковороды, поэтому при приготовлении пищи вам понадобится только слабый нагрев.

Кроме того, он обладает естественным антипригарным покрытием, поэтому нет необходимости приправлять сковороду. Такая сковорода идеальна для яиц, обжаривания стейков и овощей.

Благодаря более гладкой поверхности пища будет легко скользить по посуде с керамическим покрытием, поэтому 1-2 столовых ложки масла или сливочного масла более чем достаточно, чтобы слегка покрыть всю поверхность сковороды.


Помните, что металлическая посуда с неровными краями может повредить антипригарное покрытие, поэтому используйте изделия из дерева, силикона, пластика или нейлона.

Теперь вы можете быть уверены, что лучшее решение, которое вы можете принять, - это покрытие на минеральной основе, которое не приведет к попаданию токсичных материалов в ваши чистые и полезные ингредиенты.


Ручка сковороды предназначена для того, чтобы ложка могла немного отдохнуть, когда это необходимо.

Индукционная сковорода с антипригарным покрытием Caraway также доступна в комплекте посуды с антипригарным керамическим покрытием, и, таким образом, вы получаете все необходимое для здорового приготовления пищи на кухне, организованности и хорошего внешнего вида. делать это.

Точнее, этот набор включает в себя сковороду 10,5 дюйма (пункт описан выше), сковороду для соуса 3 QT с крышкой, голландскую духовку 6,5 QT с крышкой, сковородку для сотейника 4,5 QT с крышкой, а также 4 магнитные решетки для сковород и холст Держатель крышки с крючками для удобного хранения.


Каждая кастрюля этого набора предназначена для каждого повара, так как кастрюли легко повесить и выставить на кухне, а их высокие стенки и увеличенная вместимость позволяют справиться с любой задачей.

Пока у вас есть держатели для крышек и крючки, времена поиска крышки прошли, так как с помощью аксессуаров вы можете хранить их все в одном месте.Таким образом, аккуратно хранящиеся крышки сделают ваш дом лучше.

Посуда не только красивая, но и такая прочная, и вы очень скоро это поймете.

2. All Clad

2.1 Сковорода All-Clad HA1 с антипригарным покрытием, совместимая с индукционной крышкой

Сковорода с антипригарным покрытием HA1, совместимая с индукционной крышкой, представляет собой 12-дюймовую сковороду с широким плоским дном и универсальным низким профилем форма.

Отличается твердоанодированной алюминиевой конструкцией для быстрого, равномерного нагрева и легкой очистки, а также основанием, предотвращающим коробление из нержавеющей стали.

Что касается покрытия, вы должны знать, что существует антипригарное, устойчивое к царапинам покрытие, не содержащее ПФОК, для более здоровой готовки с меньшим содержанием жира.

Он разработан с надежно закрывающейся крышкой, улавливающей тепло и влагу, что позволяет быстро проверить продукты. Он имеет ручки из нержавеющей стали, очерченные для удобного удержания и надежно закрепленные заклепками из нержавеющей стали.

Благодаря наличию трех слоев антипригарного покрытия профессионального уровня, не содержащего ПФОК, он отлично подходит для подрумянивания, тушения и жарки на сковороде, легко снимается и быстро очищается.

С другой стороны, конструкция из толстого твердого анодированного алюминия быстро и равномерно нагревает сковороду и предотвращает деформацию благодаря приклепанным ручкам из нержавеющей стали.

Благодаря наличию основания из нержавеющей стали, сковорода совместима со всеми варочными панелями, включая индукционные, и безопасна в духовке при температуре до 500 ° F.

Крышка из закаленного стекла помогает контролировать пищу во время приготовления и сохраняет ее теплой, когда она готовится, а кастрюлю можно мыть в посудомоечной машине для легкой очистки.

3. Cuisinart

3.1 Cuisinart MCP22-24NSN Индукционная совместимость с антипригарным покрытием

Cuisinart MCP22-24NSN Индукционная совместимость с антипригарным покрытием - отличный продукт, поскольку он изготовлен из лучших материалов, доступных для идеального выполнения всех задач. классические техники приготовления.

С трехслойной конструкцией эта сковорода - именно то, что вы можете захотеть от сковороды: внешняя поверхность из матовой нержавеющей стали, сердцевина из чистого алюминия, обеспечивающая равномерное распределение тепла, и внутренняя поверхность из нержавеющей стали для оптимальной производительности.Разве это не здорово?

Еще одним преимуществом является технология теплового окружения сковороды, позволяющая поддерживать равномерное распределение тепла по дну и боковым стенкам посуды, устраняя горячие точки.


И, как вы, вероятно, знаете, варочные поверхности из высококачественной нержавеющей стали не вступают в реакцию с пищей и не изменяют естественный вкус, и это также доступно для этой посуды.

Если вы предпочитаете классические методы приготовления, такие как тушение, жарка, подрумянивание, поджаривание и медленное кипение соусов, эта сковорода отлично подойдет.

Кроме того, его внутренняя часть из нержавеющей стали идеально подходит для тонкого тушения соусов, идеального обжаривания овощей, подрумянивания мяса или варки нескольких порций пасты.

Cuisinart MCP22-24NSN Индукционная сковорода с антипригарным покрытием разработана с эксклюзивной ручкой Cool Grip, которая остается прохладной на плите, а уникальные упоры для большого пальца ручки заклепаны, что обеспечивает идеальный баланс и максимальный контроль, когда вы хотите приподнять и вылить в кастрюлю.

4. Микеланджело

4.1 Микеланджело 8-дюймовая антипригарная сковорода с индукционной крышкой

Наш список продолжается 8-дюймовой антипригарной сковородой Michelangelo с индукционной крышкой, с превосходным керамическим и титановым внутренним покрытием с ультра-антипригарным покрытием и устойчивостью к царапинам, чтобы улучшить долговечность и эффективность приготовления.

Если вам интересно, вы можете быть уверены, что все сразу соскользнет с действительно антипригарной поверхности для оптимального приготовления. Безусловно, такая сковорода идеально подходит для использования на слабом или среднем огне с минимальным количеством масла или сливочного масла для здорового питания.

Вся ваша еда быстро и равномерно обжаривается по поверхности медной 8-дюймовой сковороды и, когда она готова, ложится на тарелку, и забудьте о сколах, шелушении или отслаивании.

Микеланджело 8-дюймовая антипригарная сковорода с крышкой - это 8-дюймовая сковорода с крышкой из профессионального алюминиевого сплава, которая быстро и равномерно отводит тепло с точным контролем температуры и без горячих точек.

.Часто задаваемые вопросы по индукционной плите

- более 152 вопросов и ответов

FYI : Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, то есть без дополнительных затрат для вас мы получаем комиссию, если вы переходите по ссылке и покупаете.

Да, безусловно, эти индукционные варочные панели - самые безопасные кухонные приборы, которые вы когда-либо использовали.

Безопасность этих варочных панелей заключается в том, что варочная поверхность никогда не нагревается, а только сковорода, и это возможно благодаря электромагнитным полям, создаваемым индукционными варочными панелями.

Верите вы или нет, но вы можете сэкономить энергию с помощью индукционной варочной панели; нет лишнего тепла, так как тепло не выходит от горелки вокруг кастрюли.

Индукционные варочные панели энергоэффективны, поскольку они используют до 90% электроэнергии, преобразуемой в тепло, в то время как газовые варочные панели теряют до 60% тепла для приготовления пищи, а это означает, что эффективность этих приборов составляет всего 40%.

Да, индукционные варочные панели легко чистить, потому что продукты или жидкость не проливаются на варочную панель; как вы уже знаете, нагревается только та часть прибора, которая контактирует с кастрюлей или сковородой.Чтобы индукционная варочная панель всегда выглядела великолепно и работала, вам следует регулярно чистить ее.

Индукционные варочные панели используют не электричество напрямую, а электромагнетизм для приготовления пищи.

Это можно объяснить тем, что при включении устройства через катушку протекает переменный ток, способный создавать невидимое магнитное поле.

Пока индукционные варочные панели используют электромагнетизм, и на конфорке нет посуды и не выделяется тепло, такие приборы безопасны для прикосновения, они не нагреваются.

С индукционными варочными панелями готовить так просто и безопасно, и, конечно же, вам больше ничего не понадобится.

Индукционная варочная панель создает электромагнитные волны, но это не значит, что она может причинить вред здоровью человека.

Уровень излучаемого излучения очень низкий, и поскольку эти варочные панели не выделяют тепло, нет возможности выделять CO, CO2 или сжигать O2.

Итак, если есть какой-либо негативный эффект от индукционной варочной панели, он незначителен.

Индукционные варочные панели лучше газовых, потому что, прежде всего, индукционные приборы безопасны (газовые варочные панели являются источником огня

.

Моя сковорода не работает. Проблемы с индукционными варочными панелями

Индукционные варочные панели

настолько капризны, что для их правильной работы требуется не только специальная посуда, но и выполнение других требований. Хотя их довольно легко выполнить, вы можете пожалеть о том, что поменяли старую плиту на новую, которую вы нашли такой красивой в магазине, если не примете их во внимание. Вы бы не были первым. К счастью, ниже мы суммировали некоторые основные показания, так что вы не следующий:

Первое, что вы должны проверить, когда ваша сковорода не работает, это то, что это действительно сковорода, пригодная для индукционного нагрева.Это наверняка написано на сковороде, и производители обычно указывают это в основании, но в случае, если у них нет или вы один из тех, кто никому не доверяет, лучше всего проверить это, поместив магнит в основание . Если это работает, ваша сковорода индукционная. Сожалеем, но вам нужно будет купить новый, если этого не произойдет.

После выполнения этого первого базового шага вторым по важности является размер, который в данном случае действительно имеет значение. Диаметр дна посуды должен быть таким же, как у индукционной плиты.Если она слишком велика, некоторые зоны останутся за пределами варочной панели и не будут нагреваться должным образом, но если она слишком мала, сковорода может не активировать плиту, что подводит нас к следующему и очень важному моменту:

Если у вас еще нет индукционной варочной панели, рекомендуем прочитать наш пост о том, как выбрать идеальную варочную панель. очень важно учитывать, что не все индукционные варочные панели работают одинаково и имеют одинаковую хорошую производительность. Зоны приготовления с низким уровнем нагрева включают только по одному датчику посуды на внешнем крае каждой варочной панели.Это может стать большой проблемой, потому что сковороды малого и среднего размера, которые используются чаще всего, работают только с одной или двумя варочными панелями, так как самые большие плиты их не обнаруживают. Это приводит к тому, что мы используем только половину нашей индукционной варочной панели, злимся из-за того, что мы спешим, а единственная плита, которую мы можем использовать, уже занята и неправильно используем нашу индукционную плиту. Мы рекомендуем потратить немного больше, чтобы купить варочную панель с несколькими датчиками на каждой варочной панели или даже варочные панели без зон.

Индукционные варочные панели не работают, если нет контакта с посудой. По этой причине следует использовать посуду с толстым ровным недеформируемым дном. Если основание слишком тонкое, оно может легко потерять форму при приготовлении пищи при высоких температурах и даже повредить варочную панель в случае перегрева. Вы должны научиться отличать хорошую посуду в магазинах, чтобы выбрать идеальную сковороду. Вам также нужно будет тщательно готовить и никогда не оставлять посуду без присмотра, чтобы с вами этого не случилось.

Все мы видели, как повар готовит в ресторане или по телевизору. Они с удовольствием встряхивают кастрюли, чтобы удалить пищу, вместо того, чтобы использовать ложку. Да, это действительно круто и весело, но не делай этого дома. Вы собираетесь забрызгать все вокруг, и если у вас есть индукционная или стеклокерамическая плита, вы наверняка ее повредите. Есть много других вещей, которые вы никогда не должны делать дома. Инструкции по эксплуатации, которые входят в подарочные коробки для посуды, всегда объясняют эти советы, но, поскольку мы знаем, что их никто не читает, мы написали нашу собственную версию, которая немного смешнее, чем инструкция по эксплуатации, и даже объясняет все, что вам нужно знать, чтобы заботиться о ней. ваша посуда.

Ваша индукционная варочная панель не только капризна, но и очень хрупкая, и ее можно легко поцарапать или повредить, если не обращаться с ней осторожно. Даже немного соли может поцарапать его поверхность, поэтому вы должны тщательно очищать остатки пищи и поддерживать их всегда в чистоте, чтобы они прослужили много лет. Подождите, пока он остынет, прежде чем аккуратно очистить его влажной губкой и всегда используйте индукционные или стеклокерамические чистящие средства. Высушите после очистки. И помните: ни в коем случае нельзя использовать на нем абразивные материалы.Здесь вы можете узнать больше о том, как чистить индукционную плиту и ухаживать за ней.

Продукты Castey обладают непревзойденной производительностью в индукционных варочных панелях. Если вы предпочитаете готовить из продуктов из литого алюминия, мы рекомендуем наши коллекции Classic Induction, Vulcano и Fundix. Но если вы предпочитаете другие материалы, наши коллекции из нержавеющей стали и чугуна идеально подходят для ваших нужд. Наши продукты подходят не только для индукционных плит и любых кухонных поверхностей, но также обладают многими другими практическими преимуществами, такими как наша система съемных ручек, которая экономит место для хранения, упрощает ручную очистку и очистку в посудомоечной машине, обеспечивает легкое приготовление пищи в духовке и делает вашу посуду более универсальной.

.

Лучшие индукционные сковороды: все, что вам нужно знать об индукционных сковородах

Ищете лучшие индукционные сковороды на рынке? Вы попали в нужное место! Мы протестировали самые желанные индукционные сковороды на главной улице, чтобы найти те, которые предлагают наилучшие результаты.

В индукционных плитах используется специальная технология, которая более сложна, чем традиционные газовые или электрические, и обеспечивает более удобное обслуживание. Но хотя индукционные сковороды специально разработаны и адаптированы к специальной технологии, разработанной для индукционных варочных панелей, большинство индукционных сковородок также можно использовать на других типах плит (в отличие от газовых или электрических сковородок, которые не подлежат передаче другому лицу).

Для любого энтузиаста кулинарии очень важно иметь на кухне набор индукционных сковородок и кастрюль хорошего качества, если они хотят максимально эффективно использовать свое оборудование. Индукция становится все более популярной, так как магнитный метод приготовления очень быстрый - в отличие от рецептов медленного приготовления, хотя и не менее прост.

Существует огромный выбор сковородок, поэтому независимо от того, хотите ли вы купить набор индукционных сковородок в качестве подарка на день рождения, свадьбу или новоселье, или вы ищете одну индукционную сковороду, чтобы добавить в свою коллекцию , мы сократили огромный выбор до лучших индукционных плит, которые вы можете купить.

Как мы выбирали и тестировали лучшие индукционные сковороды

Чтобы определить, какие индукционные сковороды были лучшими, эксперт по кулинарии, писатель и стилист по кулинарии для женщин и дома Джессика Рэнсом оценила их по нескольким факторам: общий внешний вид, пригодность для использования, качество, стоимость и гарантия.

Джессика провела несколько экспериментов, в том числе приготовила карамель для проверки окрашивания и заявления о том, что она не прилипает, а также сравнила, как быстро индукционные сковороды меняют температуру. В процессе тестирования было съедено много блинов, так как их приготовление позволило нам проверить наличие тепловых пятен и снова оспорить претензии к любым индукционным сковородам с антипригарным покрытием.Джессика также пропустила индукционные сковороды и кастрюли через несколько циклов посудомоечной машины, чтобы посмотреть, как они будут себя чувствовать.

Ниже вы найдете лучшие индукционные сковороды, разделенные по типам, а затем мы выделили общую лучшую покупку и лучшее соотношение цены и качества. Если вы не уверены, какие индукционные сковороды вам нужны, или действительно знаете нюансы между типами сковородок, прокрутите вниз до конца, где Джессика объяснит различия, например, между соте и сковородой.

Джессика также рассказала о преимуществах индукционных кастрюль и варочных панелей и немного подробнее рассказала о том, как они работают.

18 лучших индукционных сковородок, которые вы можете купить

Если ни один из этих двух вариантов индукционных сковородок не соответствует вашим требованиям, мы сравнили и проверили характеристики большинства индукционных сковородок, представленных в настоящее время на рынке, и проверили их по типу индукционных сковород. Мы тщательно исследовали:

  • индукционных сковородок
  • индукционных кастрюль
  • индивидуальных индукционных кастрюль
  • индукционных сковород
  • индукционных сковород
  • индукционных котлов

Затем мы сузили их до двух лучших или 3 продукта в каждой из этих категорий.Читайте дальше, чтобы узнать, какие индукционные сковороды являются лучшими на рынке.

Лучшие индукционные сковороды: быстрые ссылки

3 лучших набора для индукционных сковород

1. Tefal Ingenio Jamie Collection

Лучшие индукционные сковороды премиум-класса

Технические характеристики

Цена: 184,99 фунтов стерлингов

Материалы: нержавеющая сталь стальные поверхности (внутреннее покрытие из тефлона на сковороды и сотейники)

Сейф в духовке: Да (без крышек и ручек) - до 260 ° C

Можно мыть в посудомоечной машине: Да

Гарантия: 10 лет - есть несколько исключений, включая, но не ограничивается обесцвечиванием внешней поверхности кастрюли и помещением ручек в посудомоечную машину

Без ПФОК ?: Да

Причины для покупки

+ Компактность и штабелирование + Ручка с защелкой

Причины, которых следует избегать

-Ручка отмечает края сковороды с течением времени

Лучший на сегодняшний день набор посуды из 9 предметов Tefal Ingenio Jamie Oliver

Tefal Jamie Oliver Ingenio 5...

Tefal Jamie Oliver Ingenio 5 ...

Tefal L9569132, Ingenio, ...

Tefal Jamie Oliver 9 шт ...

Для тех, кто хочет привести в порядок свой шкаф для кастрюль и сковородок, диапазон Ingenio составляет от Tefal - настоящий спасатель. Он компактен, штабелируется и обеспечивает экономию места более чем на 50%. Хотя это набор из 9 предметов, это не значит, что вы получите 9 кастрюль. Вместо этого вы найдете четыре сковороды с двумя ручками, две стеклянные крышки и крышку для консервации. Фирменное красное пятно в центре сковороды становится сплошным красным, когда она достигает оптимальной температуры.

На внутренней стороне кастрюль также есть измерительные метки, которые очень полезны, хотя и не уникальны. Несмотря на то, что нам понравилась ручка, которую можно прикреплять и снимать, со временем она затвердевает и постепенно оставляет отметины на краях кастрюль.

В комплекте:

  • 2 кастрюли: 16 см, 20 см
  • Сковорода: 24 см
  • Сковорода: 28 см
  • 2 съемные ручки
  • 2 стеклянные крышки (16 см и 28 см)
  • a Защитная крышка 23 см

2.Blackmoor Anti-Stick 3 части кастрюли набор

Лучшая цена набор индукционных кастрюль

Технические характеристики

Цена: £ 35,89

Материалы: Кованое алюминиевое основание с внутренним покрытием из гибридного камня

Сейф в духовке ?: Нет

Можно мыть в посудомоечной машине? : Нет

Гарантия: 1 год

Без ПФОК ?: Н / Д

Причины для покупки

+ Умеренная цена + Отличное антипригарное покрытие

Причины, которых следует избегать

- Сковороды не чувствуют себя комфортно - Короткая гарантия - Рука только для стирки

Лучший на сегодняшний день набор из 3 предметов с антипригарным покрытием Blackmoor предлагает

Сковороды Blackmoor | 2...

Отличный стартовый набор по разумной цене, идеально подходящий для разнообразных блюд. Антипригарное покрытие отличное, но в целом сковороды не имеют превосходного внешнего вида.

Ручки прикреплены только к одному стыку, что означает, что они могут расшататься или сломаться при длительном использовании, что очень маловероятно для некоторых других протестированных нами посуды. На сковороды не распространяется длительная гарантия, их можно мыть только вручную, поэтому мы вычли дополнительную половину звезды.

Входит в набор:

  • Кастрюля: 18 см
  • Горшок: 24 см Форма для запекания
  • Сковорода: 24 см
  • Принадлежности: 18 см, крышка 24 см

3.Argos Home Набор индукционных кастрюль из нержавеющей стали из 9 предметов

Лучший набор индукционных кастрюль для начинающих

Технические характеристики

Цена: £ 70

Материалы: нержавеющая сталь, стеклянные крышки

Духовка безопасна? : Да - до 160C

Можно мыть в посудомоечной машине ?: Да

Гарантия: 1 год

Без ПФОК ?: Да

Причины для покупки

+ Умная отделка без суеты + Отличный стартовый комплект

Причины, которых следует избегать

-Сомнительная долговечность

Лучший на сегодняшний день набор индукционных панелей из нержавеющей стали Argos Home из 9 предметов включает

Argos Home из нержавеющей стали...

Этот индукционный набор станет отличным стартовым набором для повара, который хочет заниматься всем и любит развлекаться, или для большой семьи. Нержавеющая сталь придает ему элегантный вид, а все сковороды можно мыть в посудомоечной машине.

Долговечность сковороды вызывает сомнения, поскольку некоторые ручки кажутся менее надежными, чем более тяжелые и дорогие аналоги. Нельзя отрицать, что это отличный стартовый набор, который, вероятно, поможет вам понять, что именно вы действительно цените, и тем самым сообщит о любых будущих покупках.

Входит в набор:

  • Сковорода: 14 см
  • Сковорода: 24 см
  • 2 пароварки: 20 см
  • 2 кастрюли 5 л: 20 см и 24 см
  • 3 кастрюли: 16 см, 18 см и 20 см

3 лучших набора индукционных кастрюль

1. ProCook Professional Granite Saucepan Set 6-Piece

Лучший индукционный набор кастрюль

Технические характеристики

Цена: 174,99 фунтов стерлингов

Материалы: алюминий, поверхность с эффектом гранита и керамика армированное покрытие

Можно использовать в духовке ?: Да - до 260 ° C

Можно мыть в посудомоечной машине ?: Да

Гарантия: 25 лет

Без ПФОК ?: Да

Причины для покупки

+ Удивительно разумная цена + Отличный нагрев раздача

Причины избегать

-Нет минусов!

Дизайн, надежность и качество этого набора кастрюль действительно впечатляют с учетом его цены.Выкованные из цельного куска алюминия, они имеют отличное распределение тепла и отсутствие нежелательных дребезжаний, что является обычным и довольно неприятным явлением для некоторых индукционных сковородок из «многослойного металла».

Они хорошо реагируют на изменения температуры на варочной панели, а эргономичные ручки Cooltouch не нагреваются. Слегка текстурированная поверхность с эффектом гранита будет хорошо смотреться на любой кухне и достаточно тонкая, чтобы не удешевить внешний вид сковород, в отличие от других, которые мы тестировали. Антипригарное покрытие просто фантастическое, и в комплект входит самогревающаяся стеклянная крышка для каждой кастрюли.

В комплекте:

  • 4 кастрюли: 14,16, 18 и 20 см

2. Набор кастрюль из 3 предметов Scoville Neverstick

Лучшая цена Индукционный набор

Технические характеристики

Цена : £ 38

Материалы: Алюминий, стеклянные крышки

Можно мыть в духовке ?: Нет

Можно мыть в посудомоечной машине ?: Да

Гарантия: Срок службы

Безопасно для PFOA ?: Да

Причины для покупки

+ Антипригарная технология + Мягкие на ощупь

Причины, по которым следует избегать

- Ручки не кажутся прочными

Хотя этим сковородам не хватает изящества, чем у других, которые мы тестировали, нельзя отрицать, что они станут отличным стартовым комплектом для тех, кто спешит начать готовить. индукционная плита.В трех кастрюлях используется антипригарная технология, которая в пять раз прочнее других. В наших тестах он показал хорошие результаты, а также означает, что вы можете готовить с небольшим количеством масла и растительного масла.

Ручки не такие прочные, как у других, но мягкое прикосновение удобное, и при периодическом приготовлении пищи в домашних условиях маловероятно, что у вас возникнут какие-либо проблемы. Сковороды хорошо реагировали на изменение температуры и работали относительно тихо, когда крышка закрывалась с минимальным дребезжанием.

В комплекте:

  • 3 кастрюли: 16, 18, 20см
.

Безопасна ли индукционная готовка?

Безопасно ли приготовление пищи на индукционной плите? Поскольку индукционные плиты являются электрическими, они несут в себе все опасности, присущие любым другим электроприборам в вашем доме. То есть они излучают электромагнитные поля (ЭМП). Но насколько опасны эти ЭМП и насколько опасна индукционная плита? В зависимости от того, кого вы спросите, они могут быть очень опасными для здоровья человека, связанными со всеми видами недугов, от головных болей и тошноты до злокачественных опухолей. Или они могут быть совершенно безвредными, просто еще один аспект нормального фона современной жизни.

Здесь, в Rational Kitchen, мы любим готовить на индукционной плите, так что да, мы предвзяты. Но прежде всего нас интересует то, что говорит наука. И правда в том, что наука подтверждает нашу веру в безопасность индукционного приготовления.

На этом мы могли бы закончить статью, но это не очень поможет, не так ли? Это было бы просто нашим словом против людей, выступающих против индукции, которые широко представлены в Интернете (часто под видом научных организаций, так что будьте осторожны!). С другой стороны, чтобы действительно, полностью, полностью ответить на этот вопрос, мы должны были бы вести довольно продолжительный разговор о многих сложных вещах, таких как электромагнитный спектр и разница между ионизирующим и неионизирующим излучением.

Мы постараемся поговорить об этом настолько просто, насколько мы сможем объяснить достаточно, чтобы вы приняли обоснованное решение. Потому что, чтобы действительно понять проблемы, связанные с индукционным приготовлением, вам необходимо иметь или справочной информации. Но вам не нужно становиться физиком.

Независимо от того, что вы можете прочитать в Интернете, фактическая наука в подавляющем большинстве случаев подтверждает тот факт, что приготовление пищи на индукционной плите безопасно.

наверх

Как работает индукционная кухня

Индукционные варочные панели используют электричество для выработки энергии, как и любой другой прибор в вашем доме.Но в отличие от большинства других бытовых приборов, индукционные варочные панели обладают довольно мощным магнитным полем. Это то, что заставляет людей относиться к ним настороженно.

Вот как это работает.

Индукционные горелки - это, по сути, электромагниты, то есть медные катушки, которые при прохождении через них электрического тока становятся магнитными. Когда вы кладете на конфорку сковороду из железа (т. Е. Магнитную), она становится чем-то вроде продолжения электромагнита. Магнитная сталь имеет очень высокий коэффициент тепловых потерь при частоте пропускаемого через нее тока - в случае индукции около 24 кГц (согласно Википедии).

Эта «потеря тепла» является причиной нагрева сковороды и является причиной того, что только черных металлов будут работать с индукционными горелками. Эта потеря также происходит очень и очень быстро, поэтому индукционное приготовление составляет , значит, быстро, а , так что эффективно.

(Обновление: теперь существует индукционная плита, которая работает с посудой из цветных металлов , но технология все еще оставляет желать лучшего.)

Вот короткое видео, которое показывает, как работает индукционный электромагнетизм. (любезно предоставлено Рамануджем Нанхорией):

Поскольку сковорода сама по себе намагничивается, небольшой ток (также называемый электромагнитной частотой, ЭДС, электромагнитным излучением или просто излучением) проходит от посуды в ваше тело, когда вы касаетесь сковороды.Это одна из причин, по которой некоторые люди опасаются индукционных технологий больше, чем стандартных электрических плит (которые излучают только стандартное излучение всех других бытовых приборов).

Если вы не понимаете, что это значит, действительно звучит страшно. Но на самом деле это не так - читайте дальше, чтобы узнать почему.

наверх

Почему так много споров по поводу ЭМП?

В 1980-х годах было опубликовано исследование, в котором была обнаружена корреляция между более высоким уровнем заболеваемости раком (в частности, лейкемии у детей) и близостью к линиям электропередач.ЭМП были классифицированы Международным агентством по изучению рака (IARC) как канцероген 2b. Классификация 2b означает , возможно, канцерогенных для человека, но убедительных доказательств пока нет. (Подробнее об этом через минуту.)

С тех пор учеными всего мира были проведены тысячи исследований, как в государственном, так и в частном секторе, чтобы подтвердить эти выводы. На сегодняшний день никто не смог обосновать результаты первоначального исследования, и не было однозначно выявлено причинно-следственной связи между линиями электропередач и повышенным уровнем заболеваемости раком в любой форме среди людей, которые живут рядом с ними.

Другие источники ЭМП, такие как мобильные телефоны, также были тщательно проверены, и не обнаружили убедительных доказательств того, что излучение, испускаемое электрическими устройствами, имеет отрицательный или длительный эффект.

Но ящик Пандоры открылся. Многие люди не доверяют этим выводам и настаивают на том, что все ЭМП испускают опасные уровни радиации, что правительство лжет нам, или просто «лучше перестраховаться, чем сожалеть», потому что даже если нет убедительных доказательств опасности, есть достаточно противоречий, чтобы сделать это вероятным беспокойством.Правильно?

Ну не совсем, нет.

Вся шумиха и споры вокруг электромагнитных полей коренятся, как и большинство вещей, которых мы боимся, в невежестве. На самом деле ЭМП могут быть опасными. И важно понимать, когда и при каких обстоятельствах это происходит. Но правда в том, что электромагнитные поля, которые вступают в контакт с людьми в обычном повседневном распорядке, обычно не являются.

наверх

Что такое электромагнитные поля (ЭМП)?

По данным Всемирной организации здравоохранения:

«Электрические поля создаются разницей в напряжении.Они существуют везде, где есть положительный или отрицательный электрический заряд. Чем выше напряжение, тем сильнее будет результирующее поле. Магнитные поля создаются при протекании электрического тока: чем больше ток, тем сильнее магнитное поле. Электрическое поле будет существовать даже при отсутствии тока. Магнитное поле возникает только тогда, когда течет ток ».

Таким образом, электрические поля и магнитные поля существуют вместе, и они существуют везде, где есть электрический заряд.Вот почему они объединены в одну категорию и называются электромагнитными полями. Эмиссия этих полей называется «электромагнитным излучением» или просто «излучением». (Да, , что излучения - вроде как. Подробнее об этом через минуту.)

ЭМП поступают из многих источников. Они существуют в изобилии в природе, например, в атмосфере (грозы являются результатом накопления электрического заряда) и на самой Земле (ее магнитные полюса можно определить с помощью компаса, и птицы и животные используют их для навигации).Солнце - огромный источник электромагнитного излучения, включая видимый и ультрафиолетовый свет. Фактически, солнце - отличный пример, который показывает смешанный набор ЭМП: ультрафиолетовые лучи солнца вредны для человеческой плоти и, по оценкам, вызывают около миллиона случаев рака кожи в год. Однако жизнь на Земле не существовала бы, если бы не видимый солнечный свет - фотосинтез, например, был бы невозможен.

Итак, вы можете начать понимать, что ЭМП, даже природные, не могут быть легко названы «хорошими» или «плохими».«Это более сложно, чем это.

Никто не слишком заботится о естественных ЭМП (даже несмотря на то, что солнце является наиболее опасным источником радиации, которому большинство людей регулярно подвергаются). Людей беспокоят искусственные ЭМП.

Искусственные ЭМП окружают нас. Если мы полностью не отключимся от сети, нас будут постоянно бомбардировать искусственные ЭМП. Ноутбук, на котором я сейчас печатаю, является источником, как и потолочный вентилятор надо мной, лампа, сидящая рядом со мной (хотя она не горит), вся проводка в моем доме, Wi-Fi, на который я полагаюсь, и моя невиновность - смотрю на сотовый телефон у локтя (в котором используется микроволновая печь, которая в некоторых ситуациях может сильно повредить ткани человека).А на кухне все ваших приборов являются источниками, в том числе - да - индукционная плита.

Все электрические приборы генерируют электромагнитные поля - также известное как излучение! Как и все вышки сотовой связи, радиовышки и линии электропередач, которые вы видите и с которыми живете каждый день. И когда вы пойдете к врачу, вас могут сделать рентген или МРТ - они тоже генерируют радиацию. В случае с рентгеновскими лучами, чрезвычайно опасно радиации.

наверх

Электромагнитный спектр

Так почему же меня больше не беспокоит все это излучение, которому я подвержен? Здесь все становится немного сложнее.Чтобы понять это, может быть полезно немного поговорить об электромагнитном спектре, который вы помните или не помните на уроках естествознания в средней школе. Согласно Википедии: «Электромагнитный спектр - это собирательный термин для всех известных частот и связанных с ними длин волн».

ES включает радиоволны, ультрафиолетовый свет, видимый свет, инфракрасные волны, микроволны, рентгеновские лучи и гамма-лучи, а также некоторые другие, менее известные волны.

Электромагнитный спектр (из Wikimedia Commons).Индукционные варочные панели работают на частоте около 24 кГц, что близко к "радиоволнам".

Почему это важно знать? Потому что это позволяет увидеть, что все эти ЭДС существуют вдоль спектра. Если вы поймете это, даже не подробно описывая, вы увидите, что электромагнитные поляризация - это всего лишь часть повседневной жизни, от прослушивания радио до использования мобильного телефона до лежания на пляже. Наше зрение и наш слух являются результатом взаимодействия человека с различными электромагнитными волнами.

Что еще более важно, вы можете начать отделять безвредные ЭМП от вредных. И если вы сможете это сделать, вы сможете сделать рациональный выбор в отношении того, каких электромагнитных полей следует избегать, а какие облегчают вашу жизнь.

Однако для этого вам нужно копнуть немного глубже, чтобы узнать о частоте и длине волны.

наверх

Частота и длина волны

Частота, обычно измеряемая в герцах, - это количество волн на заданном расстоянии.Длина волны, обычно измеряемая в нанометрах, - это просто расстояние между волнами (измеренное от гребня до гребня):

Все ЭМП имеют определенные частоты и длины волн, которые их идентифицируют. Например, видимый свет существует с длинами волн от 400 до 700 нанометров.

Хорошая аналогия (из процитированного выше исследования ВОЗ по ЭМП), помогающая понять частоту и длину волны, - это если вы привязываете один конец веревки к двери, а другой качаете. Если вы медленно качаете веревку, это приведет к появлению длинных волн (малая длина волны) с низкой частотой (то есть на большом расстоянии от гребня до гребня).Если вы быстро раскачиваете веревку, это приведет к появлению множества небольших волн (более высокая длина волны), которые будут ближе друг к другу (более высокая частота).

Точно так же, как веревка, которую раскачивают сильнее, имеет больше энергии, так и длины волн с более высокой частотой. Фактически, это основной способ определить, насколько опасно излучение ЭМП: волны на нижнем конце ES, такие как радиоволны, очень длинные - они могут достигать сотен футов в длину, поэтому у них есть очень низкая частота. Но на другом конце спектра мы находим короткие волны с очень высокой частотой.Это ультрафиолет, рентгеновские лучи и гамма-лучи. Это так называемое ионизирующее излучение, которое может проникать в организм человека и разрушать клеточную ткань. Волны ионизирующего излучения опасны даже при низких уровнях воздействия.

наверх

Ионизирующее и неионизирующее излучение (суть вопроса)

Высокочастотное и низкочастотное излучение также классифицируется как «ионизирующее» и «неионизирующее» излучение. «Ионизация» относится к способности излучения разрушать химические связи, в том числе в живой ткани.Слишком большой разрыв может привести к аномальному росту клеток (раку). Вот почему эти высокочастотные волны так опасны (например, почему мы носим солнцезащитный крем и должны избегать слишком большого количества рентгеновских снимков и сканирований в аэропорту).

Ионизирующее излучение также является кумулятивным: то есть его воздействие на организм накапливается. со временем, поэтому даже небольшие дозы (например, рентгеновские лучи), если их повторять достаточно, могут иметь серьезные последствия.

Неионизирующее излучение включает практически все, что ниже ультрафиолета на ES. Поскольку эти волны длинные и медленные (то есть имеют низкую частоту), они не обладают большой энергией.При контакте с твердыми предметами, включая человеческое тело, они просто безвредно отскакивают. Это как если бы трехлетний ребенок кидал в вас мячи для пинг-понга: как бы он ни старался, он не смог бы вам навредить.

наверх

Мощность имеет значение

Есть еще одно соображение относительно неионизирующих ЭДС, а именно количество мощности, которую имеет данная ЭДС. Если источник неионизирующего излучения достаточно силен, он может вызвать у человека состояние : онемение, покалывание, тошнота и головные боли - наиболее частые симптомы.А если он очень сильный, то при прямом контакте с телом может вызвать серьезные ожоги и даже поражение электрическим током.

Большинство людей не контактирует с источниками неионизирующего излучения, достаточно мощными, чтобы причинить вред. А у тех, кто это делает (например, техников, которые работают с радиоантеннами), есть четко установленные правила в отношении пределов воздействия.

Но самое важное, что нужно помнить о неионизирующем излучении, это следующее: Хотя неионизирующее излучение может быть вредным на высоких уровнях, оно не работает так же, как ионизирующее излучение . Неионизирующее излучение НЕ МОЖЕТ изменить структуру клетки, и нет доказательств кумулятивного эффекта. Это означает, что если вы находитесь рядом с оборудованием, вырабатывающим много энергии, и у вас начинает кружиться голова или у вас болит голова, все, что вам нужно сделать, это уйти от него. Симптомы исчезнут, и вашего тела не будет ни постоянного, ни кумулятивного воздействия.

Магнитные поля сверхнизкой частоты (СНЧ) классифицируются МАИР как канцероген 2b (то есть, возможно, канцерогенный). Но на сегодняшний день исследования не подтвердили причинно-следственную связь.

Почему тогда они так классифицированы? Мы поговорим об этом подробнее через минуту.

Несмотря на то, что неионизирующее излучение может быть вредным на высоких уровнях, оно не работает так же, как ионизирующее излучение. Неионизирующее излучение - то есть все, что ниже ультрафиолета - не может изменить структуру клеток, и нет свидетельств кумулятивного эффекта. Излучение, создаваемое индукционными варочными панелями, как и всей другой бытовой техникой, не ионизирует.

наверх

Уровни воздействия и безопасные пределы

Руководства по безопасному воздействию существуют для всех уровней излучения. К ним относятся не только пределы профессионального воздействия, но и ограничения для всех приборов и устройств, предназначенных для домашнего использования. Эти правила безопасного воздействия сложны, и их нелегко объяснить. Вот ссылка на сайт, где обсуждается воздействие ЭМП в США, но имейте в виду, что эту информацию нелегко разобраться.

В результате очень редко бывает, что какая-либо бытовая техника работает вне этих правил.

наверх

Домашние уровни ЭМП

Вот краткое объяснение того, почему вам не нужно беспокоиться о ЭМП в доме. В большинстве современных домов работает 200 ампер. Этой мощности просто недостаточно для создания ЭМП, способных повредить человеческий организм. И даже если бы этой мощности было достаточно, чтобы нанести вред, выключение неисправного устройства - или просто отойдя на несколько футов от него - решает проблему. (Почему это решает проблему? Потому что вся бытовая техника излучает неионизирующее излучение .)

Никакая бытовая техника не излучает опасные уровни излучения, неионизирующего или иного. И поскольку ученые единодушны в том, что не существует кумулятивного эффекта неионизирующего излучения, существует мало свидетельств того, что вам угрожает какая-либо опасность от какой-либо из ваших бытовых приборов, включая индукционную плиту. И это верно, даже если все бытовые приборы в вашем доме работают на полную мощность одновременно, бомбардируя ваше тело неионизирующим излучением.

Единственное возможное исключение - это ваша микроволновая печь - но даже с этим прибором (который, кстати, не использует ионизирующее излучение для приготовления пищи , а не ), микроволновая печь должна работать неправильно, чтобы утечка любого излучения, и вы должен быть ближе, чем на пару дюймов, чтобы нанести какой-либо ущерб.На расстоянии даже в полфута выбросы снижаются до неизмеримо малой величины.

Беспокоитесь о домашних ЭМП? Проверьте их с помощью измерителя Гаусса.

Многие люди не знают, что такое ЭМП и как именно они могут быть вредными. Есть также много доступных продуктов, которые помогают развеять страх, распространяющийся по всему Интернету. Хотя я придерживаюсь (научно обоснованного) мнения, что домашние ЭМП безопасны, все же не помешает проверить их, если вас это вообще беспокоит.

Это устройство, трехосный профессиональный гауссметр / детектор магнитного поля MG-2000T, является одним из лучших продуктов на рынке для точных домашних испытаний. При цене около 150 долларов хорошее тестирование обходится недешево, но оно должно быть точным и научно обоснованным.

наверх

Но как насчет всего рака?

Это правда, что чрезвычайно низкочастотные магнитные поля и радиочастотные ЭМП были классифицированы Международным агентством по изучению рака (IARC) как канцерогены класса 2b.Звучит убедительно - , но что такое канцероген класса 2B?

Согласно Википедии, IARC определяет его как «Агент (смесь) [2B] является , возможно, канцерогенным для человека. Обстоятельства воздействия влекут за собой воздействия, которые могут быть канцерогенными для человека. Эта категория используется для агентов, смесей и обстоятельств воздействия, для которых существует ограниченное количество доказательств канцерогенности для людей и недостаточно доказательств канцерогенности для экспериментальных животных.(Курсив добавлен)

Другими словами, не существует убедительных доказательств причинно-следственной связи между веществом класса 2b и раком. Это не исключено полностью, однако, нет. исследований не предоставили фактических доказательств, наличия связи.

Ни одно исследование не доказало связи между веществом класса 2b и раком.

Поскольку ЭМП представляли интерес с момента исследования 1979 года, в котором была предложена связь между линиями электропередач и детской лейкемией, было проведено десятков тысяч исследований, большинство из которых опровергло выводы о взаимосвязи между линиями электропередачи и лейкемией ( и никто из тех, кто его не поддержал).Организации по всему миру, как государственные, так и частные, регулярно анализируют результаты и проводят новые исследования. И пока не найдено убедительных доказательств связи неионизирующего излучения и рака.

Чтобы дать некоторое представление, вот еще несколько веществ из списка класса 2b: кофе, маринованные овощи и гель алоэ вера. Кофе был в списке с начала 1970-х годов, и неоднократно доказывалось, что он не является канцерогеном (на самом деле, похоже, он действительно снижает уровень некоторых видов рака).Тем не менее, он остается - еще раз, потому что вы не можете доказать отрицание.

Кофе не вызывает рак, но он, вероятно, навсегда будет классифицирован как канцероген 2b.

Что касается роста заболеваемости раком в современном мире: согласно сайту scienceblog.cancerresearchuk.org, главным фактором роста заболеваемости раком является возраст. Люди живут дольше, и, по их оценкам, это составляет около двух третей прироста.

наверх

Но разве я не должен быть скептиком? (Лучше перестраховаться, чем сожалеть?)

Таково отношение многих людей.На самом деле миллионы. И они повсюду в Интернете и повсюду, говоря вам, что вы должны иметь такое же отношение, «на всякий случай». Но если вы понимаете факты, то вам не нужно играть «а что, если» и «на всякий случай». Вы можете принимать обоснованные решения для себя и своей семьи.

Так что да, будьте скептичны - всегда! Но относитесь к правильным вещам скептически. Помните, что когда вы найдете информацию в Интернете, вы не должны верить ничему без проверки. (И да, это также касается наших статей о Rational Kitchen.) Посмотрите их источники и язык, который они используют. Есть ли ссылки на известные исследования и научные сайты? Если да, цитируют ли они эти исследования честно или вне контекста? Является ли язык эмоционально заряженным с помощью таких терминов, как «токсичный», «грязный» и «ядовитый»? Или он стремится быть объективным и интеллектуально честным?

Есть много людей, которые распространяют дезинформацию. Даже если они имеют в виду хорошие намерения, их мнения могут не основываться на фактических научных данных по этому вопросу. Когда дело доходит до понимания технических вопросов, вам следует обратиться к науке, потому что именно там вы найдете истину.

Да, проверка информации может быть сложной задачей. Но Интернет сделал это проще, чем когда-либо прежде. У вас под рукой целый мир информации. Не верьте только первому источнику, который вы найдете (включая нас). Проверить и еще раз проверить.

вернуться к началу

Итак, что в итоге? Индукционная готовка безопасна или нет?

На сегодняшний день проведено очень мало исследований воздействия индукционных устройств для приготовления пищи на людей. Но поскольку мы хорошо понимаем ЭДС, электричество, излучение и уровни мощности, генерируемые в обычном доме - все элементы, участвующие в индукционной кухне, - мы можем с полной уверенностью сказать, что индукционная плита так же безопасна, как и любая другая прибор, который есть у вас дома.

То есть индукционное приготовление пищи безопасно.

На самом деле, даже исследование, которое чаще всего цитируется фобами индукции, говорит, что нет никаких доказательств того, что ЭМП опасны.

В исследовании говорится, что люди, особенно беременные женщины и маленькие дети, должны избегать тесного контакта (менее 30 см / 11,8 дюймов) с индукционными горелками из-за паразитного излучения, испускаемого ими при определенных условиях (например, когда посуда не правильно отцентрировано на варочной панели).

Однако, если вы прочитаете все исследование целиком, оно объясняет, что даже на расстоянии 1 см излучение не превышает , а не безопасных пределов, и, что более важно, «Согласно Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), нет убедительные доказательства того, что магнитные поля средней частоты оказывают долгосрочное воздействие на здоровье ».

Если вы понимаете, как работает электричество, вас это не должно удивлять. (Помните маленького ребенка с шариками для пинг-понга, о которых мы говорили ранее?)

Кроме того, поскольку излучение, испускаемое индукционной горелкой, неионизирует, если вы действительно почувствуете покалывание или онемение, просто отойдите от горелки - -задача решена! Но если вы не будете держать руку непосредственно над горелкой очень долго - скорее всего, часов - это вряд ли произойдет.

наверх

Проблемы с размером горшка / размещением

Если ваша кастрюля не полностью закрывает индукционную горелку или если она не совсем по центру, количество паразитного излучения, испускаемого работающей горелкой, значительно возрастает. Однако даже в самом худшем случае - если вы стоите непосредственно рядом с небольшим, неправильно установленным горшком - , а не , приведет к уровням радиации, превышающим нормы безопасности, даже для беременных женщин и маленьких детей.

наверх

Как насчет кардиостимуляторов?

Поскольку на некоторые кардиостимуляторы действуют ЭМП, вам следует проконсультироваться с врачом перед покупкой индукционной плиты, если это вас беспокоит.Излучение, создаваемое индукционной плитой, вряд ли будет достаточно сильным, чтобы повлиять на работу кардиостимулятора, если он (кардиостимулятор) не находится в пределах одного-двух дюймов от горелки. Но это тот случай с индукцией, когда вам «лучше перестраховаться, чем сожалеть».

Тот факт, что некоторые индукционные плиты могут влиять на работу кардиостимулятора, никоим образом не означает, что они «опасны» или «вредны для здоровья». Это просто означает, что они работают на частоте, которая влияет на частоту кардиостимулятора.

наверх

Что говорят эксперты

Следующие утверждения сделаны организациями за последние 10 лет. N Это огромное количество организаций по всему миру, которые пришли к схожим (если не идентичным) выводам.

Национальный институт рака (часть NIH): Механизм, с помощью которого КНЧ-ЭМП или радиочастотное излучение могут вызвать рак, не выявлен.

Институт инженерии и технологий: ... пришел к выводу, что баланс научных данных на сегодняшний день все еще не указывает на то, что вредные эффекты возникают у людей из-за воздействия ЭМП на низком уровне.Этот вывод остается таким же, как и в предыдущих заявлениях о позиции, последний из которых был сделан в мае 2008 г., и не был существенно изменен рецензируемой литературой, опубликованной за последние два года.

Латиноамериканский комитет экспертов по высокочастотным электромагнитным полям и здоровью человека: ... общий вывод, сделанный после более чем 20 лет исследований in vivo, заключается в том, что на интактных животных, не отвечающих международным стандартам безопасности, нельзя было продемонстрировать последовательные или важные эффекты RF."

Европейская комиссия: Нет убедительных научных доказательств каких-либо неблагоприятных воздействий на здоровье ниже защитных пределов воздействия электромагнитных полей, предложенных Международной комиссией по защите от неионизирующего излучения (ICNIRP), реализованных в Европе Рекомендацией Совета 1999/519 / EC. Преимущество применения рекомендаций ICNIRP заключается в их прочной научной основе установленных биологических эффектов.

Министерство здравоохранения Канады: На основе научных данных Министерство здравоохранения Канады определило, что воздействие низкоуровневой радиочастотной энергии, например, от оборудования Wi-Fi, не опасно для населения, и классификация радиочастотной энергии IARC отражает тот факт, что существуют некоторые ограниченные доказательства того, что Радиочастотная энергия может быть фактором риска рака.Однако подавляющее большинство научных исследований на сегодняшний день не поддерживает связь между воздействием радиочастотной энергии и раком человека.

Мы могли бы перечислить еще десятки цитат, и если вы хотите их увидеть, посмотрите эту ссылку ICES (также указана в разделе «Источники» ниже). Все эти организации говорят об одном и том же: нет никаких доказательств того, что ЭМП наносят вред человеку в таком количестве, которому мы обычно подвергаемся на регулярной основе.

ЭМП по-прежнему классифицируются как канцероген 2b - возможно, канцерогенный - не потому, что они опасны, а потому, что очень трудно доказать отрицательный результат.Другими словами, будет накапливаться все больше и больше научных доказательств, заверяющих нас в том, что нет никакой связи между ЭМП и опасностью для человека. Но это не означает, что мы можем окончательно сказать, что опасности нет. Так работает наука. Это может быть положительным - например, взаимосвязь между курением и раком легких - но не может окончательно доказать отсутствие взаимосвязи; они могут только констатировать, что отношения еще не установлены.

Таким образом, эти ЭМП останутся в списке классификации IARC 2b вместе с кофе и гелем алоэ вера.

наверх

Последние мысли

Умные люди осторожны. Они принимают меры предосторожности и по возможности избегают опасных ситуаций. Иногда это простые решения, например, не курить и не гулять в одиночестве по плохим районам после наступления темноты. Но иногда решения не так просты. Правильное решение не так очевидно. В таком случае важно обучаться и формировать объективные мнения, основанные на научных данных.

Это то, что мы сделали для индукционного приготовления.И даже несмотря на то, что мы предвзяты (мы любим индукционное приготовление пищи!), Мы просмотрели сотни веб-сайтов, чтобы узнать о связанных с этим проблемах: в первую очередь об электромагнитных полях, создаваемых индукционными варочными панелями. В конце концов, мы не смогли найти убедительных доказательств того, что индукционные плиты более опасны, чем любые другие домашние технологии, на кухне или в других местах.

Если у вас есть кардиостимулятор, проконсультируйтесь с врачом перед покупкой индукционной плиты. В противном случае не беспокойтесь о приготовлении на индукционной плите больше, чем о чтении электронной почты или разговоре по мобильному телефону.Просто нет доказательств существования какой-либо опасности.

Наконец, если мы убедили вас еще раз взглянуть на индукционную готовку, ознакомьтесь с некоторыми другими статьями:

Обзоры индукционной варочной панели

Лучшие портативные индукционные варочные панели

Плюсы и минусы индукционной варочной панели

Или ознакомьтесь с Категория индукции вверху страницы для еще более информативных статей и обзоров продуктов.

Спасибо за чтение!

к началу

Источники

PDF-файл исследования (чаще всего цитируется скептиками):

http: // www.inis.si/fileadmin/user_upload/INIS/publikacije/ 2011_08_30_Bor_PMB .pdf

Другие источники:

http://www.ices-emfsafety.org/expert-reviews/

.

Смотрите также


 


Шугаринг в домашних условиях рецепт

Женщины всегда стремятся к красоте...Подробнее...



Как сделать кудри в домашних условиях

Как сдеалть красивые кудри дома, не посещаяя салон...Подробнее...



Анорексия: причины, проявление, виды анорексии

anoreksiya-1


Основной отличительной чертой современной... Подробнее...



Булимия: причины, симптомы, лечение булимии

bulimiya-1


Булимия – это расстройство приема пищи... Подробнее...



Как сделать стрелки

Стрелки являются одним... Подробнее...



Сколько калорий в рисе

Как известно, рис... Подробнее...



Восковая эпиляция

Стремясь к красоте и... Подробнее...






Туфли на выпускной 2014

tufli-na-vypusknoj-2014-3

Приближается время выпускного... Подробнее...



Прически на выпуской 2014

000002

Прическа – это то, что делает образ каждой... Подробнее...



Платья на выпускной 2014

000001

Каждая выпускница уже в начале... Подробнее...



Макияж на выпускной

makijazh-na-vypusknoj-2

Выпускной бал, неважно где...Подробнее...



Наращивание ресниц в домашних условиях

Каждая девушка, женщина мечтает... Подробнее...



Отбеливание зубов в домашних условиях

Девушек, которых природа... Подробнее...



Диета по группе крови

Девушек, которых природа... Подробнее...



Как визуально сделать нос меньше?

kak-vizualno-umenshit-nos

Любая женщина хочет выглядеть идеально... Подробнее...