secrets-for-women.ru

Можно ли готовить на сковороде с поврежденным тефлоновым покрытием


Можно ли использовать сковороду с поврежденным антипригарным покрытием

Сковорода с антипригарным напылением — это современная кухонная утварь, которая есть почти на каждой кухне. Благодаря покрытию пища не прилипает ко внутренней поверхности посуды, а еда получается более полезной. Использовать масло для жарки на таких сковородах не обязательно, поэтому блюда, приготовленные на антипригарном покрытии, можно смело отнести к здоровой пище.

Минус защитного напыления — его хрупкость. Покрытие легко поцарапать и повредить. Статья расскажет, опасна ли посуда с антипригарным покрытием, можно ли использовать сковороды с поврежденным внутренним слоем и  как восстановить тефлоновую сковороду.

Опасна ли посуда с антипригарным покрытием?

Антипригарный слой, покрывающий внутреннюю часть сковороды, позволяет готовить здоровую пищу, однако при определенных условиях такая посуда может стать опасной.

Мифы и факты

Существует миф о том, что любое антипригарное покрытие опасно для здоровья. Однако на деле опасно лишь поцарапанное тефлоновое покрытие, поскольку в его состав входят химические элементы. Они проникают в пищу, если нарушается поверхностный слой напыления.

Существует также миф о том, что сковороды с натуральным покрытием (из камня, алмаза, керамики, титана) настолько прочны, что не боятся контакта с металлическими предметами. Есть мнение, что такой посудой можно пользоваться без опасения за свое здоровье. Натуральное покрытие действительно прочное, но его можно повредить, если целенаправленно воздействовать металлическим предметом. Антипригарное напыление с повреждениями уже нельзя назвать полностью безопасным.

Важно. Само по себе натуральное покрытие не несет никакой угрозы, но царапины обнажают металл, из которого сделана сковорода. При нагревании металл выделяет вредные вещества и придает еде неприятный привкус.

Как пользоваться сковородой с поврежденным антипригарным покрытием

Если нет возможности срочно заменить испорченную сковороду, рекомендуется максимально аккуратно ее эксплуатировать:

  • мешать еду только деревянной или силиконовой лопаткой;
  • не тереть посуду металлической губкой;
  • не использовать абразивы для мытья посуды;
  • не мыть сковороду в посудомойке;
  • не нагревать посуду до температуры, которая превышает 250°С;
  • не применять сковороду для запекания в духовке;
  • протирать посуду подсолнечным маслом один раз в неделю.

Можно ли восстановить поврежденное антипригарное покрытие?

Восстановить поврежденное антипригарное напыление сковороды в домашних условиях нельзя. Создание внутреннего защитного слоя посуды — это высокотехнологичный процесс, осуществимый только на предприятии.

Антипригарный слой — это смесь разных компонентов, которая в жидком виде наносится на поверхность сковородки. Например, каменное напыление — это мелкодисперсная каменная пыль, смешанная с вяжущим веществом. Такое покрытие наносится на посуду под высоким давлением. Затем сковородки сушатся в специальных камерах.

Повторить эти манипуляции дома невозможно.

Что такое тефлон

Тефлон — это полимер тетрафторэтилена (ПТФЭ), пластмасса, которая обладает уникальными свойствами и широко применяется не только в производстве посуды, но и техники. Тефлон напыляют на внутреннюю часть сковородок для создания антипригарного эффекта.

Уникальные свойства тефлона:

  • низкий коэффициент трения скольжения;
  • высокая теплопроводность и морозостойкость;
  • не притягивает молекулы воды и жира;
  • химическая стойкость выше, чем у золота и платины;
  • температура плавления от +260°С.

Восстановление тефлонового покрытия на сковороде невозможно. Испорченную посуду утилизируют.

Насколько вреден для здоровья человека

Производители антипригарной посуды уверяют, что изделия безопасны, если эксплуатировать их бережно.

Сковородка с тефлоновым покрытием может нанести вред в ряде случаев:

  • если нагревать ее выше температуры +230°C;
  • если ее поцарапать.

Перегретый тефлон выделяет вредные вещества, отдавая их еде. То же самое происходит и с поцарапанным материалом. Полимер долго не выводится из организма и наносит здоровью серьезный вред.

Выбираем сковородку безопасную для здоровья

Рассмотрим виды покрытий и их воздействие на здоровье.

Титан

Титановое покрытие — это смесь титановой пыли с другим веществом. Есть следующие варианты такого напыления:

  • титан + тефлон;
  • титан + керамика;
  • титан + полимер.

Наиболее безопасным считается второй вид защитного слоя, когда металлическая пыль смешивается с керамикой. В таком случае сковорода получает абсолютно натуральное и безопасное покрытие. Такие сковороды прочные и легкие.

Керамика

Керамика — экологичное покрытие, которое тоже безопасно для здоровья человека. Такие сковороды идеально подходят не только для жарки, но и запекания в духовке.

Важно помнить, что керамическое защитное напыление довольно хрупкое. Его можно не только поцарапать, но и разбить.

Тефлон

Полностью синтетическое напыление, безопасное лишь при строгом соблюдении всех условий эксплуатации. Такую посуду эксперты рекомендуют покупать при ограниченном бюджете или в качестве временной кухонной утвари, в путешествие или на дачу.

Заключение

Использовать сковородки с поврежденным антипригарным слоем надлежит очень аккуратно. Специалисты рекомендуют максимально быстро сменить такую посуду на новую. Существуют натуральные и синтетические покрытия. К первым относятся керамика, титан, камень, ко вторым — тефлон и тефлоновые соединения.

Все сковороды с антипригарным слоем требуют бережного обращения: нельзя тереть их металлическими губками и пользоваться силиконовыми или деревянными лопатками. Восстановить напыление дома невозможно, а поврежденный слой способен навредить здоровью. Даже если на сковороду нанесено натуральное покрытие, его повреждение приведет к соприкосновению еды с металлом, который испортит вкус и химические свойства блюда.

Можно ли пользоваться сковородкой, если испортилось антипригарное покрытие

Поцарапанное антипригарное покрытие на сковороде — явление неприятное но, увы, довольно частое.

Сколько можно пользоваться сковородкой с покрытием (тифаль и подобные)? Что делать, если антипригарное покрытие на сковороде испорчено, можно ли готовить на такой сковородке, не опасно ли это из-за тефлона и тех страшилок, которые про него рассказывают в Сети? Давайте разберемся вместе.

Сковороды с антипригарным покрытием сегодня являются очень популярными у хозяек, любящих готовить вкусные блюда.

Но со временем данное покрытие может повреждаться, в результате чего появился миф о тефлоне, попадающем в пищу и вызывающем тяжелые заболевания.

Так что же представляет собой антипригарное покрытие и можно ли пользоваться сковородой, если оно повреждено?

Сколько можно пользоваться сковородкой с антипригарным покрытием

«Тифалем» можно пользоваться достаточно долго — от нескольких лет до нескольких десятков лет. Вот посмотрите, как именно определяется срок службы тефлонового покрытия.

Все антипригарные покрытия делятся на 4 вида:

1. Покрытие начального уровня.

2. Покрытия среднего уровня.

3. Покрытие премиум.

4. Золь-гель «керамическое» покрытие

В зависимости от уровня самой посуды различается толщина стенок, способ ее производства (штамповка или литье) и способ нанесения покрытия. Например, покрытие премиум будет нанесено только на литую сковороду, т.к. толстые стенки и дно сковороды продлевают срок службы дорогого покрытия.

Покрытие начального уровня рассчитано на срок службы 1-1,5 года, толщина дна и стенок до 2,7 мм, покрытие наносят методом наката. Средний и премиум класс — от 2,7 мм, срок службы 2-5 лет и более, нанесение покрытия методом напыления. Например, сковороды TESCOMA PRESTO имеют гарантию 3 года, TESCOMA PREMIUM 5 лет.

Также имеет значение толщина покрытия: от 18 до 25 микрон – начальный уровень, 25-45 средний и премиум уровень. Все вышеописанное влияет на устойчивость к истиранию покрытия.

Так называемое керамическое покрытие отличается от тефлонового тем, что тефлон служит до тех пор, пока не истончится или не поцарапается нанесенный слой. У золь-гель покрытия антипригарным свойством обладает лишь тонкая пленка на поверхности. Так что при внешне неповрежденном слое антипригарность может исчезнуть.

Не все знают, что дешевые моющие средства для посуды также являются агрессивными для антипригарных покрытий. Особенно их боятся именно «керамические» покрытия. Поэтому, в дополнение к прочим правилам пользования, не мойте сковороду моющим средством. Промойте теплой водой и протрите бумажным полотенцем.

Можно ли использовать сковородку с испорченным антипригарным покрытием

Антипригарное покрытие сковородок сделано из ПТФЕ (политетрафторэтилена), являющегося инертным и безопасным материалом, состоящим из углерода и фтора.

Данный материал обладает отличными антипригарными свойствами и не реагирует на воздействие щелочей, кислот, растворителей и окислителей. Химическая стойкость ПТФЕ превышает стойкость всех известных благородных металлов и синтетических материалов.

Политетрафторэтилен устойчив к высоким температурам и не вступает в реакцию с бытовой химией, пищей и водой.

Чаще всего антипригарное покрытие повреждается вилкой, ножом, жесткими моечными губками и резкими перепадами температуры. В результате подобные свойства частично утрачиваются, и пища начинает подгорать – однако оксидная пленка, образующаяся на покрытии при контакте с воздухом, не дает металлу попадать в продукты.

Использовать сковороду с поврежденным антипригарным покрытием разрешено, поскольку его частицы, попадающие в организм, выводятся из него естественным способом, а не расщепляются пищеварительными ферментами.

Итак, мы выяснили, что сковородку с испорченным антипригарным покрытием можно исопльзовать и дальше — это безопасно для здоровья. Но есть одно важное условие – не стоит хранить пищу в такой сковороде, поставив ее вместе с содержимым в холодильник.

Политетрафторэтилен – это вещество, биологически совместимое с организмом человека, которое часто используют в медицине.

Мыть поврежденную сковороду нужно осторожно и мягкой губкой, которая не будет «травмировать» антипригарное покрытие еще больше.

Сегодня можно встретить тефлоновое, керамическое и титановое покрытие – поврежденным тефлоном пользоваться категорически не рекомендуется, а вот качественная керамика и титан являются недешевым, но безопасным удовольствием.

Впрочем, по мнению многих опытных хозяек, лучшим и недорогим решением для приготовления пищи являются традиционные сковородки без антипригарного покрытия.

восстановление покрытия сковородки и реставрация. Можно ли пользоваться поврежденной посудой? Вредны ли сковороды?

Сковорода – если не королева кухни, то уж точно ценный и важный «персонаж» кухонного пространства. Правильно выбранная качественная сковорода прослужит не один год, а хозяева не будут страдать от пригоревших блюд и длительных чисток утвари. Часто выбор падает на тефлоновые сковороды, о них и поговорим в нашей статье.

Описание

Тефлоновая сковорода – это металлическая посуда со специальным антипригарным покрытием. Само покрытие тефлоновой сковороды и есть то, за что такое приобретение ценят. Благодаря его особенностям еда не пригорает, расход масла снижается до минимума, что само по себе делает пищу более здоровой.

Однако если сравнить сковороду с тефлоновым покрытием и керамическую посуду, последняя выиграет в экологичности. Дело в том, что если при приготовлении пищи вы повредите тефлон, при нагреве покрытия могут выделяться токсические вещества. Безусловно, разработчики об этом побеспокоились и стали делать посуду крепкой, защищенной от повреждения, но минимальные риски остаются.

Что же такое тефлон? По своим химическим свойствам он схож с пластиком, но более эластичен и лучше скользит. Тефлон применяется в разных сферах – при изготовлении бумажных изделий, пластмассовой упаковки, одежды.

У тефлоновых сковородок есть важное преимущество – по весу они легче керамических и уж, конечно, легче чугунных.

Это так называемая легкая посуда, а значит, готовить на ней предполагается быстрые блюда. Не плов и не жаркое, а омлеты, фриттату, блинчики, различные поджарки и т. д.

Достоинства и недостатки

Чем тефлон лучше керамики, мы уже сказали – весом. Ценой он тоже может выгодно отличаться. Но многих покупателей это не убеждает: они слышали, что тефлоновые сковороды вредны и опасны, а значит, лучше держаться от них подальше. Судите сами – таблица расставляет все по местам.

Как выбрать?

Если вы приходите в магазин, специализирующийся на кухонной утвари и посуде, разброс моделей, как правило, велик. Глаза разбегаются, и часто бывает так: идешь купить одну сковородку, а приобретаешь целый набор.

Поэтому идите в магазин подготовленными, с пониманием того, как найти ту самую модель и не прогадать с ценой.

Советы по выбору тефлоновой сковороды.

  1. Вес. Придется найти компромисс – идеальное соотношение веса и функциональности. Если сковородка как пушинка, много ли блюд вы сможете на ней готовить? Самые легкие модели, как правило, не отличаются долговечностью и прочностью, и деформация покрытия может быть относительно быстрой.
  2. Толщина дна. Размер слоя дна влияет на прочность сковородки при разогревании. Чем толще дно, тем меньше риск деформации сковородки.
  3. Тип ручки. Может быть литой либо привинченной болтами. Первый вариант, безусловно, надежнее. Если рукоятка прикручена болтами, они со временем будут расшатываться. Есть и модели со съемной ручкой: они удобны для использования в духовом шкафу, а также при подаче блюда на стол прямо в сковороде (что уместно, например, если вы решили устроить ужин по-деревенски).
  4. Покрытие. Наконец, пора присмотреться и к нему. Никаких видимых повреждений на новой сковороде быть не должно. Бугорки, вмятины, «лысинки» – это заводской брак или деформации при транспортировке и хранении. Цельный слой поверхности гарантирует равномерный разогрев и, что не менее важно, качество приготовленного блюда (выделение микрочастиц поврежденного тефлона опасно для здоровья).

Срок службы и правила эксплуатации

Как долго можно пользоваться тефлоновой сковородой? Это зависит от интенсивности использования. Если вы ежедневно готовите с ее помощью, даже самая качественная и дорогая сковородка через два года уйдет «на пенсию». И не так важно, жарите вы, тушите или ставите ее в духовку. От того, как вы будете использовать посуду, бережно или нет, по правилам безопасности или пренебрегая ими, тоже зависит срок эксплуатации сковороды.

После покупки новую сковородку следует вымыть теплой водой с мягким средством для мытья посуды. Хорошенько высушите посуду. А прокаливать ее с солью и маслом – верх безумия! Этот дедовский способ для тефлоновых сковород губителен.

Необходимо придерживаться следующих правил эксплуатации.

  • Металлические аксессуары для контроля приготовления пищи использовать точно нельзя – лопатки и тому подобные конструкции должны быть силиконовыми или деревянными.
  • Если поверхность уже теряет однородность, на ней образовались царапины, слой можно считать частично поврежденным, поэтому после мытья и просушки смажьте внутреннюю поверхность парой капелек льняного масла, остатки которого хорошо убираются бумажной салфеткой.
  • В духовку ставить сковородку можно, но не превышать температуру в духовом шкафу (на упаковке посуды указана температура максимального нагрева). И ручки, и прочая фурнитура тоже должна быть готовы к тепловому воздействию.

Никогда не мойте тефлоновую посуду абразивными веществами. Не трите их колючими губками, не прилагайте особых усилий, когда трете дно.

Как восстановить покрытие?

Восстановление деформированного покрытия тефлоновой сковороды – не самая благодарная операция. Профессиональная реставрация, если вы обратитесь к ней, будет стоить так дорого, что разумнее купить новую сковородку. Судите сами: «реанимация» посуды заключается в очищении стенок и дна с помощью дрели, после чего посуда полируется. После этого она прощается со своими антипригарными свойствами. Но сказать, что все частички полимера уберутся с поверхности, тоже нельзя.

Если пища на тефлоновой сковороде уже пригорает, если вы видите царапины, то не стоит пытаться покрыть ее чем-то новым (это может быть несовместимо с приготовлением еды). Нанесение любого химсостава опасно, этим могут заниматься только мастера. Вы, как уже говорилось, можете лишь смазать сковороду льняным маслом в очень скромном количестве.

Проще наладить правильный уход за новой сковородой и приучить к этому всех членов семьи. Но даже при максимально деликатном обращении, не обольщайтесь: два-три года – это срок, после которого сковородка нуждается в замене.

Уход

Ухаживать за посудой с тефлоновым покрытием несложно, но определенные система и обязательность нужны.

Рассмотрим 9 правил ухода за тефлоновой сковородой.

  • Ножи, ложки и вилки, а также металлические лопатки – главное табу для такой посуды. Не подписывайте ей приговор одним ленивым шагом, потрудитесь, чтобы силиконовые лопатки всегда были в зоне доступа на кухне. Не переворачивайте блинчики вилкой, даже если вам кажется, что вы делаете это филигранно.
  • Приправы крупного помола, кристаллики соли – это то, что тефлоновое покрытие посуды «воспринимает» как абразив. Поэтому считается, что в такой посуде стоит тушить и варить, а не жарить.
  • Старайтесь не ставить раскаленную сковородку под струю холодной воды. Спокойное отношение к температурным перепадам – это еще не готовность к такому стрессу для тонкого производственного покрытия.
    • Мыть посуду нужно мягкой губкой или тряпочкой из натуральных материалов. Чистить тефлон металлической щеткой или мочалкой, разумеется, нельзя.
    • Не оставляйте на сковороде поджаренную пищу после приготовления. Пригоревшая еда – враг посуды.
      • В посудомоечную машину можно загружать некоторые модели тефлоновых сковород, если производитель в инструкции это допускает.
        • Покупайте посуду с термоспотом (индикатором температуры). Так вы избавите ее от опасности перегрева. Как только термоспот стал ярким, пора снижать температуру.
          • Даже если производитель пишет, что срок службы посуды – 6, а то и 10 лет, к частому использованию утвари это не относится. Если вы каждое утро готовите на тефлоне яичницу, а под вечер еще и жарите на сковороде картошку или драники, 2 года службы будут завидным сроком для столь интенсивной эксплуатации.
            • Если на сковороде высыхает жирная пища, это опасно для тефлона. Даже если просто тонкий слой жира без остатков еды остался неубранным вовремя, велика вероятность того, что впоследствии удалить его можно будет только с тефлоном.

            В кухонном арсенале хорошо бы иметь несколько сковород: классические чугунные подойдут для сложных блюд, требующих долгого приготовления, а тефлоновые – для быстрых манипуляций. И такое разделение обязанностей позволит всей посуде служить долго, не требуя частых замен.

            О том, как проверить тефлоновое покрытие сковороды, смотрите в следующем видео.

            какую опасность таит Ваша сковорода

            Тефлон – популярное покрытие для посуды. Американский ученый Рой Планкетт, работавший в лаборатории DuPont случайно синтезировал этот полимер. Эта формула была открыта 6 апреля 1938 года, с тех пор этот материал стал широко применяться, так как он помог облегчить жизнь людей. Но в начале 20 века был доказан вред тефлонового покрытия. Различные исследования проводились на протяжении многих лет, они выявили, что тефлоновый материал опасен для использования. Брендовая марка DuPont опровергает результаты подобных исследований. Можно ли использовать Teflon, опасен он или нет?

            Тефлон – что это такое?

            Что такое тефлон? Это торговое имя синтетического полимера – политетрафторэтилен (ПТФЭ). Термин тефлон зарегистрирован торговой маркой корпорации DuPont. Этот синтетик выпускается в США. PTFE – гидрофобный полимер, то есть он не прилипает к воде и имеет один из самых низких коэффициентов трения против любого твердого тела, что придает ему необходимые качества для антипригарной посуды. Химическое строение тефлона очень сложное, он состоит из множества веществ, некоторые из них очень токсичны.

            Тефлон – это фторопласт, один из лучших изоляционных материалов, он:

            • имеет низкий коэффициент трения скольжения;
            • высокую теплопроводность и морозостойкость;
            • не притягивает молекулы воды и жиров;
            • по химической стойкости превосходит золото и платину, а также любые синтетические материалы и органические растворители;
            • температура плавления тефлона от +260°С.

            Тефлон приносит огромные доходы, поэтому он быстро стал раскрученным промышленным продуктом. Производители этого материала готовы выплачивать многомиллионные компенсации пострадавшим из-за вредного действия веществ, используемых для производства тефлона, так как огромные прибыли от производства популярного материала легко покрывают эти расходы.

            Где применяется тефлон?

            Применение тефлона. не ограничивается кухонной посудой. Он широко используется в промышленном производстве. Фторопласт входит в состав материалов, из которых производят клапаны, насосы, фильтры. В электронике он используется как диэлектрик. Teflon применятся также в аэрокосмической промышленности. Его используют в текстильной промышленности для придания тканям водоотталкивающих и грязеотталкивающих свойств.

            Медицинские импланты, такие как сердечные клапаны, также производятся с использованием тефлона. Содержат этот материал поверхности утюга, им можно гладить нежные ткани, они не прилипают к тефлоновой поверхности и не портят ткань. Тефлоном покрывают лезвия бритв, кипятильники. Трубы без ржавчины, непачкающаяся мягкая мебель и ковры, и многие другие вещи с уникальными свойствами произведены с помощью тефлона. Он стал незаменим при изготовлении упаковок для продуктов быстрого питания, они долго сохраняют свои вкусовые качества в такой обертке.

            Какой вред тефлон оказывает на человека

            Вреден ли тефлон для человека? Производители посуды утверждают, что этот материал полностью безопасен, но новые результаты исследований подтверждают, что Teflon является опасным и токсичным для использования на кухне.

            Большую тревогу ученых вызывает выделение перфтороктановой кислоты, одного из мощнейших канцерогенов. Она выделятся при разрушении тефлона.

            Лабораторные эксперименты с животными, которым вводили повышенные дозы политетрафторэтилена, привели испытуемых к проблемам развития: они имели низкий вес, у некоторых подопытных развился рак печени. Недолго живут и птички, находящиеся поблизости от кухни, в которой используется тефлоновая посуда.

            Под большой угрозой находятся работники производства и люди, проживающие поблизости. Тефлон повреждает печень, приводит к дисфункции щитовидной железы, понижает иммунитет. Тефлоновая токсичность у некоторых людей вызывает гриппоподобный синдром. Поскольку лихорадка имитирует грипп, врачи часто не понимают происхождение болезни и ставят неправильный диагноз.

            Особенно тефлоновое покрытие опасно для здоровья детей. Есть случаи, когда тефлон провоцировал рождение детей с врожденными пороками развития. Тефлон увеличивает риски появления заболеваний печени и щитовидной железы у детей.

            Вред тефлона на кухонной посуде

            Многие люди с удовольствием покупают сковороды и кастрюли с тефлоновым покрытием. Эта антипригарная посуда позволяет жарить без масла ли жира. Тефлоновая сковорода легко чистится.

            Компании, которые производят антипригарную посуду, утверждают, что если их изделия используются по назначению, согласно инструкции, и за ними обеспечивается правильный уход, полимер остается инертным.

            Сковорода с тефлоновым покрытием представляет повышенную опасность в следующих случаях:

            • при нагреве больше 230 C;
            • посуда с повреждённым покрытием.

            Если вы немного поцарапали антипригарную посуду, не пользуйтесь больше ей, этот полимер надолго задерживается в человеческом организме, постепенно разрушая его.

            На какой кухонной посуде можно встретить покрытие из тефлона:

            • на сковородках;
            • чашах мультиварок;
            • кастрюлях;
            • противнях.

            Покрыты им нагревающие поверхности кипятильников, вафельниц, тостеров. На скалки тефлон наносится для образования антилипнущей поверхности.

            Чем вредны пары тефлона

            Пары от тефлонового покрытия очень вредны, они могут вызвать у вас головокружение. Поэтому во время приготовления пищи в такой посуде включайте вентиляцию или открывайте форточку. Если вы вдыхаете слишком много этих испарений, это может нанести большой вред легким. Тефлоновые пары оседают на коврах, стенах, мебели, постепенно отравляя организм человека, даже при устранении источника.

            Чем чаще мы пользуемся тефлоновой посудой, тем быстрее трескается покрытие. С паром вредные вещества попадают в воздух, а мелкие частички в пищу.

            Можно ли восстановить тефлоновое покрытие самостоятельно

            В некоторых городах можно встретить фирмы, в которых предлагают восстановить тефлоновое покрытие. Они наносят новый слой с помощью специального оборудования.

            Но восстановление тефлоновых покрытий это очень дорогостоящая услуга. Чтобы нанести тефлон необходимо дорогое оборудование. Если ваша соседка утверждает, что восстанавливала свою кухонную утварь, лучше не прибегайте к ее советам.

            Есть и такие умельцы, которые предлагают своими руками снять тефлон с посуды в домашних условиях, они предлагают:

            • Купите диски наждачек разной зернистости;
            • Снимите дрелью тефлоновый слой;
            • Отполируйте сковороду до блеска.

            Но многие ученые считают, что качественное восстановление тефлона невозможно. Пользоваться посудой по прямому назначению с поврежденным антипригарным покрытием нельзя, если ее жалко, можно использовать для хранения чего-либо.

            Как избежать отравления тефлоном

            Для правильного использования антипригарной посуды важно позаботиться, чтобы пища не подгорала в нем. Пользоваться посудой с царапинами очень опасно: тефлон будет попадать в пищу, а затем внутрь вашего тела. Если вы успели полюбить тефлоновую посуду и не желаете от нее отказываться, строго соблюдайте правила их эксплуатации:

            • пользуйтесь силиконовыми ложками для перемешивания пищи, чтобы не поцарапать поверхность;
            • не используйте поцарапанную посуду;
            • не разогревайте сильно сковороду;
            • осуществляйте правильный уход за тефлоновой сковородой. При чистке посуды не пользуйтесь абразивными моющими средствами или жёсткими губками.

            Посмотрите на фото, во что превращается тефлон при неправильном использовании. Лучше не покупать дешевые тонкие антипригарные сковороды, обычно они очень тонкие. При нагревании тефлоновый слой на них легко трескается. Дешевое покрытие без пригара и налипания выдержит всего лишь пару сотен циклов термической обработки. Даже если правильно ухаживать за такой посудой, она все равно долго не прослужит.

            Грамотная и полная технология нанесения тефлонового покрытия позволяет создать прочную антипригарную посуду, но стоит она намного дороже.

            Лучше использовать тефлоновые сковородки с термочувствительным индикатором, который при нагревании сковороды до 180 °C подает сигнал. Наполнители меняют свойства тефлона, поэтому, выбирая сковородки, рекомендуется ориентироваться на состав самого покрытия.

            Откажитесь от еды быстрого приготовления в упаковке, содержащей примеси тефлона или фтороплата. Фторопласт – это тот же тефлон. Не пользуйтесь лаком, косметикой, кремом для бритья, в состав которых входят: «fluoro», «perfluoro» или PTFE.

            Хотя тефлон и облегчает жизнь, его преимущества блекнут на фоне негативных последствий. Американское агентство по защите окружающей среды (EPA) из соображений безопасности запретило изготавливать посуду с тефлоновым покрытием. Эксперты продолжают исследование влияния тефлона на здоровье человека. Параллельно идут работы по созданию более безопасных материалов для здоровья человека, обладающих всеми полезными свойствами тефлона.

            Любимцева С. И.

            Врач-инфекционист, частная клиника «Медцентрсервис», г. Москва. Старший редактор сайта «Отравление Стоп».

            Как пользоваться сковородой с поврежденным антипригарным покрытием

            Все об антипригарном покрытии

            Антипригарное покрытие сковородок сделано из ПТФЕ (политетрафторэтилена), являющегося инертным и безопасным материалом, состоящим из углерода и фтора. Данный материал обладает отличными антипригарными свойствами и не реагирует на воздействие щелочей, кислот, растворителей и окислителей. Химическая стойкость ПТФЕ превышает стойкость всех известных благородных металлов и синтетических материалов.

            Политетрафторэтилен устойчив к высоким температурам и не вступает в реакцию с бытовой химией, пищей и водой.

            Использовать сковороду с поврежденным антипригарным покрытием разрешено, поскольку его частицы, попадающие в организм, выводятся из него естественным способом, а не расщепляются пищеварительными ферментами. При этом производители не рекомендуют нагревать сковородку более чем до 230 градусов, поскольку подсолнечные масла при такой температуре начинают дымиться, выделяя канцерогенные вещества и делая пищу менее полезной. Впрочем, современные сковороды с антипригарным покрытием не требуют использования большого количества масла или вообще не нуждаются в нем.

            Использование поврежденной сковороды: есть ли вред?

            Чаще всего антипригарное покрытие повреждается вилкой, ножом, жесткими моечными губками и резкими перепадами температуры. В результате подобные свойства частично утрачиваются, и пища начинает подгорать – однако оксидная пленка, образующаяся на покрытии при контакте с воздухом, не дает металлу попадать в продукты. Пользоваться сковородой с поврежденным покрытием можно так же, как и сразу после ее покупки, единственное важное условие – не стоит хранить пищу в такой сковороде, поставив ее вместе с содержимым в холодильник.

            Политетрафторэтилен – это вещество, биологически совместимое с организмом человека, которое часто используют в медицине.

            Мыть поврежденную сковороду нужно осторожно и мягкой губкой, которая не будет «травмировать» антипригарное покрытие еще больше. Сегодня можно встретить тефлоновое, керамическое и титановое покрытие – поврежденным тефлоном пользоваться категорически не рекомендуется, а вот качественная керамика и титан являются недешевым, но безопасным удовольствием. Впрочем, по мнению многих опытных хозяек, лучшим и недорогим решением для приготовления пищи являются традиционные сковородки без антипригарного покрытия.

            Как правильно восстановить антипригарное покрытие сковороды?

            Независимо от того, как часто вы готовите, нужно знать, как восстановить антипригарную сковороду. Если у вас ограниченный бюджет, знание того, как восстановить сковородку, может сэкономить вам деньги. Вам не нужно быть ученым, чтобы починить старую и изношенную сковородку. Есть несколько простых способов сделать так, чтобы она была как новая.

            Чем антипригарное покрытие посуды отличается от других покрытий?

            Современная посуда приобрела популярность в конце 1800-х годов, когда в домах перешли от приготовления пищи в камине или у костра к приготовлению на походных печах. В то время как у предыдущей посуды были ножки и/или ручки для использования на открытом огне, в печах возникла необходимость в сковородках и кастрюлях с плоским дном. Чугун служил этой потребности. Железо было дешево, доступно и долговечно.

            Покрытие производится из расплавленного чугуна, разливаемого в формы из уплотненного песка или песчаной смеси. Когда расплавленный чугун охлаждается, он принимает форму кристаллизатора. После достаточного охлаждения посуда отрывается от песчаной формы. Это объясняет несколько шероховатую поверхность большинства чугунных сковородок, хотя более современные изделия часто полируются меньше, чем их винтажные аналоги.

            Изобретение антипригарных сковородок негативно сказалось на производстве чугунной посуды в 1960-х годах. Потребители наслаждались новыми антипригарными тефлоновыми поверхностями, выдержанными в космическом пространстве, и немногие производители посуды из чугуна выжили. Те, кто использовал свои рецепты для состава железа, используемого в их марках, в значительной степени их переработали. Сегодняшняя чугунная посуда часто изготавливается и предварительно выдерживается перед продажей на рынке.

            Некоторые считают, что чугун прост в обслуживании, другие избегают его, потому что слышали, что он требует высоких эксплуатационных расходов. Стоит ли мыть его с мылом? Есть ли конкретное масло, которое лучше всего подходит для защиты? В этом разделе мы рассмотрим некоторые из этих представлений о чугунной посуде и попытаемся определить, какой подход лучше. Часто это вопрос личных предпочтений.

            В целом чугун прост или труден в обслуживании? Этот вопрос часто возникает, потому что слишком часто чугун не был должным образом выдержан или плохо обслуживался в прошлом. В то время, как это почти неразрушимо, так же как все остальное на кухне, это действительно предмет беспокойства. Чугун не нужно обрабатывать от ржавчины, что уже делает его фаворитом на многих кухнях.

            Если вы видите чугунную посуду, которая ржавая, имеет сколы или блестящие пятна, скорее всего, о ней не позаботились должным образом, потенциально начиная с ее первоначального выдерживания. Имейте в виду, однако, что даже некоторые из наиболее часто использовавшихся сковородок из чугуна могут быть полностью восстановлены, что даст вам годы дополнительной эксплуатации.

            Распространенные проблемы с антипригарным покрытием

            Для начала разберемся, из-за чего они вообще портятся. Может, знание проблемы поможет предотвратить её появление.

            Сковородки бывают разных типов, и это один из основных предметов для кухни. Когда сковороды имеют специальное покрытие (более популярное, как тефлон) для предотвращения прилипания пищи, они продаются как антипригарные сковороды. Покупка лучшей антипригарной сковороды имеет свои преимущества, особенно в управлении более легким и веселым процессом приготовления. Как следует из названия, такая сковородка не даст пище прилипнуть к поверхности, поэтому переворачивать ее легче. А поскольку на поверхности не остается прилипших продуктов, очистка также упрощается. Вам не придется тратить много времени на мытье сковороды.

            Однако вы должны понимать, что покрытие сковороды не служит вечно. При использовании металлической посуды поверхность может быть поцарапана. Применение абразивной чистящей салфетки может привести к повреждению покрытия. Сочетание интенсивного использования, времени и накопления пищи (и жира) также может привести к сколам, повреждению или износу поверхности. Если такое случается, ваша сковорода может быть источником возможных проблем со здоровьем, и тогда вы должны купить новую. Вот почему знание ремонта такой поверхности или покрытия может быть полезным.

            Иногда покрытие портится после посудомоечной машины, но это лишь следствие неправильно выбранного режима очистки.

            Восстановление с помощью спрея

            Есть несколько способов восстановления сковороды. Первый – использование антипригарного спрея для ремонта посуды. Вам необходимо тщательно вымыть сковороду и убедиться, что на поверхности не осталось остатков пищи. Постарайтесь хорошо высушить ее. Купите спрей для обработки посуды в магазинах товаров для дома (или онлайн). Используйте спрей на сковороде. Убедитесь, что у внутренней части сковородки ровное и толстое покрытие. Затем разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию в течение 10 минут.

            Поставьте сковороду в духовку и оставьте на 45 минут. Выключите духовку. Оставьте сковороду внутри духовки и дайте ей остыть. Не нужно открывать духовку. Если сковорода полностью остыла, вы можете вымыть ее снова. Используйте губку и мыло для посуды. При хранении сковороды убедитесь, что вы используете разделитель, чтобы ничто не царапало поверхность.

            Восстановление сковородок специальной смесью

            Еще один способ восстановить тефлоновую сковороду – приготовить специальную смесь. Смешайте половину чашки белого уксуса, две столовые ложки пищевой соды и чашку воды прямо на сковороде (на той, которую вы хотите починить). Дайте составу соединиться и поставьте сковороду на плиту. Нагрейте смесь до кипения и прокипятите в течение 10 минут. Вы можете очистить сковороду, а затем повторно обработать ее, растирая растительное масло прямо на поверхности. Делайте втирание, пока оно еще теплое или по крайней мере комнатной температуры. Повторная обработка важна, если вы хотите снова вернуть свою антипригарную сковородку.

            Альтернативные способы

            Есть и альтернативные способы восстановления без вашего непосредственного участия. Во-первых, вы можете обратиться в компанию или службу, специализирующуюся на покрытии тефлоном сковородок и кастрюль. Эти компании обычно знают, как обрабатывать изношенные или поврежденные тефлоновые сковороды. Возможно, вам придется потратить дополнительные средства, но вы гарантированно получите удовлетворительный результат, который сделает ваши сковородки как новыми.

            Другой способ – связаться с производителем. Авторитетные компании, производящие высококачественные сковороды, обычно предоставляют гарантию, которая может помочь с ремонтом и повторным покрытием. Некоторые компании могут предложить повторно изготовить сковороду без необходимости платить за нее. Некоторые могут попросить вас заплатить, но вы можете получить профессиональный и удовлетворительный результат. Важно уточнить тип посуды, которую вам нужно привести в порядок – керамическую или алюминиевую сковороду.

            Уход за антипригарным покрытием

            Как было упомянуто ранее, антипригарная поверхность не вечна. Однако вы можете продлить срок ее службы и предотвратить преждевременный износ (или повреждение), правильно ухаживая за сковородой. Если вы не хотите разбираться со способами восстановления антипригарной сковороды, вот несколько вещей, которые нужно сделать после чистки:

            • Избегайте использования посудомоечной машины для очистки сковороды. Хотя большинство производителей заявляют, что их продукция безопасна для мытья в посудомоечной машине, лучше избегать ее любой ценой. Лучший способ очистить сковороду – использовать губку и мыльную воду. В посудомоечной машине сковорода будет сталкиваться с кухонными принадлежностями и другой посудой, в результате чего повышается вероятность царапин и повреждений.
            • Избегайте использования металлической посуды при приготовлении пищи на тефлоновой сковороде. Металлическая посуда поцарапает поверхность. Лучше использовать деревянную или силиконовую посуду. Это спасёт от пригорания и порчи.
            • Вылейте жир (только небольшое количество), например масло на сковороду, прежде чем включать огонь. Распределите его равномерно. Это добавит жирный слой и защитит антипригарную поверхность. Не добавляйте масло после того, как сковородка нагреется, потому что это не поможет с антипригарной поверхностью.
            • Было бы разумно, если бы вы также знали, когда заменять сковороду. В общем сковородки могут служить пять лет. Некоторые изделия могут прослужить дольше. Но у вас также должны быть более новые сковородки, которые вы можете использовать вместо старых. Знание того, как восстановить сковороду с антипригарным покрытием, полезно, и вы можете реально сэкономить много денег в процессе.

            Хотя обслуживание чугунной посуды может немного отличаться от ухода за алюминиевой, стальной или медной посудой, ее использование не представляет особой сложности. На самом деле как раз наоборот, многие поклонники чугунной посуды действительно считают, что уход намного проще, чем за их аналогами из других материалов. Чугун лучше выдерживает износ и не требует тщательного ухода, как медная посуда. Даже при многократном использовании чугун устойчив.

            Если есть одна проблема ухода за чугунной посудой, которая интенсивно обсуждается, то это дилемма мыло/не мыло. Некоторые считают, что мыло может смыть масла, которые защищают сковороду, что негативно влияет на посуду. Другие не могут представить, чтобы убрать посуду, которая не была очищена с мылом.

            Имейте в виду, что при нагревании масла в чугунной сковородке во время приготовления происходит полимеризация. Это химическое изменение, которое связывает масло с металлом, образуя защитный слой. Этот слой не может быть удален простой очисткой с помощью мыла для посуды, свойства мыла недостаточно жесткие.

            Однако есть те, кто считает, что закаленный слой действительно добавляет аромат от ранее приготовленной еды к другим продуктам, приготовленным в том же чугуне. Хотя использование мыла для посуды не повлияет на истинный защитный слой в сковороде, образованный в результате полимеризации масла , нет ничего плохого в том, чтобы не использовать мыло. Просто убедитесь, что частицы пищи и мусор полностью удалены и что кухонная посуда вытерта дочиста. После того, как пища удалена, а сковорода вытерта, оставшееся масло может служить для дальнейшей защиты посуды во время ее следующего использования. Это также может быть достигнуто путем мытья с мылом после использования, а затем нанесения нового слоя масла, которое может способствовать дальнейшей защите при следующем использовании. Суть в том, что «мыть или не мыть» – это во многом решение, которое может быть принято исходя из личных предпочтений и уровня комфорта.

            Какое масло лучше?

            Еще один спор, который продолжается годами, это то, чем одно масло лучше чем другое для готовки на чугунной посуде. Мнения варьируются от старого школьного сала до сегодняшних современных масляных смесей, созданных специально для закалки чугуна.

            Для некоторых масло виноградных косточек является хорошим выбором благодаря высокой точке копчения. Общее мнение сегодня заключается в том, что любое полиненасыщенное масло работает лучше всего. К таким маслам относятся кукурузное, подсолнечно и сафлоровое. Некоторые крупные производители чугунной посуды, такие как Lodge Cast Iron, Tramontina Cast Iron и FINEX Cast Iron, рекомендуют растительное масло, шортенинг или даже масло канолы. Некоторые повара предпочитают кокосовое масло, так как оно содержит меньше жира, чем некоторые другие масла.

            Заключение

            Антипригарное покрытие – это особый вид, который требует более пристального ухода, не такого как за поверхностью других типов сковородок. Чтобы его правильно восстановить, можно использовать подручные средства или же полностью довериться профессионалам, которые за небольшую плату приведут сковородку в идеальный вид.

            Безопасен ли тефлон? Руководство к пониманию опасностей тефлона

            Что происходит, когда тефлон нагревается выше рекомендованной температуры?

            Тефлон - это химическое соединение, на которое распространяются законы физики и химии. Это означает, что при нагревании до определенных температур химические соединения могут стать нестабильными и начать разрушаться.

            В случае тефлона это означает, что при температуре около 500 ° F он разрушается и выделяет газ. Токсичен именно этот газ, а не сам тефлон.Ниже этой температуры он инертен. Важно понимать это в перспективе. Если вы посмотрите на диаграмму ниже, вы увидите, что этого не произойдет, если вы готовите в нормальном диапазоне температур, которые вы используете для приготовления.

            Какие химические вещества выделяются при перегреве тефлона

            Вот список некоторых химических соединений, которые выделяются в виде газов при перегреве тефлона:

            • TFE (тетрафторэтилен)
            • HFP (гексафторпропилен)
            • OFCB (октафторциклобутан)
            • PFIB (перфторбутан)
            • CF4 (тетрафторид углерода)
            • TFA (трифторуксусная кислота)

            Мы не будем утомлять вас бесконечным списком всех химических веществ что оторваться.Но если вам интересно взглянуть на это, взгляните на эту статью

            При какой температуре тефлон становится нестабильным

            Если кратко, то это происходит при температуре около 500F (260C). Важно понимать, что это не точная отметка и что температура будет немного отличаться. Только не готовьте ничего, что приближается к этой температуре.

            Опасен ли тефлон для моих домашних животных?

            У некоторых животных дыхательная система гораздо более восприимчива к осложнениям, чем наша.Это одна из причин, по которой в прошлом на угольных шахтах убивали птиц. Если у вас есть домашние животные, их не должно быть на кухне, когда вы готовите. Честно говоря, это маловероятный сценарий, это просто возможность. Иногда разумнее всего проявлять осторожность.

            Опасен ли для меня отслаивающийся тефлон?

            Нет - помните, что тефлон сам по себе инертен, и эти хлопья могут пройти через вас, заметили, если вы их съедите. В том маловероятном случае, если вы спонтанно испускаете пары ... но тогда вам придется решать гораздо более насущные проблемы.

            Хотя, если серьезно, если у вас есть сковорода, которая начинает терять покрытие, вам действительно следует заменить ее.

            .

            5 Лучшая сковорода с антипригарным покрытием без тефлона 2019-2020

            В те времена, когда были в моде сковороды с антипригарным покрытием, покрытые тефлоном, можно было легко приготовить некоторые «склонные к липкости» деликатесы, такие как блины, омлет и многие жирные продукты. После недавнего открытия тефлона как канцерогенного материала большинство семей и поваров, беспокоясь о безопасности, переходят к другим альтернативам. Однако некоторых вкусных деликатесов не избежать.

            Следовательно, новая кухня посуда заливает рынок без спорного тефлонового покрытия, но сохраняя свойство антипригарного.Пока что отзывы и отзывы об этих продуктах положительные. Если вы не рассматривали или не собираетесь рассматривать эти продукты, эта статья для вас. Чтобы уберечь вас от азартных игр и избавить вас от стресса при принятии решений, мы включили в эту статью список из 5 лучших сковородок с антипригарным покрытием без тефлона . Также включен наш обзор каждого продукта.

            Перед тем, как перейти к этим продуктам и их обзорам, неплохо было бы немного понять, что такое тефлон.

            Что такое тефлон?

            Большинство людей знакомы со словом «тефлон» на нескольких наборах посуды старого поколения, на упаковке которых имеется это слово. Однако тефлон - это всего лишь общее название химического вещества, полифтортетраэтилена (также называемого PFTE). Состоящий, в основном, из фтора и углерода, он частично менее реакционноспособен из-за сильных связей между двумя элементами.

            Тефлон

            стал популярен в 1930-х годах и впоследствии был принят несколькими производителями посуды.Он получил такую ​​известность благодаря своим антипригарным свойствам и как инертный материал. Он имеет высокую температуру плавления около 330 ° C и не тает во время приготовления, даже если и тает, он ведет себя как гель, что менее очевидно.

            На сковороде с тефлоновым покрытием можно легко приготовить жирные рецепты и блюда, для которых требуется мало масла. Тефлон нашел другое применение в тканях, проволоке и других материалах, придавая им водонепроницаемые свойства. Он также используется в качестве смазки во многих типах машин. У использования тефлона есть как преимущества, так и недостатки.

            Плюсы
            • Посуда с тефлоновым покрытием, устойчивым к царапинам.
            • Тефлон - крайне неполярный материал. Следовательно, при укладке на сковороды сковороды приобретают желаемое антипригарное свойство.
            • Ткани и кабели с тефлоновым покрытием являются водонепроницаемыми.
            Минусы
            • Тефлон при нагревании может выделять токсичные пары. Эти пары способны причинить вред домашним животным, а также вызвать грипп у людей. Поразительно, но этот грипп может длиться до трех дней.
            • Если тефлоновое покрытие кухонной посуды ослабнет, возможно использование кусочков тефлона, поскольку они постоянно проникают в пищу.
            • Недавно было показано, что тефлон обладает канцерогенными свойствами.
            • Тефлон не выдерживает температуры выше 326 ° F, следовательно, он может плавиться и изменять свою форму.

            Как выбрать сковороду с антипригарным покрытием без тефлона

            Сковороды с антипригарным покрытием необходимы в большинстве домов. Пищевые ингредиенты, такие как яйца, склонны к липкости, поэтому лучше избегать сковородок с антипригарным покрытием.Помимо того, что они не прилипают, их легко чистить. Теперь, когда вам действительно нужно купить новую или замену сковороде с антипригарным покрытием, вы можете подумать о некоторых вещах. Действительно, ваш бюджет вносит наибольший вклад в принятие решений, однако он не ограничивается только им. Возможно, вам придется учитывать некоторые характеристики посуды, которую вы собираетесь покупать.

            1. Материал

            Сковороды с антипригарным покрытием изготавливаются из трех распространенных материалов - железа, алюминия и нержавеющей стали.Алюминиевые сковороды легкие и отлично проводят тепло, но не передают тепло должным образом. Их часто покрывают вызывающим споры тефлоном или керамикой. Железные сковороды дешевле, тяжелее и лучше сохраняют тепло, чем алюминиевые. Для них не требуется никакого покрытия, хотя вы должны правильно приправить их, чтобы улучшить их антипригарные свойства. Сковороды из нержавеющей стали можно рассматривать как промежуточное звено между алюминиевыми и железными сковородами. Также важно знать, что алюминиевые сковороды не подходят для индукционных плит, за исключением случаев, когда они имеют основу из нержавеющей стали.Самый простой способ узнать это - подложить под кастрюлю магнит. Если его привлечь, он будет работать на индукционных плитах.

            2. Размер

            Сковороды бывают разных размеров. Обычные размеры сковороды - 8, 10 и 12 дюймов. Прежде чем решить, что купить, вам необходимо принять во внимание размер вашей семьи и то, для чего вы собираетесь использовать сковороду. Вы также можете учитывать размер своего шкафа.

            3. Масса

            Вес кастрюли варьируется от продукта к продукту.Тем не менее, железные сковороды часто являются самыми тяжелыми из трех распространенных материалов для изготовления, за которыми следуют нержавеющая сталь и алюминий, являющиеся самыми легкими.

            4. Проект

            Нет ничего плохого в том, чтобы у вас была качественная сковорода и при этом первоклассный дизайн. Если взглянуть на T-fal endura, он отличается метеоритным дизайном, сочетающим серый, белый и черный цвета, который определенно впечатлит покупателей и впоследствии дополнит интерьер вашей кухни.

            5. Дополнительные возможности

            Помимо основных функций, на которые следует обратить внимание, некоторые сковороды поставляются с крышками, держателями ручек, дополнительными ручками и силиконовыми ручками.Некоторые антипригарные горшки, не содержащие железа, могут работать на индукционных плитах.

            Топ 5 лучших сковородок с антипригарным покрытием без тефлона 2020

            Всем хочется наслаждаться этими восхитительными омлетами, однако без сковороды с антипригарным покрытием это может быть немного грязно и неприятно. Посуда с тефлоновым покрытием оказалась очень полезной для привлекательного приготовления этих аппетитных блюд. Вместо недавнего открытия и разногласий вокруг использования тефлона в посуде, различные люди и семьи выразили беспокойство.Некоторые исследователи утверждали, что перфтороктановая кислота (ПФОК), которая используется для производства тефлона, токсична, и остатки этого химического вещества остаются в готовом тефлоне, используемом для покрытия посуды. Когда эта посуда перегревается или используется при высокой температуре, это химическое вещество впоследствии выделяется. К счастью, существует множество альтернативных изделий с антипригарным покрытием, которые не ассоциируются с тефлоном. Ниже приведены некоторые альтернативы, которые вы, возможно, захотите рассмотреть, и их обзоры.

            1. Керамическая сковорода GreenPan Lima 12 дюймов - выбор редакции

            Основные характеристики

            • Поставляется со стеклянными крышками.
            • Руль из нержавеющей стали с заклепками.
            • Может выдерживать температуру до 420 градусов по Фаренгейту.
            • Керамическое покрытие Thermolon.
            • Диаметр 12 дюймов.
            • Алюминиевый корпус.

            Как следует из названия бренда, слово «зеленый» часто ассоциируется с безопасностью, окружающей средой и свежестью. Продукт безопасен и не содержит свинца, PFOA, кадмия и PFAS даже при использовании при высоких температурах.

            Безопасная в использовании сковорода изготовлена ​​из анодированного алюминия, покрытого керамикой Thermolon. Благодаря стальным ручкам с заклепками и стеклянной крышке, что способствует впечатляющему внешнему виду, для наблюдения за едой. Гарантия на товар составляет два года.

            Плюсы
            • Поскольку в качестве покрытия сковороды используется керамика, не следует беспокоиться о токсичных веществах, таких как свинец, ПФОК, кадмий и ПФАС.
            • Еще одно впечатляющее преимущество керамического покрытия; после длительного использования не происходит употребления кожуры или хлопьев с вредными веществами, как в случае посуды с тефлоновым покрытием.
            • Кастрюля снабжена стеклянной крышкой, позволяющей следить за едой и предотвращать ее проливание.
            • Заклепанная прочная ручка для удобного использования во время готовки.
            • Благодаря керамическому покрытию посуда выдерживает температуру до 420 градусов по Фаренгейту.
            • Посуда легко растекается и сохраняет тепло.
            Минусы
            • Хотя керамика кажется твердой, она хрупкая и может расколоться при падении.
            • К сожалению, после множества циклов нагрева и охлаждения сковорода может потерять свои антипригарные свойства.

            2. Сковорода Озери Зеленая Земля

            Основные характеристики

            • Керамическое покрытие.
            • Алюминиевый корпус.
            • Прочная термостойкая ручка.
            • Намагниченное основание.
            • Доступны три размера - 8, 10 и 12 дюймов.

            Продукт Ozeri - еще один «зеленый» продукт в этом списке. Сковороды доступны в трех размерах - 8, 10 и 12 дюймов - в зависимости от ваших функций.

            Изделие отличается безупречным дизайном, оформленным в лимонно-зеленом цвете, что непременно добавит эстетики вашей кухне. Вместо обычного тефлонового покрытия сковорода имеет керамическое покрытие, разработанное компанией Greblon в Германии для его антипригарных свойств.

            С точки зрения обращения, ручки покрыты силиконом, термостойким материалом, и красиво приклепаны к сковороде. Сковорода сделана из алюминия, который хорошо проводит тепло. Сковорода также имеет намагниченное дно для облегчения теплопередачи при использовании индукционных плит.Гарантия на продукт составляет один год.

            Плюсы
            • Сковорода легкая и имеет впечатляющий дизайн.
            • Ручки изготовлены из термостойких материалов, поэтому ожоги меньше.
            • Дно сковороды способствует теплопередаче при использовании индукционных плит.
            • Керамическое покрытие Greblon не содержит тяжелых металлов, PFTE, PFOA и других менее распространенных химикатов, таких как этоксилаты алкилфенола (APEO) и алкилпирролидоны.
            • Сковороды бывают трех размеров.
            Минусы
            • Крышки доступны только как дополнительные опции.

            3. Сковорода Kyocera с керамическим покрытием с антипригарным покрытием - лучший продукт премиум-класса

            Основные характеристики

            • Корпус из алюминия с керамическим покрытием.
            • Диаметр кастрюли 10 дюймов.
            • Ручка из нержавеющей стали с заклепками.
            • Весит всего один фунт.
            • Подходит для керамических, индукционных, газовых и электрических плит.

            Керамика оказалась хорошей заменой тефлону, и это также наблюдается в антипригарной посуде Kyocera, которая у нас есть. 10-дюймовая сковорода довольно легкая, весит всего фунт. Он поставляется с красиво приклепанной ручкой из нержавеющей стали для большего контроля во время приготовления.

            Благодаря легкой и прочной ручке вы можете переворачивать яйца с меньшим напряжением. Помимо обычных газовых и электрических плит, вы можете удобно использовать сковороду на керамических и индукционных плитах.Также доступна сковорода других размеров - 8 и 12 дюймов.

            Плюсы
            • Поставляется с прочной ручкой из нержавеющей стали.
            • В основе он имеет толстый слой алюминия для большей стабильности и теплопроводности.
            • Может использоваться на керамических, индукционных, газовых и электрических плитах.
            • Выдерживает температуру до 400 ° F.
            • Кастрюля достаточно широкая, чтобы вместить большое количество ингредиентов.
            Минусы
            • Ручка может быть горячей, если сковорода используется в духовке.

            4. Гранитно-керамическая противень с антипригарным покрытием T-fal Endura

            Основные характеристики

            • Внешний вид в стиле «Метеор» с керамическим внутренним покрытием.
            • Весит 1,7 фунта.
            • Диаметр 10,5 дюймов с широким плоским основанием.
            • Индикатор нагрева.
            • Ручка из нержавеющей стали с заклепками.

            Изделие T-fal - очаровательная сковорода, которую вы наверняка захотите пожелать для своей кухни.Сковорода щеголяет метеоритом с черным фоном и белыми и серыми пятнами. Можно подумать, что это тяжелая сковорода до обработки. Что ж, вы прощены, так как он весит всего 1,7 фунта.

            Легкий вес вместе с прочной ручкой из нержавеющей стали упрощают обращение. Впечатляет то, что у него широкое плоское дно, которое улучшает его устойчивость при готовке.

            В сковороде есть еще одна интересная особенность - индикатор нагрева. Поскольку при готовке важен предварительный нагрев, эта функция работает, показывая, когда сковорода достаточно горячая для приготовления.Когда сковорода достаточно горячая, маленькое красное пятно внутри сковороды выглядит иначе, становится красным и полностью лишается своего первоначального рисунка.

            Плюсы
            • Великолепный дизайн, безусловно, впишется в интерьер вашей кухни.
            • Кажется тяжелее, пока вы не понесете его. Он весит всего 1,7 фунта.
            • Имеет широкое плоское основание, которое помогает обеспечить лучшую устойчивость при приготовлении пищи.
            • Ручка из нержавеющей стали для лучшего захвата.
            • Его можно мыть в посудомоечной машине и духовке.
            Минусы
            • Сковорода диаметром 10,5 дюймов довольно маленькая и может не содержать сразу несколько ингредиентов.
            • Нет других дизайнов.
            • Не используется на индукционных плитах.

            5. Чугунная сковорода Lodge 12 дюймов - лучший бюджетный продукт

            Основные характеристики

            • Держатель ручки из силикона.
            • Поставляется с вспомогательной ручкой.
            • шириной 12 дюймов.
            • Чугунный корпус.
            • Черный дизайн с широким плоским основанием.
            • Весит 8 фунтов.

            Имея несколько положительных отзывов, чугунная сковорода Lodge заслуживает упоминания в этом списке. Это также единственная сковорода без алюминиевого или керамического покрытия в этом списке.

            Кастрюля просторная, в нее можно положить много ингредиентов. Сковорода действительно тяжелая, у нее есть вспомогательная ручка, которая облегчает обращение с ней.Кроме того, продукт поставляется с термостойкой ручкой-держателем из силикона для облегчения работы, особенно в горячем состоянии.

            Плюсы
            • Не требует покрытия, будь то керамика или тефлон. Следовательно, не стоит беспокоиться о токсичных веществах.
            • Поскольку он сделан из железа, он неплохо работает на индукционных плитах.
            • Хотя он не нагревается равномерно, он сохраняет тепло лучше, чем алюминиевые сковороды.
            • Может выдерживать очень высокие температуры.
            • Он очень прочный и не ломается.
            Минусы
            • Он довольно тяжелый, однако вспомогательная рукоятка помогает в управлении.
            • Поскольку он сделан из железа, он хуже алюминия по теплопроводности. Кроме того, время предварительного нагрева может быть немного больше.
            • При неосторожном обращении он может заржаветь.

            Заключение

            Когда дело доходит до теплопроводности и веса, алюминиевые сковороды остаются лучшими сковородками с антипригарным покрытием без тефлона.Это оправдывает доминирование алюминиевых кастрюль в этом списке. Часто они покрыты керамикой, следовательно, они не содержат PFTE, PFOA, тяжелых металлов и других токсичных материалов.

            Сковороды из чугуна и нержавеющей стали тоже хороши тем, что они намного безопаснее, чем сковороды с тефлоновым покрытием. Однако первый более тяжелый и имеет плохую теплопроводность, а второй более склонен к прилипанию. Важно знать, что продукты, не содержащие ПФОК, не являются свободными от ПФТЭ, если не указано иное.

            К настоящему моменту вы уже можете принять правильное решение, какую посуду покупать.На самом деле, лучшие кастрюли не ограничиваются этим списком. Есть много хороших сковородок для использования, однако цель статьи выполнена - помочь вам.

            .

            Безопасны ли для приготовления тефлон и калфалон?

            В: Уважаемый Superfoodly, как сравнить безопасность антипригарного Calphalon и тефлона? Они вызывают рак? Я слышал о потенциальных рисках для здоровья, связанных с тефлоном, когда его поверхность царапается или начинает разрушаться. Содержат ли они ПФОК, ПТФЭ или другие потенциально опасные химические вещества?
            A: При неправильном использовании существуют и другие риски для здоровья, но рак к ним не относится. Ни тефлон, ни кальфалон не вызывают рак.При правильном использовании, но марки безопасны и не токсичны. Тем не менее, при неправильном использовании они могут производить токсины.

            Вы должны учитывать не только химические вещества, которые могут быть в вашей пище, но и те, которые могут быть добавлены в нее из вашей посуды. Кажется, что все сосредоточены на диете, не содержащей ГМО, и забывают о других источниках, например о посуде.

            Хотя ни один из брендов не использует ПФОК, оба используют ПТФЭ. Когда ПТФЭ перегревается, могут возникнуть побочные эффекты для здоровья (но, повторюсь, рак не входит в их число).

            К счастью, за последнее десятилетие или около того на рынок появилась здоровая альтернатива тефлону; керамическая посуда с антипригарным покрытием.

            Достигает антипригарных свойств за счет наногладкого керамического покрытия. Большинство блюд можно готовить даже без масла. Уборка - легкий ветерок, вам не понадобится Scotch-Brit.

            Вот почему мы в Superfoodly лично используем этот набор посуды с антипригарным покрытием.

            Если вы хотите готовить с тефлоном или аналогичным ему, мы обсудим, как это безопасно сделать, ниже.Но сначала давайте проясним разницу между этими двумя брендами.

            Что такое тефлон?

            DuPont открыла вещество на основе политетрафторэтилена (ПТФЭ) в 1938 году, которое они назвали тефлоном.

            Сегодня производитель тефлона - Chemours (отделившийся от DuPont в 2015 году).

            Поскольку это технология, которой уже 80 лет, очевидно, что на нее нет патента. Хотя Chemours по-прежнему продает свои тефлоновые покрытия из ПТФЭ многим различным производителям посуды для использования в их кастрюлях и сковородках.

            Кроме того, другие химические компании теперь производят свои собственные покрытия из ПТФЭ, но они не могут продавать те, которые используют тефлон под торговой маркой .

            Некоторые производители кухонной посуды будут использовать тефлоновые покрытия на своих продуктах, а некоторые будут использовать немаркированное (или немаркированное) покрытие из ПТФЭ и просто называть его антипригарной поверхностью для приготовления пищи.

            Думайте об этом как о покупке бренда Kleenex, а не другого бренда или обычных салфеток для лица . Все похожие продукты сделаны из аналогичных материалов.

            Обычно компании хвастаются, когда в их продукте используется компонент или ингредиент торговой марки.

            По иронии судьбы, возможно, из-за слухов, вызывающих рак, связанных с тефлоновым PFOA (другим химическим веществом), теперь кажется, что многие производители кухонной посуды решили не использовать свое фирменное покрытие PTFE на своих продуктах (или не раскрывать его на видном месте, если это так).

            Что такое Calphalon?

            Calphalon - торговая марка посуды, принадлежащая корпорации Newell Rubbermaid.

            На антипригарных поверхностях

            Calphalon действительно используется покрытие PTFE.

            Не содержит ли Calphalon тефлон? Да, потому что они не используют тефлоновые покрытия для своих покрытий. Но оба похожи в том, что они используют PTFE в своих антипригарных поверхностях .

            Calphalon и тефлоновая безопасность

            Это правда, что после обширного исследования мы в Superfoodly решили не использовать PTFE на наших кухнях (подробнее об этом через минуту).

            Тем не менее, важно раскрывать факты. Когда люди обвиняют посуду из ПФОК и ПТФЭ, вызывающую рак или другие риски для здоровья, они часто бывают ложными или неточными.

            Безопасен ли Calphalon? А как насчет тефлона? Даже мы, которые решили не использовать эти продукты, полностью признаем, что при правильном использовании и обслуживании безопасны и не токсичны. (1).

            Более того, после многих десятилетий исследований и разработок эти покрытия из ПТФЭ были усовершенствованы, чтобы сделать их более долговечными и по этой причине менее склонными к сбоям (и, следовательно, более безопасными), чем их самые ранние версии.

            Еще одно усовершенствование - устранение перфтороктановой кислоты (PFOA) .

            полностью отличается от цели ПТФЭ является другой спорной химической, PFOA.

            До 2013 года компания DuPont использовала PFOA в процессе производства своего тефлона. Теперь они этого не делают.

            Даже когда они его использовали, стоит упомянуть, что во время производства в конечном продукте остались только следовые количества. ПФОК не использовался, по крайней мере, намеренно, в антипригарном покрытии.

            Было проведено множество исследований и исследований, которые предполагают связь между повышенным воздействием ПФОК и раком .Например, рак яичек, рак яичников, рак почек и неходжкинская лимфома (2). Но в этом исследовании участвовали люди, которые жили рядом с заводом по производству тефлона в Западной Вирджинии, , это не было исследование с участием ПФОК в посуде .

            Также было проведено исследование, предполагающее связь с PFOA и язвенным колитом . Он проходил с 2008 по 2011 год, в нем приняли участие около 32 000 взрослых, проживающих в Огайо, которые подверглись воздействию токсинов из-за загрязнения окружающей среды.Заболеваемость колитом в этом сообществе была «значительно увеличена» (6).

            Не содержит ли Calphalon PFOA? Да.

            Поскольку ни они, ни тефлон не используют его, это на самом деле дает повод для покупки их торговых марок по сравнению со сковородой или кастрюлей с антипригарным покрытием, произведенной в Китае, которые могут быть или не быть свободными от ПФОК.

            А как насчет ПФОС и загрязнения воды?

            PFOA использовалось при производстве антипригарных покрытий. Он похож на ПФОС (перфтороктансульфонат), поскольку оба относятся к одной категории перфторалкильных соединений.

            Известные как «вечные химические вещества», потому что они не распадаются, они действительно токсичны и связываются с белками живых существ.

            Проблемы с печенью, дисфункция щитовидной железы, задержка полового созревания, остеоартрит и обширный перечень других эндокринологических проблем связаны с этими химическими веществами.

            Уровни загрязнения ПФОК на всей территории США.

            Эти химические вещества и их очистка вызывает кризис. Грунтовые воды и водные пути вблизи производственных предприятий загрязнены, и надежных способов их устранения не видно.

            Однако помните, что они использовались в процессе производства антипригарных покрытий. На самом деле их не было в конечных продуктах - например, кастрюли и сковородки. (6)

            Где производится Calphalon?

            Если говорить о стране происхождения, где производится Calphalon? Еще в 90-е и, возможно, 00-е годы были на 100% произведены в США, но сегодня это уже не так, .

            В 2016 году, когда мы просматривали обзоры Calphalon Contemporary на ряде веб-сайтов, мы заметили тенденцию людей жаловаться, что они сделаны в Китае.Для технических характеристик продукта, перечисленных на веб-сайтах розничных продавцов, мы также увидели «Страна производства: Китай» для каждой произвольно проверенной позиции Contemporary , такой как набор сковородок, голландская духовка и кастрюля.

            Когда мы проверили несколько случайных предметов для линии Calphalon Simply Antistick, мы также увидели, что сделано в Китае .

            Для Calphalon Signature мы увидели «Страна производства: США» для проверенных элементов. Неясно, вся ли линия Signature производится в США, но все, на что мы смотрели, были.

            Можно предположить, что даже для версий, произведенных в Китае, используется более высокий контроль качества по сравнению с аналогами, произведенными китайским производителем посуды.

            По этой причине, если вы собираетесь покупать PTFE с антипригарным покрытием, лучше использовать проверенные бренды, такие как Calphalon (и Teflon), поскольку вы можете быть уверены, что они действительно не содержат PFOA.

            Так почему же мы не готовим с ПТФЭ?

            Чтобы быть совершенно ясным, Calphalon безопасен в использовании. Тефлон также безопасен. Если они всегда используются в рекомендованных производителем диапазонах температур, опасности нет.

            Хотя покрытия из ПТФЭ в целом - что не является специфическим для какой-либо марки - начинают разрушаться при более высоких температурах. Не нашими словами, а согласно Википедии (3):

            «Хотя ПТФЭ стабилен и нетоксичен при более низких температурах, он начинает портиться после того, как температура посуды достигает примерно 260 ° C (500 ° F), и разлагается при температуре выше 350 ° C (662 ° F). Побочные продукты разложения могут быть смертельными для птиц и вызывать симптомы гриппа у людей. См. Лихорадку от полимерного дыма.

            Ответ на этот вопрос - «не позволяйте им перегреться». согласно некоммерческой экологической рабочей группе, но это кажется легче сказать, чем сделать.Вы используете термометр для жарки? Возможно нет.

            А если у вас газовый диапазон высокого класса, скорее всего, эти горелки могут выделять много БТЕ (единиц измеренного количества выделяемого тепла).

            Другие рекомендации Рабочей группы по окружающей среде (4):

            Не используйте сильный нагрев для быстрого запуска предварительного нагрева сковороды из PTFE , особенно пустых сковород, которые могут быстро нагреваться до высоких температур. Они утверждают, что в пустом состоянии они могут нагреваться до 750-800 градусов за несколько минут. .

            Никогда не используйте посуду с покрытием из PTFE при температуре духовки выше 500 градусов.

            Птиц можно убить «за секунды» от дыма перегретой кастрюли PTF, как они заявляют, потому что их дыхательная система более чувствительна, чем у людей, и требуется всего около 550 градусов, чтобы создать слишком много токсичных газов для птиц (с людьми, они утверждают, что для образования токсичных газов требуется выше 680 градусов).

            Не жарить, потому что, как утверждают, температура «легко может превышать 1000 градусов».

            Фактически, эти пары, образующиеся при высокой температуре, представляют опасность. Многие спрашивают, опасны ли поцарапанные сковороды, но, как выясняется, переваривание хлопьев, содержащих ПТФЭ, считается безвредным, поскольку они проходят через пищеварительную систему и выходят из организма. Тем не менее, мы не рекомендуем вам завтра есть на завтрак миску хлопьев из ПТФЭ!

            Таким образом, даже несмотря на то, что ПТФЭ абсолютно безопасен при использовании в соответствии с инструкциями, многие люди не уверены в том, что никогда не совершат ошибку… включая нас!

            Вызывает ли ПТФЭ рак при порче? Нет.Всемирная организация здравоохранения или Агентство по охране окружающей среды не считают его канцерогеном. Следовательно, Calphalon и Teflon не вызывают рак. При использовании в соответствии с инструкциями они не токсичны.

            При этом - при неправильном использовании - существует вероятность появления симптомов лихорадки от паров полимеров (также известного как «тефлоновый грипп»), связанных с использованием посуды из ПТФЭ. Это потенциально смертельно опасно для птиц. У людей в течение 4-10 часов после воздействия могут возникнуть симптомов «лихорадки, озноба, арталгии, миалгии, головной боли и недомогания» (5).

            Какая самая лучшая посуда, не содержащая ПТФЭ и ПФОК?

            Покупка без PFOA - меньшая проблема, поскольку она постепенно исключается из использования в посуде. Как уже упоминалось, сейчас Calphalon и Teflon не используют его.

            Но если вы также хотите, чтобы PTFE не содержал, ваш выбор будет значительно ограничен. Есть нержавеющая сталь, медь и алюминий, но мы предпочитаем не использовать их, так как мы не хотим, чтобы эти металлы царапали или выщелачивали в нашу пищу.

            Это две лучшие альтернативы:

            1.Керамический чугун старой закалки

            Как это часто бывает, вернуться к подобным «старым» технологиям - хорошая идея.

            Если вас устраивают версии, сделанные в Китае, вы можете найти набор довольно дешево.

            Если вам нужна лучшая чугунная керамика без ПТФЭ и ПФОК - и вы готовы вкладывать деньги в качество - выбирайте то, что есть на нашей кухне: Le Creuset

            • Сделано во Франции. Нет, мы не пытаемся быть интеллектуальными. Скорее, когда дело доходит до этих продуктов, просто нет золотой середины.Вы можете купить продукцию производства Китая, Вьетнама, Филиппин и т. Д. Или вы можете купить Le Creuset, которое производится во Франции с 1925 года.
            • Сохраняет значение: Вы можете купить набор, и, скорее всего, он будет выглядеть так же, как набор, который используют ваши бабушки и дедушки и родители (если они их используют). Когда подержанные изделия продаются в Интернете, их цена не сильно отличается от цен на новые, особенно если вы покупаете новый Le Creuset на распродаже.

            А поскольку некоторые цвета не создаются вечно, иногда можно увидеть винтаж, который продается в другом цвете по более чем сопоставимой цене.

            Если вы знаете, что поражает поклонника, вы всегда можете продать их и, по крайней мере, повторно выкупить изрядную сумму потраченных денег. Чего нельзя сказать о других брендах.

            Да, они стоят дорого, но их часто можно купить раз в жизни. Они передаются из поколения в поколение.

            На фото выше показан базовый стартовый набор на Amazon, но имейте в виду, что это дорого!

            2. Нано-гладкая керамика с антипригарным покрытием

            В отличие от чугунной керамики, которая существует уже более века, наногладкие керамические покрытия являются новыми; всего за последнее десятилетие или два.

            До этого мы использовали Le Creuset и до сих пор используем для горшков. Однако для всего, что мы хотим приготовить на сковороде или сковороде, мы используем нашу антипригарную керамику.

            Если бы у нас не было посуды и мы купили бы новый набор сегодня, мы бы купили только его. В отличие от Le Creuset, который может стоить вам от 1000 до 2000 долларов или больше за полноразмерный набор, вы можете купить антипригарную керамику за небольшую часть этой цены.

            Сделано GreenPan, это тот же самый набор из 10 предметов, который есть у нас, и это отличная цена.Вы можете получить его на Amazon.

            .

            Готовка убивает вас? Сковороды на кухне могут быть опасными

            GETTY

            При перегреве сковород может ослабнуть антипригарное покрытие

            Научные исследования показали, что некоторые сковороды с пузырями, шелушением и царапинами могут выделять ядовитые пары, которые потенциально опасны, если вдохнули повара.

            Исследование, проведенное по заказу компании GreenPan, производящей керамическую посуду с антипригарным покрытием, показывает, что многие британцы продолжают готовить еду в кастрюлях, которые использовались в течение многих лет, и более шести из 10 домохозяйств все еще готовят еду на сковороде.

            В то время как 62 процента из 1000 опрошенных взрослых по-прежнему регулярно жарят еду, у 37 процентов есть сковороды с волдырями или кожурой, что может указывать на их перегрев.

            Д-р Лиза Акерли, независимый эксперт по безопасности пищевых продуктов и гигиены, сказала: «Люди обычно связывают риски безопасности пищевых продуктов с бактериями или вирусами, но нагрев кастрюль до высоких температур для тщательного приготовления пищи может привести к другому типу риска в случае выброса химикатов.

            GETTY

            Люди не знают о том, что сковорода может выделять опасные токсины, - говорит GreenPan

            : «Поразительно, что 37% опрошенных имели пузыри, шелушение или царапины на посуде, а 70% не обращали на это внимания риски, связанные с повреждением посуды.

            «При обжаривании мяса или рыбы горячая сковорода часто желательна, но она должна быть безопасной. Чтобы избежать каких-либо проблем, потребители должны быть осторожны с температурой, которой достигает их сковорода во время готовки - при условии, что она не поднимается выше 260 градусов. по шкале Цельсия нет опасности выброса токсинов ».

            По ее словам, керамическая посуда с антипригарным покрытием представляет собой «хорошую альтернативу тем, кто хочет уменьшить воздействие химических веществ», поскольку ее можно нагревать до «450 градусов по Цельсию без образования пузырей или выделения вредных токсинов».

            Исследование, опубликованное в журнале Nature исследователями из Университета Торонто, показало, что некоторые сковороды выделяют перфторированную кислоту или вещество, называемое PFOA и PFAS, и при перегреве эти вещества могут накапливаться в тканях человека, которые накапливаются в тканях человека, которые был связан другими исследованиями с заболеваниями печени и раком.

            GETTY

            Каждый четвертый не знал, что сковорода может стать слишком горячей

            Хотя некоторые говорят, что антипригарный материал не разлагается при температурах, используемых для домашнего приготовления, представитель GreenPan сказал: «Традиционные не- сковороды термостойки до 260 градусов по Цельсию - температуры, которой пустая сковорода может достичь всего за три минуты.

            Представитель Tefal сказал: «Сковороды Tefal имеют антипригарное покрытие, которое сделано из инертного вещества, называемого политетрафторэтиленом (PTFE), которое совершенно безвредно в редких случаях проглатывания.

            «Кроме того, при 260 градусах антипригарное покрытие PTFE на противне Tefal, целиком, поцарапано или покрыто пузырями, не выделяет никаких вредных химических веществ.

            На веб-сайте Tefal говорится, что если антипригарное покрытие на сковороде не работает, повреждено или обесцвечивается, то сковорода могла быть перегрета.

            Повара Instagram готовят бурю

            Чт, 2 июня 2016 г.

            Повара и гурманы Instagram штурмуют Интернет.

            Chanel4 • PH • Instagram

            1 из 11

            На веб-сайте Tefal говорится: «Регулярный перегрев посуды приведет к ослаблению антипригарного покрытия.

            «Красная точка Thermo-Spot на сковороде - это индикатор нагрева, который сообщает вам, когда сковорода достигла идеальной температуры приготовления.

            «Когда пятно станет постоянно красным, уменьшите нагрев, чтобы поддерживать температуру.Не продолжайте нагревать сковороду на сильном огне, так как это приведет к перегреву сковороды и антипригарной поверхности ».

            Американское онкологическое общество сообщило, что в некоторых исследованиях изучались люди, подвергшиеся воздействию ПФОК в результате проживания или работы на химических предприятиях.

            Он добавил: «Некоторые из этих исследований показали повышенный риск рака яичек при повышенном воздействии ПФОК. Исследования также предполагают возможную связь с раком почек и раком щитовидной железы, но повышение риска было небольшим и могло быть связано с случайностью.

            GETTY

            IARC классифицировал риск рака, связанный с ПФОК, как «возможно канцерогенный».

            «Другие исследования показали возможную связь с другими видами рака, включая рак простаты, мочевого пузыря и яичников. Но не все исследования нашли такие связи, и необходимы дополнительные исследования, чтобы прояснить эти выводы ».

            По данным Американского онкологического общества, Международное агентство по изучению рака (IARC), входящее в состав Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), заявило: «IARC классифицировало PFOA как« возможно канцерогенное для человека »на основании ограниченных данных. у людей он может вызвать рак яичек и почек.

            В нем также говорится, что Научно-консультативный совет Агентства по охране окружающей среды США изучил доказательства по ПФОК, в основном, из исследований на лабораторных животных, и заявил, что существуют «убедительные доказательства канцерогенности, но их недостаточно для оценки канцерогенного потенциала человека».

            Опрос, проведенный GreenPan, показал, что более чем каждый четвертый не знает, что сковороды могут быть перегреты, а 70 процентов не знают, что традиционная посуда с антипригарным покрытием может выделять токсины, и только четыре из 10 домохозяйств заменяют сковороды только тогда, когда они разбиваются. .

            Компания также сообщила о недостаточной осведомленности потребителей о химических веществах, используемых для изготовления традиционных сковородок с антипригарным покрытием, таких как PFOA и PFAS, добавив, что, когда его спросили, 92 процента британцев никогда не слышали об этих потенциально опасных химикаты.

            Вим де Вейрман, соучредитель GreenPan, сказал: «Мы знаем, что многие люди используют традиционные сковороды с антипригарным покрытием, и потребители не должны чрезмерно беспокоиться о своих сковородах, если они используют их безопасно.

            ». это исследование показывает, что люди не подозревают, что если их сковорода станет слишком горячей, она может произвести опасные токсины.

            «Если перед приготовлением стейка нагреть сковороду так, чтобы она стала жгучей, велика вероятность того, что она нагреется до 260 градусов по Цельсию.

            «Удивительное количество людей даже имеет сковороды, которые отслаиваются и, хотя это не обязательно опасно, зачем вам добавлять кусочки покрытия сковороды в пищу?»

            .

            Моя сковорода не работает. Проблемы с индукционными варочными панелями

            Индукционные варочные панели

            настолько капризны, что для их правильной работы требуется не только специальная посуда, но и выполнение других требований. Хотя их довольно легко выполнить, вы можете пожалеть о том, что поменяли старую плиту на новую, которую вы нашли такой красивой в магазине, если не примете их во внимание. Вы бы не были первым. К счастью, ниже мы суммировали некоторые основные показания, так что вы не следующий:

            Первое, что вы должны проверить, когда ваша сковорода не работает, это то, что это действительно сковорода, пригодная для индукционного нагрева.Это наверняка написано на сковороде, и производители обычно указывают это в основании, но в случае, если у них нет или вы один из тех, кто никому не доверяет, лучше всего проверить это, поместив магнит в основание . Если это работает, ваша сковорода индукционная. Сожалеем, но вам нужно будет купить новый, если этого не произойдет.

            После выполнения этого первого базового шага вторым по важности является размер, который в данном случае действительно имеет значение. Диаметр дна посуды должен быть таким же, как у индукционной плиты.Если она слишком велика, некоторые зоны останутся вне варочной панели и не будут нагреваться должным образом, но если она слишком мала, сковорода может не активировать плиту, что подводит нас к следующему и очень важному моменту:

            Если у вас еще нет индукционной варочной панели, мы рекомендуем вам прочитать наш пост о том, как выбрать идеальную варочную панель. очень важно учитывать, что не все индукционные варочные панели работают одинаково и имеют одинаковую производительность. Зоны приготовления с низким уровнем нагрева включают только по одному датчику посуды на внешнем крае каждой варочной панели.Это может стать большой проблемой, потому что сковороды малого и среднего размера, которые используются чаще всего, работают только с одной или двумя варочными панелями, так как самые большие плиты их не обнаруживают. Это заставляет нас использовать только половину нашей индукционной варочной панели, злясь, потому что мы спешим, а единственная плита, которую мы можем использовать, уже занята и неправильно используем нашу индукционную плиту. Мы рекомендуем потратить немного больше, чтобы купить варочную панель с несколькими датчиками на каждой варочной панели или даже варочные панели без зон.

            Индукционные варочные панели не работают, если нет контакта с посудой. По этой причине следует использовать посуду с толстым ровным недеформируемым дном. Если дно слишком тонкое, оно может легко потерять форму при приготовлении пищи при высоких температурах и даже повредить варочную панель в случае перегрева. Вы должны научиться отличать хорошую посуду в магазинах, чтобы выбрать идеальную сковороду. Вам также нужно будет тщательно готовить и никогда не оставлять посуду без присмотра, чтобы с вами этого никогда не случилось.

            Все мы видели, как повар готовит в ресторане или по телевизору. Они с удовольствием встряхивают сковороды, чтобы удалить пищу, вместо того, чтобы использовать ложку. Да, это действительно круто и весело, но не делай этого дома. Вы собираетесь забрызгать все вокруг, и если у вас есть индукционная или стеклокерамическая плита, вы наверняка ее повредите. Есть много других вещей, которые вы никогда не должны делать дома. Инструкции по эксплуатации, которые входят в подарочные коробки для посуды, всегда объясняют эти советы, но, поскольку мы знаем, что их никто не читает, мы написали нашу собственную версию, которая немного смешнее, чем инструкция по эксплуатации, и даже объясняет все, что вам нужно знать, чтобы заботиться о ней. ваша посуда.

            Ваша индукционная варочная панель не только капризна, но и очень хрупкая, и ее можно легко поцарапать или повредить, если не обращаться с ней осторожно. Даже немного соли может поцарапать его поверхность, поэтому вы должны тщательно очищать любой остаток пищи и поддерживать его всегда в чистоте, чтобы он прослужил много лет. Подождите, пока он остынет, прежде чем аккуратно очистить его влажной губкой и всегда используйте индукционные или стеклокерамические чистящие средства. Высушите после очистки. И помните: ни в коем случае нельзя использовать на нем абразивные материалы.Здесь вы можете узнать больше о том, как чистить индукционную плиту и ухаживать за ней.

            Продукты Castey обладают непревзойденной производительностью в индукционных варочных панелях. Если вы предпочитаете готовить из продуктов из литого алюминия, мы рекомендуем наши коллекции Classic Induction, Vulcano и Fundix. Но если вы предпочитаете другие материалы, наши коллекции из нержавеющей стали и чугуна идеально подойдут для ваших нужд. Наши продукты подходят не только для индукционных плит и любых кухонных поверхностей, но также обладают многими другими практическими преимуществами, такими как наша система съемных ручек, которая экономит место для хранения, упрощает ручную очистку и очистку в посудомоечной машине, обеспечивает легкое приготовление пищи в духовке и делает вашу посуду более универсальной.

            .

            Смотрите также

            
 


Шугаринг в домашних условиях рецепт

Женщины всегда стремятся к красоте...Подробнее...



Как сделать кудри в домашних условиях

Как сдеалть красивые кудри дома, не посещаяя салон...Подробнее...



Анорексия: причины, проявление, виды анорексии

anoreksiya-1


Основной отличительной чертой современной... Подробнее...



Булимия: причины, симптомы, лечение булимии

bulimiya-1


Булимия – это расстройство приема пищи... Подробнее...



Как сделать стрелки

Стрелки являются одним... Подробнее...



Сколько калорий в рисе

Как известно, рис... Подробнее...



Восковая эпиляция

Стремясь к красоте и... Подробнее...






Туфли на выпускной 2014

tufli-na-vypusknoj-2014-3

Приближается время выпускного... Подробнее...



Прически на выпуской 2014

000002

Прическа – это то, что делает образ каждой... Подробнее...



Платья на выпускной 2014

000001

Каждая выпускница уже в начале... Подробнее...



Макияж на выпускной

makijazh-na-vypusknoj-2

Выпускной бал, неважно где...Подробнее...



Наращивание ресниц в домашних условиях

Каждая девушка, женщина мечтает... Подробнее...



Отбеливание зубов в домашних условиях

Девушек, которых природа... Подробнее...



Диета по группе крови

Девушек, которых природа... Подробнее...



Как визуально сделать нос меньше?

kak-vizualno-umenshit-nos

Любая женщина хочет выглядеть идеально... Подробнее...