secrets-for-women.ru

Корейка на сковороде


рецепты и советы по приготовлению

Свиная корейка - это лакомый кусочек, который выгодно смотрится практически под любым соусом. Можете приготовить из нее суп, потушить с овощами, в любом случае выйдет очень вкусно. Но если вы хотите поразить домашних и получить заслуженное звание лучшего кулинара, то попробуйте приготовить свиную корейку на сковороде. Это не потребует специальных знаний и навыков, справиться может даже новичок.

В предвкушении

Если вы твердо настроены угостить домашних вкуснейшим блюдом, то собирайтесь в магазин. Первым делом нужно выбрать правильный кусочек, чтобы можно было с ним дальше работать. Поджаренная на сковороде свиная корейка понравится даже тем, кто обычно к мясу равнодушен.

Давайте вспомним, что это за часть туши. Это не просто кусок свинины, а спинная часть, желательно с косточкой. Обычно в магазинах она и продается аккуратными кусочками, каждый с небольшой плоской костью. Так что на порционные стейки даже придумывать ничего не надо.

Как выбрать

Чтобы свиная корейка на сковороде получилась вкусной, нужно внимательно осмотреть каждый кусочек. Мясо должно обладать следующими качествами:

  • Иметь нежно-розовый цвет по всей поверхности.
  • Запаха быть не должно. Можно уловить тонкую молочную нотку.
  • Жировая прослойка тонкая и белая.
  • При надавливании пальцем не остается вмятины.

Если мясо соответствует заявленным требованиям, смело забирайте его домой. Теперь дело за малым. Нужно поджарить свиную корейку на сковороде. Мясо свинины очень полезно, оно содержит целый комплекс микроэлементов и витаминов группы B. Многие не покупают его, потому как считают слишком жирным. Но корейка практически не содержит жира, а мясо здесь нежное и очень вкусное.

Подготовка

Первым делом кусочки нужно помыть, а потом обсушить бумажным полотенцем. Свиная корейка на кости смотрится очень хорошо. Тонкие, правильное формы ломтики, которые так и просятся на сковородку! Что же, приступим:

  • Кладем кусочек на разделочную доску, острым ножом убираем с него пленки, лишний жир. Кто-то вырезает и косточку, но этого делать как раз не рекомендуется.
  • Чтобы мясо хорошо прожарилось и было мягким, его отбивают молоточком. Слишком стараться не нужно, ведь у вас должен получиться стейк, а не фарш. Предварительно поместите кусочек в пленку, чтобы защитить себя от брызг и не раздробить кость.

И последний этап. Каждый кусочек нужно натереть подсолнечным маслом и оставить на 15 минут. Это обеспечит превосходные вкусовые качества конечного продукта.

Специи и маринады

Здесь все зависит от предпочтений членов вашей семьи. Свинина очень хорошо сочетается со многими ароматными травами. Корейку перед обжаркой можно натереть розмарином и кардамоном, майораном и чесноком. Придумайте другой букет ароматных трав и специй, и наверняка он тоже будет хорош. Свинина в этом случае получается пряной, душистой. Мы сегодня рассмотрим несколько вариантов приготовления, а дальше вы можете фантазировать по своему усмотрению.

Классический рецепт на сковороде

Корейка свиная в этом случае получается особенной, естественной и нежной. Это подходит для ценителей мяса, которые не любят, чтобы его вкус забивали специи. Обязательно попробуйте. Готовится свинина практически моментально, а восторга хватит на несколько дней. Солить мясо нужно непосредственно перед приготовлением, иначе соль вытянет из него влагу и корейка будет сухой. В нашем случае мясо лежит на столе 15 минут после натирания маслом, после этого слегка посыпается солью и отправляется на раскаленную сковороду.

Здесь встает закономерный вопрос: нужно ли использовать масло? Это зависит от вашего желания и вкусовых предпочтений. Корейка - мясо нежное, оно обязательно напитается маслом. Если хотите этого избежать, то выбирайте антипригарную сковороду. В крайнем случае слегка смажьте дно. Но жарить ее как пирожки, плавающую в масле, не рекомендуется.

Время приготовления

Это самый важный момент для большинства начинающих кулинаров. Если вы готовите корейку впервые, то тоже будете волноваться, чтобы мясо не было сырым и не превратилось в сухарь. Для этого есть довольно четкие рамки, которых нужно придерживаться. От этого будет зависеть, порадует ужин родных, или нет.

Обжаривать мясо нужно по 5-7 минут с каждой стороны. За это время должна образоваться красивая корочка. После этого накрываем крышкой и даем блюду потомиться еще 5 минут. Все, теперь вы знаете, как правильно приготовить свиную корейку. Смело дополняйте ее овощным салатом - это лучшее сочетание вкусов.

Как проверить готовность

Вынимая куски мяса со сковороды, многие хотят убедиться, что оно действительно готово. Для этого в самом конце снимаем крышку и протыкаем острым ножом кусочек около косточки. Если выделяется прозрачный светлый сок, смело снимайте мясо с огня. Оно полностью готово. А вот розоватый сок говорит о том, что потребуется потушить содержимое сковороды еще несколько минут. И вот на столе плоды ваших трудов. Красивое, аппетитное и такое ароматное блюдо!

Корейка под маринадом

Если хочется немного изменить вкус готового продукта, то попробуйте приготовить такой вариант маринада. Он простой, но отлично дополняет свинину. Они словно созданы друг для друга. На 600 г мяса вам потребуется:

  • Лимонный сок и оливковое масло - по 3 ст. л.
  • Чеснок - 1 зубчик.
  • Петрушка.
  • Лавровый лист, смесь любимых пряностей, соль, черный перец.

Перемешайте все в чашке и добавьте еще пару ложек подсолнечного масла. Мясо нужно тщательно обмазать и оставить на 6 часов. Это минимум, можно и на сутки. Когда время вышло, нужно достать мякоть из маринада и убрать все прилипшие кусочки чеснока и зелени. Они будут гореть и добавят специфический вкус во время обжаривания.

Для создания золотистой корочки разогреваем сковороду с растительным маслом (до дымка) и обжариваем по три минуты с каждой стороны. Не выкладывайте сразу все кусочки - если жарить по одному, корочка образуется намного лучше. Теперь выложите мясо в форму для запекания и отправляйте в духовку на 15 минут при 160 градусах. Корейка свиная без кости по этому рецепту получается также безупречной.

Вместо заключения

Этот рецепт станет фаворитом в вашей кулинарной книге. Никаких сложностей и подводных камней, быстро и очень вкусно. Мечта, особенно в предпраздничной суете. На гарнир лучше всего подавать свежие или запеченные овощи. В дуэте с корейкой они будут выглядеть особенно хорошо.

Как пожарить свиную корейку сочно: лучшие способы

Автор YuliaMirro На чтение 3 мин. Опубликовано

Свиная корейка — это не только вкусно, но ещё и очень полезно. В ней содержится большое количество витаминов группы B, железа, калия, фосфора, селена и других веществ, необходимых для правильного функционирования человеческого организма. Несмотря на это многие хозяйки никогда не балуют своих родных этим вкусным мясом, так как его очень легко пересушить. Но если знать три действенных способа, получится пожарить свиную корейку правильно, и она получится невероятно сочной!

Мясо в панировке

Для этого рецепта важно, чтобы корейка не была слишком тонкой. Минимальная толщина — 2,5 см. Мясо, приготовленное таким способом, получается ароматным и одинаково вкусным как в горячем, так и в холодном виде.

Потребуется:

  • корейка — 800–900 г;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • мука — 2 ст.л.;
  • масло — 40–50 мл;
  • соль, перец, любимые специи.

Как готовить:

  1. Мясо прогреть до комнатной температуры. Промыть и тщательно обсушить. Натереть солью, перцем и специями.
  2. Взбить яйцо в одной тарелке, в другую насыпать муку.
  3. Разогреть сковороду с маслом.
  4. Обвалять корейку сначала в муке, затем в яйце, выложить на сковороду.
  5. Обжарить по 1 минуте с каждой стороны на сильном огне, чтобы получилась корочка.
  6. После этого убавить огонь, жарить ещё 15 минут, периодически переворачивая.
  7. За 5 минут до готовности прикрыть мясо крышкой, но не полностью.

Корейка в маринаде

Такой вариант маринада отлично дополняет вкус мяса, подчёркивая все достоинства. Свинина получается не только сочной, но ещё и очень ароматной и пикантной.

Потребуется:

  • корейка охлаждённая — 0,6 кг;
  • сок лимона — 3 ст.л.;
  • масло оливковое — 60 мл;
  • масло подсолнечное — 2 ст.л.;
  • чеснок — 2–3 дольки;
  • специи, соль, лавровый лист.

Как готовить:

  1. Чеснок измельчить, смешать с лимонным соком, оливковым маслом и специями.
  2. Натереть смесью промытое и обсушенное мясо. Выложить сверху листочки лаврушки.
  3. Каждый кусочек завернуть в пищевую плёнку и оставить мариноваться минимум на 5–6 часов.
  4. По истечении времени убрать с мяса лаврушку и кусочки чеснока, иначе они пригорят.
  5. Сковороду с подсолнечным масло хорошо разогреть. Выкладывать кусочки по очереди и обжаривать по умеренном огне по 3 минуты с двух сторон.
  6. Когда все кусочки обжарены, сложить их вместе в сковороду, прикрыть крышкой не до конца и томить на маленьком огне 10 минут.

Классический способ

Идеальный вариант для тех, кто приветствует натуральный вкус мяса, не перебитый специями.

Потребуется:

  • свиная корейка — 0,6 кг;
  • масло подсолнечное — 50 мл;
  • соль.

Как готовить:

  1. Мясо промыть, обсушить. Натереть его маслом и оставить на 20–30 минут.
  2. По истечении времени разогреть сухую сковороду (лучше использовать антипригарную). Выложить на неё каждый кусочек, предварительно натёртый солью. Солить мясо нужно именно перед приготовлением, иначе соль вытянет из него влагу и корейка станет сухой.
  3. Обжарить корейку по 5–7 минут с каждой стороны, затем не полностью прикрыть крышкой и дать потомиться ещё 5 минут.

Чтобы мясо на сковороде получилось сочным, важно не только уметь его правильно готовить, но и необходимо научиться выбирать качественный продукт. Свежая корейка должна быть нежно-розового цвета, без специфического запаха и с тонкой жировой прослойкой. Соблюдая все правила и рекомендации, приготовить вкусную корейку не составит труда.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Свиная корейка на сковороде: рецепты приготовления, как вкусно пожарить и потушить

Свиная корейка представляет собой нежный и сочный кусок мяса, срезанный со спины поросенка. Одновременно это наименее жирная часть животного. Продается корейка обычно с частью спинной кости и ребер, по которым ее легко узнать. Также она часто бывает окружена жировой прослойкой, которая не должна быть слишком большой. Такое мясо легко превращается во вкусную закуску, независимо от того, какой способ ее приготовления был выбран. Часто ее жарят или тушат, так как это не отнимает много времени и сил. Свиная корейка на сковороде может быть приготовлена в виде стейков, отбивных или более мелкими кусочками. Нередко основной ингредиент дополняют картофелем или другими овощами. Это позволяет существенно разнообразить повседневное меню.

Особенности приготовления

Процесс приготовления свиной корейки на сковороде не сложен, но имеет свою специфику. Зная и учитывая несколько важных моментов, с задачей успешно справится даже неопытный кулинар.

  • Из свежей свинины блюда обычно получаются более сочными, чем из замороженной. Связано это с тем, что при оттаивании мясо теряет значительную часть влаги. Особенно велики потери, если продукт размораживается в микроволновке или теплой воде. Для того чтобы мясо оставалось сочным, ему следует дать возможность оттаять в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур.
  • Недобросовестные продавцы могут выдавать за корейку другую часть свинины. Если вы не уверены в своих способностях распознать корейку, приобретайте ее на кости, когда ее просто невозможно перепутать с другой частью свиной тушки.
  • Свежая свиная корейка обладает светло-розовым оттенком. При нажатии на нее пальцем она быстро восстанавливает форму. Она не должна быть покрыта корочкой или лежать в лужице крови, иметь неприятный запах. Перечисленные признаки говорят о том, что продукт недостаточно свеж. Жировая прослойка предпочтительна белая, так как желтый жир бывает у старых животных.
  • Перед приготовлением на сковороде корейку не помешает замариновать, тогда она получится более мягкой и сочной.
  • Много масла для жарки свинины использовать не нужно, так как жир в значительном количестве содержится в самом мясе, даже если кусок кажется совсем постным.

Чтобы получить ожидаемый результат, необходимо придерживаться сопровождающих их рекомендаций.
Подают жареную корейку с печеным картофелем или салатом из свежих овощей. Тушеную свинину можно подать с картофельным пюре, овощным рагу, гречневой кашей, рисом. Иногда мясо сразу тушат с картофелем и другими овощами.

Сколько времени готовить

На сковороде корейку жарят стейками с костью или без нее, некрупными кусками кубической или продолговатой формы. Такими же кусками мясо можно и потушить. От размера кусков и способа термической обработки будет зависеть время приготовления корейки.

  • На сковороде-гриле стейки с костью жарят 15-17 минут, без кости – 10-12 минут.
  • На обычной сковороде на среднем огне без крышки их обжаривают 25 и 20 минут соответственно. Можно сначала пожарить мясо несколько минут на сильном огне, затем довести до готовности на маленьком. Это займет в общей сложности 25-35 минут.
  • Тушат стейки 40-50 минут, но если их сначала обжарить, времени на тушение потребуется меньше.
  • Нарезанную некрупными кусочками корейку готовят на сковороде 30-40 минут.

Более точные указания имеются в конкретных рецептах.

Стейки из свиной корейки

Состав:

  • свиная корейка с костью – 0,6 кг;
  • рафинированное растительное масло – 60 мл;
  • бальзамический уксус – 20 мл;
  • соевый соус – 20 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • приправы для свинины – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Корейку помойте, обсушите кухонным полотенцем, разрежьте на стейки. В каждом куске должно остаться по одной кости.
  • Натрите мясо специями и пропущенным через пресс чесноком.
  • Соедините уксус и соевый соус, полейте этой смесью мясо. Дайте ему промариноваться в течение часа.
  • Разогрейте сковороду-гриль, покройте его маслом.
  • Выложите на сковороду стейки. Обжаривайте их на сильном огне 15 минут, через каждые 3 минуты переворачивая, чтобы мясо не подгорело.

Мясо перед жаркой можно не мариновать, но тогда его придется готовить на 2 минуты дольше и оно все равно выйдет чуть менее сочным.

Отбивные из свиной корейки

Состав:

  • свиная корейка без кости – 0,8 кг;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • мука, рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Помойте кусок корейки, промокните его бумажным полотенцем. Нарежьте мясо поперек волокон кусками около 2-2,5 см.
  • Положите мясо в пакет и отбейте через целлофан.
  • Натрите мясо солью и перцем.
  • Яйцо разбейте в миску, взболтайте венчиком.
  • Просейте на плоскую тарелку муку.
  • На плоской сковороде разогрейте масло.
  • Кусок корейки окуните в яйцо, запанируйте в муке, выложите на сковороду. Аналогичным образом поступите с другими кусками.
  • Обжаривайте мясо на среднем огне, не закрывая сковороду крышкой, в течение 20 минут, периодически переворачивая.

Отбивные из свиной корейки, пожаренные в яйце, всегда получаются нежными и сочными, аппетитно выглядят.

Свиная корейка, тушенная с картошкой кусочками

Состав:

  • свиная корейка без кости – 0,3 кг;
  • картофель – 0,4 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • томатная паста – 20 мл;
  • соль, перец – по вкусу;
  • рафинированное растительное масло – 20-30 мл;
  • вода – 0,2 л.

Способ приготовления:

  • Помойте кусок свиной корейки, промокните его салфеткой. Нарежьте мясо кусками по 1,5-2 см.
  • Картошку помойте, очистите, нарежьте примерно такими же кусками, как и свинину.
  • Лук освободите от шелухи, нарежьте некрупными кубиками.
  • В глубокой сковороде разогрейте масло, выложите в него мясо. Обжаривайте его на среднем огне, иногда перемешивая, пока оно не поменяет цвет.
  • Добавьте лук, соль и перец. Перемешайте. Обжаривайте мясо с луком еще 5 минут.
  • Добавьте картошку.
  • Томатную пасту разведите водой, залейте продукты.
  • Накройте сковороду крышкой, уменьшите интенсивность пламени.
  • Тушите мясо с картошкой, иногда перемешивая, пока куски картофеля не станут достаточно мягкими.

Блюдо, приготовленное по данному рецепту, не требует каких=либо дополнений, но если вы предложите к нему свежие или маринованные овощи, едоки наверняка будут довольны.

По этому же принципу можно потушить свиную корейку с баклажанами, кабачками или другими овощами.

Свиная корейка – мягкое, сочное и не слишком жирное мясо. Проще и быстрее всего приготовить его на сковороде. Рецептов блюд из тушеной или жареной свиной корейки существует достаточно много, и каждый вариант хорош по-своему.


Матрица продуктов: Свинина 🥄 Дата: 21.12.2019.

Обновлено: 13.03.2020



Как приготовить свиную корейку, чтобы была мягкой и сочной: 10 рецептов

Сегодня мы поговорим о блюде, которое завоевало популярность уже давно. Как приготовить свиную корейку, чтобы была она действительно мягкой и сочной? Узнайте, под каким соусом её лучше подать и с каким гарниром сочетать. Выбирайте тот вариант, который понравится вам и вашим близким.

Рецепты приготовления свиной корейки в духовке, на сковороде, в мультиварке

Рецепты, как приготовить корейку из свинины, понравятся всем без исключения. В домашних условиях принято готовить блюдо с использованием помощницы-мультиварки, запекать в духовом шкафу и жарить на сковородке. Разберём самые вкусные технологии приготовления.

№1. Мягкая и сочная свиная корейка на сковороде

  • корейка — 0,7 кг.
  • выжатый сок из лимона — 3 ст. л.
  • свежая петрушка — 15 гр.
  • олив. масло — 3 ст. л.
  • раст. масло — 2 ст. л.
  • чесночные дольки — 1 шт.
  • лист лавра
  • соль, перец
  • смесь прованских трав

Как приготовить нежнейшую свиную корейку на сковороде максимально сочно и вкусно? Воспользуйтесь представленным ниже рецептом!

  1. Корейку нарежьте так, чтобы толщина не превышала 2 см. Хорошенько промойте, высушите, натрите перцем и солью.
  2. Для маринада выдавите в миску сок лимона, влейте оливковое масло. Мелко нарежьте чеснок, петрушку. Следом добавьте смесь трав и поломанный на несколько частей лавровый лист. Маринад готов!
  3. Кладите в него мясо минимум на 6 часов, а максимальное количество выдержки — сутки.
  4. По окончании времени выньте корейку, уберите излишки чеснока и трав.
  5. Теперь обжарьте на предварительно разогретой сковороде с каждой из сторон по 3—4 минуты до появления ароматной корочки.
  6. Обжаренную корейку уместите на противень. Отправьте в духовку, которую заранее необходимо разогреть до 160 градусов, минимум на полчаса.

№2. Корейка на кости, запечённая с шампиньонами в духовке

  • корейка на кости — 1,5 кг.
  • шампиньоны свежие — 200 гр.
  • долечки чеснока — 3 шт.
  • куркума — ¼ ч. л
  • сливочное масло — 30 гр.
  • орегано сушеный — 1 ч. л.
  • раст. масло — 4 ст. л.
  • сок из лимона — 1 ч. л.
  • соль

Корейку на кости любят все, её запекают в духовке по этому рецепту.

  1. Корейку тщательно промойте, затем промокните бумажными полотенцами.
  2. Заготовьте маринад: измельчите чеснок в кашицу, добавьте к нему 1 ст. л. ложку масла, орегано и сок лимона. Присолите.
  3. Хорошенько промажьте мясо.
  4. Помойте и почистите грибы, после чего нарежьте пластинками.
  5. Добавьте немного масла на сковородку, разогрейте ее.
  6. Выложите мясо, обжарьте со всех сторон до появления аппетитной корочки.
  7. Позже добавьте сливочного масла, подождите, пока оно растает.
  8. Всыпьте грибы. Куркуму используйте для того, чтобы цвет стал насыщенней.
  9. Потушите на небольшом огне под крышкой несколько минут, не забывайте изредка помешивать.
  10. Лучший вариант подачи — либо с салатом из овощей, либо с картофельным пюре.

  • корейка — 1 кг.
  • чесночные зубки — 2 шт.
  • твёрдый сыр — 100 гр.
  • сметана — 150 гр.
  • соль, перец

Если вы хотите порадовать домочадцев или накормить большую компанию, удивите их! Рассказываем, как приготовить корейку в духовке поистине сочной и вкусной – в фольге под сыром и сметаной.

  1. Хорошо вымойте мясо, затем высушите его, со всех сторон посолите и поперчите.
  2. Сыр натрите мелко, добавьте к нему сметану и чеснок, который необходимо измельчить.
  3. Тщательно обмажьте корейку.
  4. Заверните в фольгу и отправьте в духовку (220 градусов).
  5. Через 40 минут раскройте фольгу и запекайте до аппетитного румянца ещё четверть часа.
  6. На гарнир подавайте запеченную картошку с травами.

№4. Пряная свиная корейка в мультиварке

  • корейка — 600 гр.
  • шафран — 0,5 ч. л.
  • чесночные зубки — 3 шт.
  • смесь перцев — 1 ч. л.
  • оливковое масло — 4 ст. л.
  • сок из лимона — 15 мл.
  • розмарин в любом виде — 2 щепотки
  • сушеный чабрец — 0,5 ч. л.
  • соль
  1. Промойте мясо, тщательно обсушите его. По желанию ребра можете вырезать.
  2. Смешайте шафран, чабрец и розмарин. Не добавляйте больше указанного количества, иначе рискуете испортить вкус блюда.
  3. Измельченный чеснок, сок лимона и масло добавьте к пряностям. Тщательно перемешайте полученную смесь.
  4. Корейку надрежьте сеточкой для того, чтобы вкус был более насыщенный, а затем смажьте маринадом.
  5. Хорошо оберните мясо фольгой, сверху оставьте небольшое отверстие.
  6. Поместите сверток в мультиварку и выпекайте 45 минут.
  7. Подавайте блюдо, пока горячее. Овощной салат подойдет для гарнира.

№5. Свиная корейка с помидорами и сыром в духовке

  • корейка — 400 гр.
  • зубки чеснока — 1 шт.
  • майонез — 20 гр.
  • томаты — 2 шт.
  • сыр твёрдых сортов — 150 гр.
  • сметана — 20 гр.
  • итальянская смесь трав — 0,5 ч. л.
  • лук — 1 шт.
  • раст. масло — 1 ст. л.
  • перец, соль

Так как приготовить привычную всем корейку в духовке можно непривычными способами сочно и вкусно, рассмотрим вариант с помидорами и сыром.

  1. Промойте мясо обычной водой, промокните полотенцами.
  2. Нарежьте свинину небольшими кусками, желательно широкими, толщиной около 1 см.
  3. Кусочки хорошенько отбейте с двух сторон, но не до полупрозрачного состояния, после чего целиком натрите солью и перцем.
  4. Переложите мясо на противень, расположите его на небольшом расстоянии друг от друга.
  5. В миске смешайте майонез с измельчёнными чесночными дольками, сметаной и сушеными травами. Этим соусом смажьте кусочки с одной стороны.
  6. Лук нарежьте кольцами, обжарьте на масле до того момента, пока он не размягчится, но не делайте хрустящим.
  7. Выложите лук на мясо, поверх него уместите нарезанные кружочками помидоры.
  8. Отправляйте мясо на 15 минут в духовку, которую заранее нужно разогреть до 180 градусов.
  9. Через указанное время посыпьте свинину сыром и оставьте в духовке ещё на 15 минут.
  10. Блюдо будет готово тогда, когда сыр приобретет золотистый цвет.

№6. Корейка на решётке под чесночно-сырным соусом

  • корейка — 1 кг.
  • цедра лимона — 1 ст. л.
  • раст. масло — 150 мл.
  • сыр твёрдых сортов — 50 гр.
  • зубчик чеснока — 3 шт.
  • зелёный лук — 30 гр.
  • пряности — по вкусу
  • перец, соль
  1. Мясо промойте под проточной водой, обсушите, а затем нарежьте стейками, не толще 1,5 см.
  2. Натрите цедру лимона, смешайте её с 50 мл. растительного масла.
  3. К этой смеси можете добавить куркуму или паприку для более насыщенного цвета, соль и перец.
  4. Тщательно натрите мясо со всех сторон маринадом.
  5. Сыр натрите, добавьте масло, которое осталось, мелко нарезанный чеснок и порубленный лук.
  6. Оставьте на 2 часа, чтобы настоялось.
  7. Запекайте на решётке на 180—190 градусах до готовности (около 40 минут).

Будет вкусно! 7 рецептов сочных свиных ребрышек в духовке

№7. Свиная корейка с картофелем и овощами

  • корейка — 1,2 кг.
  • морковь — 3 шт.
  • лук — 7 шт.
  • красный острый перец — 0,5 шт.
  • вода — 2 л.
  • перец болгарский — 160 гр.
  • хрен — 1 ч. л.
  • картошка — 1,5 кг.
  • соль и перец
  • лист лавра

Мясо в сочетании с картофелем – это, своего рода, классика. Как приготовить корейку в духовке, чтобы блюдо вышло сочно и вкусно – вот вариант с картошкой!

  1. Мясо хорошенько промойте обычной водой и тщательно обсушите.
  2. Нарежьте его порционными кусками, жир срезать необязательно.
  3. Целиком натрите корейку солью и перцем.
  4. Обжарьте с двух сторон до образования корочки.
  5. Выложите мясо в тарелку, нарежьте лук кольцами. Поджарьте его на той же сковороде, на которой была свинина.
  6. Корейку переложите в кастрюлю, туда же выложите обжаренный лук. Затем залейте водой и тушите на протяжении 40 минут.
  7. Нарежьте картофель крупными дольками, а морковь — толстыми кружочками.
  8. Добавьте овощи в кастрюлю, туда же закиньте лавровый лист и тушите ещё около 10 минут.
  9. Болгарский перец нарежьте средними кусочками, а острый красный измельчите, добавьте к блюду. Затем идет хрен и специи на ваше усмотрение.
  10. Проверьте, мягкий ли картофель. Если да, добавляем зелень и оставляем ещё на 10 минут под крышкой.
  11. Подавать желательно с овощным салатом и свежим черным хлебом.

№8. Свиная корейка, фаршированная сыром и оливками

  • корейка — 0,7—0,8 кг.
  • зубчики чеснока — 2 шт.
  • специи сухие — ½ ч. л.
  • оливки — 200 гр.
  • раст. масло — 1 ст. л.
  • олив. масло — 1 ст. л.
  • твёрдый сорт сыра — 200 гр.
  • соль
  1. Мелко нарежьте оливки и чеснок, добавьте к ним тертый сыр и 1 ст. л. масла.
  2. Свинину хорошо промойте и сделайте глубокие надрезы, но не до самого конца, чтобы получились кармашки.
  3. Разрезы наполните ранее приготовленной смесью.
  4. Немного спрессуйте по бокам, чтобы разрезы слегка закрылись. Посолите и поперчите фаршированное мясо.
  5. Противень хорошенько смажьте оливковым маслом, выложите мясо. При желании можете закрыть надрезы зубочистками, чтобы сыр не вытекал.
  6. Отправьте мясо на 40 минут в духовку, разогрев её до 180 градусов. Иногда поливайте блюдо соком, который выделился из мяса.
  7. Через указанный срок выключите духовой шкаф и оставьте ещё на 10 минут.

№9. Пряная корейка, запеченная в рукаве в духовке

  • корейка — 1,5 кг.
  • свежевыжатый сок лимона — 1 ст. л
  • мёд — 1 ч. л.
  • листья майорана свежего — 40 гр.
  • масло оливковое — 4 ст. л.
  • зубчик чеснока — 6 шт.
  • паприка — 1 ч. л.
  • апельсин средний — 1 шт.
  • перец, соль

Так как приготовить изысканную корейку в духовке получится не только сочно и вкусно, но и быстро, выпекайте её в рукаве. Пакет для запекания помогает сохранить нежность, мясо буквально тает во рту.

  1. Сделайте будущий маринад: измельчите майоран, выдавите чеснок, всыпьте соль с перчиком, влейте 1 ст. л. масла.
  2. Корейку промойте, высушите с помощью бумажных полотенец. Надрежьте ее таким образом, чтобы в результате получилась своего рода гармошка.
  3. Поместите мясо в приготовленную смесь, хорошенько промажьте его. Закройте корейку пленкой и уберите на пару часов в холодильник, а лучше — до следующего утра.
  4. Переложите мясо в рукав для запекания, вылейте туда же апельсиновый сок и то, что осталось в миске.
  5. Отправьте в духовку (разогрейте её до 160 градусов) на 60 минут.
  6. Для появления румяной корочки смешайте мёд, сок из лимона, масло и паприку до однородной консистенции.
  7. Аккуратно выньте мясо из духового шкафа, но не выключайте его.
  8. Смажьте мясо ранее приготовленной смесью, после чего отправьте вновь в духовку на 15 минут. Такую процедуру повторяйте около 3—4 раз на протяжении часа. В зависимости от толщины, в целом мясо должно запекаться около 2 часов.
  9. По окончании положенного времени выложите свинину на блюдо. По желанию можете украсить листьями майорана.

№10. Свиная корейка под апельсиновым соусом

  • корейка — 200 гр.
  • оливковое масло — 3 ст. л.
  • свежий розмарин — 10 гр.
  • лук — 2 шт.
  • апельсиновый джем — 100 гр.
  • лимон — 1 шт.
  • небольшой апельсин — 1 шт.
  1. Мясо разрежьте пополам, сделайте на нем небольшие надрезы со стороны жира.
  2. После чего не сильно отбейте, поперчите и посолите.
  3. В кастрюлю налейте масло (2 ст. л.) и добавьте лук, нарезанный кольцами. Жарьте до того момента, пока он не размягчится.
  4. Из половины лимона и апельсина сделайте свежевыжатый сок, влейте его в лук.
  5. Добавьте перец, соль, розмарин и апельсиновый джем, после чего потушите еще минут 15.
  6. Разогрейте сковородку, влейте масло и положите веточку розмарина, обжарьте свинину до полной готовности.
  7. Мясо подавайте с соусом.

Теперь вы знаете, как приготовить по-настоящему вкусную свиную корейку, да так, чтобы была мягкой и сочной. Мясо не требует особой подготовки. Это отличный вариант для тех, кто хочет сделать сытный ужин, чтобы удивить семью.

Как приготовить свиную корейку на сковороде

Корейка свиная на кости, зажаренная на сковороде, со специями и пряностями, покрытая румяной, аппетитной корочкой и сочная внутри – невероятно соблазнительное блюдо. Посмотрите на верхнее фото и вы сами в этом убедитесь. Сегодня я расскажу вам, как приготовить его так, чтобы не было суховатым или пережаренным. На самом деле, это блюдо очень простое в исполнении и очень вкусное. А сделать его можно достаточно быстро и значит справятся даже начинающие кулинары.

Блок: 1/3 | Кол-во символов: 464
Источник: https://marishkiny-rezepty.ru/zharenaya-svinaya-korejka-na-kosti/

Приготовление жареной корейки на кости:

Шаг 1: подготавливаем мясо


Выкладываем корейку на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, очищаем от лишнего жира и пленок. Разрезаем на несколько порционных частей так, чтобы на каждой оставалась косточка. Затем тщательно промываем мясо под проточной водой. Теперь вытираем кухонными бумажными полотенцами и выкладываем в свободную тарелку.

По очереди выкладываем кусочки в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет и слегка отбиваем кухонным молотком. Внимание: старайтесь не задевать кость, чтобы не раздробить ее и таким образом не испортить само блюдо. Перекладываем свинину обратно в тарелку, по вкусу солим и перчим и приступаем к приготовлению нашего обеда или ужина.

Шаг 2: готовим жареную корейку на кости


В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и ставим на средний огонь. Когда емкость с содержимым очень хорошо раскалится, аккуратно выкладываем в нее кусочки корейки и обжариваем с двух сторон по 5–7 минут до золотистой корочки. После этого накрываем сковороду крышкой, слегка убавляем огонь и тушим блюдо еще 4–5 минут. Все, жареная корейка на кости готова! Чтобы быть уже на сто процентов уверенными, можно проткнуть ее острием ножа и посмотреть, какой из мяса вытекает сок. Если он прозрачный, значит, можно выключать конфорку и всех созывать к обеденному столу. Если же нет, тогда продлеваем время жарки еще на 4–5 минут. Важно: главное – не передержать корейку, иначе блюдо будет сухим.

Шаг 3: подаем жареную корейку на кости


Выкладываем с помощью деревянной лопатки жареную корейку на специальную плоскую тарелку, по желанию украшаем свежими овощами и подаем к обеденному столу вместе с бокалом сухого белого или красного вина, а также кусочками хлеба.
Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту:

– чтобы приготовить вкусное блюдо, необходимо выбрать сочную свежую корейку. Для этого в первую очередь обращаем внимание на цвет – он должен быть нежно-розовым, а мясо обязательно необветренным. Прослойки сала и жира должны быть белого цвета;

– помимо специй, указанных в рецепте, мясо можно натереть любыми другими на ваш вкус;

– корейку можно жарить не только на кухонной плите, но и на мангале. Также можно использовать сковороду-гриль, тогда мясо получится более зажаристым и сочным.

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 2303
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/svinina/zharenaya-koreyka-na-kosti.html

Что такое корейка

Это часть свиной туши, состоящая из длинной спинной мышцы, располагающейся снаружи по обе стороны от хребта. Интересна в кулинарии не только своим изысканным вкусом, но и аппетитной формой. Как правило представляет собой порционный кусок правильной, округлой формы. Обычно мясники, при разделке туши, отрубают кусок корейки вместе с костью, ребром, но не обязательно. Еще привлекает ее свойство не содержать жира, то есть это достаточно диетическая часть свиной туши.

Существует масса различных рецептов приготовления блюд из свиной корейки, предусматривающих ее натирание различными пряностями, вымачивание в маринадах, шпигование различными добавками, но в нашей семье это не прижилось. Я крайне редко готовлю свиную корейку на кости с какими-либо добавлениями.

Дело в том, что этот продукт вполне самодостаточный, обладает собственным, великолепным вкусом и не нуждается ни в каких дополнительных приготовлениях.

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 935
Источник: https://marishkiny-rezepty.ru/zharenaya-svinaya-korejka-na-kosti/

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Необходимые ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Корейку нарезаем толщиной в 1,5-2 см, моем, хорошо высушиваем бумажными полотенцами, солим и перчим

  3. Шаг 3:

    Для маринада выдавливаем сок лимона

  4. Шаг 4:

    Добавляем оливковое масло

  5. Шаг 5:

    Чеснок мелко рубим ножом

  6. Шаг 6:

    Петрушку мелко режем, лавровый лист ломаем на несколько частей и добавляем в маринад

  7. Шаг 7:

    Добавляем ароматные травы по вкусу — у меня смесь прованских трав, сюда также отлично подойдет тимьян или немного розмарина

  8. Шаг 8:

    Хорошо перемешиваем — и маринад готов!

  9. Шаг 9:

    Корейку помещаем в маринад минимум на 6 часов, максимум — сутки. За время маринования кусочки желательно перемешивать и поливать маринадом

  10. Шаг 10:

    Замаринованное мясо освобождаем от маринада, тщательно убираем кусочки чеснока и петрушки

  11. Шаг 11:

    Обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета

  12. Шаг 12:

    Обжаренную корейку выкладываем в форму для запекания и отправляем в духовку при 160 градусах на 15-20 минут

  13. Шаг 13:

    Гарнир подойдет любой

  14. Шаг 14:

    Приятного аппетита!

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 1043
Источник: https://1000.menu/cooking/22469-koreika-na-skovorode

Сколько времени готовить

На сковороде корейку жарят стейками с костью или без нее, некрупными кусками кубической или продолговатой формы. Такими же кусками мясо можно и потушить. От размера кусков и способа термической обработки будет зависеть время приготовления корейки.

  • На сковороде-гриле стейки с костью жарят 15-17 минут, без кости – 10-12 минут.
  • На обычной сковороде на среднем огне без крышки их обжаривают 25 и 20 минут соответственно. Можно сначала пожарить мясо несколько минут на сильном огне, затем довести до готовности на маленьком. Это займет в общей сложности 25-35 минут.
  • Тушат стейки 40-50 минут, но если их сначала обжарить, времени на тушение потребуется меньше.
  • Нарезанную некрупными кусочками корейку готовят на сковороде 30-40 минут.

Более точные указания имеются в конкретных рецептах.

Блок: 3/6 | Кол-во символов: 811
Источник: https://onwomen.ru/svinaya-korejka-na-skovorode.html

Похожие рецепты

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 1529
Источник: https://1000.menu/cooking/22469-koreika-na-skovorode

Стейки из свиной корейки

Состав:

  • свиная корейка с костью – 0,6 кг;
  • рафинированное растительное масло – 60 мл;
  • бальзамический уксус – 20 мл;
  • соевый соус – 20 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • приправы для свинины – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Корейку помойте, обсушите кухонным полотенцем, разрежьте на стейки. В каждом куске должно остаться по одной кости.
  • Натрите мясо специями и пропущенным через пресс чесноком.
  • Соедините уксус и соевый соус, полейте этой смесью мясо. Дайте ему промариноваться в течение часа.
  • Разогрейте сковороду-гриль, покройте его маслом.
  • Выложите на сковороду стейки. Обжаривайте их на сильном огне 15 минут, через каждые 3 минуты переворачивая, чтобы мясо не подгорело.

Мясо перед жаркой можно не мариновать, но тогда его придется готовить на 2 минуты дольше и оно все равно выйдет чуть менее сочным.

Блок: 4/6 | Кол-во символов: 821
Источник: https://onwomen.ru/svinaya-korejka-na-skovorode.html

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок — 143 ккал/100г
  • Лавровый лист — 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый — 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки —  ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль —  ккал/100г
  • Лимонный сок —  ккал/100г
  • Корейка свиная — 242 ккал/100г
  • Корейка сырокопченая — 469 ккал/100г
  • Оливковое масло — 913 ккал/100г
  • Смесь трав — 259 ккал/100г

Калорийность продуктов: Корейка свиная, Лимонный сок, Оливковое масло, Чеснок, Петрушка, Лавровый лист, Смесь трав, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 530
Источник: https://1000.menu/cooking/22469-koreika-na-skovorode

Отбивные из свиной корейки

Состав:

  • свиная корейка без кости – 0,8 кг;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • мука, рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Помойте кусок корейки, промокните его бумажным полотенцем. Нарежьте мясо поперек волокон кусками около 2-2,5 см.
  • Положите мясо в пакет и отбейте через целлофан.
  • Натрите мясо солью и перцем.
  • Яйцо разбейте в миску, взболтайте венчиком.
  • Просейте на плоскую тарелку муку.
  • На плоской сковороде разогрейте масло.
  • Кусок корейки окуните в яйцо, запанируйте в муке, выложите на сковороду. Аналогичным образом поступите с другими кусками.
  • Обжаривайте мясо на среднем огне, не закрывая сковороду крышкой, в течение 20 минут, периодически переворачивая.

Отбивные из свиной корейки, пожаренные в яйце, всегда получаются нежными и сочными, аппетитно выглядят.

Блок: 5/6 | Кол-во символов: 841
Источник: https://onwomen.ru/svinaya-korejka-na-skovorode.html

Свиная корейка, тушенная с картошкой кусочками

Состав:

  • свиная корейка без кости – 0,3 кг;
  • картофель – 0,4 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • томатная паста – 20 мл;
  • соль, перец – по вкусу;
  • рафинированное растительное масло – 20-30 мл;
  • вода – 0,2 л.

Способ приготовления:

  • Помойте кусок свиной корейки, промокните его салфеткой. Нарежьте мясо кусками по 1,5-2 см.
  • Картошку помойте, очистите, нарежьте примерно такими же кусками, как и свинину.
  • Лук освободите от шелухи, нарежьте некрупными кубиками.
  • В глубокой сковороде разогрейте масло, выложите в него мясо. Обжаривайте его на среднем огне, иногда перемешивая, пока оно не поменяет цвет.
  • Добавьте лук, соль и перец. Перемешайте. Обжаривайте мясо с луком еще 5 минут.
  • Добавьте картошку.
  • Томатную пасту разведите водой, залейте продукты.
  • Накройте сковороду крышкой, уменьшите интенсивность пламени.
  • Тушите мясо с картошкой, иногда перемешивая, пока куски картофеля не станут достаточно мягкими.

Блюдо, приготовленное по данному рецепту, не требует каких=либо дополнений, но если вы предложите к нему свежие или маринованные овощи, едоки наверняка будут довольны.

По этому же принципу можно потушить свиную корейку с баклажанами, кабачками или другими овощами.

Свиная корейка – мягкое, сочное и не слишком жирное мясо. Проще и быстрее всего приготовить его на сковороде. Рецептов блюд из тушеной или жареной свиной корейки существует достаточно много, и каждый вариант хорош по-своему.

Дата: 21.12.2019.

Блок: 6/6 | Кол-во символов: 1459
Источник: https://onwomen.ru/svinaya-korejka-na-skovorode.html

Кол-во блоков: 11 | Общее кол-во символов: 10736
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
  1. https://www.tvcook.ru/recipes/svinina/zharenaya-koreyka-na-kosti.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2303 (21%)
  2. https://1000.menu/cooking/22469-koreika-na-skovorode: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3102 (29%)
  3. https://onwomen.ru/svinaya-korejka-na-skovorode.html: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 3932 (37%)
  4. https://marishkiny-rezepty.ru/zharenaya-svinaya-korejka-na-kosti/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1399 (13%)

Как пожарить свиную корейку на сковороде

Свиная корейка — это лакомый кусочек, который выгодно смотрится практически под любым соусом. Можете приготовить из нее суп, потушить с овощами, в любом случае выйдет очень вкусно. Но если вы хотите поразить домашних и получить заслуженное звание лучшего кулинара, то попробуйте приготовить свиную корейку на сковороде. Это не потребует специальных знаний и навыков, справиться может даже новичок.

В предвкушении

Если вы твердо настроены угостить домашних вкуснейшим блюдом, то собирайтесь в магазин. Первым делом нужно выбрать правильный кусочек, чтобы можно было с ним дальше работать. Поджаренная на сковороде свиная корейка понравится даже тем, кто обычно к мясу равнодушен.

Давайте вспомним, что это за часть туши. Это не просто кусок свинины, а спинная часть, желательно с косточкой. Обычно в магазинах она и продается аккуратными кусочками, каждый с небольшой плоской костью. Так что на порционные стейки даже придумывать ничего не надо.

Как выбрать

Чтобы свиная корейка на сковороде получилась вкусной, нужно внимательно осмотреть каждый кусочек. Мясо должно обладать следующими качествами:

  • Иметь нежно-розовый цвет по всей поверхности.
  • Запаха быть не должно. Можно уловить тонкую молочную нотку.
  • Жировая прослойка тонкая и белая.
  • При надавливании пальцем не остается вмятины.

Если мясо соответствует заявленным требованиям, смело забирайте его домой. Теперь дело за малым. Нужно поджарить свиную корейку на сковороде. Мясо свинины очень полезно, оно содержит целый комплекс микроэлементов и витаминов группы B. Многие не покупают его, потому как считают слишком жирным. Но корейка практически не содержит жира, а мясо здесь нежное и очень вкусное.

Подготовка

Первым делом кусочки нужно помыть, а потом обсушить бумажным полотенцем. Свиная корейка на кости смотрится очень хорошо. Тонкие, правильное формы ломтики, которые так и просятся на сковородку! Что же, приступим:

  • Кладем кусочек на разделочную доску, острым ножом убираем с него пленки, лишний жир. Кто-то вырезает и косточку, но этого делать как раз не рекомендуется.
  • Чтобы мясо хорошо прожарилось и было мягким, его отбивают молоточком. Слишком стараться не нужно, ведь у вас должен получиться стейк, а не фарш. Предварительно поместите кусочек в пленку, чтобы защитить себя от брызг и не раздробить кость.

И последний этап. Каждый кусочек нужно натереть подсолнечным маслом и оставить на 15 минут. Это обеспечит превосходные вкусовые качества конечного продукта.

Специи и маринады

Здесь все зависит от предпочтений членов вашей семьи. Свинина очень хорошо сочетается со многими ароматными травами. Корейку перед обжаркой можно натереть розмарином и кардамоном, майораном и чесноком. Придумайте другой букет ароматных трав и специй, и наверняка он тоже будет хорош. Свинина в этом случае получается пряной, душистой. Мы сегодня рассмотрим несколько вариантов приготовления, а дальше вы можете фантазировать по своему усмотрению.

Классический рецепт на сковороде

Корейка свиная в этом случае получается особенной, естественной и нежной. Это подходит для ценителей мяса, которые не любят, чтобы его вкус забивали специи. Обязательно попробуйте. Готовится свинина практически моментально, а восторга хватит на несколько дней. Солить мясо нужно непосредственно перед приготовлением, иначе соль вытянет из него влагу и корейка будет сухой. В нашем случае мясо лежит на столе 15 минут после натирания маслом, после этого слегка посыпается солью и отправляется на раскаленную сковороду.

Здесь встает закономерный вопрос: нужно ли использовать масло? Это зависит от вашего желания и вкусовых предпочтений. Корейка — мясо нежное, оно обязательно напитается маслом. Если хотите этого избежать, то выбирайте антипригарную сковороду. В крайнем случае слегка смажьте дно. Но жарить ее как пирожки, плавающую в масле, не рекомендуется.

Время приготовления

Это самый важный момент для большинства начинающих кулинаров. Если вы готовите корейку впервые, то тоже будете волноваться, чтобы мясо не было сырым и не превратилось в сухарь. Для этого есть довольно четкие рамки, которых нужно придерживаться. От этого будет зависеть, порадует ужин родных, или нет.

Обжаривать мясо нужно по 5-7 минут с каждой стороны. За это время должна образоваться красивая корочка. После этого накрываем крышкой и даем блюду потомиться еще 5 минут. Все, теперь вы знаете, как правильно приготовить свиную корейку. Смело дополняйте ее овощным салатом — это лучшее сочетание вкусов.

Как проверить готовность

Вынимая куски мяса со сковороды, многие хотят убедиться, что оно действительно готово. Для этого в самом конце снимаем крышку и протыкаем острым ножом кусочек около косточки. Если выделяется прозрачный светлый сок, смело снимайте мясо с огня. Оно полностью готово. А вот розоватый сок говорит о том, что потребуется потушить содержимое сковороды еще несколько минут. И вот на столе плоды ваших трудов. Красивое, аппетитное и такое ароматное блюдо!

Корейка под маринадом

Если хочется немного изменить вкус готового продукта, то попробуйте приготовить такой вариант маринада. Он простой, но отлично дополняет свинину. Они словно созданы друг для друга. На 600 г мяса вам потребуется:

  • Лимонный сок и оливковое масло — по 3 ст. л.
  • Чеснок — 1 зубчик.
  • Петрушка.
  • Лавровый лист, смесь любимых пряностей, соль, черный перец.

Перемешайте все в чашке и добавьте еще пару ложек подсолнечного масла. Мясо нужно тщательно обмазать и оставить на 6 часов. Это минимум, можно и на сутки. Когда время вышло, нужно достать мякоть из маринада и убрать все прилипшие кусочки чеснока и зелени. Они будут гореть и добавят специфический вкус во время обжаривания.

Для создания золотистой корочки разогреваем сковороду с растительным маслом (до дымка) и обжариваем по три минуты с каждой стороны. Не выкладывайте сразу все кусочки — если жарить по одному, корочка образуется намного лучше. Теперь выложите мясо в форму для запекания и отправляйте в духовку на 15 минут при 160 градусах. Корейка свиная без кости по этому рецепту получается также безупречной.

Вместо заключения

Этот рецепт станет фаворитом в вашей кулинарной книге. Никаких сложностей и подводных камней, быстро и очень вкусно. Мечта, особенно в предпраздничной суете. На гарнир лучше всего подавать свежие или запеченные овощи. В дуэте с корейкой они будут выглядеть особенно хорошо.

Обжаренные на сковороде свиные отбивные - что в сковороде?

Вы ищете идеально прожаренную свиную отбивную, которая все еще остается слегка розовой в центре? Или вы ненавидите свинину, потому что она всегда пережаренная и сухая? В этом посте я расскажу вам, как поджарить аппетитную свиную отбивную до идеального золотистого цвета.

Эти обжаренные на сковороде свиные отбивные действительно обладают таким ароматом, о котором вы даже не догадываетесь. Это гарантированный способ убедиться, что каждый кусочек свиной отбивной исчезнет с вашей тарелки.Этот базовый рецепт является живым доказательством того, что несколько простых ингредиентов могут дать потрясающий результат на кухне.

Я расскажу вам лучших отрубов из свиной отбивной , основных отрубов из свинины и как получить идеального жареного мяса . Идеально приготовленная свиная отбивная всегда готовится на хорошей температуре, а не на текстуре кожи обуви, а внутри она розоватая.

Лучшие куски свинины для обжаривания

  • Свиные отбивные без костей отлично подходят для обжаривания, поскольку они толстые и нежные.
  • Вы также можете использовать корейских отбивных , потому что они более постные, чем центральные.
  • Центральная резка, нарезанные на кости также подойдут. К тому же они очень худые.

Основные сведения о свиной отбивной

  • Подойдут свиные отбивные без кости или на кости . Я предпочитаю толстые свиные отбивные, с ними легче работать :).
  • Отсутствие костей в также означает, что они могут быть менее ароматными, а отсутствие жира может создать сухую консистенцию , и часто рекомендуется рассолить их перед обжариванием.Тем не менее, я лично считаю, что не планирую пищу заранее, чтобы ее рассолить. Вместо этого я предпочитаю следовать этим советам и рекомендациям о том, как поджарить идеальную свиную отбивную.
  • Достаньте свиные отбивные из холодильника и дайте им постоять 20 минут на столе, прежде чем готовить, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Это гарантирует, что они готовятся внутри, и в центре достигает идеальной температуры .
  • Обильно приправьте свиные отбивные, потому что корочка свиных отбивных важна для вкуса.Обильное добавление приправ позволит получить вкусную и ароматную корочку из свиной отбивной.
  • Чтобы правильно приготовить свиные отбивные, используйте термометр для мяса , чтобы проверить внутреннюю температуру, не полагайтесь вслепую на время приготовления.
  • Дайте свиным отбивным постоять на тарелке в течение 10 минут - они будут продолжать готовиться, а остаточное тепло доведет их до рекомендованных 145 градусов по Фаренгейту.
  • Время приготовления зависит от толщины свиных отбивных.

Как поджарить свиные отбивные до идеального золотистого цвета

  • Начните с похлопайте отбивные, насухо и обильно посыпав итальянской приправой, солью и перцем.
  • Используйте чугун для красивого золотого шептала. Он лучше всего проводит тепло и придаст свиным отбивным приятный ровный цвет.
  • Разогрейте сковороду до среднего уровня и добавьте оливковое масло. Когда станет жарко и не раньше, добавьте отбивные.
  • Обжарить на среднем или сильном огне, не двигая отбивной .
  • Не поддавайтесь желанию сдвинуть свиные отбивные около или заглянуть под них, пока они готовятся, это может испортить обжарку. Когда свиные отбивные с первой стороны станут золотисто-коричневыми, можно переворачивать.Не поджигайте более 5 минут.
  • Если свиные отбивные прилипли к сковороде, попробуйте дать им больше времени. Обычно выходят из кастрюли , когда они хрустящие снаружи и готовы переворачиваться. Это занимает около 4 минут на каждую сторону.
  • Переверните и поджарьте другую сторону до коричневого цвета. Снимите их с огня и дайте постоять несколько минут, прежде чем разрезать их.

Как узнать, готово ли свиная отбивная

Не знаете, как определить, приготовлена ​​ли отбивная? Профи делают это by feel , и приготовленный стейк или отбивная должна иметь небольшое сопротивление, когда вы нажимаете на него пальцем , но не на ощупь твердым и твердым.

Самый простой способ проверить готовность отбивной - использовать термометр для мяса . Когда они достигают внутренней температуры 135 градусов по Фаренгейту, они готовы. Выньте их из сковороды и дайте им постоять на тарелке в течение 10 минут, в течение которых они будут продолжать готовиться на остаточном огне и в конечном итоге достигнут температуры 145 градусов по Фаренгейту. Помните, что время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины свиных отбивных.

Другие рецепты свиных отбивных

10 лучших рецептов свиных отбивных
Свиные отбивные быстрого приготовления в сливочно-винном соусе
Свиные отбивные с медовым бальзамиком
Лучшие свиные отбивные в сливочно-винном соусе

Рецепт печати

Свиные отбивные на сковороде

Узнайте, как приготовить отбивную из свинины до совершенства!

Время приготовления5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время20 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Ключевое слово: как приготовить свиные отбивные, обжаренные свиные отбивные

Количество порций: 4

Автор

Ингредиенты

  • 4 свиных отбивных (толстых)
  • Итальянская приправа
  • соль и перец по вкусу
  • 1 столовая ложка оливкового масла для обжаривания

Инструкции

  • Обсушите отбивные бумажным полотенцем и посыпьте их очень щедро с итальянскими приправами, солью и перцем.

  • Нагрейте сковороду (я рекомендую чугунную) до средне-сильной и добавьте оливковое масло. Когда станет жарко и не раньше, добавьте отбивные.
  • Обжарьте с одной стороны, не перемещая их вообще, пока они не станут красивыми и золотисто-коричневыми с первой стороны, примерно 3-5 минут. Переверните и поджарьте другую сторону до коричневого цвета.

  • Самый простой способ проверить готовность свиной отбивной - использовать термометр для мяса. Когда они достигают внутренней температуры 135 градусов по Фаренгейту, они готовы.

  • Снимите их со сковороды и дайте им постоять на тарелке в течение 10 минут, в течение которых они будут продолжать готовить на остаточном огне и в конечном итоге достигнут температуры 145 градусов по Фаренгейту.

  • Помните, что время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины свиных отбивных.

Пищевая ценность

Обжаренные на сковороде свиные отбивные

Количество на порцию

калорий 238 калорий из жиров 108

% дневная норма *

000 9000 9000 12 г насыщенных жиров Жиры 3 г 19%

Холестерин 89 мг 30%

Натрий 64 мг 3%

Калий 499 мг 14%

9 мг 1%

Железо 0.7 мг 4%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Поделиться - это забота!

.

Жареные на сковороде отбивные из свиной корейки

Эти нежные и сочные жареные на сковороде отбивные из свиной корейки идеально подходят для ужинов в будние дни. Приправьте их своим любимым сухим растиранием. Всего несколько минут на подготовку.

Нежные и сочные Отбивные из свиной корейки на сковороде идеально подходят для вечерних обедов. На их приготовление уходит всего несколько минут, а вкус может быть адаптирован к вашему вкусу. Сделайте их уникальными, используя собственную смесь сухих средств. Я уверен, что вашей семье они понравятся так же, как и нам.

Время имеет первостепенное значение

При приготовлении свиных отбивных крайне важны техника и время, так как они легко пережариваются. Поскольку это занимает всего несколько минут, не поддавайтесь соблазну продолжать готовку, так как мясо очень быстро высыхает и становится вязким. Если вас беспокоит, что они не прожарились, используйте термометр мгновенного считывания. Самая толстая часть отбивных должна иметь температуру от 140 до 145 ° F (от 60 до 63 ° C).


Всегда используйте отбивные из свинины толщиной не менее дюйма, чтобы они не засыхали во время приготовления.Вам нужно будет увеличить время запекания примерно до 12 минут для отбивных толщиной 1 дюйм.

Подобные инструменты, используемые для приготовления этих жареных отбивных из свиной корейки

Этот пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации здесь.

Чугунная сковорода с предварительным приправом от Royal Industries, диаметр 10-1 / 2 дюйма
Чугунная сковорода для шеф-повара с добавлением приправы, 10 дюймов

Жареные отбивные из свиной корейки

Эти нежные и сочные отбивные из свинины, запеченные на сковороде, идеально подходят для вечерних обедов.Приправьте их своим любимым сухим растиранием. Всего несколько минут на подготовку.

Время приготовления: 2 минуты

Время приготовления: 16 минут

Общее время: 18 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Порций: от 2 до 4

Автор: Линда Оои

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • От 2 до 4 отбивных из свинины без костей (каждая толщиной около дюйма)
  • Соль
  • От 2 до 4 чайных ложки сухого втирания на выбор
  • 1 столовая ложка растительного масла для обжаривания

ИНСТРУКЦИИ

  • Разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C).

  • Вымойте и высушите отбивные бумажными полотенцами. Посолить отбивные и натереть насухо с обеих сторон.

  • Нагрейте большую сковороду из чугуна или нержавеющей стали до среднего уровня. Добавьте растительное масло. Обжаривайте отбивные по 3 минуты с каждой стороны.

  • Перенесите сковороду в духовку на 10 минут или до тех пор, пока свиные отбивные не достигнут температуры от 140 ° F до 145 ° F (от 60 ° C до 63 ° C).

  • Дайте отбивным остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.


Пряный сироп из красного вина

Эти отбивные из свиной корейки вкусные как есть, но я подал наши, сбрызнув сиропом красного вина с пониженным содержанием пряностей из этих груш пашот с красным вином.


Еще я приготовил запеченный сладкий картофель и салат в качестве гарнира. Это была действительно вкусная еда!


Вот два других рецепта, упомянутых выше. Просто нажмите на ссылку или изображение, чтобы просмотреть рецепт.

Груши пашот в красном вине

Запеченный сладкий картофель

Наслаждайтесь… ..и хорошего дня! 😎


.

Что такое филе тунца? (с иллюстрациями)

Филе тунца или тунца - это самые большие куски мяса, которые переработчики нарезают из целого тунца. У каждой рыбы четыре поясницы: две спинные и две брюшные. Популярны несколько видов тунца, такие как альбакор, желтый плавник и большой тунец ахи. В зависимости от вида переработчики могут маркировать тунца как сплошной белый или сплошной свет. Некоторые эксперты по пищевым продуктам советуют повару проявлять особую осторожность при обращении с сырой или замороженной филейной частью тунца, в том числе с использованием размороженной рыбы в течение двух-трех дней.

Филе тунца следует употреблять в течение двух дней, если она используется в сыром блюде, таком как суши.

Спинная часть поясницы расположена в верхней части рыбы. Каждый начинается за головой и продолжается до хвоста, проходя по обе стороны от позвоночника.Поясница располагается между тазовым и анальным плавниками в нижней части рыбы. Как и на спинной части поясницы, с каждой стороны рыбы по одной. Как правило, переработчики используют куски мяса для консервированного тунца, если не указано иное, и они используют обрезки, кожу и другие отходы для изготовления корма для домашних животных, особенно корма для кошек.

Филе тунца можно купить в консервированном виде.

Компании могут продавать филе тунца в свежем или замороженном виде. Многие переработчики предпочитают готовить тунец целиком, потому что с него легче снять шкуру и очистить его. Они помещают приготовленного тунца в банки и обрабатывают его, чтобы запечатать банку. Правила гласят, что этикетка должна отражать сорт тунца: твердый или кусок, белый или светлый.Альбакорский тунец - это тунец с белым мясом, а другие виды, в первую очередь с желтым плавником и скипджек, относятся к легкому мясу.

Тунец - свежий или консервированный - может содержать относительно высокий уровень ртути.

Эксперты рекомендуют использовать свежий тунец или размороженный свежий тунец в течение двух дней, особенно если повар готовит из тунца блюда из сырой рыбы, например сашими или суши.Некоторые люди маркируют свою рыбу как суши, но для этой маркировки нет стандартов. Покупатель должен спросить продавца, как поступали со свежей филейной частью тунца. Некоторые переработчики замораживают филе тунца в течение семи дней при -7 ° F (-21,7 ° C) или мгновенно замораживают их в течение 15 часов при -31 ° F (-35 ° C), чтобы убить паразитов; другие не считают это необходимым и утверждают, что это влияет на вкус и текстуру.

Некоторые виды тунца, из которых производятся популярные консервы и свежая рыба, могут вырастать более шести футов в длину и весить сотни фунтов.

Еще один совет, который дают пищевые эксперты, заключается в том, что промывание морской рыбы пресной водой может привести к тому, что рыба станет эластичной и станет коричневой. Некоторые повара промывают морскую рыбу в подсоленной воде, но большинство экспертов говорят, что полоскание филе тунца не является важным. При покупке свежей рыбы мякоть должна быть плотной и блестящей. Рыба с тусклой мякотью, которая разваливается, старая, и покупателям не следует ее покупать. Эксперты советуют, что быстрозамороженная рыба лучше, чем плохая свежая, и обычно филе тунца тают за восемь 10 часов в холодильнике.

Филе тунца или тунца - это самые большие куски мяса, которые переработчики вырезают из целого тунца.

Повара могут приготовить филе тунца разными способами. Тунец хорошо плавает, а плотная мускулистая текстура мяса подходит для жарки на сковороде или на гриле.Другие методы приготовления включают приготовление на пару, запекание и жарение. Часто люди подают его в сыром виде, например, в восточном стиле сашими, или на гриле. Переварка филе тунца часто приводит к тому, что она становится сухой, и многие люди считают, что это также отрицательно сказывается на вкусе.

Поскольку тунец содержит относительно высокий уровень ртути, беременным женщинам обычно рекомендуется ограничить потребление..

Свиная корейка по-испански | Перевод с английского на испанский

Слушать аудио произношение

Слушать аудио произношение

Фраза - это группа слов, которые обычно используются вместе (например, когда-то давным-давно).

фраза

1. (кулинарная)

а. el lomo de cerdo

(м) означает, что существительное мужского рода. Испанские существительные имеют род женского (например, la mujer или la luna) или мужского (например, el hombre или el sol) рода.

(M)

Свиная вырезка и картофель фри плюс напиток, 6 долларов США.Это дешево! Lomo de cerdo con patatas fritas y bebida, 6 долларов. ¡Es barato!

г. el lomo de chancho

(м) означает, что существительное мужского рода. Испанские существительные имеют род женского (например, la mujer или la luna) или мужского (например, el hombre или el sol) рода.

(M)

Регионализм, используемый в Латинской Америке: все страны Южной Америки, Центральной Америки и Карибского бассейна. Исключая Испанию.

(Латинская Америка)

Для праздника приготовим на гриле целую свиную корейку. Asaremos un lomo de chancho entero a la parrilla para la fiesta.

г. el lomo de marrano

(м) означает, что существительное мужского рода. Испанские существительные имеют род женского (например, la mujer или la luna) или мужского (например, el hombre или el sol) рода.

(M)

Регионализм, используемый в Колумбии

(Колумбия)

Добавьте соль и перец в стейки из свиной корейки и обжарьте их на сковороде. Salpimente los bistecs de lomo de cerdo y dórelos en un sartén.

г. el lomo de puerco

(м) означает, что существительное мужского рода. Испанские существительные имеют род женского (например, la mujer или la luna) или мужского (например, el hombre или el sol) рода.

(M)

Регионализм, используемый в Мексике

(Мексика)

Хотите свинину с салатом или картофелем фри? ¿Quiere el lomo de puerco con ensalada o papas fritas?

Copyright © Curiosity Media Inc.

Корни слов

Наведите указатель мыши на плитку, чтобы выучить новые слова с таким же корнем.

Примеры

Машинные переводчики

Перевести свиной вырез с помощью машинных переводчиков

См. Машинный перевод

Хотите выучить испанский?

Изучение испанского для всех.Бесплатно.

SpanishDict Premium

Вы уже пробовали? Вот что включено:

Попробуйте 7 дней бесплатно.

Un pont trop loin - Википедия

Un pont trop loin (оригинальная версия: A Bridge Too Far ) является британско-американским реалистичным фильмом Ричарда Аттенборо и его сортов в 1977 году, после того, как живой эпоним Корнелиуса Райана опубликован в 1974 году.

Сентябрь 1944 года, Союзные силы в Европе в соответствии с командованием генерала Эйзенхауэра essaient de Trouver un moyen de finir la guerre au plus tôt, sachant que l'allongement des lignes de ravitaillement depuis la Normandie rend difficile lasuite de la Normandie rend difficile lasuite l'Allemagne.L'opération Market Garden, conçue par le général anglais Montgomery, tente un coup d'audace sans précédent: подразделение парашютистов с британскими и американскими парашютистами, британские авиалинии и американские спортсмены, занимающиеся французскими летними линиями, новые французские захватчики и французские стратежники. de pénétrer directement en Allemagne. L'attaque combinée des force aéroportées (Market) et du XXX e corps blindé britannique (Garden) doit permettre de percer le front sur une profondeur de 100 km , et d'atteindre la ville d'Arnhem, aux Pays- Bas, située sur la rive du Rhin, derrière le troisième pont à prendre.L'opération doit permettre de finir la guerre avant Ноэль 1944. Mais Montgomery n'a-t-il pas visé un pont trop loin?

«Дебютный фильм для новой семьи» - соблюдайте ретрансляцию аллемандских сил в Аллеманье, которая находится в душевном состоянии, в котором вы находитесь. Фельдмаршал Герд фон Рундштедт (Вольфганг Прейсс) прибыл в QG, посвященный всем силам на переднем фронте и во время движения, где была армия убитого.

Подвесные светильники в Англетере, генерал Фредерик Браунинг (Дирк Богард), демонстрируют план эксплуатации Market Garden, который находится в парашюте 35 000 человек в Олланде.C'est la plus grande opération aéroportée de l'histoire. Les parachutistes devront s'emparer des ponts et devront les tenir jusqu'à ce que le XXX e corps (Principalement constitué d'une colne de blindés) les rejoignent.

«Nous allons aéroporter 35 000 hommes de team sur 500 km et nous les parachuterons en территориально ennemi» (Браунинг). Nous allons pour ainsi dire poser un tapis de troupes aéroportées sur lequel le XXX e corps pourra passer.Nous nous emparerons des ponts car ils sont la clé de cette opération, com la foudre qui pas à l'improviste et nous les tiendrons jusqu'à ce que nos blindés les rejoignent ».

La 101 e Division aéroportée américaine sous les ordres du général Максвелл Дэвенпорт Тейлор (Пол Максвелл) devra s'emparer des ponts de Son et de Veghel Principalement. La 82 e Division aéroportée du général James Gavin (Ryan O'Neal) s'emparera des ponts de Grave et de Nimègue et la 1 re Division aéroportée commandée par le général Robert Urquhart (Sean Connery) devra Investir et tenir le pont d'Arnhem.И для полного наступательного рынка, генерал Станислав Сосабовски (Джин Хакман) стал первым парашютистом полонезной бригады для обеспечения безопасности южного Рейна и связаться с полковником Джоном Даттоном Фростом (Энтони Хопкинс).

Dans leur Quartier Général, von Rundstedt et le maréchal Walter Model (Walter Kohut), пенсионер Джорджа Паттона, менера лассаута, избранного рапелистом II и Танковый корпус генерала СС (Максим Вильгельм Биттрих) Qui était in route pour l'Allemagne, pour se reposer to Arnhem si elle doit stop Patton.

Австралийский офицер английского языка, майор Фуллер (он же Брайан Уркарт) (Фрэнк Граймс), предотвращающий генерал Браунинг танковых войск в регионе Арнем, главный герой игнорирует эти отношения.

На брифинге 1 по Division aéroportée et de la brigade polonaise, un officier de la R.A.F. (Джереми Кемп) изучает генерального Уркарта, который не может быть уверен, что в ближайшем к Арнеме автомобиле, на местности, не ведущей к нам или зараженным батареям противодействующим воздушным судам; il consille alors au général Urquhart de se poser à 13 km du pont d'Arnhem.Sosabowski se lève et demande à l'officier: «Непростой вопрос: dans quel camp êtes-vous? »

Pour pallier la longue distance entre la zone de largage et le pont d'Arnhem, les planeurs du général Urquhart porteront un escadron de reconnaissance de jeeps équipées de mitrailleuses Vickers qui, dès l'atterrissage, jusquonceront lend vers le pont 'à l'arrivée des autres bataillons.

À son QG, le général Horrocks (Эдвард Фокс) изучает дерулемент наступательного сада: колонна doit faire une percée et foncer sur la route Lommel-Valkenswaard-Eindhoven-Son-Grave-Nimègue-Elst-Arhnem rejoind les troupes aéroportées.La rapidité est le facteur le plus important, Эйндховен doit être atteint en deux ou trois heures et Arnhem doit être atteint en deux ou trois jours. Le fer de lance du XXX e corps, les ирландские гвардейцы, руководимые полковником Джо Ванделером (Майкл Кейн), вступают в схватку с наступательной территорией.

1 er jour [модификатор | модификатор кода файла]

L'opération Market Garden, начало в апреле-миди , больше, чем нужно для союзов: большая партия солдат, находящихся в открытом доступе.Maréchal Model, dont le QG, это три километра зоны большой британской территории, нужно освободить машину для мыслей о британских коммандос для захватчиков. Tandis que le général Bittrich ordonne à son subordonné le général Ludwig (Харди Крюгер) (псевдоним генерал Хармель и генерал Харцель) rejoindre Nimègue et de defendre le pont coûte que coûtehem, lui-mérn. Генерал Уркарт - это дежурство, противостоящее проблеме: джипы Фредди Гоф, не прошедшие прибытие, и те, кто уже не прибыл, не обращают внимания на мост Арнема.À 14 h 35, l'offensive Garden, начало непреодолимой заграждения артиллерийских орудий и пилонных позиций. À 15 h 0, les Sherman Fireflies des Irish Guards движение шрифтов в момент входа ирландских гвардейцев в Олланд, которые не входят в состав здания для художественной и детской инфраструктуры. L'armée britannique est declée de se déployer et d'alerter la R.A.F. налить sécuriser le secteur. Les Irish Guards atteignent Valkenswaard au crépuscule, et l'opération a déjà du retard car à cette même heure, ils devraient se Trouver à Eindhoven (или ils en sont à 10 km ).Et la 1 re Британское подразделение противостоит различным проблемам: les moyens de communication ne marchent même pas. Alors qu'il se Trouve à son nouveau Q.G., le maréchal Model reçoit Bittrich, ce dernier demande à faire sauter les ponts d'Arnhem et de Nimègue mais Модель отказа. В секретном отделении 101 и , полковник Стаут (Эллиот Гулд) (псевдоним Роберт Синк) находится на точке-д'аттинд-ле-Пон-де-Сон, чтобы исследовать авангардный полет.Un Soldat Allmand фиксирует планы операций в американском детективе и отчет о маршальной модели, mais Model pense que ce sont des faux. В Арнемском регионе, Les Anglais ont un mal fou pour atteindre le pont mais final le bataillon du polel John Frost (Anthony Hopkins) réussit à prendre l'extrémité nord du pont.

2 e jour: lundi 18 сентября 1944 [модификатор | модификатор кода файла]

La 9 e Panzer Division essaie de reprendre l'entrée nord.Контролируйте посещение и после насильственных поединков, l'attaque est repoussée avec de très grandes pertes, мэм Поль Грабнер (Фред Уильямс) в свое время. Cependant le 2 e bataillon (Frost) est encerclé par les Allemands. Alors que le XXX e corps atteint Eindhoven (à 77 km d'Arnhem), ce dernier a été informé de la destroy du pont de Son, un pont Bailey, a été required par le полковник Стаут. Les ingénieurs mettent dix heures à reconstruire le pont de Son (62 км д'Арнем).Подвеска ce temps le général Urquhart est toujours bloqué dans les alentours d'Arnhem, il Trouve Reflection dans une жилья, mais les troupes allemandes Surveillent le périmètre.

3 e jour: mardi 19 septembre 1944 [модификатор | модификатор кода файла]

Le XXX e corps a fait de grand progrès, ils ont pris contact avec la 82 e aéroportée в Grave (35 km d'Arnhem). Генерал Уркар вернулся к QG из 1 на Division aéroportée, et ses généraux lui Explicent laposition des parachutistes est mauvaise.En effet à Arnhem, les Anglais se rendent compte qu'ils sont tombés sur deux дивизий танковой СС; критика ситуации, voilà à court de vivres, de médicaments et de munitions car les Allemands, которые занимают большие зоны ). Де плюс, Битрих - полный комплект английских на реке Северный Рейн; ce dernier sait qu'une attaque avec l'infanterie serait vaine et il ordonne alors la destroy de la ville.Tout au long de la journée, les chars détruisent les maisons pour y déloger les défenseurs. А Нимег, генерал Гэвин предлагает захватчика на фасаде: le XXX e corps prendra l'entrée Sud, et le commandant Julian Cook (Robert Redford) s'emparera de l'entrée nord en traversant le Waal en barque . Les barques, toutefois, n'arriveront que le lendemain.

Derniers jours de l'opération: mercredi 20 сентября 1944 г. / lundi 25 сентября 1944 г. [модификатор | модификатор кода файла]

Les bateaux sont enfin arrivés.À 15 h , les soldats traversent le pont avec l'aide des chars anglais du XXX e corps qui font un écran de fumigènes. Après de lourdes pertes, les Américains de la 82 e Division aéroportée traversent enfin le Waal et le pont est sécurisé à 19 h 10. Арнем обслуживает 18 км du XXX e corps. Генеральный Людвиг может избежать разрушения понятий, не являющихся виновными. À Arnhem, les Anglais tiennent le coup mais manquent de munitions et surtout de munitions antichar.Связь с администратором и полковником Фростом осуществляется в контакте с генералом Уркартом, с большим успехом, который можно получить. Благословение полковника Фроста для обмана и ухода из боя. Au crépuscule, les Allemands reprennent l'entrée nord du pont, et font Prépuscule Frost avec les hommes qu'il lui reste.

Enfin, les troupes polonaises du général Sosabowski sont parachutées mais elles se font attaquer par les Allemands avant même de toucher le sol.Le XXX e corps a progressé jusqu'à Elst (8 km d'Arnhem) mais ils subissent de violentes attaques; de plus, les épaves bloquent la route. Труппы полковника Сосабовски, вернувшиеся к труппам генерала Уркар на л'аутре-рив-дю-Рейн, mais échouent (les soldats polonais ne disposent que de petits canots pneumatiques, «шлюпки»). À Arnhem, un cessez-le-feu est organisé pour évacuer les blessés; plusieurs Britanniques rejoignent les hôpitaux allemands, dont Frost, alors que le XXX e corps n'est plus qu'à 2 km .Afin d'éviter l'annihilation de la 1 re aéroportée anglaise, le général Urquhart reçoit l'ordre de se retirer. La nuit du lundi il s'échappe avec le reste de ses troupes lors d'une progression difficile à travers la forêt, puis il traverse le Rhin avec pas plus de 2 000 hommes, et réussit à regagner les lignes alliées. Au matin il se confronte au général Browning, по мнению производителей Market Garden; Браунинг луй ответит: «Мои любимые спасения, мои материальные блага, эссе д'Алер ун понт троп филейн».

L'opération Market Garden a échoué, les Alliés ont perdu 17 000 hommes et les allemands 10 000.

Историческая точка зрения [модификатор | модификатор кода файла]

Quelques erreurs Historiques apparaissent dans le film:

  • Dans le film, первая боевая миссия, назначенная XXX и корпус , начинают важное пилотирование артиллерии. Les blindés et l'infanterie se battent ensuite. Les Typhoon прибывает с реками и морем.En réalité, le pilonnage dura 35 min et les Typhoon intervinrent immédiatement après.
  • Présent dans le film, некий генерал Карл Людвиг, dont on ignore l'affectation, incarne à la fois le général Heinz Harmel, комендант 10 e дивизия SS Frundsberg, qui tente de faire sautergue le pont de Nimègue Подполковник Харцер, комендант 9 и дивизия СС Гогенштауффен, qui montre triomphalement au général allemand Вальтер Модель планы операций на плоскости [1] .
  • Персонажи Роберта Стаута созданы для лучших фильмов.
  • Les chars allemands montrés dans le film sont, en fait, des chars leopard construits à partir de 1965… Les chars utilisés par les Allemands à l'époque étaient Principalement Pz III, Pz IV, des chasseurs de chars StuG III et IV, et quelques Panthers et Tigres (par contre, plusieurs véritables chars Sherman de l'époque ont été utilisés pour représenter les blindés du XXX e Corps).
  • Le nom de l'officier de renseignement du 1 er corps parachutiste allié (qui essaie d'alerter le général Browning sur la présence de blindés allemands dans les zone de parachutage) a été changé dans le film (майор Фуллер) .Сын vrai nom était Urquhart, в честь генерала 1-го воздушного десанта (joué par Sean Connery), mais sans lien de parenté, et le metteur en scène pensé que cette homonymie risquait de dérouter les Spectateurs.

Принципиальные действующие лица [модификатор | модификатор кода файла]

(по алфавиту)

Acteurs secondaires [модификатор | модификатор кода файла]

Le film est sorti en DVD le .

Фильм есть на DVD в 2004 году, когда MGM "Special Edition" на 2 DVD с фильмом + бонус.

Пленка доступна на Blu-ray диске .

  • В искусстве фильма, Дирк Богард находится в поисках новых услуг в Арнеме во время битвы. 24 часа в сутки, Bogarde avait été choisi (parmi neuf autres personnes) маршала Бернара Монтгомери для трудящихся на местах. L'acteur a déclaré plus tard «Si j'avais su ce qui allait se passer, je serais sureement rentré chez moi».
  • Шон Коннери принимает 250 000 долларов за просмотр пленки. После того, как Роберт Редфорд получил одобрение на миллион, он был дополнен новым актером, который был завершен после событий после переговоров.
  • Le vrai Robert Urquhart ignorait tout de Sean Connery jusqu'à ce que ses filles, comblées par le casting, lui aient annoncé la nouvelle.
  • Роль генерального Horrocks в будущем в лучших предложениях Роджера Мура, который был назначен для курения и Walther PPK в L'Espion qui m'aimait , l'acteur décliner l'offre.Заключительная роль в Edward Fox [2] .
  • Роберт Де Ниро отказался от роли в фильме в течение дня Таксист и так далее, чтобы получить 5 важных мест [3] .
  • Steve McQueen отказался от участия в роли, которую он дал, если он был возвращен в ожидании апреля La Tour infernale . Производство готово для всех американских звезд для обеспечения успеха британских «цветных» фильмов во всех странах мира. В финале Роберт Редфорд принял на себя роль майора Джулиана Кука из 82-й воздушно-десантной дивизии США, который прошел через Ривьер Ваал и прошел через Нимег.
  • «Фотография Дэвида Дугласа Дункана», «Не на судне на поле битвы на полях французских героев мондиальных территорий в герре» (Корэ ..), это настоящее впечатление от фильма. Toutefois, il était heureux que ce ne fût qu'une fiction: «C'est ce qui était bien. Après une journée de travail, les morts et les blessés se related et rentraient chez eux ».
  • Ричард Аттенборо, реализатор фильма, fait une brève видение: il est un fou, celui portant des lunettes.
  • В французской версии фильма, Шон Коннери и Майкл Кейн, не обращая внимания на соответствующие изменения (Жан-Клод Мишель и Доминик Патурель).
  • Присуждение Премии BAFTA в 1978 году за Премию Энтони Асквита за музыку к фильму для музыки Джона Аддисона, Премия BAFTA Film за фотографию Джеффри Ансуорта, сына Питера Хоррокса, Джерри Хамфриса, Саймона Кея, Робина О Донохью и Ле Виггинс, вторая роль Эдварда Фокса.
  • Номинация на премию BAFTA в 1978 году за премию BAFTA Film, за реализацию Ричарда Аттенборо, за выдающийся фильм Антони Гиббса и за лучший художественный фильм Теренса Марша.
  • Премия 1977 года по случаю Премии Британского общества кинематографистов за лучшую операторскую работу для фотографии Джеффри Ансуорта.
  • Премьера 1978 года на церемонии вручения награды Evening Standard British Film Awards за лучший фильм.
  1. (de) Йенс Вестемайер :, Гиммлерс Кригер; Joachim Peiper und die Waffen-SS in Krieg und Nachkriegszeit , Schoeningh Ferdinand éditions, (ISBN 978-3-506-77241-1) , p. 572.
  2. ↑ Роджер Мур - Amicalement Vôtre - Mémoires, 2008.
  3. Secrets de tournage, les dessous des movies cultes américains par la rédaction d'Allociné стр.182 - Absolum - 2006 - (ISBN 2916186069)
  • Ресурсы родственники на аудио:
.

Смотрите также


 


Шугаринг в домашних условиях рецепт

Женщины всегда стремятся к красоте...Подробнее...



Как сделать кудри в домашних условиях

Как сдеалть красивые кудри дома, не посещаяя салон...Подробнее...



Анорексия: причины, проявление, виды анорексии

anoreksiya-1


Основной отличительной чертой современной... Подробнее...



Булимия: причины, симптомы, лечение булимии

bulimiya-1


Булимия – это расстройство приема пищи... Подробнее...



Как сделать стрелки

Стрелки являются одним... Подробнее...



Сколько калорий в рисе

Как известно, рис... Подробнее...



Восковая эпиляция

Стремясь к красоте и... Подробнее...






Туфли на выпускной 2014

tufli-na-vypusknoj-2014-3

Приближается время выпускного... Подробнее...



Прически на выпуской 2014

000002

Прическа – это то, что делает образ каждой... Подробнее...



Платья на выпускной 2014

000001

Каждая выпускница уже в начале... Подробнее...



Макияж на выпускной

makijazh-na-vypusknoj-2

Выпускной бал, неважно где...Подробнее...



Наращивание ресниц в домашних условиях

Каждая девушка, женщина мечтает... Подробнее...



Отбеливание зубов в домашних условиях

Девушек, которых природа... Подробнее...



Диета по группе крови

Девушек, которых природа... Подробнее...



Как визуально сделать нос меньше?

kak-vizualno-umenshit-nos

Любая женщина хочет выглядеть идеально... Подробнее...