Карамелизованная груша на сковороде

Карамелизованная груша рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Карамелизированная груша на сковороде

Фрукты достаточно часто используют для приготовления различных десертов, ведь они наполнены витаминами, сочные, обладают интересным вкусом. А если фрукты карамелизовать, то их можно использовать для приготовления более сложных кондитерских блюд.

Приготовим сегодня карамелизированные груши. Для карамелизации подходят любые груши с плотной мякотью. Груши с нежной мякотью для карамелизировать сложно, их лучше использовать для приготовления других блюд.

Как приготовить "Карамелизованная груша" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 3 Ссылка

Нагревать, помешивая, несколько минут, пока сахар не закарамелизируется. Добавить 150 мл кипящей воды и 30 мл вина. Перемешать до растворения комочков сахара.

Шаг 5 Ссылка

Выложить груши срезом вниз в горячую карамель. Проварить 5 минут, поливая груши сверху карамелью.

Шаг 6 Ссылка

Перевернуть на вторую сторону и жарить ещё 4-5 минут

Шаг 7 Ссылка

Жареная груша в карамели готова.

Карамелизированная груша - 69 рецептов: Закуски

миндаль молотый 80 гр.,

яйцо большое.

сливки 50 мл.,

------------------------------------

желток,

шоколад горький 50 гр.

молоко 2 ст.л.

масло сливочное 50 гр.,

сахар 30 гр.,

-----------------------------------

груши большие твёрдые 2 шт.,

тесто слоёное 2 диска (400 гр.)

крем:

сахар 50 гр.,

диаметром 28 см.,

Добрый день!

Очень вкусный торт....буду печь ещё много раз...

Угощайтесь,дорогие друзья,он имеет изумительный вкус!

Груши очистим и порежем кубиками.

Приготовим из сливочного масла и сахара карамель

(проварим их вместе две минуты),

отправим в неё груши и тушим пару минут,

груши должны остаться целыми

(сироп сливаем,у меня получилось 6 ст.л.).

Теперь очередь миндально...

теги: французская тесто крем торт пирожные

Карамелизованная груша на сковороде - Рецепт с фото пошагово

13 декабря, 2018

Карамелизированная груша – это отличный вариант легкого десерта, а также начинки для любого пирога. Ее можно дополнить кремом, подавать на крекерах или с мороженным, использовать в качестве украшения. Рекомендую обязательно взять на заметку это простой рецепт.

Ингредиенты:

груша – 1 шт.;
сахар – 1-2 ст.л.;
корица – 1 щепотка;
сливочное масло – 1 ч.л.;
миндаль – 1 горсть.

Приготовление:

Чтобы груша была ароматной, я добавляю корицу. Но вы можете использовать и другие специи по вкусу.

На сковороду отправьте кусочек сливочного масла и поставьте на огонь.

Грушу вымойте, обсушите и нарежьте маленькими кубиками.

Измельчите ножом чуточку миндаля или другого ореха.

На сковороду с растопленным маслом выложите грушу.

Добавьте сахар.

И корицу.

Отправьте на огонь и томите минуты 3-4, помешивая.

В конце добавьте миндаль. Все, карамелизированная груша готова.

Название

Карамелизованная груша на сковороде - Рецепт с фото пошагово

School-culinary

Дата

2018-12-13

Время подготовки

0h40M

Время приготовления

1h30M

Общее время

1H50M

Карамелизированная груша - 7 рецептов для десертов, на сковороде, в духовке

Сладкие карамелизированные груши можно сделать на сковороде или запечь в духовке, заготовить на зиму в баночках или подать сразу гостям, как самый вкусный десерт.

Рецепт 1: карамелизованная груша в вине (с фото)

Для карамелизации груш понадобятся только масло, сахар и вино.

Груши — 2 шт.
Масло сливочное — 50 г
Розовый херес — 50 г
Сахар тростниковый — 3 ст. ложки
Ваниль — 1 стручок
Йогурт ванильный (при подаче) — 100-150 г

Как приготовить карамельные груши: груши очистить, удалить семена, нарезать дольками.

Масло растопить.

Выложить в масло груши.

Посыпать тростниковым сахаром. Аккуратно перемемешать и прогревать, пока сахар не растворится.

Полить вином.

Добавить ваниль. Тушить при среднем кипении 15 минут.

Выложить груши на тарелку и полить маслом. Карамельные груши готовы.

Подавать карамельные груши с ванильным йогуртом.

Приятного аппетита!

Рецепт 2, пошаговый: груши в карамели на сковороде

Масло сливочное 72,5% 2 столовые ложки
Сахар 3 столовые ложки
Вода 200 миллилитров
Твердая груша 2 штуки
Мята для украшения по вкусу

Груши очистите от кожуры и сердцевины. Разрежьте вдоль пополам.

На холодную сковороду положите сахар и нагревайте на маленьком огне, пока сахар полностью не растопится и не превратится в карамель. Добавьте кусочки сливочного масла и хорошо перемешайте, чтобы масло полностью растопилось.

Выложите груши разрезанной стороной вниз и осторожно влейте горячую воду.

Варите груши в сиропе по 5 минут с каждой стороны, соус должен загустеть. Когда груши размягчатся, снимите их с огня и остудите до комнатной температуры.

Подавайте груши с шариком ванильного мороженого и веточкой мяты.

Рецепт 3: карамелизированные груши на зиму

Ароматные, вкусные, необычные груши приготовим сегодня в винной карамели. А зимой откроем баночку и будем наслаждаться кусочком солнечного лета.

Груша не крупная — 1 кг
Сахар тростниковый — 800 г
Вино красное полусладкое — 300 мл
Вода — 100 мл

Груши вымыть и наколоть в нескольких местах вилкой.

Из тростникового сахара, вина и воды сварить сироп.

Груши положить в теплый сироп и оставить пропитываться на 12-24 часа. Затем варить в несколько приемов. Довести до кипения, проварить 5-10 (не дольше) минут, оставить настаиваться 6-8 часов. И так варить до тех пор, пока сироп не станет как карамель, налить в тарелочку остывший сироп и провести по нему пальцем. Если дорожка остаётся некоторое время чистой, значит карамель готова. Я варила 5 раз через 6 часов, может потребоваться больше, зависит от сочности и плотности груш.

В холодном виде разложить по стерильным баночкам, хранятся они замечательно за счет густой карамели.

Можно кушать как самостоятельный десерт а также добавлять в торты, как добавку к блинам, оладьям, к мороженому, поливая карамелью из баночки.

Рецепт 4: карамельные груши по-французски

груши — 2 шт
сахарный песок — 3 ст.л.
масло сливочное — 2 ст.л.
вода горячая — 200 мл
мята — для украшения

Сначала возьмите груши и помойте их под проточной водой. Затем промакните их хорошо бумажным полотенцем. Теперь надо очистить фрукты от кожуры (она у них довольно твердая и будет только мешать). Разрежьте фрукты пополам (вдоль) и удалите из них сердцевину. Делайте это аккуратно и не торопитесь. Подготовленные груши можете пока оставить.

Возьмите довольно широкую сковородку, насыпьте в нее 3 ст. л. сахара и поставьте на огонь. На маленьком огне растопите сахар, он должен стать тягучим. Не мешайте получившуюся массу.

Когда сахар станет коричневым и начнет немного тянуться, добавьте сливочное масло, теперь перемешайте получившуюся массу.

Когда сливочное масло полностью растает, положите в сковородку подготовленные фрукты (разрезанной стороной вниз). Отмерьте 200 мл горячей воды и влейте в сковородку. Вливайте жидкость очень осторожно, так как она начнет бурлить.

Сначала жарьте фрукты в сиропе, с одной стороны пять минут, а затем переверните и подержите их еще пять минут, с другой стороны. За это время карамель загустеет. Проверьте, мягкие ли груши, если да, тогда снимите их с огня. Поставьте десерт охлаждаться.

Когда блюдо остынет, подавайте его к столу с шариком ванильного мороженого, и не забудьте полить их сиропом со вкусом и запахом фруктов. Можно украсить листочками мяты. Жареные груши в карамели — легкий, вкусный и ароматный десерт. Подходит и к романтическому ужину, и к большим праздникам. Надеемся, вам был полезен этот рецепт с пошаговыми фото и приготовление французского десерта в домашних условиях не вызвало затруднений. Приятного аппетита!

Рецепт 5: десерт карамелизированные груши в слойках

Цедра лимона — 1 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Масло сливочное — 100 г
Корица — 1 ст. л.
Сахар — 100 г
Груша (свежие) — 0,5 кг
Тесто слоеное бездрожжевое
Орехи грецкие — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт

Начинаем процесс приготовления слоек с изготовления шаблона. Для этого рисуем на картонке грушу.

и вырезаем ее

Теперь немного раскатаем размороженное бездрожжевое тесто и с помощью шаблона вырезаем груши.

С помощью стакана намечаем серединку и прорезаем ножом,

Но не насквозь.

Противень смазываем маргарином (или застилаем бумагой), выкладываем грушки, смазывая взбитым яйцом.

И отправляем в разогретую духовку,

Запекаем до золотистого цвета.

Когда груши запекутся, быстро (еше горячими) убираем серединки.

Слоечки готовы!

Теперь готовим начинку. Для этого берем груши, моем, чистим

И нарезаем кубиками.

На разогретую сковороду выкладываем масло, сахар, корицу, груши, лимонный сок, цедру, измельченные орехи и при постоянном помешивании готовим 15 мин.

И последним шагом — наполняем слойки грушами.

И посыпаем сверху орехами.

Рецепт 6: карамелизированная медовая груша с орехами

Груши в медовой карамели с легкостью станут украшением праздничного стола, но их не сложно приготовить и без особого повода. С бокалом подходящего вина этот десерт становится еще более изысканным, сочный вкус и аромат груш просто сводит с ума. Побалуйте себя и своих родных таким потрясающим блюдом!

Груши 1 шт
Мёд 1 ст. л.
Сливочное масло 2 ст. л.
Орех грецкий 10 г
Миндальный орех 10 г
Корица 1 ч. л.
Апельсины 1 шт

Выжимаем сок одного сочного апельсина.

Груши тщательно моем, нарезаем на тонкие пластины.

На среднем огне растапливаем сливочное масло, добавляем к нему мед, перемешиваем, до закипания. Следите за уровнем огня, карамель не должна подгореть, она должна медленно вариться.

Выкладываем на сковороду груши и средне нарубленные грецкие орехи с миндалем. Карамель помешиваем.

Переворачиваем аккуратно груши, посыпаем обильно корицей. Помешиваем.

Выливаем апельсиновый сок и тушим еще буквально пару минут. Снимаем груши с огня.

Выкладываем груши с орехами на блюдо, поливаем карамелью, украшаем сметаной или взбитыми сливками, по желанию можно посыпать сахарной пудрой.

Все, десерт готов, можно наслаждаться!

Приятного вам аппетита!

Рецепт 7: груша целиком в медовой карамели

Такой десерт отлично подойдет для романтического вечера или его можно приготовить, когда хочется чего нибудь вкусненького, а так же удивить гостей не приевшимся вкусным десертом. Итак, попробуем приготовить десерт из груш в медовой карамели.

2 штуки Груши
1 ст.л Мед
1/3 ч.л Корица
1/2 ч.л Ванильный сахар
100 мл Сухое белое вино
1 ч.л Цедра лимона

Для десерта возьмем две твердые груши. Помоем их, высушим. Возьмем небольшую форму для запекания. У нас была небольшая легкая форма из алюминия, ею и воспользуемся.

Кладем груши в форму и обмазываем медом. Добавляем в форму сухое белое вино, ванильный сахар или стручок ванили, молотую корицу или палочку корицы.

Очищаем с части лимона кожуру и режем ее на мелкие кусочки. Посыпаем цедрой груши.

Теперь нам нужно накрыть наши груши крышкой. Крышки у нас нет, поэтому воспользуемся фольгой. Упакованные груши помещаем в разогретую духовку на 25-30 минут.

Через пол часа, достаем груши из духовки. Снимаем крышку или фольгу. Осторожно! Горячий пар. Поливаем груши той жидкостью что образовалась и ставим обратно в духовку уже без крышки еще на 30 минут.

Через пол часа наш десерт из груш будет готов!

ВИДЕО

На видео подробные рецепты, как карамелизировать грушу:

Источники: https://www.russianfood.com, https://prostokvashino.ru, http://bankpovarov.ru, https://ydoo.info, https://www.povarenok.ru, http://hrumburum.ru, https://pervyebljuda.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Груша в карамели - 158 рецептов: Десерты

Корица - 20 г

Тесто слоеное бездрожжевое - 250 г

Вода - 50 мл

Масло сливочное - 50 г

Груша - 5 шт

Орехи грецкие - 50 г

Сливки - 200 мл

Тимьян - 20 г

Сахар коричневый - 100 г

Форму для тарта смазать сливочным маслом.

Слоеное тесто тонко раскатать и уложить в форму.

Для сиропа нам нужно: 100г коричневого сахара, корица и 50 мл воды.

Дать смеси увариться в течение 5 минут до состояния карамели.

Свежие груши очистить от кожи и нарезать крупными дольками.

Опустить груши в карамель, добавить сливочное масло.

Обжарить груши с двух сторон на ...

теги: десерт

Карамелизированные груши, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Груша - 2-3 кг –

Карамелизированные груши - такое название я дала варенью из груш, которое заготавливают на Кавказе. Мне безумно понравился рецепт простотой приготовления, замечательным ароматом и вкусом фруктов, которые проходят так называемую карамелизацию, готовясь на сковороде в сахаре. Сейчас опишу поподробнее, как заготовить такой десерт на зиму.

Приготовление

1 Десерт лучше готовить из спелых, но твердых груш Для приготовления десерта подойдет любой сорт груш. Главное, чтобы они были спелыми, но целыми и твердыми.

2 Грушу помыть, удалить сердцевину, порезать на некрупные кусочки Фрукты перебрать, помыть, удалить плодоножки и сердцевину (кожуру срезать не нужно), порезать на некрупные кусочки. В конечном итоге (в готовом виде) кусочки груш должны быть похожи по размеру и цвету на засахаренную лимонную цедру.

3 Кусочки груш переложить на сухую сковороду и проварить до выделения сока Далее нарезанные кусочки груш переложить на сухую сковороду. Включить слабый огонь и проварить груши на сковороде до выделения сока.

4 Как только сок от груш выпарится, всыпать сахар Сок от груш должен выпариться. Как только это произойдет, в сковороду всыпать сахар.

5 Проварить загустевшее варенье еще пару минут на слабом огне до состояния карамелизации Проварить груши до карамелизированного состояния, то есть когда они снова дадут сок и загустеют. Загустевшее варенье из груш поварить еще пару минут после того, как оно закипит и станет густым.

6 Готовое варенье хранить в холодильнике, по желанию закатать в стерилизованные баночки. Густое красивое варенье из груш готово! Его можно хранить в холодильнике и подавать в качестве десерта с чаем, с блинами, а можно и закатать на зиму в стерилизованные баночки. Очень вкусно!

Карамелизированные грушевые канноли с соусом пралине Рецепт

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Меню профиля

Ваш профиль Вниз треугольник .

Рецепт пирога с карамелизированным грушевым кремом

Для приготовления груш: очистить груши, разрезать пополам и удалить стебли. Сердцевину с помощью шарика для дыни или маленькой ложки. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте коричневый сахар, воду, 1/2 чайной ложки корицы и щепотку соли. Когда сахар растает и закипает, добавьте груши закругленной стороной вниз. Готовьте, время от времени осторожно покачивая сковороду, чтобы сахар готовился равномерно, примерно 5 минут, пока дно груш не начнет окрашиваться.Осторожно переверните груши, уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить, часто взбивая сковороду, пока груши не станут мягкими, если их проткнуть ножом, а соус не загустеет и не станет похож на карамель, еще от 3 до 10 минут (в зависимости от вашего плита). Снять с огня. Аккуратно переложите груши на корку пирога, расположив их разрезанной стороной вниз так, чтобы концы стебля были направлены к центру. (Груши будут очень плотно лежать на сковороде; если у них слишком широкое основание для всех 8, отрежьте немного по бокам нескольких груш).Отставьте кастрюлю с карамельным соусом в сторону.

Блинчики с карамелизованными грушами и кремом из маскарпоне

1. Приготовьте блины: В большой миске взбейте молоко с водой, яйцами, маслом и экстрактом ванили, чтобы они объединились. Добавьте муку и корицу и перемешайте. Если смесь выглядит комковатой, процедите ее, чтобы удалить комочки. (Если заблаговременно, тесто теперь можно хранить в холодильнике до двух дней.)

2. Приготовить блины: Смажьте среднюю антипригарную сковороду или сковороду для крепов топленым маслом (около 1 чайной ложки) и нагрейте на среднем или сильном огне.Когда сковорода горячая, используйте небольшой половник или мерный стакан на ½ стакана, чтобы налить тесто в сковороду; влейте круговыми движениями, чтобы покрыть все дно сковороды. (Вы также можете снять сковороду с горелки и перемешать тесто вокруг дна, чтобы равномерно распределить его.)

3. Готовьте креп, пока край не станет кружевным и золотистым, 2–3 минуты. Используйте резиновую лопатку, чтобы ослабить креп по краю, затем энергично встряхните сковороду взад и вперед, чтобы отделить креп от дна.

4.Используйте лопатку, чтобы осторожно перевернуть креп и готовить еще от 30 секунд до 1 минуты с другой стороны или до легкого золотистого цвета. Переложите креп на тарелку и накройте пергаментом или вощеной бумагой. Повторяйте шаги 2–4, пока не будет использовано все тесто.

5. Приготовление начинки: В небольшой миске взбейте маскарпоне со сливками и кондитерским сахаром. Отложите в сторону.

6. В большой сотейнике нагрейте масло на среднем огне. Добавьте ломтики груши, коричневый сахар и корицу; готовьте, периодически помешивая, пока груши не станут золотистыми и мягкими, 4–5 минут.

7. Наполните блины: Для подачи на стол положите 2 столовые ложки крема маскарпоне, 3 столовые ложки грушевой смеси и несколько свежих ягод ежевики в центр каждого крепа. Затем сложите креп на четыре части и выложите на тарелку. В завершение посыпьте кондитерским сахаром и / или сбрызните медом.