secrets-for-women.ru

Как приготовить тушеные овощи на сковороде


как вкусно приготовить овощи на сковороде или в кастрюле по рецепту? Пошаговое приготовление заготовок со сметаной на зиму

Тушёные овощи – блюдо довольно питательное, гипоаллергенное и, в большинстве своём, низкокалорийное, поэтому этот продукт готовят как в детских учреждениях, так и для людей с проблемами пищеварения. Его можно приготовить из обычных овощей и кормить им малышей от года, а можно использовать в рецепте необычные продукты и пряные приправы. Тушёные овощи также часто присутствуют в диетическом рационе, потому как это блюдо достаточно легко приготовить с минимальным количеством масла или полным его отсутствием, а, следовательно, калорийность этого продукта будет весьма мала.

Рецептов приготовления тушёных овощей много. Все они основаны на использовании в процессе готовки кипящей воды, бульона, соуса и собственного сока овощей, в котором они тушатся.

Секреты приготовления

Тушение – это само по себе сочетание двух процессов – варки и жарки. Кроме классического варианта приготовления, есть ещё и другие различные вариации этого процесса, такие как:

  • томление овощей, когда овощи тушатся под крышкой продолжительное время;
  • припускание овощей – процесс кратковременной обработки в виде тушения, в котором используется минимум воды;
  • так называемый процесс «конфи», в котором средой для тушения продуктов является масло.

Классический же способ приготовления этого блюда заключается в том, что имеющиеся в наличии овощи моют, режут и тушат с небольшим количеством воды и бульона на сковороде. Вроде бы и просто, но любое блюдо имеет свои хитрости приготовления, и тушёные овощи не исключение.

  • Если готовить это блюдо в глубокой посуде – казане и кастрюле, оно будет намного ароматнее.
  • Подготовка овощей важна: например, цветную капусту опускают в солёную холодную воду на 15 минут с целью очистить её от насекомых внутри соцветий; у картофеля срезают все порченые части. Свёклу же опускают на час в холодную воду перед готовкой. Так она быстрее приготовится.
  • Растительное масло усиливает аромат блюд.
  • Самые сочные и ароматные овощи получаются при их тушении в собственном соку, а не в воде и бульоне.
  • Если в приготовлении блюда предполагаются кислые добавки в виде томатной пасты, уксуса и сока лимона, то их нужно добавлять в конце приготовления, так как они увеличивают время приготовления блюда.
  • Лавровый лист как приправу добавляют за 10 минут до окончания готовки тушёных овощей.
  • Нет надобности размораживать овощи перед готовкой. Это значит, что тушить замороженную нарезку можно сразу, не теряя времени на разморозку.

Как же правильно приготовить тушёные овощи таким образом, чтобы они не разварились в бульоне во время тушения? Существуют таблицы приготовления овощей, в которых указано время тушения для того или иного овоща.

Время приготовления основных овощей средней полосы России следующее:

  • баклажаны – 25 минут;
  • кабачки – 25 минут;
  • капуста – 60 минут;
  • картофель – 50 минут;
  • лук – 20 минут;
  • морковь – 20 минут;
  • свёкла – 30 минут.

Польза и вред

Тушёные овощи, несомненно, полезнее, чем их жареные аналоги. В них меньше холестерина, жиров и при определённом варианте готовки больше полезных веществ, микроэлементов, витаминов.

Тушёные овощи ввиду своей полезности и гипоаллергенности используются также в питании дошкольников, а также людей, страдающих гастроэнтерологическими проблемами, такими, как гастрит и язва.

Для ребёнка с 1 года можно уже готовить тушёные овощи, порезанные небольшими кусочками, приучая малыша жевать пищу.

Тушёные плоды малокалорийны, поэтому использование их в диетическом рационе помогает сбросить лишний вес. Таким образом, борьба с лишними килограммами при наличии большого разнообразия блюд из тушёных овощей становится менее напряжённой, а организм испытывает меньший стресс.

Казалось бы, что у тушёных овощей нет противопоказаний. Однако, последние исследования специалистов Шотландии определили связь между потреблением, в частности, тушёных кабачков и баклажанов с возникновением кариеса. Предполагается, что эти овощи выделяют в процессе тушения кислоту, которая негативно влияет на эмаль зубов, поэтому учёные советуют после приёма такой пищи тщательно чистить зубы и ополаскивать полость рта.

Классические способы

В классическом рецепте используют в основном обычные овощи, которые можно купить в магазине и вырастить на грядке. Это картофель, кабачок, лук, морковь и другие не менее питательные и витаминизированные ингредиенты. Такое блюдо можно использовать и в качестве гарнира, и в качестве основы для приготовления блюд с мясом. В последнем варианте понадобится лишь добавить курицу или свинину к овощам в сковороду. Идеальная сковорода для тушёных овощей обычно имеет высокие бортики. Ну и самое вкусное блюдо получится, конечно же, из молодых овощей и зелени.

Ингредиенты:

  • картофель – 4 шт.;
  • баклажан – 1 шт.;
  • кабачок – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • масло оливковое – 2 столовые ложки;
  • соль, перец, зелень – по желанию.

Приготовление:

  • все овощи моют и чистят от кожуры;
  • включают плиту, в сковороду наливают масло и разогревают его;
  • лук режут полукольцами и отправляют в сковороду;
  • морковь натирают на средней тёрке и добавляют к луку;
  • баклажан и кабачок режут на кубики (не мелкие) и выкладывают к пережарке;
  • после чистки картофеля его режут и добавляют к овощной смеси;
  • помидор опускают на 15 секунд в чашку с кипятком;
  • помидор очищают от кожуры, режут мелким кубиком и добавляют к овощам;
  • после 7-минутной жарки овощи солят и добавляют мелко нарезанный чеснок;
  • заливают овощи водой и тушат после закипания 10 минут;
  • в конце готовки блюдо можно поперчить и добавить нарезанную зелень.

Оригинальный вкус получается у овощей, которые томятся в глиняных горшочках продолжительное время. Такой гарнир прекрасно сочетается как с мясом, так и с рыбой.

Ингредиенты:

  • баклажан – 1 шт.;
  • кабачок – 1 шт.;
  • лук – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • перец сладкий – 2 шт.;
  • масло оливковое – 3 столовые ложки;
  • сметана – 180 г;
  • соль, перец, зелень – по желанию.

Чтобы приготовить вкусное и ароматное блюдо в горшочках, нужно для начала подготовить овощи, порезав и почистив их. Затем овощи режут – не мелко, но и не очень крупными кусками. Морковь и лук после нарезки предварительно обжаривают в оливковом масле, не забыв добавить соль.

Обжаренные овощи укладывают в основание горшочков, а потом туда же, послойно, просаливая каждый слой, отправляют и другие ингредиенты. После, сметану разбавляют небольшим количеством воды и заливают таким соусом горшочки на ? всего их объёма. В него также можно добавить и зелень, например, укроп и петрушку.

Не стоит заполнять весь предоставленный объём. Если заполнить горшочек до краёв, можно просто испачкать духовой шкаф во время кипения соуса.

Духовой шкаф разогревают до температуры 200 – 220 градусов и отправляют туда горшочки с нарезкой. Готовят блюдо в течение 40 минут.

Количество горшочков зависит от объёма продуктов. Для приготовления блюда из предложенного объёма ингредиентов понадобится 4 горшочка.

Диетические блюда обычно стараются готовить без использования растительных масел, исключая, таким образом, жиры из их состава.

Чтобы приготовить блюдо без масла существует ряд рекомендаций.

  • Нужно иметь в наличии хорошую глубокую сковороду с антипригарным покрытием.
  • Посуду с антипригарным покрытием для начала проверяют на её готовность, капнув немного воды: если она испаряется быстро, то можно приступать.
  • Перед тем как отправить овощи на сковороду без масла, следует сначала налить в неё бульон и воду. Таким образом, исключается возможность пригорания овощей.
  • По всем правилам приготовления тушёных овощей изначально в сковороду отправляют лук, морковь, помидоры, а потом овощи зелёного цвета – капусту, кабачки и горох.

Также тушёные блюда, приготовленные без использования масла, рекомендованы и людям с повышенным содержанием холестерина в крови.

Тушёные овощи нередко готовят и в кастрюле. Её большой объём даёт возможность пошагово приготовить немалое количество овощей, которые можно добавить сразу в несколько блюд.

Ингредиенты:

  • картофель – 500 г;
  • морковь – 3 шт.;
  • репа – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • помидор – 2 шт.;
  • масло – 20 г;
  • мука – 10 г;
  • бульон куриный – 400 мл;
  • соль, перец, гвоздика, корица, зелень – по желанию.

Приготовление:

  • помыть, почистить и нарезать картофель, морковь, лук, помидор и репу;
  • репу и морковь тушат в сковороде, а картофель и лук обжаривают в масле на другой сковороде;
  • обжаривают муку, добавив в неё овощной бульон, полученный во время тушения репы и моркови;
  • добавляют к муке помидоры и прогревают смесь;
  • все овощи складывают в кастрюлю послойно, солят каждый слой;
  • соусом из муки, бульона и помидоров заливают уложенные овощи, добавляют специи, накрывают крышкой и готовят на среднем огне 20 минут.

Экзотические рецепты

Аджапсандал – самое популярное в России блюдо грузинской и кавказской кухни, которое любят не только в Грузии, но и в нашей стране. Национальный колорит этому блюду, которое представляет собой классические тушёные овощи, придают национальные специи народов Кавказа. Вариантов аджапсандала несколько. Самые популярные из них – это аджапсандал по-армянски и аджапсандали по-грузински.

Аджапсандали по-грузински

Ингредиенты:

  • баклажан – 2 шт.;
  • перец болгарский – 3 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • небольшая морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • масло подсолнечное – 20 мл.;
  • кинза – 1 пучок;
  • базилик – 1 веточка;
  • петрушка – 1 небольшой пучок;
  • молотый кориандр, перец чили, уцхо-сунели;
  • сахарный песок, соль.

Этот рецепт предполагает готовку блюда в более диетическом исполнении, так как здесь баклажаны не жарятся в масле, а готовятся в духовке. Так калорийность блюда снижается, а вкус от такой замены совсем не портится.

Приготовление:

  • промывают баклажаны, режут кольцами толщиной в 0,5-1 см, солят и оставляют нарезку на 30 минут;
  • отправляют кольца в духовку на 20 минут, предварительно смокнув салфеткой с них всю жидкость и смазав их маслом;
  • помидоры очищают от кожуры с помощью процесса бланширования и измельчают в блендере;
  • лук и морковь обжаривают в сковороде, потом добавляется нарезанный болгарский перец и пюре из помидоров;
  • как только смесь овощей закипит, добавляют уцхо-сунели, чили и кориандр, соль, немного сахарного песка;
  • смесь тушат 15 – 20 минут;
  • кинзу мелко рубят, соединяют с чесноком и растирают до консистенции кашицы;
  • баклажаны, а затем через 5 минут и кашицу, отправляют к остальным овощам;
  • тушат смесь 15 минут.

Аджапсандал хорош не только в горячем виде. Холодный его вариант тоже имеет отменный вкус. Настоящий аромат этого блюда раскрывается через сутки, когда запах специй пропитал все его составляющие, а овощи впитали соки друг друга.

Экзотичности обычным тушёным плодам могут придать и другие национальные приправы.

Тушёный картофель с капустой по-индийски

Ингредиенты:

  • картофель – 3 шт.;
  • цветная капуста – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 средняя головка;
  • масло оливковое – 50 г;
  • горчица зёрнами – 0,5 чайной ложки;
  • зира – 5 г;
  • молотый кардамон – 5 г;
  • перец сладкий – 1 шт.;
  • куркума – 3 г;
  • измельчённый кориандр – 5 г;
  • поваренная соль – 5 г;
  • измельчённая кинза – столовая ложка;
  • острый перец чили – по желанию.

Приготовление:

  • помыть овощи, почистить лук;
  • картофель отправить на варку в кожуре;
  • капусту опустить на 2 минуты в кипящую воду и разобрать на соцветия;
  • картофель после варки почистить и порезать на средние кубики;
  • поставить сковороду на плиту, налить в неё масло и высыпать горчицу;
  • как только зёрна защёлкают, добавить зиру, перец и кардамон;
  • лук нашинковать и положить в сковороду с приправами;
  • соцветия положить к луку и готовить в течение 7 минут под крышкой;
  • кубики картофеля, соль, кориандр и куркуму закинуть в сковороду, закрыть крышку и тушить 2 минуты;
  • готовое блюдо посыпать кинзой.

Оригинальность рецепту могут придать не только сушёные приправы, но и различные соусы. Азиатским колоритом можно наполнить любое блюдо из тушёных плодов, добавив в них немного соевого соуса.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец сладкий болгарский – 2 шт.;
  • томаты – 2 шт.;
  • сметана – 10 г;
  • соевый соус – 5 столовых ложек;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • масло оливковое или кукурузное – 30 мл;
  • сливки 20% – 5 столовых ложек.

Приготовление:

  • овощи моют, чистят, нарезают морковь и баклажаны кубиками, лук – полукольцами;
  • на сковороде с высокими бортиками на масле обжаривают морковь;
  • через 2 минуты добавляют перец и баклажаны;
  • через 5 минут добавляют нарезанные томаты и заливают овощи сливками, а через минуту – соевым соусом;
  • тушат смесь 5 минут на медленном огне;
  • добавляют сметану, перемешивают овощи, тушат ещё 7 минут;
  • после добавления измельчённого чеснока овощи снимают с плиты и подают в горячем виде как основное блюдо или в качестве гарнира.

Диетические блюда

Польза тушёных овощей для тех, кто придерживается диет, обусловлена следующими факторами:

  • правильно приготовленные диетические тушёные овощи можно есть в любом количестве, ведь в них содержится минимум калорий;
  • овощи содержат в своём составе огромный багаж клетчатки, что благоприятно воздействует на ускоренное переваривание пищи и активизацию работы желудочно-кишечного тракта;
  • во многих овощах присутствует минимальное число углеводов, которые являются причиной набора веса;
  • витамины и микроэлементы в избытке присутствуют в сырых плодах и сохраняются в правильно приготовленном блюде, поэтому человек не лишает себя возможности снабжать свой организм необходимыми веществами, будучи на диете.

Из вышесказанного следует, что диета на тушёных овощах может быть очень полезной и питательной. Скидывая лишний вес, человек всё равно получает то необходимое количество полезных веществ, в котором он нуждается ежедневно.

Чтобы сделать диетическое блюдо, нужно в рецепте отказаться лишь от растительного масла. Количество жиров в этом случае резко уменьшится, и, таким образом, калорийность блюда снижается.

Рецепт диетических овощей на сковороде

Ингредиенты:

  • кабачок – 1 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • укроп, петрушка, базилик – 1 маленький пучок;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  • все овощи промыть, почистить и порезать;
  • разогреть казан без масла и положить сначала перец, обжаривая его 2 минуты;
  • положить к перцу кабачки и, перемешивая, жарить ещё 5 минут;
  • к овощам добавить помидоры, зелень и тушить овощи 6 минут;
  • накрыть крышкой, убавить огонь и готовить блюдо 8 – 10 минут;
  • соль добавляют в конце готовки.

Заготовки на зиму

Тушёные овощи – достаточно обыденное блюдо, особенно летом. Другое дело – зимой, когда овощи можно только купить, причём совсем недёшево. Поэтому если есть желание и в зимний период лакомиться вкусными овощными блюдами, то можно заготовить на зиму сырые овощи, заморозив их в морозильной камере с лета либо приготовить тушёные овощи и закатать их в банки. Солить на зиму тушёные овощи можно и без стерилизации.

Зимняя заготовка из овощей без стерилизации

Ингредиенты:

  • баклажаны – 1 кг;
  • перец – 0,5 кг;
  • лук – 0,5 кг;
  • сахарный песок – 200 г;
  • растительное масло – 200 мл;
  • паста томатная – 400 г;
  • уксус 9% – 65 г.

Приготовление:

  • перцы и баклажаны промывают, перец очищают от семечек;
  • лук очищают, нарезают перец и лук, отправляют в глубокую сковороду с маслом;
  • добавляют к овощам томатную пасту, сахарный песок, соль и уксус;
  • смесь перемешивают и тушат 25 минут;
  • во время тушения овощей нарезают баклажан и добавляют его в смесь, увеличив время тушения ещё на 15 минут;
  • по окончании готовки тушёные овощи распределяют по стерилизованным банкам и закатывают;
  • банки переворачивают кверху дном, накрывают пледом и оставляют на 12 часов;
  • убирают заготовки в тёмную кладовку или чулан.

Приятного аппетита! Питайтесь правильно и будьте здоровы!

О том, как приготовить овощи, запеченные в духовке, смотрите в следующем видео.

Тушеные овощи – на ужин и обед – защита от лекарств и прочих бед: рецепт с фото

Тушеные овощи – внесезонное блюдо, которое готовится из разных овощей, с добавлением пряных трав, свежей зелени и масла. Дамлама, аджапсандал, рататуй, соте, теплый салат   – тысячи названий, а содержание всегда одно.

Блюдо из овощей в разных странах подают по-разному: с мясом на гриле, с рыбными фрикадельками, запеченными в молочном соусе, с домашней пастой, горячее или холодное – оно прекрасно в любом виде.

Щадящая обработка позволяет сохранить овощ в первозданном виде и не испортить его вкус. Приготовленные овощи легко сохранить свежими в течение нескольких суток, и часто от этого блюдо приобретает более насыщенный вкус.

Чтобы подать тушеные овощи, как самостоятельное блюдо, добавьте к ним сырный или сливочный соус.

Овощи в соусе из свежих томатов на сковороде

Для приготовления томленых овощей в томатном соусе, нам понадобится толстостенная сковорода. Вы можете приготовить овощи и в обычной кастрюле, время на это уйдет значительно меньше, однако за блюдом постоянно нужно будет следить и тщательно перемешивать.

Ингредиенты:

  • Картофель средних размеров – 5  штук
  • Кабачок – 1 штука
  • Цветная капуста замороженная – 1 упаковка
  • Морковь крупная – 2 штуки
  • Лук средних размеров – 2 шт.
  • Помидор – 3 штуки
  • Зеленый укропчик – 1 пучок
  • Зеленый лучок  – 1 пучок
  • Соль – 2 ч.л.
  • Хмели-сунели – 1, 5  ч.л.
  • Черный молотый перец – ½ ч.л.
  • Овощной бульон – приблизительно 500 мл.
  • Растительное масло

Приготовление:

Свежий картофель помоем и снимем кожуру. Морковь помоем и очистим. Картофель, морковь, лук, кабачок нарежем кубиками одинаковых небольших размеров. Цветную капусту размораживать нет необходимости. На растительном масле, на среднем огне обжарим лук и морковь в течение 15 минут. Добавим в сковороду картофель. Зальем содержимое сковороды овощным бульоном в количестве 200 мл. Закроем сковороду крышкой. Оставим на 15 минут.

Добавим к овощам замороженную капусту и кабачок, еще 150 мл овощного бульона. Томим 10 минут. Добавим специи и соль и измельченные томаты. Предварительно томаты залить кипящей водой на 1-2 минуты и аккуратно снять шкурку. Блендером томаты превратить в пасту. Перемешаем овощи с соусом и оставим еще на 10 минут на среднем огне. После выключения плиты добавим в сковороду мелко порубленную зелень. Готовые овощи подавать как гарнир к мясным и рыбным блюдам или как самостоятельное блюдо.

Если у вас нет времени приготовить овощной бульон, воспользуйтесь бульоном готовым быстрорастворимым. Мясной нежирный бульон так же подойдет для этого блюда.

Тушеные овощи, запеченные под сыром

Сырный соус делает блюдо более калорийным и питательным.

Ингредиенты:

  • Морковка крупная – 3 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Капуста белокочанная – 500 грамм
  • Картофель крупный – 3 шт.
  • Сыр твердый – 200 грамм
  • Сливки нежирные – 150 грамм
  • Соль – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Приготовление:

Овощи, картофель, морковь помыть и порезать на маленькие брусочки. Лук измельчить полукольцами. Капусту нашинковать на средней терке, добавить к измельченной капусте  соль и сахар по 1 ч.л. и размять до мягкости. Сыр натереть на крупной терке. Обжарить одну луковицу на сковороде до прозрачности. Добавить к луку картофель, морковь и капусту. Залить теплой кипяченой водой не более 200 мл. Перемешать и накрыть крышкой.

Томить на умеренном огне 30-40 минут до готовности овощей. Вторую луковицу измельчить и обжарить в растительном масле до золотистого цвета, добавить к луку сливки и сыр, перемешать, немного прогреть и выключить плиту. По вкусу добавить соль. Залить сливочно-сырной заправкой тушеные овощи и перемешать. Потомить на медленном огне 5-10 минут или в духовке, разогретой до 200 градусах в течение 10-15 минут. Блюдо готово, подавать горячим.

Томленое овощное ассорти с фасолью

Нет строгой необходимости использовать сушеную фасоль для приготовления блюда, консервированные бобы тоже подойдут. Следует добавить их за 15-20 минут до окончания приготовления овощного ассорти.

Ингредиенты:

  • Фасоль сушеная красная – 200 грамм (1 стакан)
  • Морковь некрупная – 3-4 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Перец сладкий красный – 3 шт.
  • Кабачок некрупный – 2 шт.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Смесь перцев молотых – ½ ч.л.
  • Оливковое или подсолнечное масло – 2 ст.л.

Приготовление:

Фасоль залить водой и оставить на 12 часов. Воду можно периодически менять. Фасоль промыть и залить водой. Поставить на средний огонь и варить 50 минут. Фасоль должна быть немного твердой. Овощи помыть и порезать кубиками. На теплую сковороду добавить растительное масло и выложить овощи, обжаривать овощи не более 15 минут, далее добавить теплую воду. Перемешать и добавить фасоль. Томить на умеренном огне 25 минут. Добавить специи и соль.

Если вы используете консервированную фасоль для приготовления блюда, то промывать ее перед  добавлением к овощам не надо. Соус только украсит блюдо.

Рагу по-тайски с кисло-сладким соусом

Нарядное тайское блюдо – настоящий фейерверк вкусов. Вы можете добавить в него консервированное манго, вкус блюда приобретет еще большую пикантность.

Ингредиенты:

  • Ананасы консервированные – 1 банка
  • Баклажан – 1 шт.
  • Томаты среднего размера – 3 шт.
  • Болгарский перец (желтый, зеленый или красный) – 2 шт.
  • Морковь – 3 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Соевый соус с солью – 3 ст.л.
  • Растительное масло – 20 мл.

Для соуса:

  • Соевый соус – 1 ст.л.
  • Рисовый уксус – 2 ст.л.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Томат. паста – 2 ст.л.
  • Крахмал, растворенный в воде 1:1 – 1 ст.л.
  • Красный молотый перец – ½ ч.л.
  • Сахар – ½ стакана

Приготовление:

Для соуса смешать уксус, соевый соус, сахар в небольшой кастрюле и нагреть до полного растворения сахар. Добавить перец, измельченный чеснок, томатную пасту, соль и крахмал. Крахмал предварительно растворить в холодной воде. Варить до загустения. Снять с плиты и остудить.

Баклажаны, перец сладкий, томаты и лук порезать кубиками, морковь натереть на мелкой терке. Обжарить овощи в растительном масле в течение 15 минут, добавить немного воды, соевого соуса  и томить до готовности не более 30 минут. Добавить за 5 минут до выключения плиты ананас, порезанный кубиками. Подавать овощи, обильно полив кисло-сладким соусом.

Соте из сезонных овощей с грибами и кукурузой

Овощное соте – поразительно вкусное блюдо, которое готовится на сильном огне в естественном маринаде. При добавлении сахара и соли овощи отдают свой сок, вкус и аромат, так получается естественный маринад.

Ингредиенты:

  • Грибы шампиньоны – 400 грамм
  • Кукуруза зерна – 200 грамм
  • Кабачок крупного размера  – 1 шт.
  • Баклажан среднего размера – 1 шт.
  • Морковь крупная – 3 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Оливковое масло – 20 мл.

Приготовление:

Кабачок, баклажан, морковочку и лук помыть и порезать маленькими кубиками. Грибы также измельчить. Обжарить морковь в растительном масле в течение 15 минут на слабом огне. Добавить лук, кабачок, баклажан. Засыпать сахаром и солью. Перемешать и томить на умеренном огне 20 минут. Добавить грибы и кукурузу. Тушить еще 20 минут. Подавать блюдо горячим.

Пряные овощи: капуста, картофель и морковь

Пряные специи не только украшают блюдо, но и помогают укрепить иммунитет.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 1 качан
  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь – 4 шт.
  • Лук красный – 2 шт.
  • Куркума – 1 ч.л.
  • Карри – 1 ч.л.
  • Соль – ½ ч.л.

Приготовление:

Овощи измельчить на кубики, капусту нашинковать на мелкой терке, сложить овощи в сковороду, добавить растительное масло, специи соль. Обжарить овощи на среднем огне тщательно перемешивая в течение 20 минут. Добавить воду – 100 мл. Закрыть сковороду крышкой. Томить овощи до готовности – 30-40 минут. Подавать с укропом или кинзой.

Овощное рагу с острым сметанным соусом

Соус Вы можете сделать еще острее, если добавите несколько капель соуса Табаско.

Ингредиенты:

  • Сметана – 100 мл.
  • Чеснок измельченный – 5 зубчиков
  • Красный молотый перец – 1/3 ч.л.
  • Черный молотый перец – ½ ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Клубни картофеля средней величины – 5 шт.
  • Луковица крупного размера – 1 шт.
  • Кабачок – 1 шт.
  • Сладкий красный перец – 2 шт.
  • Вода – 200 мл.

Приготовление:

Овощи моем, нарезаем  кубиками одинаковой величины. Кладем в сковороду с толстым дном, добавляем воду и тушим после закипания 40 минут на среднем огне. Добавляем ½ ч.л. соли. Для соуса смешиваем сметану, соль ½ ч.л., молотый перец и измельченный чеснок. Выливаем соус в сковороду, тщательно перемешиваем и томим еще 10 минут. После выключения плиты дать овощам пропитаться соусом под плотно закрытой крышкой. Подавать теплым с любым мясом или рыбой.

Овощи с рыбным филе в сливочном соусе

Чтобы блюдо получилось гармоничным, следует выбрать для него нежирные сорта рыбы, мяса или курицы.

Ингредиенты:

  • Рыба – 400 грамм
  • Баклажан – 1 шт.
  • Морковь маленькая – 5 шт.
  • Кабачок – 1 шт.
  • Картофель средний – 3 шт.
  • Сливки – 100 мл.
  • Плавленый сливочный сыр – 100 грамм
  • Соль, растительное масло, сливочное масло

Приготовление:

Рыбное филе порежьте, как вам заблагорассудиться, обжарим кусочки филе в небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки. Добавим сливки и тертый плавленый сыр, соль. Перемешаем и тушим рыбку в сливочном соусе 20 минут. Овощи порежем тонкими дольками одинакового размера. В сковороду с сливочным маслом добавим овощи, спустя 5 минут 50 мл воды. Томим до готовности, периодически помешивая в течение 30 минут. За 5 минут до выключения плиты добавим  рыбку и сливочный соус к овощам и перемешаем. Блюдо готово. Также Вы можете сервировать блюдо следующим образом, на плоскую тарелку выложить овощи, а поверх рыбку, полить обильно сливочным соусом и посыпать свежей зеленью.

Рагу «Как у бабули» из тушеных овощей на зиму

Классический рецепт заготовок впрок – рагу из тушеных овощей. Любые другие овощи в этом блюде совершенно не будут лишними.

Ингредиенты:

  • Уксус – 9% - 15 мл.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Растительное масло – 20 мл.
  • Кабачок средних размеров – 2 шт.
  • Морковь крупная – 3 шт.
  • Томат твердый крупный – 5 шт.
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Томатная паста – 3 ст.л.

Приготовление:

Овощи порезать на кубики одинаковой величины, лук порезать полукольцами. Разогреть в глубокой сковороде масло добавить лук, обжарить до прозрачности, добавить морковь и томат, спустя 5 минут остальные овощи. Сахар и соль растворить в 100 граммах воды и добавить заливку к овощам. Тушить 15 минут. Сдобрить овощи томатной пастой. Тушить еще 25 минут. За 2 минуты до выключения огня добавить уксус и тщательно перемешать. В заранее обработанные стерильные банки разложить овощи и закатать крышками. Банки следует хранить первые двое суток вверх донышком, укутав одеялом. После хранить в холодильнике.

Томленые овощи  Бешамель с французским соусом «Бешамель»

Соус Бешамель – густой белый соус с плотной текстурой и нежным сливочным вкусом.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста – 1 шт.
  • Тыква очищенная  – 400 грамм
  • Лук – 1 луковица
  • Морковка  – 1 шт.
  • Белое сухое вино  любое– 100 мл.
  • Соль, специи порционно
  • Мука для соуса – 2 ст.л.
  • Сливочное масло для соуса – 2 ст.л.
  • Молоко для соуса – 50 мл или больше
  • Соль в соус – 1/3 ч.л.

Приготовление:

Цветную капусту разберите по соцветиям и измельчить, тыкву порежьте кубиками. Лук полукольцами. Морковь колечками  толщиной 2 мм. Сложите овощи в кастрюлю или глубокую сковороду, добавьте 50 мл воды и тушите, интенсивно помешивая, до размягчения овощей, когда вода начнет выкипать, добавляйте вино. Посолите.

В общей сложности овощи готовятся 30 минут. Для соуса на разогретую сковороду выложите масло, муку, обжаривайте до золотистого оттенка, влейте молоко и тщательно размешайте, чтобы не было комочков. Помешивая, варите соус до закипания. Дайте остыть. Влейте соус бешамель к овощам. Также Вы можете подать соус отдельно в креманке.

Если в соусе Бешамель получились комочки, ничего страшного, просто протрите его через сито или марлю.

Брокколи и цветная капуста тушеные

При выборе брокколи обращайте внимание на ее цвет – он должен быть равномерным, темно-зеленым. Цветная капуста также должна быть одного цвета, без темных пятен или вмятин.

Ингредиенты:

  • Брокколи – 200 грамм
  • Цветная капуста – 200 грамм
  • Морковка некрупная – 3 штуки
  • Лук репчатый – 1 луковица
  • Соль, растительное масло

Приготовление:

Морковь нарезать тонкими дольками, лук полукольцами. Брокколи и цветную капусту порезать в произвольном порядке, обдать кипятком. На сковороде разогрейте растительное масло добавьте лук и морковь, обжарьте в течение 10 минут, добавьте брокколи и цветную капусту. Посолите. Перемешайте. Влейте 150 мл кипяченой воды и потомите на среднем огне 30 минут. Готовое блюдо подайте с отварным рисом.

Овощи, приготовленные на плите с карамелизированным лучком

Отличный способ пустить в дело залежавшийся в чулане лук – приготовить карамельный топпинг. Вы удивитесь, как это может быть вкусно.

Ингредиенты:

  • Лучок – 4 шт.
  • Морковка – 5 шт.
  • Цукини – 1 шт.
  • Баклажаны – 1 шт.
  • Помидорки – 2 шт.
  • Сладкий перчик – 2 шт.
  • Соль – 1-2 ч.л.
  • Сахар – 5 ст.л.
  • Соевый соус – 5 ст.л.
  • Масло растительное – 3 ст.л.

Приготовление:

Лук почистим и порежем полукольцами, добавим к луку соль и сахар и немного отожмем, важно, чтобы лук пустил сок. На разогретую сковороду выложим лук и тщательно помешивая, доведем до кипения. Убавим огонь и оставим лук карамелизироваться. Периодически помешивая. Лук должен приобрести коричневый оттенок и терпкий сладкий аромат. Достаточно готовить лук час или полтора. Остальные овощи порежем на дольки.

Выложим в глубокую толстостенную кастрюлю, добавим масло, соевый соус и немного воды, достаточно 50 мл. Готовим овощи до размягчения моркови в течение 25-30 минут. Для подачи на стол в глубокую тарелку накладываем овощи, а сверху карамелизированный лук (2-3 ст.л.).

Желтый картофель с овощами по-европейски

Батат – сорт картофеля с приятным ароматом и сладковатым вкусом. Из него готовят десерты и вторые блюда. Фото 13

Ингредиенты:

  • Батат среднего размера – 3 шт.
  • Тыква очищенная – 500 грамм
  • Помидор – 2 шт.
  • Оливки – 1 банка
  • Молотый кориандр – ½ ч.л.
  • Сладкая паприка – 1 ч.л.
  • Соль – ½ ч.л.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Вода – 200 мл.

Приготовление:

Батат и тыкву нарежьте кубиками, помидор небольшими дольками, оливки колечками. Сложите овощи в кастрюльку и залейте водой, готовьте овощи на среднем огне 20-25 минут, добавляя воду по мере выкипания. За несколько минут до выключения плиты добавьте измельченный чеснок и специи и соль. Перемешайте. Можно подать холодным как салат или горячим на гарнир.

Овощи с зеленым горошком под рыбным соусом

Зеленый горошек для блюда лучше выбрать замороженный, если у вас нет под рукой данного продукта, замените его вареной чечевицей.

Ингредиенты:

  • Зеленый горошек замороженный – 1 стакан
  • Картофель средней величины – 3 шт.
  • Томаты – 3 шт.
  • Морковь – 3 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Рыбный соус – 3 ст.л.
  • Соль, специи, масло

Приготовление:

Картошку порежем на кубики средней величины, томаты, лук и морковь тонкими дольками. Горошек не размораживаем. На сковороду наливаем масло, разогреем, добавим овощи, перемешаем и обжарим 15-20 минут. Кладем горошек к овощам и выливаем рыбный соус. Перемешаем. Соль и специи по желанию. Томим в соусе 25 минут. Блюдо следует подавать как самостоятельное.

При обжарке овощей можно добавить немного воды – 50 мл.

Овощи, припущенные с вареной говядиной

Свежую говядину легко определить по цвету – обычно он ярко красный и мясо имеет нейтральный запах.

Ингредиенты:

  • Говядина вареное мясо – 400 грамм
  • Морковь крупная – 2 шт.
  • Помидор – 2 шт.
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Фасоль стручковая зеленая – 250 грамм
  • Масло сливочное – 20 грамм
  • Соль – 5 грамм

Приготовление:

Мясо нарежьте брусочками. Морковь, помидор и перец некрупными дольками. В кастрюлю опустите овощи и фасоль и добавьте масло. На среднем огне обжарьте овощи в течение 15 минут. Добавьте мясо и немного воды. Убавьте огонь и томите блюдо 25-30 минут. Посолите.

Тушеные овощи

Хорошо приготовленные тушеные овощи – это вкусно.  Самый простой способ приготовить это блюдо – нарезать подходящие овощи, сложить их в жаровню или в сотейник, налить немного жидкости и потушить до готовности овощей. Просто и не трудоёмко, но результат вряд ли впечатлит. 

Тушеные овощи получатся гораздо вкуснее, если сначала обжарить их на средне-сильном огне, а затем довести до готовности, добавив немного жидкости.  Именно так получаются знаменитые овощные рагу – французский рататуй, сицилийская капоната, грузинский аджапсандал. Каждый овощ обжаривается отдельно, затем они объединяются и тушатся вместе. Можно не обжаривать овощи, а запечь на гриле.

Но есть и другой алгоритм.  Овощи, начиная с лука и заканчивая сладким перцем и помидорами, закладываются в сотейник постепенно, в зависимости от времени их приготовления. В конце приготовления добавляется немного жидкости, и овощи дотушиваются на тихом огне под крышкой.  И баклажанная икра, и рагу из корнеплодов, приготовленные таким образом, очень вкусны!

Не забудем, что тушить можно не только овощи «в ассортименте», но и по отдельности, так сказать «соло». Например, капусту, причём любую, картофель, стручковую фасоль, баклажаны…

Вариантов жидкости, с которой можно тушить овощи, множество: вино, протёртые помидоры, бульон, уксус, вода, в конце концов. Можно вообще обойтись без жидкости, если в овощах много собственного сока.

Не забудьте о всевозможных приправах и пряных травах. Тут каждый идёт своим путём: от минимализма до сложных букетов.   

Читайте также: 
Овощное рагу - рататуй
Как делать баклажанную икру - мастеркласс
Как делать рагу - мастер-класс

Тушеные овощи - рецепты с фото на Повар.ру (545 рецептов тушеных овощей)

Лобио из красной фасоли (классический рецепт) 4.6

Этот рецепт не оставит равнодушными любителей фасоли. Из красных сортов я выбрала "Бордо", он прекрасно сохраняет форму при варке и имеет приятный вкус. Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 18.06.2016

Аджаб сандал 4.5

Аджаб сандал - это ароматное, сытное и красивое блюдо кавказской кухни. Вкуснее всего, конечно, получается аджаб сандал летом, когда под рукой есть большое количество свежих молодых овощей. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.07.2016

Овощное рагу с баклажанами и кабачками 4.3

Когда начинается сезон баклажанов, я часто готовлю для своей семьи овощное рагу с баклажанами и кабачками. Это очень вкусно и сытно, кушать его можно и горячим, и холодным. Так что попробуйте и вы! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.07.2016

Сабджи 4.1

Сабджи — по сути, овощное рагу, но с индийской "изюминкой", букетом восточных специй. Сабджи в переводе — овощи, поэтому вариантов этого блюда великое множество. Вот один из них, простой и вкусный! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.05.2017

Капуста тушеная 4.3

Тушеная капуста может послужить отличным гарниром. Также это великолепное блюдо, которое иногда подают самостоятельно. Его можно употреблять в пищу как в горячем, так и в холодном виде. Рекомендую! ...далее

Добавил: Яна Горностаева 07.12.2016

Овощное карри по-простому 4.8

Несмотря на отсутствие мяса, это овощное карри получается достаточно сытным. Это простое по сути, но очень вкусное по факту блюдо индийской кухни. А все дело в правильном сочетании восточных специй. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.05.2017

Тушеная красная капуста 4.0

Готовим отличный гарнир к мясным блюдам, особенно распространенный в немецкой кухне - тушеную красную капусту. Рецепт очень прост, однако содержит кое-какие важные хитрости. Изучайте! ...далее

Добавил: Mia 27.01.2014

Тушеные желудки с овощами 5.0

Если вы любитель куриных желудочков, то расскажу, как очень вкусно приготовить их с овощами! Блюдо подойдет к любому гарниру и я уверена, оно точно порадует вас своим вкусом! ...далее

Добавил: Натали 14.04.2019

Байган симла мирч таркари

По сути, в этом блюде всего два основных ингредиента, но всё получается шикарно. Как так? Это благодаря специям, которые широко применяются в Индийской кухне. Блюдо, к тому же, ещё и постное! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 09.11.2017

Алу Гоби 4.6

Привычные овощи откроются перед вами с новой стороны, стоит только добавить восточные специи. Хочу поделиться с вами рецептом индийской кухни, как приготовить "Алу Гоби": тушеные картофель и капуста. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 10.04.2017

Икра из тыквы на зиму через мясорубку 4.3

Икра из тыквы получается не менее вкусной, чем баклажанная или кабачковая. И если перекрутить овощи на мясорубку, на вид она очень похожа. А ведь тыква не уступает в пользе кабачку или баклажану! ...далее

Добавил: Вика Василенко 21.10.2017

Икра кабачковая с перцем и помидорами 4.7

Сезон молодых кабачков в самом разгаре, поэтому каждая хозяйка просто обязана приготовить что-то вкусненькое с этими замечательными овощами. Обязательно попробуйте мой рецепт кабачковой икры с перцем. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.07.2016

Гаджар Сабджи 5.0

Даже обыкновенную морковь можно приготовить очень вкусно! Всего лишь добавьте правильные специи. Обязательно загляните и изучите, как приготовить Гаджар Сабджи — морковь в медовой глазури. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.02.2017

Тушеная свекла 4.8

Тушеная свекла - это просто, вкусно и полезно, подходит всем, даже тем, кто на диете или постится. Может стать прекрасным легким гарниром и даже самым что ни на есть полноценным блюдом. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.02.2016

Овощное рагу в лаваше 5.0

Хрустящий лаваш с сочной начинкой из тушеных овощей — отличная сытная закуска для пикника или быстрого перекуса! Рагу можно приготовить заранее, а завернуть в лаваш и запечь в духовке — дело 5 минут! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 05.06.2017

Рагу по-японски "Никудзяга" 4.0

Несмотря на сложное название, блюдо очень простое, диетическое, но очень вкусное! Это овощное рагу понравится тем, кто придерживается здорового питания, ведь в нем нет жареного, жирного и вредного! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 03.12.2017

Бозбаш азербайджанский 4.5

Истинные ценители этого блюда убеждены, что бозбаш азербайджанский идеален только на открытом огне, поскольку насыщается ароматом дров и углей. Я предлагаю приготовить его на решетке от барбекю. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 10.12.2016

Диетическая подлива к гречке 3.6

Вкусная диетическая подлива для тех, кто хочет похудеть или заботится о своем здоровье. Готовится подлива очень просто, весьма полезна, с гречкой очень вкусно. Блюдо можно подать и на обед, и на ужин. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 17.03.2016

Тушеные перцы с фаршем 4.7

Это одно из самых любимых блюд в нашей семье. Его мы обычно готовим на выходных, когда все родственники собираются вместе. Угоститься такими вкусными, сочными, мягкими и ароматными перцами каждый рад. ...далее

Добавил: Dashuta 23.08.2015

Тушеные бобы 4.0

Бобовые очень полезны. Они содержат большое количество белков и различных микроэлементов. Это отличная еда, которая зарядит вас в непогоду. Так что обязательно узнайте, как приготовить тушеные бобы. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 26.06.2016

Солянка с баклажанами и капустой на зиму 4.0

Этот рецепт подкупил меня быстрым и простым способом приготовления. Каждая хозяйка знает, как много нужно времени на консервацию, этот рецепт просто находка для меня. Смотрите и пробуйте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 15.08.2016

Тушеная фасоль 5.0

Не могу сказать точно, к какой кухне принадлежит это блюдо, зато точно могу сказать, что тушеная фасоль - это полезное, постное, сытное и вкусное блюдо. Ах, да! Оно еще и недорогое! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.06.2016

Овощная токана 5.0

Овощная токана - это блюдо молдавской и румынской кухни. Токану готовят из сезонных овощей и даже заготавливают впрок. У каждой хозяйки есть свои секреты ее приготовления, а я поделюсь с вами своими. ...далее

Добавил: Мелисса 06.03.2019

Думляма 4.6

Думляма - вкусное блюдо узбекской кухни, которое готовится с мясом и большим количеством овощей. Предлагаю рецепт с курицей. Попробуйте! Получается очень вкусно! ...далее

Добавил: Galina.budanova 01.06.2019

Вегетарианский буррито 5.0

Буррито или бурритос — популярное мексиканское блюдо с различной начинкой, чаще всего с мясной. А вы добавьте в начинку полезную черную фасоль — и получите вкусный вариант вегетарианского буррито. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.05.2017

Говяжье рагу в томатно-сливочном соусе 4.0

Рецептов приготовления рагу сейчас огромное количество, ему посвящено много кулинарных книг, и каждый день появляются все новые и новые рецепты! Ведь стоит заменить ингредиента - и новый рецепт готов! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 02.12.2017

Тушеные баклажаны в сметане 4.7

Овощные блюда пользуются высокой популярностью как у вегетарианцев, так и у заядлых мясоедов. Тушеные в сметане баклажаны получаются очень нежными, ароматными и сытными. Отличное блюдо! ...далее

Добавил: Josephine91 27.06.2016

Упма 5.0

Упма — традиционное индийское блюдо. Это овощное блюдо очень сытное и питательное, поэтому особенно незаменимо для постного питания. Готовится элементарно и из доступных ингредиентов. ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 10.11.2017

Тушеные кабачки с овощами 4.5

Не знаете, что предложить домочадцам на ужин? Тогда я вам расскажу, как приготовить тушеные кабачки с овощами! Блюдо вкусное и сочное, оно отменно дополнит любой гарнир! Попробуйте, это полезно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 20.08.2016

Баклажаны тушеные 4.2

Баклажаны тушеные - простое, вкусное и легкое блюдо. Баклажаны сами по себе сытные овощи, поэтому их можно использовать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. ...далее

Добавил: Виталия 22.07.2012

Тушеная капуста 5.0

Раньше, когда я не знала, что сделать на ужин, то тушила капусту. А что? Гарнир простой, достаточно быстрый и подходит для разных горячих блюд. Да и сейчас я люблю его готовить по маминым советам. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.09.2017

Солянка по-абхазски 3.9

Если вы хотите приготовить классическое блюдо традиционной абхазской кухни, советую вам попробовать солянку. Данное блюдо скорее нечто среднее между вторым и первым видами блюд. Очень вкусно! ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 24.09.2016

Солянка из опят 5.0

Я являюсь любительницей разных солянок. Они подаются как в виде второго блюда теплыми, так и в виде закуски. Остановимся на первом варианте и разберемся, как приготовить солянку из опят. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 26.08.2016

Куриная грудка с картошкой в мультиварке 4.7

Легкое и питательное блюдо для ужина можно приготовить быстро в мультиварке. Как приготовить куриную грудку с картошкой в мультиварке, я расскажу подробно в рецепте. Итак, смотрите. ...далее

Добавил: Вика Василенко 30.01.2016

Тушеные овощи в мультиварке 3.5

Простая и вкусная еда без масла и без обжаривания. Для тех, кто хочет питаться правильно - рецепт тушеных овощей в мультиварке! ...далее

Добавил: Арина Вольская 18.05.2014

Тушеная квашеная капуста по-немецки 3.6

Тушеная квашеная капуста - традиционное немецкое блюдо, которое чаще всего подается с запеченной рулькой или копчеными свиными колбасками. Такая капуста - универсальный гарнир к любому блюду. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 22.06.2016

Цветная капуста тушеная 4.6

В дополнение к гарниру (или вместо него) приготовьте тушеную цветную капусту. Такая капуста просто и быстро готовится. К тому же, цветная капуста - очень полезна; она богата витаминами и минералами. ...далее

Добавил: Vikulia 22.08.2013

Рагу из баклажанов 3.6

Баклажан очень сытный овощ. При приготовлении вбирает в себя много масла. Это следует знать, чтоб не класть его слишком много. Как только баклажан становится мягким, он отдает масло назад! ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 20.08.2015

Рагу с фасолью 4.7

Прекрасное легкое блюдо для постящихся или худеющих. Подходит для детского питания. Можно приготовить как в мультиварке, так и в казане, или сковороде с высокими бортами. ...далее

Добавил: Vikulia 26.02.2015

Тушеные овощи - рецепты с фото на Повар.ру (545 рецептов тушеных овощей) / страница 9

Тушеная тыква в сметане 4.8

Невероятно полезный, витаминный и вкусный овощ – это тыква. Она отлично сочетается со сметаной и специями. Расскажу о рецепте простого и вкусного гарнира — как приготовить тушеную тыкву в сметане. ...далее

Добавил: Антон Сорока 20.11.2017

Курица с овощами на сковороде 5.0

Курица с овощами на сковороде - по данному рецепту, - это замечательное легкое блюдо, полное витаминов, эстетики, приятных ароматов и восхитительных вкусовых оттенков. Убедитесь в этом сами! :) ...далее

Добавил: TomaB 08.11.2014

Омлет с кабачками и помидорами 3.0

Чтобы сделать сочный и насыщенный омлет, добавьте в него несколько овощных ингредиентов, а именно - кабачки и помидоры. Омлет отлично подходит для завтрака или легкого ужина. Рекомендую приготовить! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 29.11.2014

Щи на зиму в банках 4.5

Любителям делать заготовки очень рекомендую попробовать повторить это весьма простой и доступный рецепт приготовления щи на зиму в банках. Практично, удобно и совсем несложно. Смотрите и запоминайте! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 06.06.2016

Тушеные овощи 4.0

Подскажу полезный рецепт овощного гарнира, как приготовить тушеные овощи. Вы можете использовать разные, какие больше любите. Рекомендую взять разные по цвету, так интереснее и аппетитнее. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 20.05.2017

Перец, фаршированный морковью 5.0

Голубцы и фаршированный перец – эти два блюда очень похожи между собой. Вы можете выбрать подходящий вариант начинки. Сегодня расскажу, как приготовить перец, фаршированный морковью. Очень вкусно! ...далее

Добавил: Антон Сорока 21.06.2017

Картошка тушеная в мультиварке 3.7

Существует множество рецептов тушения картошки в мультиварке. Я хочу предложить вам самый простой и самый мой любимый рецепт. Картошка тушится без мяса и масла, а получается невероятно вкусной. ...далее

Добавил: Bamby 19.02.2018

Печень с овощами 4.3

Куриная печень с овощами по данному рецепту - это очень вкусное, легкое блюдо с насыщенным и пряным вкусом. Хорошо подходит для любителей изысканной кухни и оригинальных блюд. ...далее

Добавил: TomaB 15.09.2014

Бигус армейский 4.4

Это блюдо получило такое название не только потому, что его можно частенько встретить в рационе солдата, но также из-за того, что готовится такой бигус из очень простых и экономичных продуктов. ...далее

Добавил: Dashuta 01.10.2014

Квашеная капуста тушеная 4.1

Хочу рассказать, как приготовить квашеную капусту тушеную. Получается очень вкусное блюдо. Я вот квашеную капусту не очень люблю, но в тушеном виде - отличная закуска и дополнение к мясу и гарнирам! ...далее

Добавил: Даша Петрова 16.07.2015

Подлив к пюре 4.5

Делюсь с вами интересным рецептом приготовления подливы к пюре. Вкусное и по-своему классическое получается блюдо, ведь лично мне кажется, что никто лучше не подходит к пюре, чем томатные соусы! ...далее

Добавил: Даша Петрова 06.03.2016

Тушеные цукини 4.1

Тушеные цукини - отличный гарнир, легкая овощная закуска или самостоятельное здоровое блюдо. Тушеные цукини готовятся без масла в собственном соку. На приготовление этого блюда уйдет около 20 минут. ...далее

Добавил: Julechka 03.08.2013

Баклажаны по-диетически 4.4

В этом рецепте вы не найдете жирных и калорийных продуктов. Здесь присутствуют только овощи, полезные и вкусные. Особенно блюдо понравится тем, кто привык следить за своим весом. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 10.09.2014

Соус к рыбе на гриле 2.0

Соус к рыбе на гриле я предпочитаю белый. Один из таких рецептов могу вам живописно представить. Вам понадобится шпинат и сливки. Соус готовится на плите, нужно немного поколдовать над плитой. ...далее

Добавил: Galate 04.10.2014

Баклажаны по-деревенски 3.7

Простое и вкусное блюдо, которое с легкостью приготовит даже неопытный в "кухонных делах" человек. Баклажаны, тушеные со сметаной, по вкусу напоминают грибы, приготовленные таким же образом. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 31.08.2014

Свинина, тушенная с замороженными овощами 3.0

Очень простой и быстрый способ приготовления мяса с овощами (в данном случае — замороженными). Такая свинина, тушенная с замороженными овощами, сытное, простое и вкусное блюдо на повседневный стол. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 05.07.2017

Вкусная тушеная капуста со свининой 5.0

Я часто готовлю своей семье простые блюда. Просто сытные и знакомые ингредиенты в привычных сочетаниях — это всегда приятно. Предлагаю посмотреть, как приготовить вкусную тушеную капусту со свининой. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.09.2016

Овощи, тушенные в сметане 5.0

Покажу вам, как приготовить овощи, тушенные в сметане, с галушками из картофеля. Потрясающе сытное вегетарианское блюдо, которое насытит лучше, чем любое мясо. Попробуйте сами и убедитесь! ...далее

Добавил: Юлия Резник 09.04.2017

Каштаны с брюссельской капустой 5.0

Хотите попробовать что-то совершенно новое? А как вариант сделать каштаны с брюссельской капустой в домашних условиях? Если вы заинтригованы, обязательно запомните этот рецепт. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 15.11.2015

Баклажаны по-японски 5.0

Вашему вниманию - очень простой рецепт приготовления баклажан по-японски в домашних условиях. Это пикантное и вкусное блюдо приятно удивит даже изысканных гурманов. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 03.09.2014

Квашеная капуста, тушеная с сосиской 4.6

Блюдо, которое особенно понравится любителям капусты. Квашеная капуста тушится с томатной пастой, луком и жареными сосисками. Получается очень вкусное и насыщенное обеденное блюдо. Попробуйте! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 28.04.2015

Подливка без мяса 5.0

Заставить моего сына съесть овощи — целая проблема. Особенно по осени, когда в овощах кладезь витаминов, я стараюсь готовить блюда с максимальным их количеством. Подливка без мяса — это находка. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 22.07.2017

Каштаны с картофелем

Для тех, кто любит разнообразить свое меню, советую обязательно обратить внимание на это аппетитный и несложный вариант, как сделать каштаны с картофелем. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 15.11.2015

Баклажаны по-вьетнамски 4.4

Этот рецепт по своей сути - универсальный. Блюдо модно приготовить на обед, ужин, даже подать к праздничному столу. Кстати, баклажаны вкусные, как в горячем так и в холодном виде, попробуйте! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 17.09.2014

Свинина, тушенная с зеленой фасолью 5.0

Это простой рецепт горячего блюда для повседневного обеда или ужина. посмотрите, как приготовить свинину, тушенную с зеленой фасолью. Это мясо с гарниром также можно дополнить рисом или картофелем. ...далее

Добавил: Юлия Резник 01.07.2017

Баклажаны по-ростовски 5.0

Вашему вниманию простой рецепт приготовления баклажан по-ростовски - весьма оригинального блюда, которое отлично будет смотреться на Вашем праздничном столе! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 01.09.2014

Жаркое из говядины с картошкой 4.5

Настоящее мужское блюдо для любителей сытной и вкусной пищи - смотрим рецепт жаркого из говядины с картошкой и радуем своих мужчин! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 13.11.2014

Кабачки в томатном соусе

Кабачки в томатном соусе подойдут в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам, заменят салат. Также их можно подавать в качестве легкого перекуса, как самостоятельное блюдо или же как легкий ужин. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 06.07.2017

Солянка со свининой 3.9

Делюсь с вами моим любимым, ставшим в нашей семье уже классическим рецептом солянки со свининой. Блюдо получается сытное и вкусное, почти как суп, только гуще и без картошки, но с капустой! Вкусно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 20.10.2014

Гуляш из печени куриной

Гуляш с овощами из печени является очень вкусным, простым и дешевым ужином. И еще очень полезным, потому что печень, хотя ее и не все любят, это бомба из витаминов и фолиевой кислоты. ...далее

Добавил: Костырка Виктория 19.07.2017

Рататуй с курицей 4.4

Рататуй – это рагу из овощей, которое традиционно готовят во Франции. Это даже не закуска – это полноценное блюдо, которое отлично послужит в качестве сытного обеда. ...далее

Добавил: Bestpovar 20.01.2015

Солянка из свежей капусты с картошкой 4.5

Очень популярное блюдо, которое готовят повсеместно. Оно очень сытное, ведь чаще всего готовится с мясом, его легко сделать из минимума продуктов. Наверное, именно поэтому оно и нравится мужчинам. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 08.02.2016

Брокколи в сметане с чесноком 1.0

Брокколи является одним из самых полезных овощей. Она очень похожа на цветную капусту. Внешне они отличимы только, пожалуй, цветом. Вот, как приготовить брокколи в сметане с чесноком. ...далее

Добавил: Маргарита 03.09.2016

Лобио из зеленой фасоли по-грузински

Основной ингредиент популярного грузинского блюда «Лобио» — это фасоль. Используют разные ее виды: зеленую, красную, белую. Сегодня расскажу, как приготовить «Лобио» из зеленой фасоли по-грузински. ...далее

Добавил: Антон Сорока 14.09.2017

Аджапсандали в мультиварке 3.9

Аджапсандали - это национальное грузинское овощное блюдо, которое можно заготавливать на зиму либо есть сразу же. Ниже - рецепт приготовления аджапсандали в мультиварке. ...далее

Добавил: Mengrel12 17.12.2014

Подлива к мясу 3.0

Хотелось бы поделиться очень классным и совсем несложным вариантом, как приготовить подливу к мясу с грибами, морковью и солеными огурчиками в аппетитном и пикантном соусе. Это очень вкусно! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 25.10.2016

Рагу из патиссонов и кабачков 4.2

Рагу из патиссонов и кабачков готовить просто. Патиссоны это что-то среднее между кабачками и тыквой, их лучше всего собирать недозрелыми. Рагу из патиссонов и кабачков отлично подойдет на гарнир. ...далее

Добавил: Galate 05.04.2015

Гречневая лапша с овощами 5.0

Гречневая лапша с овощами — простое вегетарианское блюдо, которое можно приготовить на ужин или обед всего за полчаса. Оно получается ярким, красивым и вкусным! ...далее

Добавил: Даша Петрова 24.01.2020

Шакшука (израильский завтрак) 5.0

Мало кто знает, как приготовить шакшуку (израильский завтрак), основой которого станут помидоры и яйца. Такой завтрак отлично сочетается с хлебом или тостами, что делает его еще более сытным. ...далее

Добавил: Таня Бозик 30.04.2017

Тушеные баклажаны с мясом 3.0

Вашему ежедневному меню не хватает разнообразия? Возможно, вам придется по вкусу этот классный и совсем несложный рецепт. Аппетитные, пикантные баклажаны в азиатском стиле с фаршем. Безумно вкусно! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 30.06.2017

Тушеные овощи - рецепты с фото на Повар.ру (545 рецептов тушеных овощей) / страница 7

Зеленая фасоль, тушенная с томатами 5.0

Блюдо можно подавать как закуску или гарнир. Вкусное и сытное овощное блюдо для всей семьи. Сделать его можно в любое время года. Расскажу, как приготовить зеленую фасоль, тушенную с томатами. ...далее

Добавил: Антон Сорока 11.01.2018

Азу из говядины с солеными огурцами 5.0

Одним из известных и популярных блюд татарской кухни является азу. Как приготовить азу из говядины с солеными огурцами, чтобы получилось вкусно и сытно, вы сможете узнать прямо сейчас. ...далее

Добавил: Бойко Алина 14.06.2017

Тушеная картошка на сковороде 4.4

Тушеная картошка на сковороде по данному рецепту - это не просто картошка, а картошка с грибами под очень вкусным и необычным соусом. Блюдо в целом получается очень сытным, красивым и аппетитным. ...далее

Добавил: TomaB 10.09.2014

Телятина в горшочке с овощами 4.0

Запекание в горшочках - один из любимейших мною способов приготовления еды! В данном случае в горшочках запекается телятина с грибами и овощами. Невероятно ароматное и насыщенное блюдо, попробуйте! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 17.11.2014

Кабачки, тушенные с луком 3.9

Жалко, что в зимнее время некоторые овощи стоят очень дорого. Поэтому многие блюда приходится оставлять "на потом", чтобы в сезон урожая вспомнить о таком рецепте и порадовать близких. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.03.2016

Тушеные баклажаны

Дорогие друзья! В сезон баклажанов не могу не поделиться с вами прекрасным рецептом. Сегодня расскажу, как приготовить тушеные баклажаны легко и просто. Блюдом будут восхищены все! Приступим! ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 07.07.2018

Солянка из капусты с мясом 3.0

Если хотите вкусно накормить свою семью, расскажу, как приготовить солянку из капусты с мясом. Стоит запомнить некоторые хитрости, тогда блюдо будет сочное, мягкое и невероятно вкусное. ...далее

Добавил: Антон Сорока 08.03.2018

Гуляш соевый со сладким перцем 5.0

Диетический рецепт для тех, кто не ест мясо. Или для тех, кто соблюдает пост. В любом случае, приготовив этот гуляш, вы получите вкусное и полезное блюдо. Пробуйте! ...далее

Добавил: Bestpovar 12.09.2014

Подлива для котлет

Чтобы котлеты с гарниром не были слишком сухими, обязательно приготовьте к ним вкусное дополнение — подливу по этому рецепту. Процесс совсем несложный, зато блюдо станет очень сочным и еще вкуснее. ...далее

Добавил: Арина Вольская 03.04.2017

Овощи, тушенные в сливках 5.0

Этот интересный рецепт приготовления овощей, тушенных в сливках - для вас! Получится очень интересное блюдо: нежные овощи с сосисками в сливочном креме, а сверху - аппетитная сырная корочка! Вкусно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 31.08.2016

Тушеная капуста с рисом 3.6

Тушеная капуста с рисом - это национальное греческое блюдо. Мы его еще плохо освоили, но попробовать стоит. Тушеная капуста с рисом готовится просто, стоит недорого. Греки его называют Лоханоризо. ...далее

Добавил: Galate 14.06.2013

Бигус с говядиной 4.3

Бигус с говядиной будем готовить простым, но вкусным способом, используя свежую и квашенную капусту, а также чернослив и копчености. Поверьте, этот необычный вкус понравится всем любителям вкусной еды ...далее

Добавил: TomaB 01.01.2015

Цветная капуста с тыквой 5.0

Этот рецепт приготовления цветной капусты с тыквой мне подсказала моя подружка-вегетарианка. Она добавляет еще карри и блюдо получается совсем необычное. Я сделала более классическое блюдо. ...далее

Добавил: Даша Петрова 18.07.2015

Китайская капуста тушеная 5.0

Китайская капуста тушеная украсит ваш стол. Это отличная возможность разнообразить свой привычный рацион. Она получается очень вкусной и нежной. Это отличный гарнир или же самостоятельное блюдо. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 25.10.2016

Баклажаны в казане слоями 3.8

Баклажан является очень интересным овощем. Первое знакомство с ним у меня было неудачным. Я совсем не знала, как его правильно готовить. Получилось горько и твёрдо. Но сейчас вышло совсем по-другому. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.02.2017

Цветная капуста в томате 3.7

Эта цветная капуста в томате в домашних условиях готовится быстро и просто. Она просто обязательно должна быть на вашем столе. Блюдо одинаково вкусное и в холодном, и в горячем виде. Рекомендую! ...далее

Добавил: Даша Петрова 17.09.2015

Овощной суп со свининой 3.0

Я расскажу вам, как приготовить овощной суп со свининой так, чтобы вся ваша семья по достоинству оценила ваши кулинарные способности. Тем более, что это блюдо не требует определенных навыков. ...далее

Добавил: Бажена Белинская 13.01.2016

Сицилийское овощное рагу "Капоната"

Традиционное овощное рагу, в которое кладут оливки и каперсы. Есть вариации с использованием рыбы и мяса, но в этом только овощи. Расскажу, как приготовить сицилийское овощное рагу «Капоната». ...далее

Добавил: Антон Сорока 11.01.2018

Тушеные баклажаны с грибами 4.3

Если вы поститесь или хотите сделать разгрузочный день, можете приготовить тушеные баклажаны с грибами в домашних условиях. Это блюдо очень легкое, вкусное, простое и недорогое. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 30.05.2015

Свинина, тушенная с нутом 5.0

Сейчас я вам покажу, как приготовить свинину, тушенную с нутом. Это блюдо необычное, так как сюда добавлен еще не очень привычный для наших широт овощ абельмош. Если вы его нашли, попробуйте блюдо. ...далее

Добавил: Юлия Резник 28.06.2017

Фрикадельки в мультиварке 4.4

Хочу поделиться рецептом приготовления фрикаделек в мультиварке - теперь в новой обработке всеми любимые сочные мясные шарики на обед или ужин! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 10.12.2014

Тушеный картофель с замороженными грибами 2.9

Для этого блюда можно использовать любые виды грибов (свежие или замороженные). В этом рецепте используются белые грибы. С картофелем и овощами они великолепно сочетаются. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 01.06.2015

Курица мелкими кусочками 4.8

Одно из любимых блюд, которые быстро готовятся и не требуют много усилий. Хочу поделиться рецептом курицы мелкими кусочками с рисом и овощами. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 03.01.2016

Морковь, тушеная в молоке 3.6

Морковь, тушеная в молоке, может послужить отличным гарниром к мясным или рыбным блюдам. Также она пользуется большой популярностью в семьях, где есть маленькие дети. Им очень полезно есть морковь. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 01.11.2016

Тыква тушеная 4.3

Не знаете, что вкусненького сделать с тыквой? Тогда ловите очень классное блюдо, которое может стать отличным вариантом обеда или ужина для всей семьи. Несложно, аппетитно и довольно быстро! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 14.12.2016

Жаркое из курицы в мультиварке 4.5

С помощью вашей мультиварки можно приготовить очень вкусное жаркое из курицы. Жаркое идеально подходит для семейного ужина или обеда. Блюдо готовится просто, думаю, вам придется по вкусу! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 10.12.2014

Тушеная квашеная капуста по-баварски 5.0

Вообще рецепт приготовления тушеной квашеной капусты по-баварски мало чем отличается от традиционного способа тушить капусту, однако некоторые отличия все же есть. Вкуснее, сочнее и жирнее получится! ...далее

Добавил: Даша Петрова 01.04.2017

Овощи по-итальянски

Посмотрите, как приготовить овощи по-итальянски. Ингредиенты этого горячего блюда не повредят вашей талии и наполнят организм питательными веществами, порадуют вкусовыми качествами. Очень рекомендую. ...далее

Добавил: Ольга Макарова 25.08.2016

Баклажаны в казане от Сталика 4.9

Сталик Ханкишиев — известный кулинар, фотограф и писатель, который знакомит нас со средне-азиатской кухней с экранов телевизоров. Чаще всего он предлагает блюда в казане. Вот одно из них. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.03.2017

Морковь, тушенная с рисом 5.0

Всегда приятно готовить что-то новое. Я не люблю однообразие и всегда пытаюсь немного менять рецептуру привычных блюд. Даже можно добавить один новый ингредиент, и всё заиграет по-другому. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 17.03.2016

Горячий винегрет 3.5

Постепенно входящие в рацион горячие салаты вносят разнообразие в меню, имеют совершенно иные вкусовые качества и легко вписываются в каждодневный рацион. Я покажу, как приготовить горячий винегрет. ...далее

Добавил: Ольга Макарова 24.08.2016

Гарнир из красной фасоли 2.7

В этом рецепт я расскажу вам, как приготовить гарнир из красной фасоли. Безусловно, этот рецепт может быть и самостоятельным блюдом, например на ужин, т. к. фасоль, как любые бобы, очень питательная. ...далее

Добавил: Татьяна Семина 08.06.2017

Овощной плов в мультиварке 3.8

Овощной плов в мультиварке – очень сытное и полезное блюдо, не говоря уж о его потрясающем вкусе. Обязательно попробуйте приготовить - вам понравится! ...далее

Добавил: Antares 30.09.2013

Рыба, тушеная с грибами

Рецептов приготовления рыбы существует бесчисленное количество. Чтобы разнообразить рацион и попробовать что-то новенькое, попробуйте приготовить рыбу, тушеную с грибами в домашних условиях. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 08.10.2014

Тушеные огурцы 3.8

Этот рецепт очень простой и достаточно известный. Он о том, как приготовить тушеные огурцы. Дополнить их можно сметаной или томатной пастой, тогда получится отличная подливка к основным блюдам. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 21.08.2016

Капуста, тушенная в сливочном соусе

Если вам кажется, что приготовить пекинскую капусту в сливках очень просто, то это не так. В этом блюде есть свои секреты. Если их знать, то можно приготовить такую капусту, просто пальчики оближешь! ...далее

Добавил: Яна Горностаева 28.03.2017

Мясо с овощами, тушенное в пиве 2.8

Прекрасное блюдо, рецепт которого довольно прост, — для вас. Сочное, нежное мясо с овощами получается с легким солодовым ароматом и необычным вкусом. Очень вкусно, ароматно и потрясающе аппетитно. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 07.02.2017

Быстрый и вкусный ужин 3.6

Если у вас часто встаёт вопрос в голове: "Что мне сделать на ужин?", тогда вы обязаны прочитать мой рецепт. Так как я не люблю делать супер-сложные блюда, то с этим вариантом вы точно справитесь. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 26.09.2017

Тыква с картошкой 4.2

Хотите попробовать что-то новенькое на гарнир? Тогда смотрите, как приготовить тыкву с картошкой. Сочетание этих овощей вместе с ароматными приправами дает сытное и сочное блюдо. Пробуйте! ...далее

Добавил: Юлия Резник 01.12.2016

Фасоль, тушенная с овощами в томате 1.0

Фасоль с овощами можно заготавливать на зиму в банках, а можно просто готовить и кушать как прекрасный гарнир к мясу или кашам. Фасоль очень сытная и питательная, она понравится вашим близким. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 20.02.2016

раз для приготовления овощей на пару - 4 способа приготовления на пару овощей

Корзина для пароварки - отличный способ приготовить один овощ или несколько овощей одновременно, приготовив их в кипящей воде. Но чтобы сделать это правильно, вы должны иметь хорошее представление о времени приготовления овощей на пару .

Одна из радостей лета - готовить свежие овощи из своего огорода. Вкус восхитительный, и есть много способов приготовить свежие овощи.

Если вы ищете питательный и быстрый вариант гарнира к любому блюду, вы не можете пройти мимо приготовленных на пару овощей.Когда вы готовите овощ на пару, вы сохраняете его цвет, вкус, текстуру и, самое главное, его питательную ценность.

4 способа приготовления овощей на пару

Есть несколько способов готовить овощи на пару, и для этой задачи вам не понадобится каша в виде специального оборудования, хотя корзина для пароварки - мой любимый способ их приготовления.

Есть несколько способов приготовить овощи на пару. Чаще всего овощи готовятся на пару с помощью пароварки на плите или в посуде в микроволновой печи.Однако овощи также можно готовить на пару в духовке без особых усилий или в обычной кастрюле на плите.

  • Приготовление на пару без пароварки: просто поместите овощи в глубокую кастрюлю и налейте пару дюймов воды. Накройте кастрюлю крышкой, чтобы пар скапливался и смягчал овощи. Для этого метода лучше всего подходит глубокая сковорода или вок.
  • Приготовление овощей на пару с помощью пароварки: доведите до кипения 2 стакана воды в кастрюле. Добавьте корзину для пароварки, силиконовую пароварку или термостойкий дуршлаг и поместите овощи в корзину.Закройте крышку и дайте пару приготовить овощи.
  • Приготовление овощей на пару в микроволновой печи: поместите овощи в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Добавьте небольшое количество воды (всего 2–3 столовых ложки на фунт овощей). Накройте крышкой и готовьте на высокой температуре около 2 1/2 минут, затем проверьте степень готовности.
  • Приготовление овощей на пару в духовке: Обычно для жарки овощей используется духовка, но вы также можете готовить их в ней. Просто сделайте пакет из фольги, добавьте овощи и готовьте их 15 минут при 400 градусах.

Приготовление овощей на пару в духовке избавляет вас от необходимости использовать сковороду или сковороды для приготовления гарниров или дополнительных блюд к блюдам. Просто добавьте мясо рядом с упаковкой из фольги!

Вареные овощи и тушеные овощи

Почему бы просто не положить овощи в кастрюлю, залить водой и сварить? Кипячение может уничтожить до половины питательных веществ овощей.

Приготовление овощей на пару - гораздо более мягкий источник тепла, и овощи не теряют воду.

В отличие от кипячения, которое разрушает до 50% питательных веществ овощей, приготовление на пару не приводит к потере воды.

Цель приготовления овощей на пару - приготовить овощи на слабом огне до тех пор, пока они не станут сырыми, но по-прежнему яркими по цвету и с хрустящей текстурой. С вареными овощами такого не получишь.

Подумайте о вялых овощах в стиле шведского стола, которые можно съесть в местах быстрого питания, и о тех, которые идеально приготовлены в прекрасном ресторане и сохраняют свой первоначальный цвет и текстуру. Во вкусе они далеко друг от друга!

И вы почувствуете разницу во вкусе благодаря идеально приготовленным овощам, приготовленным на пару в течение нужного времени.

Приготовление на пару разных овощей в одной посуде

Одно из преимуществ варки овощей на пару - это их легкость в дальнейшем. Чтобы очистить только одну кастрюлю, когда вы закончите, смешайте разные овощи в одной кастрюле или пароварке.

Для этого начните с овощей с наибольшим временем приготовления и постепенно добавляйте овощи с меньшим временем приготовления на пару по мере приготовления.

Обзор времени приготовления овощей на пару

Нет единого жесткого правила для времени приготовления овощей на пару, так как размер кусочков имеет большое значение.

Некоторые овощи можно готовить на пару целиком, другие лучше нарезать на кусочки. Используйте эту таблицу и дополнительную информацию ниже в качестве измерителя времени приготовления на пару овощей, показанных выше, и многих других.

Это время относится к приготовлению на пару в пароварке над водой после того, как она закипела (мой любимый способ готовить овощи на пару).

Сокращение времени варки овощей

Эти овощи быстро приготовят обед на столе. У них более короткое время приготовления на пару.

Артишоки

Целые артишоки требуют больше времени. Готовьте их от 25 до 35 минут в зависимости от их размера. Перед подачей приправить лимонной цедрой и сбрызнуть оливковым маслом.

Спаржа

Этот нежный овощ может быть разного размера от очень тонких копий до более толстых, чем средний палец. Готовьте на пару 5-10 минут в зависимости от размера.

Подавать с оливковым маслом, солью и перцем, посыпав тертым сыром пармезан.

Фасоль

И желтые, и зеленые бобы очень хорошо готовятся на пару.Сверху и хвостом и готовьте 5-8 минут. Прекрасно подается с маслом и с кедровыми орешками или чесноком.

Свекла

Свекла может быть довольно грязной. Работая с ними, надевайте пластиковые перчатки. Отщипните кожуру после того, как запарите целиком в течение 15-20 минут.

Подавайте цельную свеклу, приправленную свежей зеленью, в качестве гарнира или нарежьте ее и используйте в салатах.

Брокколи

Можно готовить на пару стебли брокколи, целые кроны или только соцветия.Самый быстрый способ приготовить их на пару - это маленькие кусочки. Готовьте на пару в течение 4-7 минут или дольше для больших кусков.

Брокколи великолепно сочетается с сырным соусом, сбрызнутым оливковым маслом или сливочным маслом, или смешанным с лимонным соком или бальзамическим уксусом.

Брюссельская капуста

Приготовьте брюссельскую капусту целиком в течение 8-15 минут или разрежьте ее пополам, и все будет готово за 6-8 минут. У них мягкий вкус капусты, и они чудесно сбрызнуты маслом.

Морковь

Нарезка моркови на кусочки и приготовление на пару позволяет быстро приготовить.Готовьте на пару кусок такого размера или молодую морковь в течение 6 минут или целую морковь в течение 10–12 минут.

Морковь прекрасно подается с добавлением коричневого сахара и масла.

Капуста

Нарезать капусту дольками проще и быстрее. Это позволяет готовить куски на пару примерно за 6-10 минут, в зависимости от того, насколько они большие.

Подавать капусту с цедрой лайма или лимона и маслом.

Цветная капуста

Цветки готовятся быстрее всего, но вы даже можете приготовить целую кочан цветной капусты в корзинчатом пароварке.Стеблевые соцветия 6 минут или маленькая головка 8-10 минут.

Цветную капусту можно подавать с сырным соусом. (Вы можете приготовить одну, пока овощи тушятся.)

Сельдерей

Разрезать стебли сельдерея пополам или на кусочки и готовить на пару 4-9 минут, в зависимости от размера. Приправить солью, перцем и небольшим количеством кунжута или тыквенных семечек для получения красивой хрустящей текстуры.

Кукуруза в початках

Ничто так не говорит о лете, как свежая кукуруза в початках, свежевыпущенная из пароварки.Он дает сладкие зерна каждый раз без беспорядка и является отличным способом приготовить кукурузу, которая уже очищена, когда вы ее покупаете.

Посмотрите этот пост о приготовлении кукурузы в початках в микроволновой печи в шелухе. При таком приготовлении кукуруза легко очищается, а также удаляется шелк.

Каким бы способом вы его не готовили, его прекрасно подавать с небольшим количеством масла.

Кале

Рубленая капуста не только для салатов. Вы можете приготовить его в корзинчатом пароварке примерно за 4-7 минут.Подавать, сбрызнув оливковым маслом и измельченным чесноком.

Лук-порей

Благодаря тонкому аромату лука и более травянистому вкусу в луке-порее есть что полюбить. Паровой лук-порей, разрезанный пополам, примерно 5-8 минут.

Лук-порей может служить основой для супов или соусов, а также отлично дополнять овощи с любым белком.

Увеличение времени варки овощей на пару

У этих овощей более длительное время приготовления на пару, но в некоторых случаях их можно разрезать на более мелкие кусочки.

Репчатый лук

Когда кусочки или целые луковицы готовятся на пару, они становятся мягкими, прозрачными и вкусными, без какого-либо хруста. Они будут иметь мягкий вкус и отлично подходят для самостоятельного использования или добавления в другие блюда, такие как гамбургеры или тако.

Лук, нарезанный на пару, 15-20 минут или весь лук 40-50 минут.

Горох

Очищенный зеленый горошек - одна из моих любимых вещей летом. Мои редко готовят горшочки (я люблю есть их сырыми!), Но когда они это делают, мой любимый способ их приготовления - приготовление на пару.

Обжарить очищенный горох 10-15 минут и подавать с зеленью или маслом.

Перец

Сладкий перец можно готовить на пару после нарезки на кусочки или как целый овощ. Варить кусочки перца 2-3 минуты или целые овощи 6-8 минут.

Картофель и сладкий картофель

Оба этих корнеплода можно приготовить в пароварке. Белый картофель можно готовить кусками или целиком. Сладкий картофель лучше всего нарезать первым, так как он очень плотный.

Готовьте цельный белый картофель в течение 20-30 минут в зависимости от размера и кусочки сладкого картофеля в течение 7-10 минут.

Шпинат

Листья шпината быстро запариваются - всего 3-5 минут и готово.

Добавьте вареный шпинат в блюда из макарон, подавайте его отдельно с маслом и чесноком или смешайте с сыром для получения восхитительной начинки.

Сахарная крошка и горох

Стручки сахарного горошка и снежного горошка съедобны, а горох внутри меньше, поэтому на их приготовление уходит меньше времени, чем на зеленый.

Готовьте такие стручки на пару всего 3-5 минут в зависимости от размера. Я часто подаю свой сахарный горошек с разрезанными пополам виноградными помидорами и чесноком.

Сквош и тыква

Нарежьте эти корнеплоды крупными кусками и перемешайте в течение 7-10 минут, чтобы они быстрее приготовились. Подавать с медом, лимонным соком и зеленью.

Швейцарский мангольд

Яркие листья швейцарского мангольда делают действительно привлекательный гарнир. Нарезанный на пару мангольд через 3-5 минут подавайте с небольшим количеством масла, чеснока, соли и перца.

Швейцарский мангольд тоже очень простой в выращивании овощ. Узнайте больше о выращивании швейцарского мангольда здесь.

Помидоры

Универсальность свежих сладких помидоров делает их хитом для всех поваров. Чтобы приготовить их на пару, надрежьте крестик на верхней части помидора и готовьте около 3 минут. Поставьте в ледяную ванну, и кожа сразу снимется.

Используйте томаты, приготовленные на пару, в самых разных блюдах, от соусов для пасты до чили.

Кабачки

Быстро приготовьте ломтики цуккини в корзинчатом пароварке.Они занимают всего 5-6 минут!

Подавать, заправив оливковым маслом и лимонным соком и посыпав свежим тимьяном или розмарином.

Закрепите это время варки овощей на потом

Хотели бы вы напомнить об этих советах по приготовлению овощей на пару? Просто прикрепите это изображение к одной из своих кулинарных досок в Pinterest.

Время подготовки 5 минут

Активное время 15 минут

Дополнительное время 5 минут

Общее время 25 минут

Сложность легко

Сметная стоимость 10 долларов США

Материалы

  • Овощи свежие
  • Вода
  • Приправы

Инструменты

  • 1.Чаша для микроволновой печи и обертка Saran или бумажное полотенце.
  • Блюдо для микроволновой печи с крышкой.
  • 2. Кастрюля с крышкой
  • Корзина пароварки
  • 3. Глубокий котелок или вок с крышкой

Инструкции

  1. Как варить овощи без пароварки: Вам понадобится глубокая кастрюля с крышкой или вок с крышкой. Просто поместите овощи в посуду и налейте пару дюймов воды.Накройте кастрюлю крышкой, чтобы пар скапливался и смягчал овощи.
  2. Приготовление овощей на пару с помощью пароварки : Вам понадобится корзина для пароварки и глубокая кастрюля. Доведите до кипения 2 стакана воды. Добавьте корзину для пароварки или термостойкий дуршлаг и поместите овощи в корзину. Закройте крышку и дайте пару приготовить овощи.
  3. Как варить овощи в микроволновой печи: Вам понадобится блюдо с крышкой, подходящее для использования в микроволновой печи. Вы также можете накрыть овощи миской и салфеткой или бумажными полотенцами.Поместите овощи в контейнер. Добавьте небольшое количество воды (всего 2–3 столовых ложки на фунт овощей). Накройте крышкой и готовьте на высокой температуре около 2 1/2 минут, затем проверьте степень готовности.
  4. Как варить овощи в духовке: Поместите лист фольги в жаровню. Поместите другой лист поверх первого и загните или скрутите концы, чтобы образовалось уплотнение. Оставьте отверстие для овощей. Положите овощи в пакет, закройте последний конец и запекайте 10-15 минут при 400 градусах.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Раскрытие материальной связи: некоторые ссылки в сообщении выше являются «партнерскими ссылками». Это означает, что если вы перейдете по ссылке и купите товар, я получу небольшую комиссию с продажи, но цена будет для вас такой же. Я раскрываю это в соответствии с 16 CFR Федеральной торговой комиссии, часть 255: «Руководства по использованию одобрений и отзывов в рекламе."

Поделиться в социальных сетях

.

Как приготовить овощи на пару - Tablespoon.com

Как приготовить на пару вкусные, полезные овощи

Мне нравится вкус и внешний вид ярких свежих овощей, приготовленных на пару. Они полны аромата, и этот метод приготовления сохраняет необходимые питательные вещества, что также делает его чрезвычайно полезным. Узнайте, как готовить на пару овощи, от спаржи до цуккини, с помощью обычного кухонного оборудования и нескольких советов, чтобы добиться наилучших результатов.

Необходимое кухонное оборудование

Самый распространенный способ готовить овощи на пару - использовать кастрюлю с хорошо закрывающейся крышкой и металлическую корзину для пароварки.Эти корзины недорогие и продаются в большинстве супермаркетов. Другие способы приготовить овощи на пару - это использовать микроволновую печь или просто положить их на сковороду и накрыть ее крышкой. Мы покрываем все эти основы, поэтому независимо от того, какое у вас оборудование, вы можете готовить на пару любые овощи.

Получить воду

При использовании метода кастрюли и пароварки поместите корзину в кастрюлю и наполните водой, пока она не достигнет дна корзины. Вы не хотите, чтобы он заполнялся над отверстиями для корзин, а овощи оставались в воде, пока они готовятся, поскольку это противоречит цели приготовления на пару.Некоторые повара любят добавлять в воду травы или масло, чтобы придать овощам аромат во время приготовления.

Накройте кастрюлю крышкой и включите сильный огонь, чтобы вода закипела.

Подготовка овощей

Порежьте овощи перед тем, как положить их в кастрюлю. Чем меньше кусочки, тем быстрее они будут париться. Если вы хотите приготовить на пару жесткие овощи, такие как картофель, ямс, морковь или свекла, вы можете нарезать их небольшими кусочками, чтобы они не занимали много времени. С другой стороны, цуккини, горох и спаржа готовятся быстро, поэтому при желании вы можете оставить овощи побольше.

Овощи на пару

Как только вы видите, что из кастрюли начинает подниматься пар, вода готова. Осторожно снимите крышку (не обожгитесь паром) и положите овощи в корзину. Закройте крышку и следите за временем. Морковь готовится примерно за семь-восемь минут, брокколи - примерно за пять минут, а спаржа - примерно за три минуты.

Нет корзины для пара? Нет проблем!

Для тех, кто использует микроволновую печь, промойте и поместите овощи в миску, подходящую для использования в микроволновой печи.Вам не нужно добавлять воду, если вы не сливаете воду из овощей после полоскания. Просто опустите их под воду и поместите прямо в миску. Накройте миску полиэтиленовой пленкой, подходящей для использования в микроволновой печи, откиньте угол для вентиляции и готовьте примерно столько же времени, сколько на плите.

При использовании сковороды налейте на дно сковороды небольшое количество воды - ровно столько, чтобы покрыть поверхность - увеличьте огонь, поместите овощи в сковороду, накройте крышкой и готовьте.

Когда вы подходите к нужному моменту, откройте крышку и воткните нож для очистки овощей в пробу овощей. Если нож входит легко, без сопротивления, значит, готово.

Обслуживает

Удалите овощи щипцами или ложкой с длинной ручкой, но используйте прихватку, чтобы не обжечься паром при этом. Вы можете выложить приготовленные на пару овощи на отдельные блюда или сначала заправить их небольшим количеством оливкового или топленого масла, посолить и поперчить перед подачей на стол.

Когда вы узнаете основы приготовления овощей на пару, вы сможете смешивать их и комбинировать, чтобы получить бесконечное количество комбинаций, которые каждый раз будут разнообразить вашу еду.

.

Как приготовить 20 овощей

Руководство по приготовлению 20 овощей.

Если вы хотите, чтобы в вашем рационе было больше клетчатки, питательных веществ и антиоксидантов - ешьте больше овощей! Мы знаем, что сложно расширить свой овощной словарный запас, если вы не умеете готовить незнакомые сорта, поэтому мы составили это руководство для 20 наших любимых овощей. Следуя следующим советам по приготовлению, начните с одного фунта неочищенных сырых овощей.

Ищу: Плотные, маленькие головки без потемнений и синяков.

Препарат: Обрезать жесткие внешние листья; срежьте верхнюю четверть и обрежьте одревесневший стебель.

Тушение: Нагрейте 2 чайные ложки оливкового масла первого отжима в большой сковороде; добавить молодые артишоки и варить 1 минуту, постоянно помешивая. Добавьте по 1 стакану белого вина (или сухого вермута), воды и по 1 чайной ложке сушеного тимьяна (или розмарина или эстрагона). Доведите до кипения; накрыть крышкой, убавить огонь и варить до готовности около 15 минут.

Гриль: Разрежьте артишоки пополам, выньте дроссель, если необходимо, затем смешайте с 1 столовой ложкой оливкового масла первого отжима и 1/2 чайной ложки кошерной соли. Разогрейте гриль. Поставьте артишоки на прямой средне-сильный огонь и жарьте, переворачивая один или два раза, до мягкости примерно 8 минут.

Микроволновая печь: Поместите артишоки в большую стеклянную форму для пирога или форму для выпечки, добавьте 1/2 стакана белого вина (или сухого вермута), 1/2 чайной ложки соли и 1 чайную ложку сушеного тимьяна. Плотно накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь до готовности, около 8 минут.

Steam: Положите артишоки в корзину для пароварки на 2 дюйма воды в большую кастрюлю, поставленную на сильный огонь.Накрыть крышкой и готовить до готовности, около 15 минут.

Ищет: Крепкие копья с тугими головками; обрезанные концы не должны выглядеть сухими или деревянистыми.Свежая спаржа должна ломаться при сгибании.

Подготовка: Обрезать концы стержня; срежьте древесные остатки овощечисткой.

Тушение: Поставьте большую сковороду на сильный огонь. Добавьте спаржу, 1/2 стакана воды и дольку лимона. Накрыть крышкой, довести до кипения и варить до готовности около 5 минут.

Гриль: Гриль предварительного нагрева; слегка масло в стойку.Поставьте спаржу на прямой средний огонь; готовить до коричневого цвета, периодически переворачивая, около 6 минут.

Микроволновая печь: Положите спаржу на стеклянный поднос или форму для пирога; добавьте 1/4 стакана воды, сбрызните 1 чайной ложкой оливкового масла первого отжима и плотно накройте. В микроволновой печи до готовности, около 3 минут.

Жаркое: Разогрейте духовку до 500 ° F.Выложите спаржу на противне или на достаточно большой сковороде, чтобы она оставалась одним слоем. Смажьте 2 чайными ложками оливкового масла первого отжима. Жарьте, перевернув один раз в середине приготовления, пока не подрумянится, примерно 10 минут.

Ищите: Маленькая свекла с твердой темно-рубиновой или ярко-оранжевой кожицей.

Микроволновая печь: Нарезать свеклу кольцами толщиной 1/4 дюйма; поместите в большую стеклянную форму для запекания или форму для выпечки. Добавьте 1/4 стакана воды, плотно накройте и поставьте в микроволновую печь на 10 минут. Дайте постоять под крышкой 5 минут перед подачей на стол.

Жаркое: Разогрейте духовку до 500 ° F. Нарежьте свеклу кусками диаметром 11/2 дюйма. Выложите на противне или на достаточно большой сковороде, чтобы держать их в один слой.Смажьте 2 чайными ложками оливкового масла первого отжима. Жарьте, перевернув один раз в середине приготовления, до мягкости, около 30 минут.

Sauté: Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла первого отжима в большой сковороде на среднем огне. Натереть свеклу на сковороде с помощью крупной терки. Добавьте 1 измельченный зубчик чеснока. Готовьте, постоянно помешивая, 1 минуту.Добавьте 1/3 стакана воды и доведите до кипения. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить до мягкости около 8 минут.

Пар: Нарежьте свеклу на четвертинки. Поместите в корзину для пароварки и поместите на 2 дюйма воды в большую кастрюлю, поставленную на сильный огонь. Накрыть крышкой и готовить до готовности, около 15 минут.

Ищите: Крепкие темно-зеленые колючки с плотными соцветиями, без желтизны и с высоким соотношением цветков к стеблю.

Препарат: Срезанные соцветия; разрежьте стебли пополам по длине, а затем на полумесяцы толщиной в 1 дюйм.

Микроволновая печь: Положите стебли и соцветия в большую стеклянную форму для запекания. Плотно накрыть крышкой и поставить в микроволновую печь до готовности, около 4 минут.

Жаркое: Разогрейте духовку до 500 ° F.Выложите на противне или на достаточно большой сковороде, чтобы держать их в один слой. Смажьте 1 столовой ложкой оливкового масла первого отжима. Жарьте, перевернув один раз в середине приготовления, примерно 10 минут, пока он не станет мягким и не подрумянится.

Steam: Поместите стебли в корзину для пароварки на 2 дюйма воды (с добавлением 1 столовой ложки лимонного сока) в большую кастрюлю, поставленную на сильный огонь.Накрыть крышкой и готовить на пару 2 минуты. Добавьте соцветия; накройте крышкой и продолжайте готовить до готовности, еще около 5 минут.

Ищите: Плотные, твердые, маленькие темно-зеленые головки без пожелтевших листьев и ямок от насекомых.Желательно, чтобы ростки оставались на стебле.

Подготовка: Очистить внешние листья; обрезать стебель.

Тушение: Положите ростки и 1 стакан сухого белого вина в большую сковороду на среднем или сильном огне. Накрыть крышкой и тушить до готовности, около 7 минут. Удалить ростки шумовкой; увеличьте огонь до сильного, добавьте 1 чайную ложку масла и уменьшите жидкость до состояния глазури.Залить ростками.

Микроволновая печь: Выложите ростки в большую стеклянную форму для запекания. Добавьте 1/4 стакана бульона (или воды), плотно накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь до мягкости, примерно на 6 минут.

Жаркое: Разогрейте духовку до 500 ° F. Ростки разрезать пополам. Выложите на противне или на достаточно большой сковороде, чтобы держать их в один слой.Смажьте 1 столовой ложкой оливкового масла первого отжима. Жарьте, перевернув один раз в середине приготовления, примерно 20 минут, пока не подрумянится и не станет мягким.

Steam: Положите ростки в корзину пароварки на 2 дюйма воды в большую кастрюлю, поставленную на сильный огонь. Накройте крышкой и готовьте на пару до мягкости, 6-8 минут.

Ищите: Оранжевые твердые наконечники без каких-либо серых, белых или высохших следов на коже.Зелень желательно еще прикрепить.

Препарат: Пилинг; срезаем зелень.

Микроволновая печь: Нарежьте морковь кружочками толщиной 1/8 дюйма. Выложите в большую стеклянную форму для запекания или форму для выпечки. Добавьте 1/4 стакана бульона (или белого вина). Плотно накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь до готовности, около 3 минут.

Жаркое: Разогрейте духовку до 500 ° F.Разрежьте морковь пополам вдоль, а затем нарежьте кусочками длиной 11/2 дюйма. Выложите на противне или на достаточно большой сковороде, чтобы держать их в один слой. Смажьте 2 чайными ложками оливкового масла первого отжима. Жарьте, перевернув один раз в середине приготовления, примерно 15 минут, пока не начнет подрумяниваться.

Sauté: Нарежьте морковь кружочками толщиной 1/8 дюйма. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на среднем или медленном огне. Добавьте морковь; перемешать и варить до готовности, около 4 минут.Добавьте 1 чайную ложку сахара; перемешайте, пока не станет глазурью.

Steam: Нарежьте морковь кружочками толщиной 1/8 дюйма. Поместите в корзину для пароварки более 1 дюйма воды в большую кастрюлю, поставленную на сильный огонь. Накройте крышкой и готовьте на пару 4 минуты.

Ищет: Плотные белые или пурпурные головки без коричневых или желтых пятен; зеленые листья у стебля все еще должны быть прочно прикреплены к кочана, а не вялыми и не увядшими.

Препарат: Нарезать соцветия шириной 1 дюйм; откажитесь от сердцевины и толстых стеблей.

Тушеное мясо: Поместите соцветия в большую сковороду с 1/2 стакана сухого белого вина и 1/2 чайной ложки тмина. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте до готовности, около 4 минут.

Микроволновая печь: Поместите соцветия в большую стеклянную форму для запекания.Добавьте 1/4 стакана белого сухого вина (или сухого вермута). Плотно накрыть крышкой и поставить в микроволновую печь до готовности, около 4 минут.

Жаркое: Разогрейте духовку до 500 ° F. Выложите соцветия на противне или на достаточно большой сковороде, чтобы они оставались одним слоем. Смажьте 1 столовой ложкой оливкового масла первого отжима. Жарьте, перевернув один раз в середине приготовления, пока не станет мягким и не начнет подрумяниваться, около 15 минут.

Steam: Поместите соцветия в корзину пароварки на 2 дюйма воды в большую кастрюлю, поставленную на сильный огонь.Накрыть крышкой и готовить на пару 5 минут.

Ищет: Лузга от бледно до темно-зеленой с влажным шелком; каждое ухо должно быть тяжелым для руки, початок должен хорошо заполнять шелуху.

Решетка: Вытяните шелуху, не снимая ее; вытащите шелка. Заменить шелуху; замочите уши в воде на 20 минут. Разогрейте гриль. Поместите кукурузу (в шелухе) на сильный огонь и жарьте, время от времени переворачивая, примерно 5 минут, пока она не подрумянится. Перед подачей удалите шелуху.

Микроволновая печь: Кукуруза из лузги и обрезанные пополам колосья; поместите в большую стеклянную форму для запекания или контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи.Плотно накрыть крышкой и поставить в микроволновую печь до готовности, около 4 минут.

Sauté: Удалите ядра из початков. Растопите 2 чайные ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте кукурузные зерна; варить, постоянно помешивая, до мягкости, около 3 минут. Перед подачей на стол добавьте 1/2 чайной ложки белого винного уксуса.

Пар: Лузга кукурузы, затем сломайте или разрежьте початки пополам, чтобы они поместились в корзину пароварки.Поставьте на сильный огонь большую кастрюлю на 2 дюйма воды. Накрыть крышкой и готовить до готовности, около 4 минут.

Ищет: Гладкая блестящая кожа без морщин и губчатых пятен; каждый баклажан должен казаться тяжелым для своего размера.

Подготовка: Нарежьте кружки толщиной 1/2 дюйма (удаление кожуры необязательно).

Тушение: Баклажаны нарезать кубиками. Смешайте с банкой сальсы на 8 унций. Перелить в кастрюлю и поставить на средний огонь. Накройте крышкой и готовьте, часто помешивая, до загустения, около 15 минут.

Гриль: Разогреть гриль.Кисть из баклажанов

.

Как приготовить овощи | HowStuffWorks

Приготовление может быть не самым увлекательным аспектом приготовления овощей, но изучение правильных методов может иметь большое значение не только для внешнего вида или конечных результатов, но и для эффективности. Хорошая техника может уберечь начинающего повара от разочарования и помочь опытному повару более полно насладиться временем, проведенным на кухне.

В следующих разделах мы предлагаем пошаговые инструкции по приготовлению и приготовлению овощей.Немного попрактиковавшись, вы скоро начнете нарезать, нарезать кубиками, посеять и посеять цедру, как профессионал. На следующей странице мы начнем с того, как приготовить артишоки.

Это не то, что вы ищете? Попробуйте эти:

  • Овощные рецепты: Овощи вкусны и полезны, они являются отличным средством для опробования новых приправ и методов приготовления. Найдите множество идей на нашей странице рецептов с овощами.
  • Приготовление овощей на гриле: приготовление овощей на гриле не только простое, но и полезное лакомство с богатым вкусом.Узнайте, как приготовить овощи на гриле из этой статьи.
  • Кулинария. Изучите все тонкости некоторых основных кулинарных техник из этой полезной статьи.
.

Смотрите также


 


Шугаринг в домашних условиях рецепт

Женщины всегда стремятся к красоте...Подробнее...



Как сделать кудри в домашних условиях

Как сдеалть красивые кудри дома, не посещаяя салон...Подробнее...



Анорексия: причины, проявление, виды анорексии

anoreksiya-1


Основной отличительной чертой современной... Подробнее...



Булимия: причины, симптомы, лечение булимии

bulimiya-1


Булимия – это расстройство приема пищи... Подробнее...



Как сделать стрелки

Стрелки являются одним... Подробнее...



Сколько калорий в рисе

Как известно, рис... Подробнее...



Восковая эпиляция

Стремясь к красоте и... Подробнее...






Туфли на выпускной 2014

tufli-na-vypusknoj-2014-3

Приближается время выпускного... Подробнее...



Прически на выпуской 2014

000002

Прическа – это то, что делает образ каждой... Подробнее...



Платья на выпускной 2014

000001

Каждая выпускница уже в начале... Подробнее...



Макияж на выпускной

makijazh-na-vypusknoj-2

Выпускной бал, неважно где...Подробнее...



Наращивание ресниц в домашних условиях

Каждая девушка, женщина мечтает... Подробнее...



Отбеливание зубов в домашних условиях

Девушек, которых природа... Подробнее...



Диета по группе крови

Девушек, которых природа... Подробнее...



Как визуально сделать нос меньше?

kak-vizualno-umenshit-nos

Любая женщина хочет выглядеть идеально... Подробнее...